Valkoiset rinnat ovat terveellisiä ja maukkaita tuotteita, jotka sisältyvät jopa ruokavalioon. Suolaiset sienet ovat erityisen suosittuja, jotka lisäävät mausteista maustetta keittoihin.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Suolattuja sieniä on helppo löytää myynnistä, mutta sinun on voitava valita oikealaatuinen tuote. Ensinnäkin, sinun on otettava huomioon, että näiden sienten kausi alkaa heinäkuussa ja päättyy syyskuussa. Tuotteen valmistuspäivän ei pitäisi olla erilainen. Tuoreita sieniä ei voi keittää esimerkiksi tammikuussa.
Muut kriteerit:
- varastointiolosuhteet - lämpötila on enintään + 6 ° C, paikka on kuiva, ilman auringonvaloa;
- säilyvyys - 6-8 kuukautta;
- suolaveden puhtaus - vaalea, kirkkaus
- tuotteen väri - suolan jälkeen sienet voidaan maalata vaaleanpunaisella sävyllä;
- rakenne - vain luonnolliset ainesosat, ilman hämäriä komponentteja, kuten stabilointiaineita tai "E" -komponentteja.
Tärkeää! Hanki säilytys vain todistetuissa suurissa vähittäismyymälöissä, joissa on tuotesertifikaatti. Matalalaatuisista raaka-aineista tekniikan vastaisesti valmistettuja säilöttyjä tuotteita ovat botulismin tartunnat.
Reseptit suolakeittoon
Sienet marinoitiin ja suolattiin Kievan Rusista lähtien. Muinaisissa keittokirjoissa on monia reseptejä tämän tuotteen kanssa, keittoja pidettiin erityisen arvostettuina: kuumia ja kylmiä.
Lihan kanssa
41 tuntia
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Rinta keitetään 1,5 litrassa vettä.
- Kun vesi alkaa kiehua, paistaminen on tehtävä keittämällä: kypsennä porkkanat, jotka on raastettu karkealle raastimelle, yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa, kunnes öljy muuttuu keltaiseksi.
- Leikkaa perunat viipaleiksi, tuore persiljajuuri kuutioiksi.
- Leikkaa sienet mielivaltaisesti: lautasilla, ruusunpäällä.
- Kalkinpoistamisessa kiehuva kana.
- Lisää pesty helmi ohra.
- Kun kana on puolivalmis, laita perunat, sienet ja persilja veteen. Keitä 10 minuuttia.
- Lähetä sitten paistaminen, mausteet ja voi keittoon. Viiden minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.
Tärkeää! Sieniä pidetään raskaana ruoana, joten lisäämällä keittoon muun tyyppistä lihaa, esimerkiksi sianlihaa tai naudanlihaa, tehdään siitä raskaampaa. Ruoansulatusjärjestelmää varten saadaan kaksinkertainen kuorma.
Gruzdyanka
6-840 minuuttia
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Laita astia, jossa on 2 litraa vettä, tulelle.
Kiehumisen aikana sinun on valmistettava ainesosat: leikkaa perunat paloiksi, sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
Sienet tulee pestä hyvin. Aseta neljäs osa syrjään ja vaivaa se haarukalla, leikkaa jäljellä oleva sienimassan suuriksi kuutioiksi. Vapauta vihannekset (tilli tai persilja) vartista, pilota veitsellä.
Leikkaa munat neljänneksiksi.
Aseta perunat kiehuvaan veteen ja keitä 5–7 minuuttia.
Paista tänä aikana sipulit kelta-kultaisessa sävyssä, lisää porkkanat ja hauduta 2 minuuttia.
Lisää puolivalmiisiin perunoihin paistaminen, sienet (muhennetut ja hienonnetut), vihanneksien varret, voi ja laakerinlehti, sekoita. Jätä keskilämpötilassa 5–7 minuutin ajan.
Kun perunat ovat täysin valmiita, poista laakerinlehdet ja vihreät varret, suola, pippuri, sekoita, sammuta lämpö.
Peitä keitto kannella vielä 3–5 minuuttia.
Ennen kuin tarjoat Georgian naista, koristele astia munalla, lisää smetana ja hienonnettu vihreät.
Laita astia, jossa on 2 litraa vettä, tulelle.
Kiehumisen aikana sinun on valmistettava ainesosat: leikkaa perunat paloiksi, sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
Sienet tulee pestä hyvin. Aseta neljäs osa syrjään ja vaivaa se haarukalla, leikkaa jäljellä oleva sienimassan suuriksi kuutioiksi. Vapauta vihannekset (tilli tai persilja) vartista, pilota veitsellä.
Leikkaa munat neljänneksiksi.
Aseta perunat kiehuvaan veteen ja keitä 5–7 minuuttia.
Paista tänä aikana sipulit kelta-kultaisessa sävyssä, lisää porkkanat ja hauduta 2 minuuttia.
Lisää puolivalmiisiin perunoihin paistaminen, sienet (muhennetut ja hienonnetut), vihanneksien varret, voi ja laakerinlehti, sekoita. Jätä keskilämpötilassa 5–7 minuutin ajan.
Kun perunat ovat täysin valmiita, poista laakerinlehdet ja vihreät varret, suola, pippuri, sekoita, sammuta lämpö.
Peitä keitto kannella vielä 3–5 minuuttia.
Ennen kuin tarjoat Georgian naista, koristele astia munalla, lisää smetana ja hienonnettu vihreät.Video resepti
Tiedätkö Yhden version mukaan nimen “rinta” alkuperä liittyy maitomehun vapautumiseen massasta. Käännettynä bulgariaksi "gruzd" tarkoittaa "maitomaista sieniä".
Okroshka rinnoilla
530 minuuttia
kananmuna (keitetty)
3 kpl
perunat (keitetyt)
2 kpl
persilja / tillinvihannekset
nippu
suola, kvass, smetana
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keittäminen alkaa kaikkien ainesosien valmistelusta.
- Sienet on liotettava suolasta ja paloiteltu viipaleiksi.
- Leikkaa liha, retiisi ja munat nauhoiksi.
- Murskaa kurkut ja perunat kuutioiksi.
- Hienonna sipuli ja muut yrtit hienoksi.
- Seuraavaksi sieni okroshka on kerättävä ja maustettava. Komponentit yhdistetään syvälle levylle, kvass, smetana ja suola lisätään maun mukaan.
Tiedätkö Alkuperäinen venäläinen okroshka-resepti perustuu kurkku- tai kaalikurkkikastiketta, ei kvass tai smetana, kastikkeeseen.
Suolaiset rinnat lisäävät mausteista täsmällisyyttä ensimmäiseen ruokaan. Kevyt ja rikas keitto tyydyttää nälän täydellisesti, rasittamatta ruoansulatuskanavaa.
