Ankanliha on herkullinen tuote, joka voidaan valmistaa monin tavoin. Kuten muullakin tuotteella, ankanpoikilla on kuitenkin omat ominaisuutensa. Ennen syömistä on tärkeää ymmärtää, mikä on ankanlihaa hyödyllistä ja miten se syö oikein.
Ankan liha
Sekä aikuiset linnut että ankanpoikanen voidaan syödä - tämä koskee sekä kotieläiminä että luonnonvaraisina ankina. Vaikka ne kuuluvat samaan lajiin, niiden välillä on huomattava ero. Villin siipikarjanlihalla on vähemmän energia-arvoa ja se on jäykempi.
Kotikanaan lihatuotteet ovat hieman rasvaisia ja pehmeämpiä, sen ruhon koko on suhteellisen suurempi.
Tiedätkö Ankka kotoistettiin ensimmäistä kertaa Mesopotamiassa yli viisi tuhatta vuotta sitten.
Molemmat ankanpoikien lajikkeet voivat tuoda sekä hyötyä että haittaa.
Hyöty
- Ankanlihan hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat tekijät:
- ulkoasun parantaminen ja aineenvaihdunnan stabilointi ankan rasvan imeytymisen vuoksi;
- hermoston ja yleisen tilan vahvistaminen;
- positiivinen vaikutus miesten tehoon;
- anemian paraneminen;
- osallistuminen solukalvojen muodostumiseen.
Haitat ja vasta-aiheet
- Ankan haitallisiin ominaisuuksiin kuuluvat:
- korkea kolesteroli;
- jäykkyys, mikä vaikeuttaa ruuansulatusta.
Ankka-ankka on vasta-aiheista:
- lihavuus;
- maksasairaudet;
- maha-suolikanavan patologiat;
- alle 3-vuotiaita.
Lihan koostumus ja kaloripitoisuus
Ankka sisältää seuraavat komponentit:
- B-vitamiinit (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- rauta,
- jodi;
- kalium;
- kalsiumia;
- koboltti;
- magnesium;
- mangaania;
- kupari;
- molybdeeni;
- natrium;
- seleeni;
- rikki;
- fosfori;
- fluori;
- kloori;
- kromi;
- sinkki.
proteiineja | 13,5 g |
rasvat | 28,6 g |
hiilihydraatit | 0 g |
Kaloripitoisuus | 308 kcal |
Onko ankanliha ruokavalio
Huolimatta merkittävistä hyödyllisistä ominaisuuksista, tämäntyyppisiä lintuja ei sovelleta ruokavalioon. Tämä johtuu pääasiassa korkeasta rasvapitoisuudesta. Kohtalaisina annoksina normaalin ravitsemuksen kanssa tämä komponentti johtaa vain positiiviseen tulokseen, mutta ruokavaliossa sen käyttö on erittäin toivottavaa.
Päivittäinen saanti
Ankanpoikien päivittäistä satoa eläinproteiinien ja -rasvojen lähteenä tulisi rajoittaa. Naisten, miesten ja lasten päivässä tarvittava määrä vaihtelee. Seuraavat ovat tietoja laatiessaan ruokavaliota painon ylläpitämiseksi.
Naisille
Normaalisti naisen pitäisi kuluttaa 45–55 g rasvaa päivässä, alkuperäisestä painosta riippuen. Siksi on mahdollista kuluttaa 150-190 g ankanpoikia päivässä, jos muiden tuotteiden rasvamäärä on rajoitettu.Koska ankanpoikien rasvapitoisuus on korkea, on parempi rajoittaa sen käyttöä raskauden aikana.
Tärkeää! Ennen kuin syödä ankkoja raskauden aikana, on parempi selvittää ravinteiden henkilökohtainen tarve ja kääntyä lääkärin puoleen.
Miehille
Miesten, jotka haluavat pitää painon samalla tasolla, tulisi lisätä 55–65 g rasvaa ruokavalioon. Päivän kuluessa käydyn ankanpoikien enimmäismäärän tulisi olla 190–220 g.
Lapsille
Korkean rasvapitoisuuden vuoksi lapset saavat syödä ankanpoikia 3 vuoden ikäisenä. Tätä tuotetta ei tule antaa tähän ikään saakka. Yli 3-vuotiaat lapset voidaan ottaa ruokavalioon kotieläiminä ja villiannoina.
Ankanlihan valinta ja säilyttäminen
Hyödyllisimmällä ankanlihalla on seuraavat ominaisuudet:
- ei tahmea kiiltävä iho, jonka väri on hiukan keltainen;
- lihakomponentti on väriltään lähellä kirkkaan punaista;
- nuori ikä, jonka voi määrittää kuiva nokka ja kevyet tassut;
- vaalean sävyinen rasva.
Tärkeää! Vanhennetun tai pitkään varastoidun lihan käyttö on kielletty!
Ankkavinkit
Jotta ankkaruokia voi maistaa, sinun on turvauduttava joihinkin temppuihin ruoanlaitossa.
- Parhaat ankanheitot saadaan leivotussa tai täytetyssä muodossa. Samanaikaan jauhelihana voidaan käyttää erilaisia maku-spektriä sisältäviä tuotteita hedelmistä ja kuivattuista hedelmistä pähkinöihin ja viljoihin.
- Huuhtele ruho ja kuivaa sitten huolellisesti.
- Laskettaessa uunissa kypsennysaikaa on suositeltavaa noudattaa seuraavaa sääntöä: Lisää jokaiselle 1 kg: lle pääainesosaa 45 minuuttia. keittäminen, ja lisää kokonaisaikaan 20-25 minuuttia. kultainen kuori.
- Viipaloitu siipikarja paistetaan noin 1,5 tuntia.
- Lämpötila riippuu ankanpoikien koosta ja pehmeydestä. Yleensä uunissa se keitetään 180-200 ° C: ssa.
Tiedätkö Tämän tuotteen tunnetuin ruokalaji, Peking-ankka, viittaa kiinalaiseen keittiöön, ja se keksittiin vuonna 1330.
Jos et unohda suurta rasvamäärää ja syöt niitä viisaasti, ruokavaliosi ovat paitsi maukkaita, myös terveellisiä.