Mäntypähkinät ovat siperialaisen kedromäntän hedelmien (käpyjen) syötäviä siemeniä. Maukkaat ja ravitsevat ytimet sisältävät välttämättömiä aminohappoja, hiilihydraatteja, valtavan määrän hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja A, E. Seuraavat ovat helppoja tapoja puhdistaa pähkinät kotona ja teollisessa mittakaavassa.
Mitä tarvitset mäntypähkinöiden puhdistamiseen
Setri mänty siemenet ovat inshell-pähkinöitä, joiden paino on 0,23 - 0,25 g. Ytimet peitetään herkällä kalvolla, joka irtoaa helposti. Hedelmät maistuvat hapukkaisilta, makeilta. Setriöljy uutetaan ytimistä. Pine pähkinöiden kuori on kovaa, joten sen avaamiseksi on käytettävä erikoistyökaluja.
Pähkinöiden krakkaamiseen voit käyttää vasaraa ja pähkinänkuorijaa, jotka on tarkoitettu pähkinöiden mekaaniseen puhdistukseen. Vierintätappi ja pihdit ovat myös hyödyllisiä. Kävyt sisältävät suuren määrän hartsia, joten siemenet on poistettava niistä kumikäsineillä.
Tiedätkö Itse asiassa seetrihedelmät eivät sovellu ihmisravinnoksi. Mäntypähkinät ovat useiden mäntylajien siemeniä.
Tavat puhdistaa mäntypähkinät nopeasti
Voit saada männynpähkinöitä mäntymetsistä tai ostaa lopputuotteen kaupasta. Sitten raaka-aineet on käsiteltävä oikein. Käsittelyyn kuuluu pähkinöiden poistaminen käpyistä, kuori ja kuoren murtuminen.
Kun olet kerännyt käpyjä metsään, sinun on poistettava siemenet huolellisesti niistä. Voit avata käpyjä kiertämällä ja puristamalla niitä kämmenellesi. Sitten kuoritut pähkinät kuoritaan metallisienellä tai käsillä. Ensin on valmistettava kaksi astiaa, joista toisessa tulee kuori ja toisessa puhdas pähkinät.
Pähkinähedelmät on mahdollista erottaa hiutaleista ja kuorejäännöksistä seulaamalla raaka-aineet seulan läpi, jonka halkaisija on 6–7 mm. Sitten menetelmä on toistettava seulalla, jonka kennon halkaisija on pienempi kuin 3 mm.
Voit myös poistaa ylimääräisen roskan pesemällä pähkinät runsaalla vedellä. Huuhteleminen kuumassa vedessä auttaa puhdistamaan hartsin hedelmät. Jotta saadaan ytimiä pähkinöistä, kuori on hienonnettu.
Tavat ytimen erottamiseksi:
- ruoanlaitto;
- halla;
- grillataan;
- terävän lämpötilaeron avulla;
- mekaaninen puhdistus.
Luettelossa mainitut menetelmät auttavat puhdistamaan pähkinät nopeasti ja tarkasti, kun ne ovat saaneet kokonaisia ehjiä ytimiä.
Ruuanlaitto
Napsauttamisen helpottamiseksi voit yrittää pehmentää kuorta liottamalla pähkinät kuumassa vedessä.
Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Aseta hedelmät sopivan kokoiseen astiaan, joka on täytetty kuumalla vedellä.
- Jätä puoli tuntia. Tänä aikana kova kuori täytetään lämpimällä vedellä, pehmennetään ja siten helpompaa puhdistaa.
- Poista ytimet työntämällä sormet pehmeän mutterin keskelle. Se on sikiön heikko kohta. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta ydin ei hajoa.
Jäätymispiste
Jäätymisen tehokkuus on siinä, että matalan lämpötilan vaikutuksesta kuori muuttuu hauraaksi ja sitä on helpompi halkeilla.
menettely:
- Kääri pähkinät pyyhkeeseen ja aseta pakastimeen.
- Ota ulos muutamassa tunnissa.
- Murskaa kevyesti kääntötapilla kangasta rullaamatta. Sinun täytyy murskata ilman vaivaa, koska ydin voi helposti tuhota.
Tärkeää! Jäädytyksen jälkeen hienonnettu pähkinät pilaantuvat nopeasti, joten on suositeltavaa olla säilyttämättä niitä pitkään.
Paistomenetelmä
Paahtaminen helpottaa jyvien murskaamista kuorta kuumentamalla. Kaada kuivassa, puhtaassa astiassa pähkinät ja paista 20 minuuttia. Niitä on tarpeen sekoittaa jatkuvasti. Sitten mutterit on jäähdytettävä. Jäähdytetyt hedelmät voivat alkaa pilkkoa.
Voit lämmittää pähkinöitä uunissa. Jotta voit tehdä tämän, sinun on levitettävä ne tasaisesti keittolevylle ja asetettava esikuumennettuun uuniin 100 ° C: seen. 15 minuutin kuluttua pähkinät voidaan ottaa pois. Kuumennettaessa kuori halkeilee, ja säröily sormilla on melko yksinkertaista.
Terävän lämpötilaeron avulla
Pähkinät on kuorittu kuorista lämpötilaerojen avulla. Tätä varten sinun täytyy lämmittää ne millä tahansa yllä luetellulla tavalla ja laittaa ne sitten jäävesi-astiaan. Noin päivän kuluttua mutterinkuori halkeilee, ja ytimen poistaminen ei ole vaikeaa. Puhdista se poistamalla vain pehmennetyn kuoren osat sormilla.
Mekaaninen puhdistus
Helpoin tapa kuoreta pähkinöitä on vasara tai pihdit. Aseta hedelmä tasaiseksi tasaiselle alustalle. Sitten rikkoa kuori, aseellisena raskaalla esineellä (vierintätappi, vasara, pihdit, jakoavain).
Tässä tapauksessa on tarpeen suunnata mutterin keskikohtaan, koska tässä heikoin kohta on. Sikiön pitämistä sormilla ei suositella, koska se on hyvin pieni, ja tämän menetelmän käyttäminen voi vahingoittaa niitä.
Voit puhdistaa jyvät mekaanisesti erikoistyökaluilla, esimerkiksi pähkinänkuorijalla. Tämä laite muistuttaa valkosipulin puristinta ja toimii samalla periaatteella. Mutterin halkeamiseksi tällä tavalla sinun on asetettava se laitteeseen ja murtettava kuori voimakkaalla paineella.
Video: halki mäntypähkinöitä
Onko mahdollista syödä mäntypähkinöitä?
Jotkut ihmiset mieluummin yksinkertaistavat ytimen uuttamista kuoresta yksinkertaisesti leikkaamalla sen hampaillaan. Tätä menetelmää ei voida hyväksyä, koska se vaikuttaa hampaiden kunnossa erittäin huonosti. Lisäksi kuorefragmentit voivat vahingoittaa ikeniä. Kuorimattomien männynpähkinöiden käyttö on täynnä haavoja ja naarmuja sisäelinten seinämillä.
Tärkeää! Kategorisesti ei ole suositeltavaa katkaista männynpähkinät hampailla. Siten kuorinta voi vahingoittaa suuonteloa vakavasti ja jopa johtaa hampaiden halkeamiseen.
Kuinka puhdistaa pinjansiemenpähkinät teollisessa mittakaavassa
Kuorittujen pähkinöiden teollinen tuotanto on myytävänä. Tällöin puhtaan tuotteen tuotanto tapahtuu kuorimalla ja krakkaamalla kuori erityisillä koneilla.
oiyksi yleisimmistä laitteista on rulla - kone, jonka rakenne muistuttaa kahta toisiinsa kytkettyä pesulautaa. Käpyjä sijoitetaan tällaisten reunalevyjen väliin ja halkaistaan kitkalla vapauttamalla mutterit.
Kuorinnan jälkeen jyvät halkeillaan kalibrointi- ja murskauslaitteessa. Seuraava vaihe on lisäpuhdistus, joka tehdään manuaalisesti. Sitten mutterit lähetetään kalibrointia varten (lajittelu jyvät koon mukaan).
Prosessointi tällaisessa laitteessa mahdollistaa epäpuhtauksien määrän vähentämisen jopa 2%: iin ja luonnollisen tuotteen eheyden säilyttämisen niin paljon kuin mahdollista. Yksi teollisuuden puhdistusmenetelmistä on nestemäisen typen käyttö. Kuumennuksen jälkeen jyvät käsitellään typellä, minkä seurauksena kuori murenee heti.
Tiedätkö Kakku, joka on muodostettu poistamalla seetriöljy ytimestä, jalostetaan ja sitä käytetään makeisten rikastamiseen.
Kuinka käyttää vanhoja pinjansiemeniä
Vanhojen pähkinäydimien syöminen on ehdottomasti kiellettyä, koska tämä voi johtaa ruokamyrkytykseen. Vanhentuneita pähkinöitä käytetään kuitenkin edelleen. Esimerkiksi puutarhaviljelyssä setri-kuorta käytetään laajalti multaa, koska se sisältää suuren määrän mikrolisäaineita, joita tarvitaan kasvien kehitykseen.
Lisäksi setrikuoren hyödyllinen koostumus estää maaperän suolaantumista ja maakuoren muodostumista. Tästä materiaalista valmistettu multaa peittävät sekä puutarhakasvit että sisäkasvit. Pähkinänkuori soveltuu myös henkilökohtaisten tonttien sisustamiseen, sitä käytetään maisemointiin.
Teollisuuden mittakaavassa seedarin jyvät kuoritaan automatisoitujen laitteiden avulla. Voit kuitenkin napsauttaa pähkinöitä kotona. Voit tehdä tämän valitsemalla vain yksi edellä kuvatuista menetelmistä. Vanhoja hedelmiä voidaan käyttää myös esimerkiksi puutarhanhoitoon.