Suppilokantaja on elävä edustaja suurelle Ryadovkov-sieniperheelle, suvulle Govorushka, johon kuuluu syötäviä, syömättömiä ja myrkyllisiä lajeja. Siksi jokaiselle sienelimelle on tärkeää oppia tunnistamaan kuvattu sieni muiden terveydelle vaarallisten näytteiden joukosta. Kuinka suppilopäällinen puhuja näyttää, missä se kasvaa ja mikä on hyödyllistä - selvitä artikkelista.

Missä sieni-talker-sieni kasvaa ja miltä se näyttää

Talker on suppilo, muut nimet ovat tuoksullinen, tuoksuva tai vain suppilo, on ehdollisesti syötävä sieni luokan agaricomycetes, suvusta Govorushka, jonka levinneisyysaluetta pidetään lehti-, havumetsä- ja sekametsinä laumeilla. Ne kasvavat siirtomaissa, pääasiassa teiden varrella.

Sienten hedelmällisyys kestää heinäkuun toisesta puoliskosta syyskuun viimeisiin viikkoihin. Talkerien ominaispiirre on, että ne kasvavat pentueessa, koska ne liittyvät saprotrofeihin ja syövät kuolleita orgaanisia jätteitä.

Tiedätkö Maailmassa on noin 250 govorushki-lajiketta, joista 60 kasvaa Venäjän federaation alueella.

Sienen kuvaus on suositeltavaa aloittaa sen ulkonäöstä. Voit erottaa suppilopuhelimen muista perheenjäsenistä seuraavilla ulkoisilla merkkeillä:

1. pää. Aika suuri, halkaisijaltaan 4–8 cm, sillä on aluksi kupera muoto ja käpristyneet reunat, myöhemmin se vie selvästi ilmaistun suppilon tai pikarin muotoisen. Väri on vaaleanpunainen, vaaleanpunainen-okra, joka muuttuu vähemmän kylläiseksi ikään myötä.
2. jalka. Ei liian pitkä ja paksu, 3 - 7 cm, halkaisija noin 1 cm, sillä on erinomainen joustavuus ja joustavuus. Jalkojen pinta voi olla kuitua tai kiinteää. Hatun kaltainen väri on joskus vaaleampi. Pohjassa jalka on paksumpi, siinä on lievä karvainen.
3. liha. Sienen sisäpuoli on melko kuiva, miellyttävä mantelien tai tuoreen heinän tuoksu, valkoinen. Levyt ovat valkoisia, kapeita, tiheästi toisiinsa nähden, osittain löydettyjä jalasta. Iän myötä levyt muuttuvat keltaisiksi ja kasvavat kooltaan hatun myötä.
4. Itiöjauhe. Suppilon itiöt ovat enimmäkseen valkoisia, mutta joskus on näytteitä, joissa on kermajauhetta.

Syötävä tai ei suppiloputkeja

Tuoksuva talker on ehdollisesti syötävä sieni, jolla on kunnollinen lämpökäsittely, erinomainen maku. On huomattava että vain nuoria yksilöitä käytetään ruokaan. Useimmiten he keittävät nuorten sienten hattuja, koska suurten kokoisten jalka ja hatut ovat kovia, kovia ja mauttomia.

Tärkeää! Syötävät puhujat eroavat syömättömistä puhujista kirkkaammalla, tyydyttyneemmällä värillä ja vähemmän hajuhajolla.

Kemiallinen koostumus

Govorushkan suppilotutkimus antoi hänelle mahdollisuuden löytää monipuolinen, tasapainoinen koostumus, jota edustaa suuri määrä aktiivisia biologisia aineita, mikro- ja makroelementtejä.

Vitamiinien joukossa ovat:

• ryhmä B (B1, B2, B6) - normalisoi hermoston toiminnan, lievittää masennusta ja hermostuneita jännitteitä, parantaa unta, edistää kehon nopeaa palautumista sairauden tai raskaan fyysisen rasituksen jälkeen;
• E - estää kehon ennenaikaista ikääntymistä, nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa ihosolujen uudistumista;
• C - vahvistaa immuniteettia, auttaa torjumaan patogeenisiä bakteereja ja viruksia.

Suppilon mineraalikomponenteista voidaan todeta:

• sinkki - vaikuttaa hyödyllisesti ihon ja hiusten tilaan, stimuloi solujen kasvua ja jakautumista, edistää luu- ja lihaskudoksen normaalia kehitystä;
• mangaani - sillä on suora vaikutus sukurauhasten kasvuun ja toimintaan, se osallistuu verenkierrossa, säätelee verensokeria;
• kupari - edistää kollageenin muodostumista, osallistuu energianmuodostukseen, estää neurologisten toimintojen häiriöiden kehittymistä.

Lisäksi govorushkin koostumus, jota on täydennetty kasvi- ja eläinproteiineilla, kuiduilla ja klitobisiinilla. Jälkimmäinen on luonnollinen antibiootti, jota käytetään epilepsian hoidossa. Kuvattu sieni kuuluu vähäkalorisiin ruokia, joissa 100 g raaka-ainetta on vain 30 kcal.

Sienen hyödylliset ominaisuudet

• Suppiloputkijoiden hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Huppujen, keittäjien ja suppilon jauheen avulla voit:
• ruoansulatuskanavan toiminnan selvittäminen;
• normalisoida hermoston toimintaa;
• puhdistaa toksiinien, haitallisten aineiden vartalo ja vähentää vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia;
• vähentää "pahan" kolesterolin tasoa;
• estää verihyytymiä;
• parantaa kehon kuntoa urolitiaasilla;
• torju hengitysvaikeuksia;
• vähentää kasvainten, myös pahanlaatuisten, riskiä

Koska sienet ovat matalakalorisia, ne ovat erinomaisia ​​ruokavaliovalikoimaan ja korkean proteiinipitoisuuden vuoksi niistä voi tulla erottamaton osa kasvisruokavaliota.

Tiedätkö Monet lajikkeet talkerit kasvaa ryhmissä, jotka muodostavat omat ympyrät maassa. Vanhoina sellaisina pyöreinä sienimuodostelmina pidettiin paikkaa, jossa noidat ja pahat henget järjestävät pyöreitä tansseja.

Ruoanlaitto-sovellus

Syömiseen soveltuvat vain nuorten sienten korkit. Niillä on pehmeä, hieman mausteinen maku ja mantelin tuoksu. Riippumatta siitä, minkä lautasen on tarkoitus valmistaa talkerista, ne on keitettävä ehdottomasti.

Suppilot ovat erinomaisia ​​peittaamiseen ja paistamiseen, paistetaan ja keitetään, lisätään salaateihin tai kastikkeisiin, haudutetaan perunoiden, lihan tai vihannesten kanssa. Paistettu sipuli-govorushki ovat erinomainen täyte piirakoita, pannukakkuja ja pizzaa varten. Sienten käyttöä ruoanlaitossa rajoittaa vain kokin mielikuvitus.

Lääketieteelliseen käyttöön

Suppiloja käytetään laajalti lääketieteen alalla. Puhujien perusteella valmistetaan erilaisia ​​lääketieteellisiä valmisteita - uutteita, voiteita, voiteita, jauheita, joiden avulla voidaan hoitaa erilaisia ​​ihosairauksia ja torjua epileptisiä oireita.

• Heillä on selkeä kipulääke, antibakteerinen ja haavojen parantava vaikutus, joka sallii sieniin pohjautuvien lääkkeiden käytön:
• tuberkuloosin hoitoon ja ehkäisyyn;
• kivien poistaminen munuaisista ja virtsarakosta;
• hengitystieinfektioiden hoito;
• alentaa "pahan" kolesterolin tasoa;
• alusten puhdistus ja vahvistaminen;
• ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan palauttaminen.

Sienen mahdolliset vahingot

Talkerien käytöstä voi aiheutua vahinkoa niissä tapauksissa, joissa et noudata raaka-aineiden ensikäsittelyn, keittoteknologian ja annosten perussääntöjä.

• Lisäksi vasta-aiheet on otettava huomioon, joihin kuuluvat:
• alle 12-vuotiaat lapset;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• geneettinen taipumus allergioihin;
• mikä tahansa akuuttivaiheen sairaus;
• gastriitti ja akuutissa vaiheessa oleva haavauma.

Koska suppilot kykenevät keräämään toksiineja ja haitallisia kemikaaleja, vain ekologisesti puhtaille alueille kerätyt sienet saavat syödä. Asiantuntijat eivät myöskään suosittele sienten syömistä yöllä tai tyhjään vatsaan. Ennen ruokailua govorushki on liotettava kylmässä vedessä ja keitetään vähintään 30 minuuttia.

Tärkeää! Talkerien erikoisuus on, että lämpökäsittelyn aikana niiden tilavuus pienenee huomattavasti, joskus 4-5 kertaa.

Suppilokastaja on melko vaikea kerätä sieniä, koska sillä on monia samanlaisia ​​syömättömiä ja myrkyllisiä "sukulaisia". Asiantuntijat suosittelevat keräämään suppilon vain kokeneille sienimerkinnöille, jotka tietävät tarkalleen sen lajin ominaisuudet. On muistettava, että myrkyllisten näytteiden käytön seuraukset voivat olla erittäin monimutkaisia, jopa kohtalokkaita.