Curly grifola on erittäin harvinainen laji, joka on lueteltu Venäjän punaisessa kirjassa. Uusi sieni ei ilmesty joka vuosi, joten sen tapaaminen luonnossa sienimerkinnälle on harvinaisuus. Lääkinnällisistä ja syötävistä ominaisuuksistaan johtuen se on erittäin kiinnostava kasvattamisessa mikrozakaznikovin olosuhteissa tieteelliseen ja lääketieteelliseen tutkimukseen. Ulkosivulta sieni näyttää rehevältä kiharalta lampaanfileeltä. Sille on ominaista vaikuttava koko ja monet kriteerit eroavat useimmista sukulaisista, jotka kuuluvat suvun Grifola (Grifola) sukuun Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae).
Kihara sieni tai grifola
Lajike saavuttaa yhden aikuisen vaikuttavan koon. Yhden grifola-hedelmäkappale pohjassa saavuttaa halkaisijan 50-60 cm. Joukon keskimääräinen paino on 4-5 kg. Sillä on ominainen epäsäännöllinen pallomainen muoto. Keskiosassa itävät monet jalat, jotka haarautuvat toistuvasti eri suuntiin. Jokaisen lopussa on kiinnitetty litteä hattu.
Niiden muoto voi olla hyvin monimuotoinen:
- pallonpuoliskolla;
- pyöreä;
- terä;
- kieleke-.
Leveydessä yksi jalka voi kasvaa 3 - 11 cm, paksuus saavuttaa 1 cm. Nahkaiset hatut ovat lihaisia ja jäykkiä, reunoista aaltoilevia, kapenevat lähemmäksi jalkaa kiila. Massa on kevyt, aromaattinen, pähkinämakuinen, hieman hauras. Itse hattulle on ominaista beige tai harmaanruskea väri ulkopuolella, jonka alapuolella on valkoinen väri, kuten tästä kuvasta näkyy.
Tiedätkö Legendan mukaan "tanssiva" sieni sai nimensä johtuen erityisen rituaalitanssin suorittamisesta kokoelmansa aikana parantavien ominaisuuksien säilyttämiseksi.
Itiöiden muoto on ellipsoidaalinen. Ne jalostetaan valkoiseksi jauheeksi. Eri lähteistä saatua sienisäkettä löytyy erilaisella termistöllä: maapähkinä, kiharainen griffiini, maisupuu, lehtipuikko, lehtipuikko, tanssisieni, karitsanpää.
Missä ja milloin se kasvaa
Tanssi-sieni vaeltaa useimmiten Pohjois-Amerikan, Pohjois-Kaukasian, Australian, Länsi-Euroopan, Japanin, Tiibetin ja Aasian lehtimetsä. Venäjän alueella sitä nähdään harvoin. Maitake kuuluu loisten kasvien ryhmään ja rakastaa kasvaa hedelmäpuiden kantoilla, kuten kirsikat tai aprikoosit.
Luonnossa niitä voidaan kerätä vanhojen vaahtereiden, tammien, kastanjojen, pyökin, lehden pohjaan. Puusta tulee ravinto- ja kasvualusta. Sadonkorjuu on mahdollista kesän puolivälistä marraskuuhun.
Estettävyys ja maku
Tinder-sienilehti on ehdottomasti syötävä, se voidaan joko keittää tai kuluttaa kuivatussa muodossa. Tästä voit valmistaa erilaisia ruokia: keittoja, liemeitä jne. Käyttää ainesosana kala-, vihannes- ja liharuokia. Erittäin maukasta paistettua ja haudutettua. Ruoanlaitossa sen hyödylliset ominaisuudet arvostetaan ja käytetään vain nuoria karitsanpäätä.Mitä suurempi ikä, sitä matalampi maku on. Maitake on ainutlaatuinen miellyttävä tuoksu ja herkkä pähkinäinen maku. Sitä käytetään ravintolisäaineena kuivatun jauheen muodossa. Sieni-paino voidaan marinoida ja rullata. Sitä ei tarvitse kastaa ennen keittoa. Riittää, kun leikkaa ja keitä lempiruokiasi.
Vitamiinit ja BJU
Myseeli sisältää monia arvokkaita biokemiallisia aineita.
Tärkeää! Rokotettavan grifola-annoksen syöminen raskaana oleville naisille ja imettäville äideille ei ole sallittua, koska se alentaa verensokeriarvoja. Sitä käytetään myös varoen diabetekseen.
Tutkijat ovat päättäneet, että koostumus sisältää:
- proteiinit (1,95 g), hiilihydraatit (8 g), rasvat (0,18 g);
- vitamiinikompleksit: riboflaviini, nikotiinihappo, tokoferoli, syanokobalamiini, askorbiinihappo, tiamiini, kalsiferoli;
- hivenaineet: ravintokuitu, rauta, kalium, seleeni, kupari, kalsium, magnesium, fosfori, mangaani, sinkki, natrium, tuhka;
- aminohapot: välttämättömät (treoniini, valiini, leusiini, tryptofaani, isoleusiini, lysiini), välttämättömät (arginiini, glutamiini- ja asparagiinihappo, seriini, glysiini, proliini).
Ravintosisältö ja vitamiinikoostumus säilyvät jopa lämpökäsittelyn jälkeen.
Käyttö lääketieteessä ja ruoanlaitossa
Lääketieteessä ram on laajalle levinnyt, sitä käytetään seuraaviin tarkoituksiin:
- Sydän- ja verisuonisairauksien hoito (käytä uutetta). Suositellaan korkeaan verenpaineeseen.
- Vahva antiseptinen aine. Se sisältyy antibakteeristen lääkkeiden ja voiteiden formulaatioon.
- Määritä naisille, jotka eivät siedä vaihdevuodet. Normaloi hormonitasot, lievittää kipua ja vähentää hikoilua.
- Ravintolisä laihtumiseen ruokavalion aikana.
- Osallistuu hepatiitti B: n ja C: n, kirroosin, torjuntaan. Parantaa maksan toimintaa.
- Diabeteshoidossa verensokerin ja liikalihavuuden vähentämiseksi.
- Maytake-komponentit voivat jäädyttää syöpäsolujen muodostumisen ja estää pahanlaatuisten solujen ja kasvainten muodostumisen.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Osallistuu kehon vieroitushoitoon.
Ruoanlaitossa nuoret hatut valmistetaan itsenäisinä ruokia, ja ne sisältyvät lukuisiin vihannes- ja liharuokien resepteihin (keitot, perunat, kastikkeet jne.). Kuivattuja ja jauhemaisia oinaa käytetään erittäin maukkaana aromaattisena mausteena.
Tiedätkö Lehtien viruksenvastaisia ominaisuuksia käytetään menestyksekkäästi lääkkeiden kehittämisessä hiv-viruksen ja aids-hoito-ohjelmien torjumiseksi.
Hedelmäkappaleen korkea kuitupitoisuus ja maltillinen kaloripitoisuus yhdessä rikkaan maun ja aromin kanssa jättävät kylläisyyden tunteen ilman ylensyötä.Marinoitu korppisieni.
Milloin ja miten kerätä
Seuraava kuva ja kuvaus auttavat sinua selvittämään, miltä maito näyttää, jotta et noutaisi vääriä sieniä sienikeräilykoriin. Ne ilmestyvät elo-syyskuussa ja voivat esiintyä syksyn puoliväliin saakka. Ne kasvavat Keski-Venäjän leveillä lehtimetsillä. Kokoelma ei kestä kauan, koska hyvin lyhyt aika kuluu hedelmäkappaleen kasvun alusta sen rappeutumiseen.
Tärkeää! Kun kerätään karitsan päätä, on tärkeää olla sekoittamatta sitä muihin sieniin, jotka ovat samankaltaisia ulkonäöltään, kuten griffola-sateenvarjo tai kihara sparassis.
Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
Curly grifola on turvallista syödä ja erittäin terveellinen tuote. Yksittäisissä tapauksissa se voi aiheuttaa allergioita ja ruoansulatushäiriöitä johtuen kitiinin korkeasta pitoisuudesta tai yksittäisten komponenttien intoleranssista. Karitsan pään ominaisuudet ovat edelleen huonosti ymmärrettäviä, joten monet sienimerkit pitävät niitä kelvottomina.Se on vasta-aiheinen raskaana olevien ja imettävien äitien, alle 12-vuotiaiden lasten, verenpainetta alentavien aineiden käytön kannalta. Tietäen, miltä maitake näyttää, ottaen huomioon oikea keräysaika ja -tapa, keittotekniikka, voit aina miellyttää itseäsi maukalla ja miellyttävällä herkullisudella. Vain kokeneet sienenkeräilijät voivat näyttää sienen ulkonäön, joten heitä ei suositella menemään ensimmäistä kertaa etsimään niitä itse.