Boletusta voidaan perustellusti kutsua yhdeksi suosituimmista metsälahjoista sieni-keräilijöiden keskuudessa. Sen kirkas korkki auttaa löytämään sieniä heti metsähiekan joukosta, ja rikas ja kirkas maku antavat mahdollisuuden koristella melkein mitä tahansa ruokaa. Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti tämän sienilajikkeen ominaisuudet ja kuvataan myös sen edut ja mahdolliset haitat.
Sienen kuvaus
Boletus-nimellä on tapana ymmärtää laaja sieniryhmä, joka edustaa Lekcinum-sukua, Boletovye-sukua. Mykologit luokittelevat ne useisiin kymmeniin lajikkeisiin, mutta useimmissa tapauksissa sienihakijat eivät tee eroa keskenään yksittäisiä morporyhmiä. Tässä tapauksessa hedelmärunkoa voidaan pitää boletusena, jolla on sekä ruskeanpunainen hattu että valkoinen.
Miltä se näyttää
Tunnistaa tämä sieni muiden metsäasukkaiden kesken. Tämä on melko suuri laji, jonka hatun keskimääräinen halkaisija on 5–20 cm, suotuisissa olosuhteissa ylikasvussa, tämä hedelmäkappaleen osa voi nousta 30 cm: iin.
Tutustu
Hatun muoto - pyöreä, puolipallomainen. Nuoressa sienessä se sopii tiukasti jalaan ja muodostaa pitkänomaisen, kartiomaisen muodon (sormuksen muodossa). kuitenkin saa pyöristetyn ja rengasmaisen ulkonäön kasvaessaan.
Hatun kuori on kuiva, pääosin sileä, mutta joillakin lajikkeilla voi olla huoparakenne tai samettinen. Iho vieressä tiiviisti, on vaikea erottaa.
Ruskeanpunaista tai oranssinpunaista sävyä pidetään perinteisenä, mutta on sieniä, joiden korkkipinnan väri on kellanruskea, punainen ja jopa valkoinen.
Nuorissa hedelmäkappaleissa värisävy on tyydyttävin, kasvaessaan se haalistuu ja haalistuu.. Hymenofori on putkimainen, väriltään valkoinen, mutta kypsyessään se voi saada ruskeita sävyjä.
Sienen jalka on tiheää ja jäykää, mailanmuotoista, ja juuressa kehittyy ominainen paksuneminen. Jalkojen pinta on peitetty pienillä ruskeilla, ruskeilla tai mustilla vaakoilla, ylemmän kerroksen päävärinä on valkoisia tai harmahtavia sävyjä, ja joissain lajeissa - okrankeltaisia sävyjä.
Boletuksessa valkoiset vaa'at on kuitenkin maalattu korkin sävyllä (vaaleanbeige tai vaaleanharmaa). Myseeli (myseeli) sijaitsee substraatin ylemmissä kerroksissa, 20–40 cm syvyydessä.
Jalkojen ja hattujen massa on tiheää ja kohtalaisen mehukas, mehevä, kuidut on järjestetty pitkittäin. Kyllästetyn valkoisen kankaan leikkauksessa sävy muuttuu kuitenkin heti purppuraksi, mikä on lajin ominaispiirre. Boletuksen keskimääräinen paino on välillä 0,1–0,15 kg.
Tiedätkö Sienet ovat maan vanhimpia eläviä olentoja. Ne olivat olemassa 400 miljoonaa vuotta sitten ja sisältyvät ensimmäisten organismien luetteloon, joilla on monimutkainen solurakenne.
Missä kasvaa
Boletus on yksi yleisimmistä sienistä planeetalla., niitä esiintyy kaikkialla Euraasian ja Pohjois-Amerikan lauhkealla maantieteellisellä alueella. Jotkut lajit kasvavat kuitenkin arktisella vyöhykkeellä sekä tundralla (kukkasukka valkoinen ja punainen).
Useimmiten tämä sieni löytyy havumetsistä tai sekametsistä., jokainen hedelmäkappale on läheisessä symbioosissa kumppanipuun kanssa, jonka juurivyöhykkeessä myseeli kehittyy. Boletus boletus kasvaa pienissä ryhmissä, ja siellä on useita kymmeniä hedelmäkappaleita. Yksinäiset sienet ovat melko harvinaisia.
Ihanteellinen paikka sienten kasvulle on kosteat alamaat, joilla on tiheää puumaista kasvillisuutta, jonka alataso on peitetty puutarhoilla, ruoho, saniainen, mustikka, sammal jne.
Syötävä tai ei
Boletus on yksi ruoanlaiton tärkeimmistä syötävistä sienistä.. Sen avulla voit keittää monia ruokia, myös suolakurkkua, ja se on myös erinomainen valmisruokien valmistukseen.
Kuitenkin monet tämän sienen tuplat (etenkin lamellisen hymenoforin omaavat lajit) ovat syömättömiä. Lisäksi useimmissa tapauksissa ne ovat pääasiallinen syy kaikenlaisiin vuodenaikojen myrkytyksiin.
Lajikkeet ja tuplaa
Nykyään mykologit ja innokkaat sienimerkit tietävät valtavan määrän kaikenlaisia kukkaroita.
Seuraavia tyyppejä voidaan kuitenkin kutsua yleisimmäksi ja suosituimmaksi heidän joukossa:
- punainen - kasvaa sekä lehti- että havupuiden perusvyöhykkeellä, eikä sillä ole erityistä symbioottista kuulumista. Lajin pääominaisuus on erittäin kirkas hattu, joka saa kaikenlaisia punaisen, puna-punaisen tai ruskean-punaisen sävyjä;
- keltainen ruskea - esiintyy yksinomaan alueilla, joilla symbioosi koivun kanssa on mahdollista, ja suurimpia kasvukohteita löytyy koivu-haavasta ja mänty-koivumetsistä. Sienilakki on kirkas, sille on ominaista kellanruskeat sävyt tai kelta-hiekkaväriset sävyt;
- valkoinen - löytyy tundrasta, arktisista ja lauhkeista alueista. Kasvulle sopivimpia ovat mänty-koivumetsät ja haavan paksut, joissa se aktiivisesti sybioosi lehtipuiden kanssa. Valkoisen kukkaroiden väri on lumivalkoinen tai harmahtava, peittää tasaisesti koko hedelmäkappaleen pinnan sekä vaa'at;
- tammi - kehittyy yksinomaan tammen lähellä, sitä voi löytää lehti- tai havumetsumetsistä. Sienen tärkein erityisominaisuus on vaaleanruskea hattu, jolla on vähäinen oranssi sävy;
- mänty - saapuu mykorrhiizaan männyn ja karhun kanssa, kasvaa havupuu-lehtipuumetsissä. Lippiksenkuoren väri on ruskea tai puna-ruskea, usein sitä täydentävät rikkaat vadelmavärit;
- firry - siinä on hattu ja vaa'at vaaleanruskeissa tai kastanja-sävyissä. Laji kasvaa vain havumetsissä, lähinnä kuusipuissa;
- okrashennonogy - Yksi Lekcinum-suvun silmiinpistävimmistä edustajista, sen yläosalla on epätyypillinen litteä muoto, kun taas siinä on rikas vaaleanpunainen sävy. Jalka on peitetty vaaleanpunaisilla vaa'oilla, jotka saavat keltaisia okran sävyjä pohjaan. Tätä boletusta löytyy Pohjois-Amerikan alueilta, samoin kuin Itä-Aasian ja Costa Rican maista;
- chornocheshuychaty - Sen tärkein erottava piirre on yhdistelmä puna-ruskeaa hattua ja kontrastisia mustia tai suklaahiutaleita. Sienet kasvavat lauhkean alueen sekametsissä.
Edellä kuvatut sienilajikkeet ovat ehdottoman turvallisia ihmisille ja ne voidaan sisällyttää vapaasti ruokavalioon. kuitenkin luonnossa on vaarallinen kaksinkertainen - "väärä boletus". On tapana erottaa ns. Sappisieni (sinappi).
Suhteellisesta turvallisuudestaan huolimatta, jopa pienellä puremalla, voit saada ruokamyrkytyksen. Lisäksi hedelmäkappaleen massa sisältää voimakasta katkeruutta, mikä aihioiden valmistuksen yhteydessä tekee koko tuotteen tilavuuden käyttökelvottomaksi.
Tiedätkö Boletus on yksi varhaisimmista sienistä. Se kasvaa enintään 11 päivää, samalla kun se kykenee «hyöty» noin 20 g
Väärä boletus ei ole vaikea erottaa asianmukaisella huolellisuudella. Syömättömillä sienillä on tasainen vaaleanruskea tai ruskea-pronssi sävy. Asteikkojen sijasta hänen jalkojensa pinta peitetään jatkuvalla verkolla, joka on tehty pienistä jatkuvista viivoista.
Tämä luo ominaisen "käärmeen iho" -koristeen. Lisäksi leikkauksessa sinappi saa ruskehtava-vaaleanpunaisen sävyn.
Viljely
Boletus on vaatimaton ja aktiivisesti kasvava sieni, joten sitä voidaan kasvattaa ilman vaikeuksia jopa kotona. Tähän soveltuvat tuuleton ja pimennetty alue, jolla on kohtalaisen vettä imevä maaperä. Tulevien sänkyjen maaperän tulisi olla ravitsevaa ja sisältää runsaasti orgaanisia seoksia.
Sieniä kasvatettaessa on muistettava, että ne ovat symbioottisia suhteita kaikenlaisten lehtipuiden kanssa. Siksi ihanteellisen paikan kukkaroiden kasvattamiseksi tulisi olla lähellä tammea, koivua, leppää, piikkipalkkia, haapaa, havupuita jne. Kotikukkaroiden kasvatus alkaa toukokuun ensimmäisellä puoliskolla.
Suorita toimenpide seuraavasti:
- Valmistettu alue tehdään 30 cm syventämiseen, jos sänky murtuu lähellä puumaista kasvillisuutta matalalla juurtenjärjestelyllä. Maaperä poistetaan juurten syvyyteen.
- Kuoppaan asetetaan erityinen ravintoalusta. Se valmistetaan noin 5 päivää ennen istutusta yhtä suuresta osasta puupölyä ja metsähiekkaa. Sen jälkeen komposti (9: 1) lisätään lehtien ja pölyn seokseen, ja sitten kaikki kastellaan lämpimällä vedellä (noin 40 ° C).
- Kaivot valmistetaan substraattiin 25-30 cm etäisyydeltä, johon istutusmateriaali sijoitetaan. Reiät täytetään tiukasti, minkä jälkeen kasvit ripustetaan metsähiekkaan tai lehtiin (5 cm kerros). Jatkossa, jotta sato kasvatetaan oikein, riittää, kun kastat sängyt ajoittain ja ruokkivat niitä kerran viikossa sakkaroosiliuoksella (10 g / 10 l vettä / 1 m²).
Istutusta varten säilytä "sieni" tai luonnollinen (metsä) istutusmateriaali. Jälkimmäisenä käytetään metsän maaperää sienen kasvupaikasta tai kypsien hedelmäkappaleiden hienonnettua hattua.
Paras valtava sieni lähimmästä metsästä sopii parhaiten tähän, mutta sen ei tarvitse olla matoinen tai muiden tuholaisten vahingoittama.
Tärkeää! Talvella alue on peitettävä sammalilla, oljilla tai lehtilannoilla, muuten sienseki jäätyy.
Sienihyödyt
Tämä tuote on varsin arvokas ja tärkeä ruokavaliolle, koska se sisältää kaikenlaisia biologisesti aktiivisia aineita tasapainoisina määrinä.
Massassa on lisääntynyt A-, E-, C-, PP-, ryhmä B-vitamiinien pitoisuus, samoin kuin hivenaineet, kuten fosfori, rauta, magnesium ja kalium.
Lisäksi, proteiinimäärät ja rapuherneet voivat turvallisesti kilpailla tärkeimpien lihatyyppien kanssa. Samalla jopa 80% kaikenlaisista aminohapoista voi imeytyä kehoon helposti, mitä ei havaita muiden tuotteiden käytön yhteydessä.
- Kaikki tämä antaa sinun:
- vahvistaa yleistä immuniteettia ja suojata kaikenlaisilta infektioilta;
- aktivoida veren luonnolliset puhdistusprosessit;
- alentaa veren kolesterolia;
- poistaa kaikenlaiset myrkylliset talletukset elimistä ja kudoksista;
- palauttaa kudosten terveellinen uudistuminen;
- vähentää hermoston herkkyyttä;
- normalisoida suolen mikrofloora tasapaino.
Ruoanlaitto-sovellus
Käytä kukkaroita ruoanlaitossa samalla tavalla kuin muut syötävät sienet. Nuoret hedelmäkappaleet haudutetaan, paistetaan ja keitetään, ja niistä voidaan valmistaa myös yhdessä vihannesten kanssa.
Tällainen lisuke voi täydentää täydellisesti mitä tahansa vihannes- ja liharuokia. Kypsät sienet eivät edusta merkittävää kulinaarista arvoa, mutta ne ovat paras ainesosa kaikenlaisten kuivien ainesten valmistukseen.
Usein sienen liha menee keittämisen aikana arkuuteen. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa liottaa boletusta 0,5-prosenttisessa sitruunahapossa useita minuutteja.
Lääketieteelliseen käyttöön
Lisääntyneiden vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuksien vuoksi sieni on löytänyt laajan käytön lääketieteessä kaikenlaisten keittäjien ja infuusioiden pääkomponenttina. Sitä käytetään osana monimutkaista terapiaa monien vaivojen torjumiseksi.
- Tämän avulla voit estää ja kukistaa ilmenemismuodot:
- ateroskleroosi;
- onkologiset muodostumat;
- dysbiosis;
- mahalaukun ja suolen sairaudet;
- kaikenlaisia hermoston häiriöitä.
Sienivaara
Boletuksella on joitain vasta-aiheita. Kaikenlaiset siihen perustuvat ruoat ja uutteet ovat kiellettyjä, jos sienille aiheutuu allergisia reaktioita. Sitä ei suositella käytettäväksi liiallisissa määrissä ruoansulatuskanavan sairauksiin, samoin kuin raskaana oleviin naisiin ja vanhuksiin.
Kasvituotteen käyttö voi johtaa kaikenlaisiin ruuansulatushäiriöihin, samoin kuin aiheuttaa kroonisten sairauksien aktivoitumista.
On syytä muistaa, että sienet ovat vasta-aiheisia alle 3-vuotiaille lapsille, ne voivat kuormittaa maha-suolikanavan toimintaa ja aiheuttaa myös myrkytystä.
Kukkaroita voidaan kutsua yhdeksi levinneimmistä sienten ruuhkavyöhykkeistä.. Tämä laji kasvaa planeetalla kaikkialla ja on erityisen vaatimaton, mikä mahdollistaa sen viljelyn onnistuneesti melkein missä tahansa olosuhteissa, myös kesämökissä. Tätä varten on kuitenkin välttämätöntä maksimoida sängyn olosuhteet, jotta sienen luonnollinen kasvuympäristö voidaan lähentää.