Sienet ovat villieläinten valtakunnan edustajia, jotka korostettiin erillisessä kasvitieteen osassa, jota kutsutaan mykologiaksi, koska ne yhdistävät sekä kasvi- että eläinmaailman ominaisuudet. Esimerkiksi, sienet, kuten kasvit, eivät osallistu fotosynteesiin, ja niillä ei ole sellaisia ​​ruuansulatuselimiä kuin eläimet, mutta ne ruokittavat orgaanisia aineita. Tämä artikkeli kuvaa boletus boletus -sieniä, sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja eroja myrkyllisistä vastaavista, sekä mahdollisuuksia kasvattaa sitä kesämökissä.

Sieni podberozovik

Koivunkuori on Leccinum-suvun sienimäinen sieni, jolla on erinomaiset ravinto- ja makuominaisuudet, ja kaikki tämän suvun edustajat ovat syötäviä. Sienivaltakunnassa on vain neljäkymmentä kukkaroita.

Tiedätkö Boletus kasvaa erittäin nopeasti. Tämän sienen elinikä on vain 10 päivää. Ja hänestä tulee ”kypsä” 6 päivän kuluttua.

Koivulla on kiiltävä hattu, jonka väri voi olla joko valkoinen-harmaa tai ruskeanpunainen, kaikki riippuu siitä, missä se sijaitsee. Auringonsäteet, kosteus ja puun ulkonäkö - juuri tämä vaikuttaa sienen tämän osan värimaailmaan. Hatun muoto vaihtelee myös: nuoressa näytteessä se on puolipallon muotoinen, valkoisella tai vaaleanpunaisella massan sävyllä, aikuisella se näyttää korkilta piikkimuotoinen, liha on vihertävää tai harmahtavaa. Kypsässä sienessä sen halkaisija voi olla 18 cm.

Boletuksen jalalla on sauvan muotoinen muoto, joka laajenee hieman alaspäin. Jalkojen väri riippuu lajista ja on valkoinen tai harmahtava, koko pinta on täynnä harmaita, ruskeita tai jopa mustia levyjä. Aikuisen ihmisen jalkojen pituus saavuttaa 15 cm, ja sen liha on kuituisempaa ja jäykempää.

Tyypit ja nimet

Pereberezovik kuuluu Boletovy-perheeseen ja sillä on monia lajeja ja alalajeja.

Tämän perheen yleisimmät edustajat ovat:

• tavallinen kukkaro,
• valkoinen tai soinen koivu,
• kova koivu,
• turmeltunut harmaa, musta ja vaaleanpunainen.

Lajien tärkeimmät tunnusmerkit:

1. Kasvun paikat - nuorten koivun tai sekametsän hyvin valaistu alue, jolla on pääosin koivua ja haapaa.
2. Hatun muoto - nuoren sienen pallonpuoliskolla ja kypsän tyynyn muotoisella lajilla. Massa on tiheää, siinä on rikas sieni-aromi.
3. Jalka jäykkä ja lihainen, peitetty levylevyllä - erivärisiä hiutaleita. Aivan kuten hattu, sillä on rikas tuoksu ja se soveltuu syömiseen (monet gourmet haluavat tätä sienen osaa).

Tiedätkö Koivunkuori, kuten mikä tahansa metsäsieni, muodostaa symbioosin puun kanssa, jonka alla se kasvaa, suojaten sitä tuholaisilta ja ottaen aminohapot ja hiilihydraatit juurijärjestelmästään.

Kasvitieteellinen kuvaus yleisimmistä tyypeistä:

• tavallinen kukkaro: hattu ruskeanpunainen valetulla lihaisella valkoisella suoralla jalalla;
• suo-koivu: vaaleanharmaa hattu ohuella, joskus kaarevalla jalalla;
• kova koivu: tummanruskeanruskea hattu massiivisella valkoisella jalalla, paksuus alla;
• harmaa, musta ja vaaleanpunainen koivunkuori: mustasta, ruskeasta tai beige-vaaleanpunaisesta hattu (tyypistä riippuen) valkoisella kimmoisella jalalla.

Missä ja milloin se kasvaa

Koivupuu vaatii kosteutta ja auringonvaloa, joten nämä sienet kasvavat lehti-, seka- ja havumetsissä, koivun ja haavan etuna. Lisäksi koivuja, kuten possini-sieniä, voidaan kasvattaa kesämökissä, jossa on koivuja, pensaita, paljon valoa ja kosteutta. Boletusvillin poimintakausi alkaa varhaisen lämpimän kesän toukokuussa ukkosta ja aamu sumua ja kestää syyskuuhun.

Yleisimpien lajien kasvupaikat:

• tavallinen koivu, kova koivu - hyvin valaistut reunat ja metsälakot syvällä lehtipuussa ja nuori koivu;
• Suon koivu - löytyy soisilta alueilta, joissa on erittäin märkä maaperä;
• harmaa koivu, musta ja vaaleanpunainen - kasvaa pääasiassa koivulahdan hyvin valaistuissa paikoissa.

Maku ja hyödylliset ominaisuudet

Siansienen ohella sitä pidetään perustellusti yhtenä jaloimmasta sienestä, jolla on ainutlaatuinen sieni-tuoksu, korkea ravintoarvo ja samalla vähäkalorinen, se ei menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn, peittauksen ja kuivauksen aikana.

Tärkeää! Sienet sisältävät sekä eläin- että kasviperäisiä proteiineja, jotka ovat erinomainen korvike lihalle.

• Boletuksen hyödylliset ominaisuudet:
• Tärkein arvo on suuri, jopa 35%, proteiinipitoisuus - erittäin ravitseva aine, joka koostuu ihmisille välttämättömistä aminohapoista, kuten arginiini, glutamiini, isoleusiini.
• On myös syytä huomata, että fosforihapon sieni-valtakunnan edustajana on suuri pitoisuus fosforihapposieniä, joka osallistuu tuki- ja liikuntaelinten ja ihmisen hermoston asianmukaiseen muodostumiseen ja tarvittavien entsyymien kehittämiseen munuaissairauksien, limakalvojen estämiseksi ja verensokeripitoisuuden säätelemiseksi.
• Se sisältää B-, C-, D- ja E-ryhmän vitamiinikomplekseja, jotka luokittelevat sen antioksidanttituotteiden ryhmäksi, joka hidastaa ennenaikaista ikääntymistä ja vapaiden radikaalien kielteistä vaikutusta - tärkein syy heikkolaatuisten kasvaimien kehittymiseen.
• Se on runsas kuitulähde, joten välttämätöntä ruuansulatuksen terveelliseen toimintaan ja toksiinien poistamiseen kehosta.

Video: kukkaroiden hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

Kuinka erottaa myrkyllisistä tupoista

Boletuksessa on myrkyllinen kaksoisnimi, jota kutsutaan vääriksi boletuksiksi tai sappisieniksi. Ulkoisesti se käytännöllisesti katsoen ei eroa boletusta, mutta sillä on selvästi katkera maku. Sen erottaminen todellisesta sienestä on melko vaikeaa, mutta mahdollista.

Tärkeää! Myrkyllinen kaksoisborakus ei ole tappava. Jos epäilet oikeasta valinnasta, on kuitenkin parempi olla koskematta sitä paljain käsin tarkastaessasi.

Kokenut sienimerkki suorittaa seuraavat vaiheet sappisienen tunnistamiseksi:

1. Kasvun paikka. Antipodi valitsee elinympäristön kantojen, kuivien puiden, ojien lähellä ja tummissa metsissä, joissa on havupuita.
2. Valtiossa. Väärä koivunkuori on niin katkera, ettei madot tai hyönteiset ansaitse sitä, joten siinä ei ole vikoja, madonreikiä tai muita virheitä.
3. Hattu ja jalka. Hyvin samanlainen kuin kolmannen valtakunnan jalo edustaja, mutta huolellisessa tutkimuksessa voidaan kuitenkin erottaa erot: ne ovat suuremmat kuin alkuperäinen; jalka on pistetty ei hilseellä, vaan silmämallilla, joka muistuttaa ihmisen verisuonistoa; massan öljyrakenne on vaaleanpunainen.
4. Fyysiset vaikutukset. Kun sitä painetaan tai leikataan, liha saa vaaleanpunaisen sävyn, kun taas lihan väri ei muutu todellisella kukkaroilla, se vain tummenee.

Milloin ja miten korsuita kerätään

Voit kerätä koivunkuoren muutama päivä toukokuun lämpimän ukonilman jälkeen, kun aamuisin vallitsee kostea sumu. Kokouksen apogee on kohtalaisen kuuma ja kuiva heinä-, elo- ja syyskuussa.

Tiedätkö Kesän ensimmäinen sumu on varma sieniomenti.

Tällaiset keräysjaksot voidaan kuitenkin erottaa yksittäisistä lajeista:

• tavallinen kukkasikatto, kova kukkasukka kesäkuusta lokakuuhun syksyn jäähtymiseen asti;
• Suon koivu - syyskuu;
• vaaleanpunainen koivu - elokuusta syyskuuhun.

Keräystaajuus vaihtelee seuraavasti: 2 - 3 viikkoa keräyksestä kuuluu samalle tuulenjaksolle.

Sienien poimintaan on olemassa useita yleisesti hyväksyttyjä sääntöjä, jotka aloittelevien sienten poimijoiden tulisi tietää, ne eivät häiritse ammattilaisia, joilla on vaikuttava kokemus ”hiljaisesta metsästyksestä”:

1. Sieni, voimakkaana pumpuna, imee orgaaniset aineet ympäristöstä keräämällä niitä. Myrkytysten lisäksi myös maha-suolikanavan hitaiden kroonisten sairauksien pahenemisen välttämiseksi ei voi poimia teiden, tehtaiden, kaupunkien jne. Lähellä kasvavia sieniä. metsäpalon jälkeen, tuhkassa.
2. Paras aika kerätä on varhain aamulla ennen aamunkoittoa. Jos mahdollista, voit tehdä alustavan kävelymatkan metsän läpi, kävellä polkuja pitkin, tutkia metsän reunoja ja puita, niin sanoakseni, laatia tiekartan. Kokeneiden sienimiesten neuvojen perusteella etsinnän tulisi alkaa hapsujen sijaan, ei syvien metsänkorokkaiden avulla.
3. Pidä lapset jatkuvassa näkökentässä, jotta he eivät maista tai haista tuntemattomia sieniä ja marjoja.
4. Sieniä ei ole myöskään syytä poimia paperista, sellofaanipusseista tai kauhoista, sillä nämä erikoiset korikorit, piikkikorit ja luonnonmateriaaleista tehdyt reput ovat sopivampia. On parempi asettaa vasta revittyyn ruohoon vuorattuun pohjaan jalka ylöspäin, jotta massa ja ilma eivät vaurioidu.
5. Leikkaa tai kierrä sieni varovasti maaperästä turvallisuuden parantamiseksi kuljetuksen aikana ja välttääksesi roskien joutumista leikkaukseen ja hattuun. Sieniveitsen tulee olla pyöristetty pää, ei kaksiteräinen, kirkkaalla kahvalla ja mikä parasta, jos vyö tai kori on kiinnitetty suojukseen.
6. On parempi kerätä nuoria, vahvoja ja joustavia näytteitä. Älä täytä koria umpeen kasvaneilla, vanhoilla, matoisilla, hieman mätäneillä sienillä, samoin kuin sellaisilla sienillä, jotka eivät ole tuttuja tai aiheuttavat edes epävarmuutta.
7. Korjatut sadot on käsiteltävä heti sadonkorjuun jälkeen, koska koivupuu hajoaa nopeasti, matoja ja siellä on vähän varastointia.

Vasta

Pereberezovik on kiistaton johtaja ravitsemus- ja makuominaisuuksissa, toiseksi vain toissijaisesti. Terveen tuotteen syöminen aikuiselle terveelle henkilölle ei aiheuta vahinkoa, mikäli sadonkorjuu tapahtui ekologisesti puhtaalla alueella, valmistuksen ja korjuun yhteydessä noudatettiin tunnettuja normeja ja sääntöjä ja vastaavia. Tätä tuotetta pidetään kuitenkin vaikeana sulavana, koska siinä on kitiiniä, joka on vahva allergeeni.

Tiedätkö Maailman suurin elävä olento — Se on sieni, joka kuuluu Armilaria ostoyae -lajiin (hunajasieni) ja kasvaa Mahlerin kansallispuistossa, Oregonissa (USA). Tämän kolmannen valtakunnan edustajan sienimiehen pinta-ala on 890 hehtaaria, 1220 jalkapallokenttää voi olla tällaisen alueen. Super sieni-ikä — noin 2400 vuotta vanha.

Käyttöön on useita vasta-aiheita, nimittäin:

• alle kolme-vuotiaat lapset eivät voi syödä korkean proteiinipitoisuuden takia, joka voi häiritä lapsen ruuansulatusjärjestelmää;
• ihmiset, joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta ja allergioita;
• ihmiset, joilla on aiemmin ollut ruuansulatuskanavan kroonisia sairauksia, esimerkiksi krooninen haimatulehdus, dysbioosi.

Kuinka istuttaa ja kasvattaa sieniä maassa

Harva edistyksellinen puutarhuri onnistuu kasvattamaan ja lisäämään kukkaroita kesämökissä. Tämä on hankala yritys, joka vaatii vaivaa ja tietämystä, mutta usko minua, tulos on sen arvoinen. Yksi ehdoista on puut puutarhassa, ihanteellinen vaihtoehto on useita koivuja. Mutta puutarha, jossa on muita lehti- ja havupuita sekä varjostettuja ja kosteita kulmia, on myös sopiva. Seuraavat ovat kaksi yleisimmin käytettyä menetelmää.

Kasvatusmenetelmä sieni-sienseelin (myseelin) avulla

Odotettu aika sadon ilmestymiselle on noin 3 kuukautta.

Tärkeää! Sinun ei pitäisi sallia edes yhden ainoan kuivumisen sienilaskusta, se on haitallista kesämökillä istuttamille metsäsienille.

Istutus- ja kasvatusvaiheet:

1. Sienimytseelin valinta ja siirto metsästä. Tämä on tärkein vaihe, jossa menestykseen on salaisuuksia. Sienatuhan sijainnin tulisi olla ekologisesti puhdas alue. Kerros, jonka syvyys on enintään 35 cm, soveltuu kantamiseen.Vaikeus ei ole rikkoa sienirakennetta, minkä vuoksi on parempi katkaista useita pieniä kerroksia kuin yksi iso. Jos sieni on otettu metsän koivun alle, niin se on tarpeen istuttaa kesämökissä koivun alle. Sama koskee mäntyjä, kuusia, haapaa ja muita puita.
2. Laskeutumispaikan valmistelu. Valittujen puiden alle katkaistaan ​​varjoisalta puolelta puolen metrin etäisyydellä 30–40 cm syvä maakerros, joka sopii kooltaan kullekin yksittäiselle metsäseinämän kerrokselle. Jokaisen syvennyksen pohja on vuorattu kymmenen senttimetrin kerroksella lehtiä, kuorta ja koivun sahanpurua, voit laittaa myös lintujen höyheniä, jotka ovat erittäin runsaasti fosforia. Tuloksena olevaa kerrosta tulee kastaa runsaasti.
3. Pysyvä myseeli. Syvennyksen alaosaan, huolellisesti yrittämättä vahingoittaa rakennetta, asetetaan metsäseinämä. Ylhäältä se peitetään samalla kerroksella lehtiä, sahanpurua ja silputtua koivunkuorta, joka pohja oli peitetty.
4. Hoito. Kuumalla ja kuivalla säällä on tarpeen valvoa maaperän kosteutta, joten sienelin istutuspaikka kastetaan joka päivä, jotta vältetään kuivan kuoren muodostuminen maaperän pinnalle. Kastelu on toivottavaa sateen tai seisovan veden tuottamiseksi.

Video: miten kasvaa mansikoita maassa

Kasvatusmenetelmä sieni-itiöiden avulla

Odotettu sadonkorjuuaika on ensi kesänä.

Laskeutumisprosessi:

1. Laskeutumispaikan valmistelu. Se valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäinen menetelmä, mutta leikkaussyvyys on enintään 30 cm.
2. Keittäminen erityinen seos. Veteen lisätään 2 rkl murskattua ylikypsää sieniä, yksi rkl jauhoja ja yksi rkl syötävää gelatiinia (suhteessa 1 litra vettä) veteen, minkä jälkeen saadaan erityinen liuos, joka sisältää myös sieni-itiöitä. Siellä on myös helpompi tapa saada itiöitä sienten kasvattamiseen: ne keräävät sadeveden puisiin astioihin ja laittavat sinne vanhojen ylikypsien koivujen hatut. Päivän kuluttua liuos suodatetaan.
3. Kaada seos, joka on valmistettu jollain yllä olevista menetelmistä, "kotikukkaron" viljelypaikat ja peitä huolellisesti lehtiin.
4. Hoito. Samanlainen kuin ensimmäinen menetelmä.

Ruskeat koivut ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä sieniä. Tietäessäsi niiden ominaisuuksia ja erotettaessa myrkyllisistä tupoista, suojaudut mahdolliselta myrkytykseltä. Ja voit halutessasi yrittää kasvattaa näitä sieniä kesämökissäsi.