Ruokarukiin kysyntä ja tarjonta Ukrainan markkinoilla johtaa hintaeroihin eräiden leipomotyyppien välillä. UAH / t, ilmoittaa Ukrainan monopolien vastaiselle komitealle (AMCU).
Ukrhlebpromin johtajan Alexander Vasilchenkon mukaan nyt Ukrainassa on mahdollisuus tuottaa kovia vehnätuotteita, kuten pastaa. Tällaista vehnää ei kuitenkaan viljellä täällä, mikä estää kotimaisten tuotteiden, joilla on korkea lisäarvo, luonnollista kilpailua.
Ukrhlebpromin päällikkö totesi, että ruisjauhojen hinta on vuoden 2019 alusta alkaen noussut yli kaksinkertaiseksi 11 tuhanteen UAH / t, minkä vuoksi tämän vuoden viiden kuukauden aikana rukiin ja ruis-vehnäleipäkustannukset ovat nousseet noin 78%.
Vasilchenko kertoi, että Ukrainassa leivän ja leipomotuotteiden valmistajien vuorovaikutusta vanhentuneen tuotteen vähittäismyyntiketjujen kanssa ei ole vielä ratkaistu. Myyntiketjut eivät ole taloudellisesti vastuussa tämän tuotteen palauttamisesta
Aleksanteri Vasilchenko uskoo, että vehnän normeja on tarpeen tarkistaa suhteessa sen proteiini- ja gluteenipitoisuuksiin. Tämä takaisi jauhojen vaadittavat leivontaominaisuudet korkealaatuisen leivän valmistukseen.
Hän totesi, että Ukrainan leipä- ja leipomomarkkinoille on kovaa kilpailua. Kotimarkkinoiden kuusi suurinta yritystä käyttävät enintään 40% leivän kokonaistuotannosta, eikä tuotantokapasiteettia käytetä täysimääräisesti.