Naurisijuuria käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, ja rikkaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa ansiosta sillä on useita myönteisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Jotta arvokasta tuotetta voidaan käyttää talvella, se on varastoitava oikein. Tässä artikkelissa kerätään tietoa siitä, kuinka vihannes voidaan säästää pitkään, jotta se ei menetä tärkeitä osia.

Minkä lajin nauriit säilyvät paremmin

Kyseisessä vihannesessa on monia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​värin (siellä on valkoisia, keltaisia, vaaleanpunaisia), juurikasvien muodon ja koon sekä kypsymisajan välillä. Jos aiot varastoida juurikasveja seuraavaan satoon saakka, sinun tulisi valita jopa istutusvaiheessa lajikkeet, jotka erottuvat parhaiten säilyvyyden indikaattoreilla. Näitä ovat muun muassa:

• Kuu;
• kiertorata;
• Pull-pull;
• Manchesterin markkinat.

Tiedätkö Nauriit viljeltiin muinaisessa Egyptissä ja Kreikassa. Noina aikoina sitä kuitenkin pidettiin orjien ja köyhien ruoana. Muinaisessa Roomassa vihannekset olivat kaikkien väestöryhmien ruokavaliossa. Useimmiten se syötiin raa'ana, mutta leivonnaisena.

Varhaiset lajikkeet eivät sovellu talvisäilytykseen. Ne on jäähdytettävä ja nautittava kuukauden ajan.Joitakin varhaisessa kypsymisessä käytettäviä lajikkeita voidaan istuttaa 2–3 kertaa vuodessa: ensimmäiset hedelmät korjataan kesällä ja niitä käytetään syksyyn saakka, toinen ja kolmas sato saattavat olla sopivia talvivarastointiin. Tällaisia ​​lajikkeita ovat esimerkiksi lumivalkoinen, vaaleanpunainen Milano, Geisha, Glasha, komeetta, kultainen pallo.

Jos keski kypsyvät lajikkeet istutetaan heinäkuussa, niin ne voidaan säilyttää myös koko talven. Näihin kuuluvat erityisesti sairaanhoitaja, lumipallo, Petrovskaya-1.

Kuinka pitää nauri

Rypsyn säilyttämiseen talvella on useita tapoja:

• tuore tietyissä lämpötila- ja kosteusparametreissa;
• rullataan tölkeihin - suolattu, purkitettu, peitattu;
• jäädytetyssä muodossa;
• kuivatussa muodossa.

Tärkeää! Pisin varastoitu jäädytetty, purkitettu tai kuivattu nauri. Sen säilyvyysaika kasvaa vuoteen.

Milloin sadonkorjuu

Myöhäiset lajikkeet varastoidaan syksyn viimeisen kuukauden aikana. Ne poistetaan herkästi maasta, jotta iho ei vaurioidu. Sadonkorjuu on suunniteltava päivälle, jolloin sää on kuiva ja kadun ilma lämpenee +8 ... + 10 ° С.Sadonkorjuu tapahtuu vetämällä juurikasvit maaperästä yläosien takana, ennen sitä kaatamalla ne varovasti lapioilla tai piikillä.Ennen juurikasvien sijoittamista varastoon ne on valmisteltava asianmukaisesti varastointia varten, nimittäin: puhdista maaperästä, leikkaa yläosa saksilla tai veitsellä, jättäen siitä vain 1-2 cm, leikkaa häntä 2-3 cm: iin ja kuivaa. Hedelmät on myös selvitettävä, heittämällä pois liian suuret, pehmeät, vaurioituneet, täplät, mätänen merkit tai sieni-infektion aiheuttamat vauriot, pakkaset.

Keskipitkän ja varhaisen kypsymisen lajikkeet istutetaan sellaisina aikoina, että sato laski puolivälissä tai myöhään syksyllä.

Varastointiolosuhteet

Ihanteelliset olosuhteet naurien säilyttämiselle: lämpötila - + 1 ... + 4 ° С, kosteus - 90–95%, auringonvalon puute, hyvä ilmanvaihto. Tämän mikroilmaston avulla juurikasveja voidaan säilyttää 4 kuukautta. Jos lämpötila nousee, säilyvyys on lyhyempi.

Tiedätkö Aina Venäjällä, nauri oli tärkein ja edullisin ruokatuote. Kuitenkin XVIII luvulta. se korvattiin vähitellen perunoilla.

Optimaaliset säilytyspaikat

Ihanteelliset paikat naurisien varastointiin - kellari tai kellari. Lasitettu parveke voi myös olla sopiva tähän tarkoitukseen.Juurikasvit voidaan sijoittaa talveksi ja asunto-olosuhteisiin, pimeässä ja viileässä paikassa, esimerkiksi ruokakomero. Ne voidaan asettaa laatikoihin ja ripotella hiekalla, asettaa oljilla tai kääriä pergamenttiin. Tällä tavoin vihannekset kuitenkin säästyy jonkin verran vähemmän ajassa.

Varastointimenetelmät

Kellarissa juurikasvit varastoidaan parhaiten puisiin laatikoihin tai hiekalla täytettyihin pusseihin. Puiset hyllyt tai lattia, tynnyrit, muovipussit ovat myös sopivia. Käytä ja savea talkeria.

Puisissa laatikoissa

Tämä on suosituin tapa säilyttää vihanneksia. Juurikasvit sijoitetaan kerroksittain laatikoihin ja ripotellaan märällä hiekalla. Jotta sairaudet eivät kehittyisi satoon, hiekkaan voidaan lisätä liitua, sammutettua kalkkia (1 kg / 50 kg hiekkaa).Laatikot voidaan asentaa toisiinsa. Pinojen tulee olla korkeintaan 2 m. Jos hiekkaa ei ole, hedelmät saa kaada kalkilla, tuhkalla, sahanpurulla.

Jääkaapissa

Tuore tuote asetetaan hedelmien ja vihannesten laatikoihin. Optimaalinen varastointilämpötila on +1 ... + 4 ° С. Kestoaika ei saisi ylittää 30 päivää. Vihannekset on tarkastettava säännöllisesti pilaantumisen varalta.

Kun säilytään muovipusseissa, on parempi jättää ne auki, ja imeä ylimääräinen kosteus keskelle laittamalla paperipyyhe, joka on vaihdettava säännöllisesti.

Tärkeää! Nauri ei ime hajuja, joten se voidaan säästää yhdessä muiden vihannesten ja ruokien kanssa. Jotkut vihannekset voivat kuitenkin olla kyllästettyjä nauriikan tuoksulla.

Hiekkasäkeissä

Jos kellarissa ei ole tarpeeksi tilaa, juurikasvit voidaan laittaa muovi- tai kangaspusseihin ja ripotella kostealla hiekalla.Pussit asennetaan pystyasentoon sitomatta.

Kuinka pidentää vihannesten säilyvyyttä

Jotta vihannekset säilyisivät mahdollisimman pitkään, kevääseen saakka, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Tarkista, että säilytyspaikassa ylläpidetään optimaalisia olosuhteita.
2. Ota säilöön vain terveelliset hedelmät.
3. Säilytä lajikkeita, joille on ominaista pitkä varastointiaika.
4. Tarkista säännöllisesti hedelmät vaurioituneiden näytteiden varalta, jotka on poistettava välittömästi.
5. Voit pidentää juurikasvien säilyvyyttä jääkaapissa, jos laitat jokaisen kopion muovipussiin, paperiin, sanomalehteen tai tarttuvaan kalvoon.

Joten, nyt tiedät, missä olosuhteissa nauri varastoidaan pisimmin ja kuinka pitää sitä kevääseen saakka. Tätä ei ole vaikea tehdä. Jokainen puutarhuri voi valita itselleen parhaimman mahdollisen säilytystavan.