Karppi, se on myös karppi, on universaali kala, joka sisältää paljon terveellisiä vitamiineja ja aineita. Kaikki sivuruoat ja valkoinen kastike sopivat siihen hyvin. Siksi riippumatta siitä, miten valmistat karpin, se tulee erittäin maukasta.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kalaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota lasiteeseen. Sen tulee olla sileä, ilman halkeamia ja kolhuja. Tämä on merkki siitä, että tuote on jäädytetty kunnolla.
Kalat on tarpeen valmistaa:
- leikkaa evät ja häntä;
- puhdista sivuhiutaleet ja sitten vatsa;
- tee siisti vatsan viilto varoen vahingoittamasta sarakkoa. Vaurioiden sattuessa kalat on pestävä välittömästi suolavedessä;
- suolista sisäpuolet, poista verhot, poista musta kalvo sisäpuolelta;
- huuhtele ruho juoksevassa vedessä.
Sinun on myös kuoriva ja pestävä kaikki resepteissä mainitut vihannekset.
Tärkeää! Älä unohda pilaantuneiden kalojen vakioindikaattoreita: epämiellyttävä haju, sameat silmät, vaakojen lima ja liian pehmeä liha, joustamaton. Tutki tuotetta huolellisesti.
Yleiset karpin reseptit
Karpista voit keittää kaiken, mitä sielu haluaa. Piirakoista grilliin. Siksi keskitymme herkullisimpiin kodin resepteihin, jotka eivät vaadi erityisiä ruoanlaitto-taitoja.
Uunissa paistetut perunat, porkkanat ja sipulit
1 kg 50 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kalat on puhdistettava ja suolattava. Tee leikkaus vatsaa pitkin, jotta kalat voidaan avata kuin kirja. Tarvitset myös muutaman leikkauksen iholle.
Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa perunat ja porkkanat ohuiksi renkaiksi, sipulit suuriksi mielivaltaisiksi paloiksi.
Levitä folio leivinlevylle, jonka päälle asetetaan kerros perunoita porkkanoiden kanssa. Ja toinen kerros sipulia päälle. Sitten suola. Voit halutessasi käyttää merisuolaa.
Kalat tulisi voidella majoneesilla sekä sisälle että ulos. Laita se vihannestyynylle. Kuumenna uuni + 200 ° C: seen ja aseta siihen leivinpelti. Keitä 30–40 minuuttia.
Video resepti
Tiedätkö Ei ole syytä, että karppi on lempinimeltään ”jokikuningas”. Sen saalis on todellinen kalastushenkilö. Tämä kala pelkää jokimaailman ulkopuolisia ääniä, on herkkä säälle ja paineelle, ja on myös melko vahva ja ketterä.
Marokkolainen filee tomaattikastikkeessa
550 g50 min.
kuuma pippuri (valinnainen)
1 kpl
kasviöljy
3 rkl. l.
Ravinnearvo 100 grammaa kohti
Ensin sinun on pilkottava vihannekset. Paprika - oljet, tomaatti - kuutio, sitruuna - viipaleet, unohtamatta poistaa siemenet. Jos haluat lisätä mausteita lautaselle, voit hienontaa kuumaa pippuria.
Leikkaa kalafilee noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Mausta mausteilla ja anna 10-15 minuutin marinoida liha.
Kaada auringonkukkaöljy astiaan. Kun se lämpenee, laita valkosipuli siihen ja paista 1-2 minuuttia. Lisää sitten kuuma pippuria ja paista sitä 2 minuuttia. Aseta sitten paprikat pannuun.
Kaada valmis kastike leivonta-astiaan. Laita kalanpalat päälle ja peitä astia kalvolla. Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja aseta muotti siihen. Paista 25-30 minuuttia.
Video resepti
Säilytetty tomaattikastike
oman harkintansa mukaan 8 tuntia
karppifilee
säilykkeiden määrästä riippuen
tomaattipasta
1 rkl. l. tölkkiä kohti 0,250 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi ja mausta mausteilla. Levitä tiiviisti 250 ml: n purkkeihin.
Lisää tomaattipasta kalaan suhteessa 1 rkl. l. / pankki. Kaada vettä kaulaan ja sekoita varovasti.
Säilykkeet steriloidaan 8 tunniksi. Sulje sitten kansi tiukasti. Valmis.
Video resepti
Balik
3-4 kg 6 päivää
jauhettu makea paprika
50–70 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese ja puhdista kala huolellisesti vaa'oista. Sitten sinun on leikattava pää, evät ja häntä. Ota sitten kaikki sisäpinnat ja huuhtele kalat huolellisesti sisällä.
Puhdistuksen jälkeen karppi on valmis leikkaamiseen. Sinun on leikattava selkärankaa pitkin. Jaa ensin kala kahteen osaan. Leikkaa sitten luut varovasti niistä.
Nyt sinun täytyy valmistaa mausteet. Tarvitset säiliön, joka on riittävän syvä mausteiden lisäksi myös fileiden sijoittamiseen. Kaada sitten suola, sokeri ja paprika siihen. Sekoita hyvin.
Kala mausteineen on murskattava. Laita päälle lautanen ja pieni kuorma. Poista sen jälkeen astia tulevalla balykilla jääkaapissa 4 päivän ajan.
Viimeinen vaihe on lihan ripustaminen. Ripusta fileetä 2 päivän ajan sopivissa olosuhteissa: pimeässä, hyvin ilmastoidussa tilassa.
Video resepti
Tiedätkö Alexander Dumasin mainitsemien tietojen mukaan suurin karpas pyydettiin vuonna 1711 ja painoi lähes 70 kg. Ja jos puhumme nykyaikaisista levyistä, niin se toimitettiin Unkarissa vuonna 2015 - 48 kg.
Grilli grillillä
1,5–2 kg 30 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Puhdista kala vaa'oista. Häntä, evät ja pää leikattu. Leikkaa sitten kalaruho pihveiksi ja jaa sitten osat kahteen osaan.
Liha on suolattava ja maustettava. Anna marinoida muutaman minuutin.
Vaivaa vähän sitruunoita niin, että ne antavat enemmän mehua ja leikkaa kahtia. Kaada kalat sitruunamehulla ja kasviöljyllä. Voitele adjikalla ja majoneesilla.
Pihvit on pakattu vartaalle. Keitä kuumilla hiileillä. Tarkka kypsennysaika riippuu grillin lämpötilasta ja pihvien koosta, mutta keskimäärin 10–15 minuuttia riittää.
Video resepti
Tärkeää! Jotta grilli olisi erittäin maukas, on tärkeää kyetä selvittämään, milloin se on valmis. Kuori tämä liha haarukalla, ja jos se on tylsää ja läpinäkymätöntä, astia on valmis.
Karppi ei ole yleisin kala pöydällä. Siksi voit yllättää ja mikä tärkeintä, miellyttää vieraitasi tällaisella herkulla. Lisäksi kala on maukasta riippumatta siitä, miten päätät keittää sen.