Gorchakia eli vääriä valkoisia sieniä, joiden yksityiskohtainen kuvaus ja kuva löytyy jäljempänä, kutsutaan tieteellisesti sappisientä. Sen nimet johtuvat samanlaisuudesta cepsien kanssa, sekä voimakkaasta katkeruudesta, joka lämpökäsittelyn aikana ei katoa, vaan vain lisääntyy. Jokaisen sienimiehen tulee tutkia yksityiskohtaisemmin sienivaltakunnan edustajaa koskevia tietoja ymmärtääkseen, voidaanko se syödä vai ei, eikä myöskään sekoittaa herkulliseen sieneen.
Sienen kuvaus
Gorchak kuuluu kauniiseen perheeseen. Hedelmät kesäkuun lopulla - lokakuun puolivälissä, mutta voivat lopettaa kasvukauden syyskuussa alkamalla varhaiset pakkaset. Tarkasteltavien sienten aktiivisinta kehitystä havaitaan lämpimänä jaksona voimakkaan sateen jälkeen.
Miltä se näyttää
Kuvaus sinapin ominaispiirteistä:
korkeus |
|
Hatun muoto ja koko |
|
Hymenophore (sieni liha korkin sisäpuolella) |
|
Hatun ulkopinnan väri |
|
jalka |
|
liha |
|
Missä kasvaa
Sienivaltakunnan pidetty edustaja on kaikkialla. Se asettuu pääasiassa havumetsiin. Useimmiten sinappisienet ovat lähellä soita, sammalta, mätää pudonneita puita. Sinappi kasvaa pieninä ryhminä tai yksinään. Sienet muodostavat kokonaisia klustereita kaatuneille mätäpuille.
Tärkeää! Jos ainakin yhtä sinappia keitetään muiden syötävien sienten kanssa, ruuan maku väistämättä pilaantuu: se saa epämiellyttävän katkeruuden.
Syötävä tai ei
Gorchak on syötävä sieni, mutta se ei ole myrkyllinen. Sitä ei kuluteta ruuana vain epämiellyttävän maun takia. Kuitenkin, jos suoritat laadukasta esikäsittelyä, tuote voi monipuolistaa ruokavaliota lisäämällä mielenkiintoisia muistiinpanoja suosikkiruoihisi.
Lajikkeet ja tuplaa
Niiden ominaisuuksien mukaan sinappi on ulkonäöltään samanlainen kuin suuri määrä putkimaisia näytteitä:
- valkoinen tai keltainen;
- viherpeippo;
- koivun kuori;
- herkkusieniä;
- Penny;
- hunaja agaric;
- myrkyllinen saatanallinen sieni.
Tiedätkö Sienet lisääntyvät itiöiden avulla. Sadetakki on ennätyksellinen haltija emittoitujen itiöiden lukumäärästä - se leviää 7 biljoonaa näistä mikrohiukkasista yli 2 m: n korkeudelle nopeudella 90 km / h.
Tärkein ominaisuus, joka erottaa sinapin syötävistä vastaavista, on jalan verkko. Boletus, boletus, samppanja ja rintakehä ovat vaa'at jalassa. Ensimmäinen kasvaa pääasiassa lehtimetsissä, ja sinappi mieluummin havupuu. Jos puhumme viherrappuista, ne eivät kasva maaperän pinnalla, vaan ovat piilossa maanpeitteen alla, noin 3 cm syvyydessä. Hunajasienet erottuvat pienemmistä mitoista, ohutta vaaleanruskeaa jalkaa, joka on sileä koko kehällä, ja litteä hattu, joka on tummempi. Saatanallisesta sienestä erottuu paksu jalka, joka on väriltään vaaleanpunainen, kun taas sinappi on vaalea.
Viljely
Kyseisen sienen viljelyä harjoitetaan Yhdysvalloissa. Siellä sitä viljellään tylopilaanin tuottamiseksi. Tämä aine estää syöpäsolujen kasvua. Muilla alueilla sinapin viljelyä ei suoriteta.
Tiedätkö Plasmodium-niminen sieni on levinnyt Venäjällä: ulkoisesti se muistuttaa gelatiinista läpikuultavaa massaa. Sen ominaisuus on kyky liikkua, mutta nopeus on pieni - vain 1 cm / h.
Sienihyödyt
Euroopassa tehtiin useita tutkimuksia tarkasteltavana olevan tuotteen muodostavien komponenttien biologisista ominaisuuksista.
- Ranskan tutkijat ovat osoittaneet, että näillä aineilla voi olla myönteinen vaikutus ihmiskehoon:
- antibakteerinen;
- choleretic;
- immunomoduloiva;
- syöpälääkkeiden.
Ruoanlaitto-sovellus
Jos tuote on käsitelty oikein, se on täysin mahdollista syödä. Älä kuitenkaan ylitä 100 g: n annosta päivässä. Kiinassa näitä sieniä käytetään kuivassa muodossa - kokonaisena tai jauhettuna. Ne lisätään ensimmäiseen ja toiseen kurssille maun parantamiseksi. Katkeruuden poistamiseksi tuotetta liotetaan ennalta vedessä 2-3 päivän ajan. Neste vaihdetaan 3–4 tunnin välein homeisuuden välttämiseksi.
Ranskassa katkeruuden poistamiseksi tuote keitetään esimaitoon maidossa. Sitten se murskataan ja lisätään erilaisiin ruokia.
Väärä boletuksen keittäminen muiden sienten kanssa ei ole sen arvoista. Sitä käytetään vain erikseen, esikäsittelyn jälkeen. Sinapin keittäminen heti vedessä ei ole myöskään sen arvoista, koska silloin tumman pinnoitteen peseminen on erittäin vaikeaa. Lisäksi vedessä keittäminen ilman ensin liotusta tai keittämistä maidossa lisää vain katkeruutta.
Lääketieteelliseen käyttöön
Vanhalla ajalla väärää kurpitsaa käytettiin kansanlääketieteessä. Sillä on antituumoria ja choleretic-toimintaa.. Se jauhettiin ja otettiin hyppysellisesti päivittäin. Harjoitti myös sinapin kiinniottoa kuuhihnaan.
Sienivaara
Jos syöt pienen määrän kyseistä tuotetta, myrkytystä ei todennäköisesti tapahdu heti, paitsi tapauksissa, joissa kyseiset tuotteet ovat yksittäisiä. Lisäksi niissä tapauksissa, joissa sinappi säilytetään, sekoittaen ne boletukseen, henkilö, joka on syönyt paljon sellaisia tuotteita, voi saada ruokamyrkytyksen. Tosiasia on, että sellaisissa käsittelyissä he käyttävät säilöntäainetta etikkahapon muodossa - se peittää katkeruuden.
- Myrkytyksen oireita ovat:
- pahoinvointi, oksentelu, ripuli;
- huimaus;
- heikentynyt maksan toiminta, jota voidaan hoitaa lääkkeillä.
Toksiinivaurioiden ilmenemismuodot eivät välttämättä paljastu heti, mutta muutaman päivän kuluttua. Tällaiset tuotteen kulutuksen seuraukset voivat ilmetä vain virheellisessä käsittelyssä.
Tärkeää! Ääritapauksissa, jos käytetään sinappia liiallisesti tai kun sappirakko ei toimi oikein, maksakirroosi voi kehittyä.
Sinapin ulkonäkö on samanlainen kuin kukkaro ja monet muut putkimaiset sienet. Tämä sieni kuuluu syötäväksi kelpaamattomaan luokkaan, sitä kuitenkin käytetään erilaisissa maailman keittiöissä esikäsittelyn jälkeen. Venäjällä vääriä boletusia käytetään myös ruoassa ja perinteisessä lääketieteessä.