Sleesian lihanhankehankkeen tavoitteena on kasvattaa sikoja, joilla on korkea ravintoarvo lihaa ja kotitekoisten tuotteiden makua, mitä he olivat vuosia sitten.
Lähes tusina puolalaista sikatilaa on liittynyt projektiin, jonka tavoitteena on tuottaa sianlihaa, jolla on korkea ravintoarvo ja maku lisäämällä rehuun erityinen kasviperäinen koostumus.
Ohjelma on tarkoitettu Opolen provinssin (Keski-Sleesia) siankasvattajille. Se koostuu sikojen lihantuotantoon tarvittavista ainesosista ja erityisruokavaliosta, jossa käytetään yrttejä ja mausteita, jotka vaikuttavat lihan ravintoarvoon.
Tämän menetelmän on jo testannut Opole Trizoda Farms -osuuskunnan perustaja Rafal Dus, joka alkoi lisätä erityyppisiä yrttejä eläinruokaansa palauttaakseen lihan maku, joka on samanlainen kuin monta vuotta sitten.
Sianliha imeytyy hyvin vatsaan, ja kun sitä käytetään, ruoansulatuskanava toimii täydellisesti.
Kävi ilmi, että tietyistä yrtteistä tehdyllä lihalla ei ole vain täysin erilainen maku, vaan se käyttäytyy myös pannulla eri tavalla. Ensinnäkin siinä on vähemmän vettä, joka korvataan lihaksensisäisellä rasvalla - aromin kantajalla, joka vastaa myös lihan herkkyydestä. Rehun lisättävän oikean seoksen määrittämiseen kului vähän aikaa, mutta vaikutus saavutettiin.
Nykyään osuuskunnan tuottajat käyttävät jo erityistä yrttiseosta, joka sisältää valkosipulia, rosmariinia ja salviaa. Saatuaan toistettavia jalostustuloksia, he päättivät alistaa menetelmänsä mukaisesti tuotetulle lihalle tutkijoiden arvioinnin.
Suora puhe: ”Liha on herkkä, siinä on erittäin korkea proteiinipitoisuus, optimaalinen rasvapitoisuus, sillä on yrttien tuoksu ja maku. Kun tarkastelin rasvan kemiallista koostumusta ja profiilia, olin yllättynyt, koska tulokset olivat samanlaisia kuin naudanliha ja lampaanliha.
Sillä on myös paljon fosfolipidejä, joten voit puhua hyödyllisistä ominaisuuksista ”, kertoi professori Vladislav Migdal Krakovan maatalousyliopiston eläintuotteiden jalostuksen laitokselta.
- Venäjällä keskusteltiin ASF: n episoottisesta tilanteesta ja sen puhkeamisen syistä maassa.
- Aiemmin kirjoitimme, että Indonesian Pohjois-Sumatran pohjoispuolella yli 4 tuhat sikaa kuoli ASF-taudinpurkauksen vuoksi.
- Länsi-Puolassa eläinlääkintäviranomaiset ovat vahvistaneet villisian ASF-tutkimuksen lisää tuloksia.
- Puolan eläinlääkintäviranomaiset vahvistivat, että Lebun maakunnassa löydettiin toinen ASF-tartunnan saanut villisika.
- Koska afrikkalainen sikarutto leviää moniin Aasian ja Euroopan maihin, Uuden-Seelannin sianomistajat valvovat biologista suojelua.
