Suurin osa ”hiljaisen metsästyksen” faneista haluaa kerätä vain tunnetuimpia ja arvokkaimpia syötäviä sienilajeja, joten ne ohittavat usein russulan. Mutta yksi tämän perheen yleisimmistä edustajista on Valui-sieni. Sen kasvitieteellinen kuvaus, hyödylliset ominaisuudet ja vahingot sekä sen käytön ominaisuudet ruoanlaitossa ja lääketieteessä on lueteltu tarkemmin artikkelissa.

Sienen kuvaus

Valuyan kasvitieteellinen nimi on Russula foetens. Se kuuluu russula-perheeseen, mutta monet sienimerkit eivät halua viedä sitä koriinsa. Lukuisissa valokuvissa voit huomata hedelmäkappaleen erityiset ulkoiset ominaisuudet, ja alla on kuvaus sienen makuominaisuuksista ja sen kasvupaikasta.

Miltä se näyttää

Arvoa voidaan kutsua eri tavoin - kulbik, lato, sika, goby, nokka, sieni-placun. Kaikki ne syntyivät tälle agaric-lajille ominaisten ulkoisten erityisominaisuuksien vuoksi.

Tiedätkö Auringonvalon vaikutuksesta sienen korkkiin tuotetaan D-vitamiinia, mikä antaa hedelmäkappaleelle tummemman värin.

Valtatan kasvitieteellinen kuvaus:

1. Hedelmäkappaleen jalka on lieriömäinen. Sen korkeus on 5–15 cm ja halkaisija noin 3,5 cm.
2. Massiivisen hatun paksuus on noin 5 cm. Nuorissa näytteissä se on puolipallon muotoinen ja kasvaa vähitellen jopa iän myötä ja siitä tulee lautanen halkaisija jopa 14 cm. Sienen korkin reunat mahtuvat tiukasti jalaan.
3. Kulbikin alaosa on maalattu vaaleankeltaisella värillä. Hattu on liukas, keskellä pieni syvennys ja siinä on vaaleanruskea sävy.
4. Sienen yläosan alapinnalla on pitkät kermanväriset tai kellertävän väriset levyt. Ne lähettävät koko ajan kirkasta nestettä jättäen varren tummat pisteet.
5. Arvokas massa on tiheää ja haurasta, valkoista tai kermanväristä. Ilmakosketuksesta raja-alue tummenee nopeasti.

Missä kasvaa

Valui löytyy sekoite- ja havumetsistä. Venäjällä sitä kerätään Kaukasiassa, Siperian länsiosassa ja Kaukoidässä. Kulbiksit ovat myös yleisiä koko Pohjois-Amerikassa ja Euraasiassa. Nämä sienet voivat kasvaa suurina ryhminä kostealla maaperällä varjostetulla alueella, etenkin tammien, koivun ja mäntyjen juurella.

Tärkeää! Korjuuöljyä voidaan korjata heinäkuusta lokakuun puoliväliin, mutta hedelmähuippu laskee elokuussa.

Voinko syödä

Valui kuuluu ehdollisesti syötävien sienten luokkaan, ja sitä voi syödä vasta huolellisen keittämisen jälkeen. Raa'alla kulbik-massalla on katkera, polttava maku, joka voi aiheuttaa pahoinvointia. Hedelmäkehosta erittyy pistävä epämiellyttävä haju, joka muistuttaa koskettua öljyä. Ennen lämpökäsittelyä Valui liottaa pitkään sienen negatiivisen maun poistamiseksi.

Lajikkeet ja tuplaa

Kuten monet muut sienet, navetassa on useita kaksinkertaistuksia. Ne ovat ulkonäöltään samankaltaisia ​​kuin arvokkaita ja useimmissa tapauksissa syötäviä, mutta jotkut yksilöt voivat aiheuttaa vakavaa haittaa ihmiskeholle.

Seuraavassa esitetään lyhyt kuvaus lato-sieni-vastineista:

1. Russula buffy. Siinä on litteä hattu, jonka pinta on maalattu vihertävän keltaiseksi. Sienen jalka on valkoinen ja sileä. Tämä laji soveltuu ihmisravinnoksi, kasvaa lehti- ja havumetsissä kaikkialla Euroopassa.
2. Russula manteli. Tämän syötävän lajin erityispiirre on hedelmäkappaleen massan spesifinen karvas maku ja ominainen mantelimaku. Levymetsistä löytyy manteli russulaa.
3. Russula morse. Tämän sienen korkin alapinnalla on keltaiset levyt, joiden reunat on maalattu violetti. Tämä laji on yleinen lehti- ja havumetsissä. Russulan liha on syötävää ja antaa tunnusomaisen mantelimaun.
4. Väärä Valui (gebeloma tai piparjuuri sieni). Kuuluu myrkyllisiin sieniin ja kasvaa kosteissa metsissä elokuusta syyskuuhun. Gebeloman jalalla on paksuus paksuuden lähellä, ja sen pinnalla sijaitsevat pienet vaa'at. Pieni tubercle näkyy leveän ja litteän korkin keskiosassa. Hedelmäkappale on väriltään tummankeltaista tai ruskeaa, ja leikattu liha välittää pistävästä piparjuuren tuoksusta.

Viljely

Valui esiintyy usein metsissä, mutta halutessa jokainen puutarhuri voi itsenäisesti kasvattaa sitä maatalossaan. Tätä varten sinun on vain ostettava tämän sienen siensekoitus erikoistuneesta myymälästä ja istutettava se minkä tahansa puiden juurelle.

Tärkeää! Alkuperäisen arvonkorjuun sadon määrä on 350–500 g / m², ja myöhemmin indikaattori nousee arvoon 3,5–4,5 kg / m².

Vaiheittainen algoritmi navetan istuttamiseksi on seuraava:

1. Kaivaa puuta, jonka viereen sienet istutetaan. Löysää sen pintaa poistamalla suuret maan muljut.
2. Kaivaa pieni reikä, jonka syvyys ja halkaisija on noin 5-15 cm.
3. Levitä sienirihma tasaisesti syvennyksen pintaan.
4. Sekoita tasavertaisesti puutarhan maaperä humuksen kanssa. Ripottele siemennetty siensekoitus tuloksena olevalla ravintoseoksella.
5. Kaada lämmin vesi laskeutumispaikalle, viettäen noin 10 litraa nestettä 1 m² kohden.
6. Täytä syvennys yläosaan jäljellä olevalla puutarhamaalla. Tasaa maa kevyesti käsillä.

Miceliumin istutuksen jälkeen hän ei tarvitse lisähoitoa - valui on vaatimaton kasvuolosuhteisiin, joten se kasvaa onnistuneesti kastelematta.

Sienet voidaan korjata keväällä ja syksyllä, ja sienirihma tuottaa hedelmää niin kauan kuin lähellä on puu, jonka lähellä se sijaitsee.

Sienihyödyt

Oikein valmistetut arvot eivät voi vain miellyttää henkilöä miellyttävällä maulla, vaan tuovat myös huomattavia hyötyjä ruumiilleen.

Tiedätkö Sienellä on nopein kasvu. Se on lueteltu Guinnessin ennätyskirjassa, sillä joka 2. minuutti kasvaa 1 cm.

• Seuraavassa luetellaan härän tärkeimmät positiiviset ominaisuudet:
• sisältää proteiinia, joka tarvitaan ihmiskehon kaikkien solujen rakenteeseen;
• rikastuttaa vartaloa vitamiineilla ja mineraaleilla;
• parantaa sydämen toimintaa;
• normalisoi veressä olevan sokerin määrän;
• stimuloi aineenvaihduntaa;
• estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• puhdistaa toksiinien ja toksiinien kehon;
• sisältää vähintään kaloreita.

Ruoanlaitto-sovellus

Valui ei voi syödä raa'ana - sen liha on karvas maku ja pistävä haju. Mutta näitä sieniä voidaan suolata ja hauduttaa lisäämällä erilaisia ​​mausteita sekä keittää niitä reseptin mukaisesti ja käyttää ainesosana ensimmäisillä kursseilla, salaateissa, liha- ja vihannespatoissa, leivonnaisissa.

Tärkeää! Tuoretta valua on mahdotonta kuivata ja jäädyttää - lopputuote osoittautuu katkeraksi ja voi aiheuttaa vakavan kehon myrkytyksen.

Seuraavassa on lueteltu sikojen sienten käytön erityispiirteet ruoanlaitossa:

• ennen keittämistä hedelmäkappale puhdistetaan roskista, poista hatun katkera iho;
• katkeruuden neutraloimiseksi sieniä liotetaan kylmässä vedessä 2–3 päivää, vaihtamalla neste 2 kertaa päivässä;
• suositellaan käytettäväksi vain valuos-hattuja, koska jalkojen rakenne on huokoisempi ja loiset kärsivät niistä usein;
• nuoret yksilöt sopivat parhaiten ruoanlaittoon - niiden liha on tiheämpää eikä ole niin karvas makuinen;
• sinun on keitettävä valui 40-50 minuuttia, upottamalla ne kevyesti suolaiseen kiehuvaan veteen;
• sikojen marinoimiseksi talveksi niitä keitetään 20 minuutin ajan, siirretään astiaan, jossa on kuumaa marinaattia vedestä, etikasta ja mausteista, ja keitetään sitten vielä 20 minuuttia ja pannaan steriloituihin purkkeihin;
• sieni-kaviaarin valmistamiseksi valui keitetään, kunnes se on kypsennetty, jauhettu lihajauheella tai tehosekoittimella sipulien ja mausteiden kanssa ja haudutettu sitten kannen alla noin 15 minuutin ajan.

Lääketieteelliseen käyttöön

Valuiia ei käytetä virallisessa lääketieteessä ja kosmetologiassa, koska sen vaikutusta ihmiskehoon ei ymmärretä täysin. Raaka sianliha hajoaa huonosti vatsassa, joten kansanlääketieteessä he käyttävät vain tämän sienen alkoholijuomaa. Tätä lääkettä käytetään kompressioihin, jotka lievittävät raajojen tunnottomuutta ja kipua lumbagosta.

Sienivaara

Kun nautitaan tuoretta Valuyaa, henkilöllä on vakava ruoansulatushäiriö, johon liittyy pahoinvointia ja oksentelua, tuskallisia kouristuksia vatsassa, joten voit syödä tuotetta vasta huolellisen keittämisen jälkeen, ja sen käytön ehdottomat vasta-aiheet ovat:

• alle 12-vuotiaat lapset;
• raskaus ja imetys;
• maksan ja vatsan sairaudet;
• munuaissairaus
• henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle.

Navetan massa pystyy absorboimaan myrkyllisiä aineita, joten sienet on korjattava ekologisesti puhtaille alueille, jotka sijaitsevat kaukana moottoriteistä ja teollisuusyrityksistä.

Tiedätkö Yksi suurimmista sienistä löydettiin vuonna 1985 Wisconsinissa (USA) - sen paino oli noin 140 kg!

Valui ei näytä kovin houkuttelevalta ja sillä on erityinen maku, mutta asianmukaisella valmistuksella siitä voi tulla mausteinen ainesosa eri ruokia. Artikkelissa esitettyjen tietojen avulla voi helposti erottaa gobin muista sienestyypeistä, käyttää sitä ruoanlaitossa ja jopa kasvattaa sitä yksinään.