Vehnäjauhoja käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä tämän jauhon lajikkeista, samoin kuin siitä, miten lajikkeet eroavat toisistaan, ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Opit kaikesta tästä artikkelista.
Vehnäjauhojen kuvaus
Vehnäjauho valmistetaan jauhamalla vehnää. Sen avulla voit keittää erilaisia jälkiruokia, kastikkeita, pastaa, leipää. Siinä on riittävä määrä mineraaleja ja ravintoaineita, joita elimistö tarvitsee.
Laji
Jauhoja on useita tyyppejä. Jokainen niistä eroaa sovelluksestaan ja hiontamenetelmästään.
Tärkeää! Kaikki lajikkeet on seulottava ennen niiden lisäämistä leipomiseen. Tämä antaa mahdollisuuden erottua siitä. pisteitä, jotka ovat pudonneet pussiin.
Huippuluokka
Tämän luokan jauhot on valmistettu viljan keskiosasta. Se on hyvin pieni ja täysin tyhjennetty viljankuorista. Se sisältää pienimmän määrän rasvaa, sisältää runsaasti vitamiineja, selluloosaa. Sopii paistamiseen, leivontaan, voidaan käyttää sakeutusaineena kastikkeisiin, pastasiin.
Tällaista tuotetta suositellaan käytettäväksi myös erityyppisissä taikinoissa - hiivassa, puffissa: leivonnaiset ovat ilmavia ja maukkaita korkeimmanlaatuisen hienon jauhatuksen vuoksi.
Ensimmäinen luokka
Ensiluokkainen tuote karkeammasta jauhamisesta, mutta samalla se sisältää hiukan enemmän ravinteita kuin korkeimmassa arvossa. Sitä voidaan käyttää syömättömissä leivonnaisissa ja leivän valmistukseen.
Toinen luokka
Toisen luokan lajike on tarpeen mineraalien tasapainon ylläpitämiseksi kehossa. Sitä suositellaan ihmisille, jotka seuraavat kuvaa. Sitä käytetään usein nyytien, nyytien ja vohvelien valmistukseen.
Tiedätkö Maailmassa on noin 600 erilaista pastaa, jotka on valmistettu erityyppisistä jauhoista.
Täysjyvä
Saadaan jauhamalla raa'ita vehnänjyviä. Tällaista tuotetta pidetään ihmiskehon kannalta edullisimpana. Sopii leivän ja leipomotuotteiden valmistukseen.
Mannasuurimot
Krupchatka eli krupichtyjauho on muista lajikkeista pienin. Se saadaan jauhamalla ja seulomalla hienon seulan läpi. Hän on valkoinen sävy. Sopii pullojen, evästeiden valmistukseen. Sisältää suuren määrän gluteeniä. Lähes ei leseitä koostumuksessaan.
Tapetti
Sisältää suuren määrän leseitä. Se saadaan jauhamalla pehmeitä vehnälajikkeita. Väri on vaaleanruskea. On suositeltavaa käyttää pannukakkujen, pannukakkujen valmistukseen. Se ei sovellu leivään: leseiden korkean pitoisuuden vuoksi taikina ei nouse vaan pikemminkin laskeutuu, tuotteet ovat heikosti paistettuja ja pysyvät kosteina sisällä.
Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Jokaisella jauhotyypillä on oma kemiallinen koostumuksensa sekä erilaiset ravintoarvot:
arvosana | Kemiallinen koostumus | Ravintosisältö (kalorit) 100 grammaa kohti |
korkeampi |
|
|
ensimmäinen |
|
|
toinen |
|
|
Täysjyvä |
|
|
mannasuurimot |
|
|
tapetti |
|
|
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Vehnäjauhoilla on monia etuja. Koska se sisältää suuren määrän B-vitamiinia, se vaikuttaa hiusten, kynsien kasvuun, ihon ulkoiseen tilaan. Käyttämällä maltillisesti leipomotuotteita voit kyllästää kehon tarvittavilla mikro- ja makroelementeillä.
Soveltaminen kosmetologiassa
Kosmetologiassa käytetään harkittua vehnätuotetta. Positiivisten ominaisuuksiensa ansiosta se parantaa ihon verenvirtausta.
Rasvaiselle iholle sopiva proteiini, vaahdotettu jauhoilla homogeeniseksi lietteeksi. Tätä naamaria voidaan käyttää kerran viikossa.
Kuiva iho sinun täytyy sekoittaa lämmin maito jauhoihin. Maidon sijasta voit ottaa tuoretta nestemäistä smetanaa.
Vehnäleseitä voidaan käyttää lievittämään ärtynyttä ihoa. Tätä varten 1 rkl. l. kaada lasillinen kuumaa vettä ja anna sen hautua. Tällainen infuusio tekee ihosta pehmeän, kosteutetun ja vähentää tulehdusta.
Kuinka valita ja varastoida vehnäjauhoja
Kuvailun tuotteen värin on oltava tasainen, jokaiselle lajikkeelle ominainen. Ei pitäisi olla hapan haju. Jos sitä hankataan sormien väliin, sen pitäisi murentua ja rypistyä, eikä sitä pidä ottaa typpinä.
Tärkeää! Häikäilemättömät myyjät voivat lisätä kalkkia jauhoihin, joten sinun tulisi tarkistaa se yksinkertaisella tavalla: ripottele sitruunamehua. Jos hän alkaa "sisahtaa", niin on parempi olla käyttämättä sitä.
Jauhojen säilyvyys on 6 kuukautta niiden valmistuspäivästä. Tuotteen varastointipaikka tulisi valita ilman suoraa auringonvaloa, kuiva. Huoneen lämpötila ei saa ylittää + 18 ° C. Jos lämpötilavaatimuksia ei noudateta, säilyvyys lyhenee. Jos varastointi oli 0 ° C: ssa, sitä voidaan käyttää kahden vuoden ajan.
Säilyttämistä varten on suositeltavaa käyttää laukkuja tai paperipusseja: tällaiset astiat eivät anna tuotteen ”tukehtua”, se ei kastu.
Rajoitukset ja mahdolliset haitat
Kokojyvälajiketta ei suositella ihmisille, joilla on vaikeuksia ruuansulatuskanavassa, liikalihavuus ja sappikivitulehdus. Vehnätuote sisältää gluteenia, joten jos olet sietämätöntä, sinun tulisi sulkea se pois ruokavaliosta. Sinun tulisi myös rajoittaa jauhoilla keitettyjen ruokien käyttö ihmisille, jotka kärsivät tyypin 2 diabeetikasta. On vaarallista kuluttaa suuria määriä leipomotuotteita asemassa oleville naisille, koska kaasujen muodostuminen lisääntyy.
Tiedätkö Espanjassa on loma nimeltään “Simpleton Day”. Tänä päivänä ihmiset heittävät munia ja jauhoja toisiinsa, mikä vie vuosittain noin 6 tonnia.
Kuinka voin korvata tuotteen
Erinomainen korvike tavalliselle vehnäjauholle on vilja: tattari, kaurajauho. Voit myös ottaa korvaavan kahvipea- tai kookoslajikkeen.
Kaurahiutaleet tai tattari tulee lyödä tehosekoittimessa - näin saat paitsi korvauksen vehnäjauhoille myös erinomaisen vaihtoehdon terveelliselle ravinnolle.. Kikerhernelajike sisältää suuren määrän vitamiineja sekä proteiinia, josta on monia etuja. Tämä vaihtoehto sopii erityisen hyvin kasvissyöjille ja vegaaneille.
Kookospähkinätuote ei myöskään ole ravinteiden suhteen jäljessä kahviherneistä. Se sopii ihmisille, jotka ovat gluteenitöntä. Kypsennyksessä se menee vähimmäismäärään, koska tällainen lajike imee melko paljon kosteutta.
Vehnäjauhot ovat melko hyödyllinen tuote, mutta niitä tulisi käyttää varoen. Hyödyllisten aineiden lisäksi, joita se sisältää itsessään, on myös rajoituksia. On tärkeää valita oikeanlaatuinen tuote ostaessasi, jotta et vahingoittaisi kehoasi.