Guadalajaran maakunnan alueella, joka sijaitsee sadan kilometrin päässä Espanjan pääkaupungista Madridista, on valtavia ja tuoksuvia laventelikenttiä.
Kirkkaat vaaleanpunaiset kukat, jotka näyttävät kirkkaan vaaleanpunaisilta aamunkoitteessa ja tumman violetit aamunkoitteessa, korvaavat yhä enemmän viljakasveja, jotka eivät olleet niin kauan sitten paikallisten viljelijöiden painopistealue.
Aika on kuitenkin loppumassa, ja espanjalaiset maanviljelijät ymmärtävät, että laventelin kasvattaminen on nykyään kannattavampaa ja kiitollisempaa kuin vehnäpeltojen viljely. Loppujen lopuksi, ensinnäkin, laventelin korjuun jälkeen maa ei ole niin kuiva kuin vehnän ja muiden jyvien kasvattamisen jälkeen.
Toiseksi, tuoksuvien kukkien myynnistä voit ansaita niin paljon rahaa kuin viljojen myynnistä (jos ei enemmän), ja turistit antavat myös ylimääräisiä taloudellisia resursseja.
Tosiasia on, että viehättävät Guadalajara sen epätavallisen kauniilla ja tuoksuvilla laventelipelloilla valitsivat todella vierailijoita, jotka ovat valmiita maksamaan melkein minkä tahansa summan vain pystyäkseen kävelemään laventelipuksien välillä, ottamaan upeita valokuvia, jotka keräävät todennäköisesti paljon tykkää Instagramissa ja järjestävät piknik taustalla uskomattoman kauniita rinteitä, joissa on violetit kukinnot.
Maaseutumatkailu kehittyy myös laajassa Guadalajarassa: jos aiemmin jotkut turistit mieluummin lähtivät lomalle merenrannikolle, nyt monet heistä matkustavat helposti Espanjan provinssiin liittyäkseen laventelinpeltojen viljelyyn.
Ei ole väärin huomata, että he aloittivat laventelin kasvattamisen noin kolmekymmentä vuotta sitten, kun yksi Guadalajaran viljelijöistä vieraili Provencessa ja sai idean vaihtaa vehnä kukiksi. Niinpä maataloudella oli merkittävä vaikutus Espanjan talouteen, etenkin kesäkaudella, kun maksuvalmiiden matkailijoiden virta kasvaa merkittävästi.