Cashewpähkinät ovat suosittu lisä monille ruuille neutraalin maunsa ansiosta, niitä voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokana. Ennen käyttöä tuotetta suositellaan yleensä paistamaan, mutta monilla kuluttajilla on kysymys: kuinka turvallinen se on. Artikkelista opit tästä ja samalla - cashewien parantavista ominaisuuksista ja sen käytöstä komponenttina muiden herkkujen valmistuksessa.

Kuinka paistaa cashewsia

Cashews voidaan paistaa:

1. Luontoissuorituksina.
2. Kasviöljyllä ja suolalla.
3. Hunajalla.
4. Rosmariinilla.
5. Mausteilla.

Ensimmäistä tapaa käytettäessä pähkinöillä varustettu leivinastia, joka sirotellaan leivinpaperin päälle ja tasoitetaan varovasti, asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty + 180 ° C: seen, pidetään 5 minuutin ajan, sekoitetaan sitten ja lähetetään takaisin vielä 8 minuutiksi. Tämä valmistetaan yleensä, jos he aikovat lisätä cashew-valmisteita muiden ruokien valmistamiseksi. Voit myös paistaa ytimiä millä tahansa tavalla pannulla.

Tärkeää! Valmista valmistuksessa varmasti lopputuotteen väriä - on mahdollista, että paistamiseen käytetty aika on vähemmän tai enemmän.

Jos valitsit toisen menetelmän, tiedä sitten, että komponenttien yhdistäminen ei ole välttämätöntä; indiapähkinät voidaan paistaa kasvisöljyssä ilman suolaa tai suolalla ilman öljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laimenna yksi rkl suolaa pieneen määrään vettä, ripottele pähkinöitä, anna hetken kuivua. Suolamäärä voidaan säätää oman maun mukaan. Jos päätät paistaa ilman sitä, ohita tämä vaihe.
2. Aseta indiapähkinät leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla (tähän suola- ja öljymäärään tarvitaan 450 g pähkinää).
3. Kaada kaikki paistamiseen tarkoitetut kasviöljyt ytimien päälle ohuella virtauksella, jaa se tasaisesti käsillä. Jos haluat paistaa ilman öljyä, ohita tämä vaihe.
4. Lähetä leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty + 180 ° C: seen, kunnes ruskenee, älä unohda sekoittaa ensin.

Joskus he laittavat uuniin pähkinöitä ilman öljyä ja suolaa, 0,5 tl. suolat kaadetaan lopputuotteen päälle, sekoitetaan, kastellaan öljyllä, joka jaetaan varovasti.

Kolmas menetelmä sopii makealle:

1. Syvässä kulhoon 2 rkl. nestemäinen hunaja lisää 1,5 rkl. vaahterasiirappi ja sulatettu voi, sekoita. Ainesosista annettu vaahterasiirappi voidaan sulkea pois ja lisätä hunajan määrää.
2. Lisää 1 tl vaniljasokeria ja suolaa nestemäisiin ainesosiin. Voit tehdä ilman niitä, mutta suola korostaa maun makeutta ja vanilliini antaa ainutlaatuisen aromin. Voit lisätä ripauksen kanelia.
3. Kaada 450 g pähkinöitä, vaivaa hyvin.
4. Kuumenna uuni + 180 ° C: seen.
5. Peitä leivinkerros pergamentilla leivontaan, levitä ytimet 1 kerrokseen erottaen toisistaan.
6. Paista 10-12 minuuttia sekoittaen 1 kertaa välin keskelle. Seuraa lopputuotteen väriä - sen tulisi olla ruusuinen, mutta ei tumma.
7. Leipä kuuma pähkinät 2 rkl. sokeri ja jäähdytä.

Käytettäessä 4. menetelmää:

1. Ensin sinun on paistettava indiapähkinät ensimmäisen menetelmän mukaisesti.
2. Tänä aikana 2 rkl. rosmariininneulat lisää 1 rkl. suola ja sulatettu voi, 0,5 tuntia jauhettua cayenne-pippuria ja 2 tuntia sokeria (mieluiten ruskea).
3. Kaada valmis tuote mausteisiin ja sekoita huolellisesti.
4. Laita pähkinät folio- tai pergamenttilevylle, jäähdytä ne.

Viimeinen keittotapa näyttää tältä:

1. 2 rkl. lisää nestemäinen tai sulanut kovettunut hunaja, lisää 1 tl kuivattuja ja hienonnettuja chilipaprikoita ja hiero hyvin syvään kulhoon.
2. Kaada 450 g pähkinöitä seokseen, levittämällä se hyvin niiden pintaan.
3. Siirrä astioiden sisältö pergamentilla peitetylle leivinlevylle jakamalla se varovasti yhdeksi kerrokseksi ja erottamalla toisistaan.
4. Paista esilämmitettyssä uunissa 10-12 minuuttia, kunnes ruusuinen sävy sekoittuu 3-4 minuutin välein.
5. 1,5 tunnin suolaan kaada 2 rkl. sekoita, sekoita, rullaa indiapähkinät tässä seoksessa. Viileä.

Vitamiinikoostumus cashew

Paistetun ja raa'an ytimen hyödyllisten ominaisuuksien arvioimiseksi sinun on tutkittava niiden koostumus. Vitamiinikoostumus 100 g cashew:

Taulukon tietojen perusteella paistamisen jälkeen B1-, B6-, C-vitamiinien määrä väheni, mutta PP-, E-, B5-, B2-, K-, B9-pitoisuus lisääntyi, eli paistaminen lisää hieman hyödyllisyyttä.

Vertailun vuoksi ytimiä käytettiin kuivassa paahtamisessa lisäämättä suolaa. Hyödyllisten aineiden päivittäinen normi tyydytetään ennen kaikkea K-, B1- ja B6-vitamiineilla - yli 20% 100 g tuotteen tarpeesta, B5 on lähellä niitä.

• Tämä tarkoittaa, että käytät cashewia, ne parantavat:
• veren hyytyminen, sen tila;
• aineenvaihduntaa;
• solunjako;
• energian täyttö;
• ruoansulatus-, hermosto- ja sydän- ja verisuonisysteemit;
• koskemattomuus;
• visio;
• ihon tila;
• luuytimen toiminta;
• hormonaalinen tasapaino.

Haitat ja vasta-aiheet

• Kastiksien käyttö voi olla haitallista:
• ylipainoiset;
• lapsia;
• allergikoille.

Ytimien käyttö on vasta-aiheista:

• yli-kuivattu;
• nahistuneita;
• eltaantunut;
• myöhässä;
• raaka.

Itse asiassa lämpökäsitellyt pähkinät ovat jo myynnissä erityisellä tavalla, ts. Ne eivät ole täysin raakoja. Tämä johtuu siitä, että ytimen kuoressa se sijaitsee myrkyllisellä öljyllä, joten et voi vain poistaa niitä kuorista - raa'ina nämä pähkinät voivat polttaa ihoa toksiinipitoisuuden vuoksi ja aiheuttaa allergisen reaktion. Kauppoissamme ytimiä myydään ilman kuoria, koska keräyksen jälkeen myrkyllinen öljy haihdutetaan ja sitten kuoritaan.

Lääketieteelliseen käyttöön

Perinteinen lääketiede väittää, että indiapähkinät ovat hyödyllisiä:

• anemia;
• psoriaasi;
• ekseema;
• ihottuma;
• merkittävä laihtuminen;
• aineenvaihduntahäiriöt;
• kylmä
• heikentynyt immuniteetti;
• infektiot;
• karies;
• tulehdukset;
• keuhkoastma;
• syylät;
• korkea verenpaine;
• diabetes mellitus;
• syylät;
• pisamia.

Paahdettuja cashew-reseptejä

Näiden pähkinöiden kaikkien kuuluisten ruokien luettelointi vie erittäin kauan. Katso mielenkiintoisimmat:

• vegaani juusto;
• hanhi maksa salaatti;
• Thai-riisi
• ruokavalio karkkia.

Vegaanien juusto ei ole kirjaimellisesti juusto, mutta se voi olla kylmä välipala pöydällä, ei vain kasvissyöjille. Sen valmisteluun käytät 0,5 tuntia valmistelutyöhön ja yhden päivän vaadittamiseen.

Mitä tarvitaan tähän reseptiin:

• cashew - 240 g;
• valkosipuli - 1 iso neilikka;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• sitruunamehu - 3 rkl. l .;
• vesi - 180 ml;
• hiiva - 1 tunti dioilla;
• suola - ½ tl;
• oliiviöljy - 1,5 rkl. l .;
• tillihedelmät - 1,5 tl;
• lisäaineet (aromaattiset yrtit, vihannekset, jne.) - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ytimet huolellisesti, laita kylmään veteen kastamalla kokonaan. Peitä tarttuvalla kalvolla, jätä jääkaappiin 12 tunniksi.
2. Taita siivilä, levitä paperipyyhkeelle, kastu.
3. Blender-kulhoon lähetä pähkinät, kuorittu valkosipuli, kuori ja sitruunamehu, oliiviöljy, hiiva, suola. Beat kunnes sileä.
4. Ota näyte; Hyvän maun saavuttamiseksi voit lisätä suolaa, valkosipulia tai kuori ja lyödä uudelleen.
5. Sekoita ne, jos juusto sisältää lisäaineita. Vihannekset on ensin leikattava pieniksi paloiksi.
6. Aseta suodatin siivilälle useita kerroksia siten, että päät roikkuvat alas. Täytä mutterimassalla, sido sideharso vastakkaisista päistä, aseta jääkaappiin 12 tunniksi.
7. Tarjoillaan koristele tillillä.

Sen sijaan, että odottaisit 12 tuntia, voit käyttää sitä kaatamaan kiehuvaa vettä ja vähentää infuusioaikaa 1,5 tuntiin, mutta tämä muuttaa tuotteen koostumusta. Suolaa on parempi ottaa meri. Voit lisätä juustoon myös valkosipulijauhetta. Cashewia voidaan lisätä salaateihin, esimerkiksi hanhenmaksasta. Mitä sen valmisteluun tarvitaan:

• hanhi maksa - 350 g;
• soijakastike - 2 rkl. l .;
• Mango - 600 g;
• salaatti - 6 lehteä;
• cashew - 100 g;
• oliiviöljy - 2 + 4 rkl. l .;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• Dijon-sinappi - 1 rkl. l .;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. 4 rkl. oliiviöljy laita hunaja, sinappi, suola, pippuri, sekoita.
2. Kaada maksa soijakastikkeella, anna kestää 0,5 tuntia.
3. Kuori mango luusta ja kuori, leikkaa kuutioiksi.
4. Pane pähkinät kuivaan esilämmitettyyn pannuun ja paista, kunnes punastuu, sekoittaen. Paistaminen voidaan tehdä uunissa.
5. Kaada jäljellä oleva oliiviöljy esilämmitettyyn pannuun, laita maksa ulos, paista 5-10 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
6. Huuhtele salaatti, kuivaa se, repäise se käsin tai leikkaa suureiksi paloiksi.
7. Laita salaatti astiaan kerroksessa, maksa päälle, kaada kastike.

Cashewsia voidaan käyttää myös toisten ruokien valmistukseen, esimerkiksi lisäämällä thaimaa riisiin. Mitä tarvitaan tähän reseptiin:

• kanafilee - 300 g;
• katkarapu - 200 g;
• paprika - 100 g;
• sipulit - 1 pää;
• vihreä sipuli - 2-3 höyhenä;
• paistoöljy - 60 ml;
• Jasmiini-riisi - 240 g raakaa tai 600 g keitettyä;
• cashew - 4 rkl. l .;
• chili-pippuri (voidaan kuivata) - 10 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• marinoitu inkivääri - 1 tl;
• soijakastike - 3 rkl. l .;
• korianteri - 1 tl;
• suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä riisiä, kunnes se on keitetty suolavedessä.
2. Kaada kiehuvaa vettä katkarapujen päälle, aseta sivuun muutaman minuutin ajan, poista ne sitten vedestä ja poista kuori.
3. Paista ytimiä ilman öljyä pannulla 5 minuutin ajan.
4. Pese kana, leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Kuori, pese ja pilkko hienoksi.
6. Pese paprikat, poista siemenet ja pilko hienoksi.
7. Tuore chili paprika puhdistaa siemenistä, ei tarvitse leikata.
8. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
9. Hienonna inkivääri hienoksi.
10. Kaada öljy kuumaan pannuun, laske chili paprikat ja valkosipuli, pidä tulella 5 minuuttia, poista se sitten uralla lusikalla, älä sammuta pannua.
11. Lisää kana jäljellä olevaan öljyyn, pidä se korkealla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia, suola.
12. Kaada sipulia ja paprikaa pannulle, jatka paistamista kanan kanssa 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
13. Pane inkivääri, sekoita, laita indiapähkinät ja katkarapu, sekoita.
14. Lisää 0,5 minuutin kuluttua riisi ja soijakastike, sekoita, peitä, vähennä lämpöä, anna 2 minuutin.
15. Laita lautaselle, ripottele yrttejä.

Cashewista voit myös tehdä ruokavaliojälkiruoka - makeisia. Mitä sen valmisteluun tarvitaan:

• päivämäärät - 5-6 kpl .;
• kuivatut viikunat - 3 kpl;
• mantelit - 15 kpl .;
• paistetut cashewpähkinät - 1,5 rkl. l .;
• kuivatut mustikat - 1 rkl. l .;
• kuivattu kirsikka - 1 rkl. l .;
• rusinat - 2,5 rkl. l .;
• pellava- tai seesaminsiemenet (valinnainen) - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vähän puhdasta vettä kulhoon, upota kaikki tuotteet siihen, anna 15 minuutin ajan.
2. Poista vesi, huuhtele, laita paperipyyhkeelle, kuivaa.
3. Hioma tehosekoittimella haluttuun konsistenssiin, peitä tarttuvalla kalvolla, aseta jääkaappiin 12 tunniksi.
4. Muodosta haluamasi muodon makeiset kahdella teelusikalla tai märillä käsillä ja laita ne paperipakkauksiin.

Osa pähkinöistä voidaan jättää jauhamatta ja laittaa ne sitten karkin sisään.

Siksi kašpähkinöiden käytöstä on suurta hyötyä keholle. Ne ovat runsaasti vitamiineja, niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, niitä käytetään perinteisessä lääketieteessä monissa maissa ja ne ovat osa monia ruokia. Haitallisista ominaisuuksista on kuitenkin muistettava, etenkin maassa, jossa niitä kasvatetaan.