Osteri-sieni on toiseksi suosituin Venäjän sienivaltakunnan keinotekoisesti kasvatettu edustaja samppanjan jälkeen. Nämä ovat suuria sieniä, jotka kasvavat klustereissa. Maun ja ruokaominaisuuksien perusteella ne ovat lähellä metsälajeja. Kulinaarisiin resepteihin niitä käytetään yleisiin tarkoituksiin - paistamiseen, keittämiseen, paistamiseen, peittaamiseen, peittaamiseen, kuivaamiseen, kastikkeiden valmistukseen, keittoihin, pääruokiin, kaviaariin, salaatteihin. Artikkelissa on keitetyt osterisienien keittäminen ja kuinka kauan se kestää.

Koulutus

Ennen kuvattujen sienten keittämistä ne on lajiteltava ja valmistettava tietyllä tavalla. Ruoanlaittoa varten on valittava laadukkaat näytteet. Tosiasiasta, että osteri-sieni on nuori ja tuore, osoittaa ruskea tai harmaa väri kupera hattu, jossa on kaarevat reunat, lyhyt ja tiheä jalka.

Tärkeää! On syytä kieltäytyä käyttämästä näytteitä, joissa on litteä hattu, jonka aaltoilevat reunat ovat valkoisia tai keltaisia. Tällaiset sienet voivat pilata maun.

Valmistus sisältää seuraavat vaiheet:

1. Tuotteen lian puhdistaminen.
2. Pese juoksevan veden alla.
3. Leikkaa pohja pois, koska se ei kiehu hyvin, pysyy jäykänä ja voi pilata astian.
4. Hiominen tuote.

Kuinka keittää osteri-sieniä

Keittämistä varten on tarpeen kaada kylmä vesi pannuun ja laittaa siihen suolaa 1 rkl: lla. l. 1 litralle Sitten sinun täytyy upottaa hienonnettuja tai kokonaisia, esivalmistettuja sieniä siihen. Kypsennysaika riippuu osterisienten valmistustarkoituksesta ja siitä, leikattiinko ne. Se on myös erilainen riippuen siitä, kuinka sienet ovat kypsennettyjä - liesi, mikroaaltouuni tai hidas liesi.

Joten leikatun tuotteen keittäminen alustavasti liesillä on 15 minuuttia, koko - 20-25 minuuttia. Osterisieniä on keitettävä mikroaaltouunissa 5 minuutin ajan matalalla virralla ja enintään 3-5 minuutin ajan. Sinun on keitettävä tämä tuote hitaassa liesissä valitsemalla Keitto-ohjelma. Toimenpide kestää 20-25 minuuttia.

Tiedätkö Osterisienissä on runsaasti perforiinia tai ”tappajaproteiinia”, joka estää syövän ja allergioiden kehittymistä.

Ennen paistamista

Monet kokit ovat kiinnostuneita siitä, kuuluvatko osterisienet sellaisiin sieniin, jotka on keitettävä, vaikka ne paistetaan tulevaisuudessa. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta resepteissä ehdotetaan usein keittävän niitä keitetyssä vedessä 5 minuutin ajan.Joten voit lyhentää paistamisprosessin kestoa ja varmistaa, että sienistä tulee pehmeämpiä ja aromaattisempia. Jäljelle jäänyt liemi voidaan myöhemmin käyttää keiton keittämiseen.

Video: kuinka paistaa osterisieniä sipulilla

Kunnes valmis

Jos joudut saattamaan sienet valmiuteen - esimerkiksi valmistamaan salaattia -, toimi seuraavasti:

1. Leikkaa tuote nauhoiksi.
2. Upota se veden ruukkuun.
3. Kiehua.
4. Lisää suola, lisää laakerinlehti, pippuri, valkosipuli.
5. Keitä 20-25 minuuttia.
6. Uuta siiviläksi.
7. Odota, että ylimääräinen neste valuu.

Voit saada selville, että osterisienet ovat valmiita sillä, että niistä on tullut makuisia, pehmeitä, joustavia ja herkkiä.

Tiedätkö Yhdessä pesässä kasvatettu ennätyksellinen määrä osterisieniä on 473 kappaletta.

Keitossa

ainesosat:

• osterisienet - 200 g;
• perunat - 2 keskimääräistä perunaa;
• sipulit - 1 sipuli;
• porkkanat - 1 porkkana;
• valkosipuli - 1 hammas;
• suola - 1 tl;
• jauhettu musta pippuri - ¼ tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• vihreät (persilja, tilli) - maun mukaan.

Vaihe vaiheelta:

1. Ota 200 g osterisieniä ja leikkaa niiden tiheä pohja.
2. Kuori ja hienonna yksi sipuli.
3. Kuori ja läpäistä valkosipulinkynsi.
4. Hiero porkkanat raastimella, jolla on suuret hampaat.
5. Aseta sienet ja vihannekset lämmitettyyn pannuun, jossa on 2 rkl. kasviöljy.
6. Paista matalassa kuumassa 7-10 minuuttia, kunnes sipuli on kullan sävyinen.
7. Pestyjä perunoita määrä 2 paloja, jotka leikataan nauhoiksi.
8. Laita 1 litra vettä tulisijalle ja keitä se.
9. Heitä perunat.
10. Keitä 5-10 minuuttia.
11. Esittele sieniä vihanneksilla.
12. Seiso liesi vielä 10 minuuttia.
13. Lisää 1 tl suolaa, ¼ tl mustapippuria 5 minuuttia ennen lämmöltä poistamista.
14. Maista se.
15. Jätä valmis keitto kannen alla 15 minuutin ajan.
16. Koristele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Joten osterinsienien keittäminen ei ole vaikeaa - tämä on helppo ja nopea prosessi.

Tärkeää! Jos sienet, vihannekset ja perunat laitetaan jo keitettyyn veteen, se säästää enemmän hyödyllisiä osia.

Keitetyt sienet ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia ja vähäkalorisia. Lisäksi tämä tuote on helppo hankkia, eikä sen käsittely ole vaikeaa ennen keittoa.

Video: herkullisin osteri-sienikeitto