Makea ja hapan marinoitu kurkku korvaa helposti paistetun suolaisen ja on upea välipala kaikille ruokia. Alla kuinka luetaan kuinka keittää rapeaa herkullista kurkkua epätavallisessa täytteessä.
Kurkkujen valinta ja valmistus
Jotta purkitettuja kurkkuja voidaan pitää rapeina, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä:
- Valitse jopa hedelmiä tuberkkeleillä - hedelmät, joilla on sileä iho, hajotavat lämpökäsittelyn jälkeen.
- Liota hedelmiä kylmässä vedessä useita tunteja. - vain 2 tunnin ajan kerätty, 6-8 - ostettu kaupasta.
Tiedätkö Kyproksen perinteinen herkku on kurkkuhillo.
Ominaisuudet sadonkorjuun hapankurkkujen korjaaminen
Kurkkujen keittämisen pääpiirteet makeassa hapanmarinaadissa:
- tuotteilla on oltava samanlainen muoto ja tiheä rakenne;
- reseptiä käytetään välttämättä säilöntäaineena etikan tai sitruunahapon muodossa;
- piparjuurilehtiä käytetään rapean rakenteen säilyttämiseen ja maun parantamiseen.
Vihannesten suolakurkkua varten tarvitset sarjan keittiövälineitä, jotka koostuvat terävästä veitsestä, läpinäkyvistä lasipurkeista, metallikansiompeluista, 200 ml: n kuppi, ruokalusikallinen ja teelusikallinen ja 3 - 5 litran astia.
Tärkeää! Viherkasvien määrää ja tyyppejä voidaan säätää oman harkintasi mukaan.
Paras resepti makeita ja hapankurkkua talveksi etikalla ilman sterilointia
2 tölkkiä 0,5 l40 minuuttia kohti
valkosipuli
6 neilikkaa nuori tai 3 vanha
punainen kuuma pippuri
1 palkki
kuuma vesi (+50 ... + 60 ° С)
noin 1 l
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese kaikki keittiötarvikkeet soodalla, paitsi saumauskannet.
- Kapea vihreät käsilläsi 2-3 osaan ja taita ne purkin pohjaan.
- Leikkaa valkosipuli useiksi paloiksi ja taita vihreiden päälle.
- Leikkaa kurkkujen kärjet ja aseta ne tiukasti purkkiin varoen, ettet jätä rakoja niiden väliin.
- Jos suljet yhdessä kesäkurpitsoiden kanssa, ne on leikattava 2 cm leveiksi ympyröiksi ja asetettava kurkkujen väliin.
- Aseta pippuripalko kaikkien tuotteiden päälle.
- Pane suola ja sokeri kuppiin, lisää etikkaa ja sekoita.
- Lisää saatuun nesteeseen 150 ml vettä ja sekoita, kunnes kaikki aineosat ovat täysin liuenneet.
- Valuta neste purkkiin ja lisää sitten kuuma vesi kaulan reunoihin.
- Laita kangas pala pannun alaosaan ja aseta purkki siihen.
- Kaada niin paljon vettä astiaan, että se ulottuu purkin kaulaan, ja pudota kansi saumaamista varten nesteeseen.
- Peitä astia kannella ja kiehuvan veden jälkeen havaitse 20 minuuttia.
- Tämän ajan kuluttua poista astia kannella kannesta ja rullaa se ylös.
Video resepti
Paras resepti makeita ja hapankurkkua talveksi etikalla ilman sterilointia Video resepti: Paras resepti makeahappokurkoita talvella etikalla ilman sterilointia
Tärkeää! Jos tölkkejä ei ole käytetty pitkään aikaan, ne steriloidaan parhaiten pesun jälkeen.
Kurkku-aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Kurkkujen säilyvyys pimeässä kellarissa +10 ° C: n lämpötilaan saakka on 12 kuukautta. Kun varastoidaan huoneistossa huoneenlämpötilaan + 25 ° С saakka, aika lyhenee 6–8 kuukauteen.
Makea ja hapan kurkku ovat hyvä välipala liharuokia varten, ja sitä voidaan käyttää myös suolakurkkujen ja hodgepodgen ainesosana. Ja mikä tärkeintä, heidän ei tarvitse kuluttaa paljon vaivaa ja rahaa valmistautumiseen.
