Tavallinen violetti (lat. Lepista nuda) on melko suuri sieni Ryadovkov-perheestä. Kuuluu sukuun Talker. Löydät tämän tyyppisen kuvauksen, sovelluksen ja ominaisuudet alla olevasta artikkelista.
Missä violetti sieni kasvaa ja miltä sieni näyttää
Soutu kasvaa yleensä ryhmissä miedossa ilmastossa pohjoisella pallonpuoliskolla. Niitä löytyy lehtoista, joilla on erilaisia puita. Suurin osa vallitsee kuitenkin kuusen, sarvipalkin, mänty- ja kuusimetsissä. Kasvun perusta on havupuu ja lehtipuuhumus. Useimmiten niitä voi löytää metsän avoimista osista. Harvemmin mänty- ja kuusimetsissä, ojassa, metsien lähellä sijaitsevien teiden puolella, tonttipuiden tai olkien vieressä sijaitsevalla tontilla.
Sienellä on tiukka hattu. Aluksi sen väri on täysin violetti, sitten siitä tulee tylsää purppuraa sekoitettuna ruskeaan. Sen halkaisija on 6 - 20 cm. Muoto voi olla tasainen tai hieman kupera ja epätasaiset reunat. Levy on usein leveä ja ohut. Niiden väri muuttuu myös violetista tylsään purppuraan. Ryadovkalla on vaaleanpunainen itiöjauhe.
Jalka on sylinterin muotoinen ja jalusta paksenee. Kaikilla tämän lajin edustajilla se on tasainen, kuituinen ja sileä. Sen korkeus on 4-10 cm ja paksuus 1,2-3 cm. Massa on vaalean violetti, tiheä ja lihainen.
Syötävä tai ei purppura soutu
Sieni on syötävä, mutta jotkut lähteet pitävät sitä ehdollisesti syötävänä. Koska jos syöt sen raa'ana, sinulla voi olla vatsavaivoja. Siksi sinun pitäisi ehdottomasti keittää sitä 15-25 minuutin ajan. Poista sitten vesi, jossa ne keitettiin. Keittäminen poistaa myös epämiellyttävät hajut ja maut.
Kemiallinen koostumus
Kemiallinen koostumus sisältää monia hyödyllisiä aineita.
| vitamiineja: | mineralisaatio: |
| C-vitamiini - 2 mg | seleeni - 0,0093 mg |
| tiamiini - 0,08 mg | Mangaani - 0,047 mg; |
| riboflaviini - 0,4 mg | kupari - 0,3 mg |
| K1-vitamiini - 0,001 mg | kalsium - 3 mg |
| D-vitamiini - 0,000175 mg | rauta - 0,5 mg |
| nikotiinihappo - 3,6 mg | magnesium - 9 mg |
| pantoteenihappo - 1,4 mg | fosforia - 86 mg |
| B6-vitamiini - 0,1 mg | kalium - 318 mg |
| folaatit - 0,017 mg | natrium - 5 mg |
| foolihappo - 0,017 mg | sinkki - 0,5 mg |
| koliini - 17,3 mg | |
| betaiini - 9,4 mg | |
| E-vitamiini - 0,01 mg | |
| tokoferoli, beeta - 0,01 mg | |
| tokoferoli, gamma - 0,01 mg | |
| tokoferoli, delta - 0,01 mg | |
| tokoferoli, alfa - 0,05 mg |
Kalorian soutu on erittäin alhainen (22 kcal). 100 grammaa tuotetta kohti:
- proteiinit - 3 g;
- rasvat - 0,3 g;
- hiilihydraatit - 3,26 g;
- tuhka - 0,8 g;
- ravintokuitu - 1 g;
- vesi - 91,4 g.
Sienen hyödylliset ominaisuudet
- Souton käyttö vaikuttaa kehoon edullisesti:
- Poistaa myrkkyjä.
- Auttaa väsymystä.
- Parantaa verenkiertoa kehossa.
- Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
- Normaloi verensokerin.
- Vakauttaa verenpainetta.
- Normalisoi veren virtauksen aivoihin.
Ruoanlaitto-sovellus
Sieni on saavuttanut suosiota ruoanlaitossa. Sen sovelluksella on monia reseptejä. Sitä voidaan keittää, paistaa, marinoida, kuivata, lisätä moniin ruokia. Tuoreita sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Jäädytettynä tai suolattuna sitä säilytetään enintään 6 kuukautta. Kuivattuja ja purkitettuja sieniä voidaan säilyttää yli vuoden.
Tärkeää! Ennen ruoanlaittoa soutto on välttämätöntä kiehua 10-20 minuuttia.
Paistettu sieni resepti:
- Keittämisen jälkeen jäähdytä ja kuivaa.
- Pane yksi kerros paistinpannuun kuumalla öljyllä.
- Sinun on keitettävä alhaisella lämmöllä 10 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.
- Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan ja paista useita minuutteja alhaisella lämmöllä. Lisää valinnaisesti sipulia ja valkosipulia.
Paistettuja sieniä voidaan tarjoilla pöydällä itsenäisenä ruokana tai yhdessä lisukkeen kanssa.
Sienet voidaan suolata kuumana ja kylmänä. Kuuman suolaamisen jälkeen niitä voidaan käyttää ruuana 7 päivän jälkeen ja kylmänä aikaisintaan 30 päivän kuluttua.
Kylmäsuolauksen valmistus:
- Steriloi astia kiehuvalla vedellä.
- Pane siihen liottamalla valmistetut sienet.
- Ripottele suolalla ja mausteilla.
- Sulje kansi.
- Laita ikei kanteen.
- Laita jääkaappiin.
Tärkeää! Lisää 1 g sitruunahappoa, jotta sieni ei muuttu tummiksi.
Kuuma suolaaminen voidaan valmistaa seuraavasti:
- Steriloi astia.
- Kiehauta marinade mausteineen.
- Keitä siinä olevia sieniä 15–20 minuutin ajan.
- Siirrä ne valmistettuun kulhoon suolavedellä.
- Rullaa kannet.
Video: purppuran suolarivit
Lääketieteelliseen käyttöön
Sienellä on erityisiä ominaisuuksia, joten sitä käytetään aktiivisesti lääketieteessä.
- Siitä he tekevät:
- tuberkuloosia torjuvat antibiootit;
- lääkkeet diabeteksen hoitoon;
- tee folk-resepteissä tinktuura ihosairauksien hoitoon;
- Kiinan lääketieteessä lisätään naisten kohdunkaula- ja munasarjasyöpää torjuvaan lääkkeeseen.
Sienen mahdolliset vahingot
Hyödylliset aineet riveissä ovat paljon enemmän kuin haittaa niistä. Mutta ne voidaan sekoittaa kaksinkertaisiin, jotka ovat kelvottomia.
Niistä voi olla:
- Hämähäkki valkoinen-violetti. Se eroaa siinä, että sen levyt on peitetty hämähäkkien sisällä ja siellä on homeen haju. Meriradan väri on lila-hopea lila sävy.
- Cortinarius vuohi. Tunnusomainen ero on keltainen liha, jolla on inhottava haju.
- Mykenae on puhdasta. Se on kooltaan pieni, epämiellyttävällä tuoksulla, väriltään vaaleanharmaa.
Violettirivillä on herkkä tuoksu, joka muistuttaa anista.
Haitalliset ominaisuudet voivat ilmetä vain tapauksissa:
- väärä ruoanlaitto;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus
- liiallinen käyttö.
Rivistä voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä ruokia. Tärkeintä on lähestyä huolellisesti sienten keräämistä ja käsittelyä.
