Marinoitu maissi on erinomainen makea ja hapan lisäruoka juhlalliseen ja rentoan pöytään. Paras tapa korjata se talveksi on peittaus. Tässä artikkelissa käsitellään yksinkertaisia, mutta maukkaita aihioita.
Marinoidut maissin ominaisuudet
Maissi on yleistä aasialaisissa ja itämaisissa ruuissa. Sitä käytetään myös laajalti ruokavaliossa ja vauvanruokassa.
Hyödyllisistä ominaisuuksista tärkeimmät ovat seuraavat:
- ruokavalio - sitä käytetään laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin;
- antioksidantti - hidastaa kehon ikääntymisprosessia;
- ruoka - sillä on korkea ravintoarvo ja matalakalorisuus: 100 g tuotetta on vain 26 kaloria; alhainen rasvapitoisuus; vähän hiilihydraatteja.
Hyöty
Nuoressa maississa on alhainen kaloripitoisuus, mutta tämä ei tarkoita, että se ei olisi terveellistä. Nämä keltaiset jyvät tarjoavat kehon useiden sisäisten järjestelmien toiminnan, mukaan lukien solujen luomiseen osallistuvat, estävät ummetusta ja muita patologioita. Se on hyvä kuitulähde ja C-vitamiini.
- Marinoidun maissin hyödylliset ominaisuudet:
- edistää sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisoitumista suuren kuitumäärän takia;
- Se sulataan pitkään, mikä antaa sinun tuntea olosi täydellisemmäksi pidempään;
- normalisoi ruuansulatuksen prosessit;
- parantaa näköä karotenoidien korkean pitoisuuden takia;
- viivyttää ikääntymisprosessia antioksidanttisten ominaisuuksien takia;
- parantaa ihon rakennetta ja auttaa poistamaan aknetta;
- parantaa verenkiertoa, mikä parantaa hiusjuurten ravitsemusta ja varmistaa niiden kasvun;
- estää anemiaa.
Haitat ja vasta-aiheet
Mehukas makeat keltaiset jyvät ovat tietysti hyödyllisiä, ja niiden ansioista on kiistatonta, mutta kolikolla on kääntöpuoli. Kaikki eivät voi syödä niitä eikä aina.
- Maissi on haitallista tai vasta-aiheista seuraavissa tapauksissa:
- allergioiden esiintyminen: ihottuma iholla, limakalvon turvotus, oksentelu käytön jälkeen;
- suurella kulutetulla tuotteella on vitamiinipuutoksen (pellagra) riski;
- diabetes mellituksen esiintyminen: tuote nostaa verensokeria;
Korkea tärkkelysprosentti voi aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivat. Suurten maissimäärien kuluttaminen voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Tuote sisältää suuria määriä sokeria, mikä voi johtaa hampaiden rappeutumiseen. Tällaista ongelmaa esiintyy harvoin, mutta kiinnitä huomiota suuhygieniaan viljan syömisen jälkeen on edelleen välttämätöntä.
Lähes kaikki maissin syömisen sivuvaikutukset johtuvat liiallisesta käytöstä. Ongelmien välttämiseksi hallita vain annoskokoja.Tärkeää! Maissi on mahdollisesti "huono" tuote kaikille, joilla on suolisto-ongelmia. Se sisältää prolamiineja, luokan proteiineja, joita elimistö ei pysty hajottamaan kunnolla.
Kuinka valita ja valmistaa maissia
Kun ostat maissia, valitse kultaiset suorat, täydet korvat ilman vaurioita. Älä koskaan osta mukulakiviä poistamalla kuori, joka on ollut auringossa koko päivän. Sama pätee kakkuihin, joiden kuori on muuttunut. Tämä merkki osoittaa heidän vankan ikänsä.
Säilytä tuote ennen keittoa jääkaapissa poistamatta lehtiä. Yritä varmistaa, että oston ja varastoinnin välillä ei kuluu yli 2 päivää. Voit myös varastoida mukulakat muovipussiin. Tämä pidentää säilyvyyttä.
Ennen käyttöä tuote puhdistetaan kuorista ja leimauksista. Sadonkorjuussa käytetään mukulakiviä tai kokonaisia jyviä. Toisessa tapauksessa korvat keitetään etukäteen viljan poistamiseksi. Kaalin suuret päät voidaan leikata useisiin osiin. Lisäksi hyvin pienet korvat ovat suolakurkkua.Tiedätkö Ensimmäiset meksikolaiset alkoivat viljellä maissia 6000–10 000 vuotta sitten. Myöhemmin alkuperäiskansojen heimot opettivat valkoisille asukkaille kuinka valmistaa näitä herkullisia jyviä, myös popcornia. Intialaiset alkoivat ensin syödä popcorn-muroja aamiaiseksi maidolla ja makealla siirapilla.
Parhaat reseptit maustetun maissin kotona maastossa
Maissi on yksi vilja, jota voidaan valmistaa ja syödä monin tavoin. Se valmistetaan tavanomaisessa marinaaditäytteessä sekä erilaisissa kastikkeissa. Pöydällä tuote tarjoillaan useimmiten riisin, sipulin tai chilin kanssa.
Yksinkertainen resepti
Yksinkertaisin marinadi koostuu suolasta, sokerista ja etikasta. Ja helpoin tapa keittää on steriloida raaka-aineet yhdessä marinaadin kanssa.
Ainesosat 3 L purkille:
- 5-7 korvaa;
- 30 g suolaa (1 rkl);
- 60 g sokeria (2 rkl lusikkaa);
- 3 rkl. rkl etikkaa.
Tärkeää! Maissin sokeri muuttuu nopeasti tärkkelykseksi yli + 25 ° C lämpötilassa, joten se on keitettävä 1-2 päivän kuluessa sadonkorjuusta.
valmistus:
- Kuori kuorien ja leimahitsat (karvat pääkaalin päällä).
- Pese ne.
- Pese säilöntäastiat kuumassa vedessä.
- Aseta munat valmistettuihin astioihin olkapäille.
- Lisää 1 rkl. lusikallinen suolaa jokaiseen astiaan.
- Lisää 2 rkl. rkl sokeria.
- Kaada 3 rkl. rkl 9-prosenttista etikkaa.
- Kaada kiehuvaa vettä.
- Aseta pieni astianpesu astiaan sterilointia varten, aseta purkki ja kaada vettä.
- Peitä kannella.
- Steriloi vähintään 1,5 tunnin keittämisen jälkeen.
- Poista sterilointilaitteesta.
- Rullaa kannet kansiin.
- Anna jäähtyä.
Video: Marinoitu maissintähkä
Ei sterilointia
Maissin valmistusmenetelmä ilman sterilointia on kaada marinadi samalla tavalla kuin muille vihanneksille.
Ainesosat 3 L purkille:
- 5-7 korvaa;
- 30 g suolaa;
- 60 g sokeria;
- 2 rkl. rkl viinietikkaa;
- 1 laakerinlehti.
- Kuori kuorien ja leimakuoria ja pese.
- Huuhtele astiat ja steriloi.
- Keitä pihlaja riittävässä määrässä vettä 40 minuutin ajan (sen tulisi peittää maissi kokonaan).
- Laita ne purkkeihin harteille.
- Kaada maissi olemassa olevan liemen kanssa, lisää laakerinlehti ja anna jäähtyä.
- Valuta jäähdytetty lieme astiaan.
- Lisää 1 rkl. lusikallinen suolaa säiliötä kohti.
- Lisää 2 rkl. rkl sokeria.
- Kaada 2 rkl. ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa purkkiin.
- Kiehauta ja täytä mukulakatteet marinaattitäytellä.
- Rullaa tölkit kansiin.
- Anna jäähtyä.
Makea
Sokerimaissi valmistamiseksi valitaan maidon kypsyyspäät. Valitaksesi paina sormesi viljan kohdalla. Jos mehu erittyy, tämä on maissikorva, joka on hyvä säilyttämistä varten.
ainesosat:
- 1 kg jyviä;
- 60 g suolaa (2 rkl);
- 180 g sokeria (6 rkl. Rkl).
Tiedätkö Maissia ei syödä vain. Sen 3 500 sovelluksen joukossa on muita kuin ruokatuotteita: saippua, korroosionestoaineet, ilotulitusvälineet, maalit, väriaineet, aspiriini, antibiootit, liima, pyykinpesuaineet ja jopa muovit.
valmistus:
- Cob kuori ja kuono ja pese.
- Pane ne pannuun, lisää vettä ja keitä 20 minuuttia ja anna sitten jäähtyä liemessä 10–15 minuuttia.
- Poista munat, leikkaa jyvät kulhoon terävällä veitsellä.
- Aseta pavut pannuun, kaada puhdasta vettä ja keitä 1 tunti.
- Pään ne osat, jotka kelluvat pintaan, tulisi poistaa lusikalla.
- Steriloi astiat ja kannet.
- Kaada vilja valmistettuihin astioihin.
- Kaada liemi, lisää sokeri ja suola.
- Steriloi ja rullaa kansi ylös.
- Anna jäähtyä.
Vihanneksilla
Valmistettaessa maustekurkkua vihanneksilla, ainesosaluettelo ja niiden määrä voivat vaihdella. Se riippuu kansallisen keittiön yksilöllisestä mausta tai ominaisuuksista. Mutta keittotapa on sama.
ainesosat:
- 1 korva;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 porkkana;
- 1 selleri juuri;
- useita kukkakaalin kukintoja;
- 2 paprikaa;
- 1 tl suolaa;
- 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- 1 rkl. lusikka etikkaa;
- jauhettu pippuri ja mausteet maun mukaan.
- Kuori kuplia, kuori ja pese.
- Pane ne kattilaan, kaada vettä peittämään maissi, keitä 20 minuuttia ja anna sitten jäähtyä liemessä 10 - 15 minuuttia.
- Poista valmistetut kaalipäät ja leikkaa jyvät kulhoon terävällä veitsellä.
- Pese ja steriloi astia, valmistele kannet.
- Huuhtele, kuori ja pilkko vihannekset.
- Sekoita komponentit, mukaan lukien jyvät, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
- Laita vihannesmassa purkkeihin.
- Maisian keittäminen marinaadin valmistukseen lisäämällä sokeria, suolaa ja etikkaa.
- Kuumenna seos kiehuvaksi.
- Kaada vihannekset marinaadilla.
- Steriloi esimuotit 40 minuutin ajan.
- Rullaa tölkit.
Hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon ja syömiseen
Säilyttämiseen tarkoitetun maissin valinnalla ja sen valmistusmenetelmillä on joitain ominaisuuksia, muista ottaa ne huomioon.
Kun valmistat munakkaita, ota huomioon, että:
- korvat tulee laittaa kuumaan veteen - niin ne keitetään paremmin;
- jäähdytys - vain ilmalla, koska se parantaa makua;
- Älä huuhtele lopputuotetta kylmällä vedellä, muuten se menettää maunsa;
- kiehuessaan veden tulisi peittää korvat kokonaan;
- suolaa ei lisätä keittämisen aikana - se tekee jyvistä kovat.