Pippuri on tunnettu maamme eri alueilla kasvatettu kulttuuri, jota kaikki rakastavat hienosta maustaan ​​ja hyödyllisten aineiden saatavuudesta. On mielenkiintoista oppia sen biologisesta rakenteesta, rakenteesta, ominaisuuksista, viljelyolosuhteista ja käyttöalueista.

Alkuperä vihannes

Pippuri on yksi Solanaceae-suvun Capsikum-suvun vuotuisista nurmikasvien tyypeistä. Sitä kasvatetaan kahdessa muodossa: makea (vihannes) ja mausteinen (mausteinen). Sen esi-ikäiskodina ovat Amerikan trooppiset alueet, etenkin Meksiko, Guatemala, Chile, missä se kasvaa monivuotisena villip pensona. Koska vihanneskasveja tällä alueella alettiin kasvattaa ensimmäisen maatalouden tultua markkinoille vuosituhannen lukemissa XII – XI. Se tuli Eurooppaan 1400-luvulla, ja Venäjällä sitä viljeltiin 1800-luvun puolivälissä, ja se sai mainetta ja tunnustusta. Nyt tätä kasvia viljellään kaikilla maanosilla, paitsi Antarktikalla.

Yleisin lajike on bulgaria, jolla on suuria, paksuseinäisiä, lihaisia ​​lyhyitä hedelmiä. Kypsyessään he saavat punaisen, keltaisen, valkoisen, oranssinvärisen. Viime aikoina kasvattajat ovat kasvataneet ruskean ja mustan lajikkeita. Oletettavasti se velkaa nimensä ”bulgaria” bulgarialaisille kasvattajille, jotka kasvattivat monia suurhedelmäisiä lajikkeita, joista on tullut suosittua monissa maissa.

Biologiassa on 4 kulttuurimuotoa: meksikolainen, perulainen, kolumbialainen ja pubesentti. Ensimmäinen lajike - meksikolainen - sisältää melkein kaikki viljellyt paprikat.

Tiedätkö Paprikan teollisen viljelyn johtaja on Kiina, toisella sijalla Meksiko ja kolmannella sijalla Yhdysvallat.

Pippurin rakenne

Näillä yönauhoilla on erityinen rakenne johtuen niiden biologisesta rakenteesta.

Juurijärjestelmä

Pepperillä on haaroittunut ydinjuuri, joka menee maahan 70 cm: n ja 1 metrin syvyyteen kylvettäessä siemeniä avoimeen maahan ja enintään 40 cm: n syvyyteen taimia istuttaessa. Juurilla on heikko regeneratiivisuus, mikä heikkenee taimen ikän kasvaessa. Juurien kasvuun vaikuttavat maaperän kosteus (kuivuus), lämmön määrä, valon vaikutus ja muut tekijät. Suurin osa juurista sijaitsee lähellä maan pintaa, joten maa on irrotettava huolellisesti kasvin juuren varren lähellä.

Varsi

Solanaceae-edustajalla on nelipuolinen tai viisipuolinen pystyvarsi (shtambovy), paljas tai hieman karvainen, haarautuva. Kasvun alussa tavaratila on ruohoinen, loppua kohti - puu juuressa. Korkeus vaihtelee lajikkeesta ja viljelyolosuhteista riippuen 30-120 senttimetriä. Osujen lopussa muodostuu kukkia ja tulevaisuudessa kypsyy 1-2 hedelmää.

Varren haarautumisen tyypin mukaan tämän kasvin eri muodot määritetään:

• tuuhea - tärkeimmät varren oksat alhaalta, sivuhaarat ovat pidempiä kuin puolet viljelmästä;
• polushtambovye - yhdestä kolmeen kasvin lyhyttä versoa muodostuu alapuolelle (ilman muodostumista);
• Stam - yhdellä varrella, jolloin oksat muodostuvat vain lähempänä tavaratilan yläosaa.

Lehdet

Lehdetyyppi on yksinkertainen, ne ovat pitkiä tai lyhyitä, yksinäisiä, joskus kerättyjä useita ruusukkeeseen, kokonaan marginaalisia. Lehden ulkonäkö on lansetoitunut, muna tai ellipsoidi.

Avoimessa maassa vihannesten lehdet ovat pienempiä kuin kasvihuoneissa kasvatetut kasvit. Ne muodostavat lähes neljänneksen pensan kokonaismassasta. On tärkeää huomata, että isohedelmäisillä lajikkeilla on suurempia lehtiä ja kukkia kuin pienillä hedelmällisillä. Väri vaihtelee vaaleanvihreästä ja tummasta oliivista.

Kukkia

Kukat ovat suuria, nivelkärryisiä, yksinäisiä tai niputettuja (tyypillisiä kimppupaprikoille). Corolla valkoinen, vihertävä, joskus violetti. Pippuri on itsepölyttäjä, sen kukat ovat biseksuaaleita, mikä myötävaikuttaa oman, mutta myös viereisen pensan pölyttämiseen.

Lentävien pölyttävien hyönteisten läsnäollessa tapahtuu ristiin pölytystä, joten makeiden ja mausteisten lajikkeiden yhteistä istuttamista on vältettävä. Vihannes kukkii valitut lajit ja kasvutekijät huomioon ottaen 40–90 vuorokautta ilmestymisen jälkeen. Hedelmien kehittyessä uusien kukien ilme hidastuu. Sadonkorjuun jälkeen kukinta uusitaan uudestaan, ja sen vuoksi suositellaan korjaamaan järjestelmällisesti kypsyneitä vihanneksia.

Hedelmä

Hedelmä on vääriä onttoja, monisiemenisiä marjoja, jotka koostuvat perikarpista (massasta) ja kasvaneesta istukasta (maton osa), jolla:

• monipuoliset värit - punainen, keltainen, valkoinen, ruskea, oranssi ja jopa musta ja violetti;
• monipuolinen muoto - pallomainen, kartiomainen, nelikulmainen ja enemmän;
• sikiön pituus 1–30 cm, paino - keskimäärin 200 g tai enemmän, halkaisija –10–12 cm;
• vihannesten (pippurin lihaisuus) seinämän paksuus on 1–10 mm.
• siemen on litteä, pyöreä, kellertävä, hiukan kaareva, läpimitta 2-3 mm, säilyttäen itävyyden 2-3 vuotta.

Tiedätkö Kun syöt hedelmiä, älä kiirehti heittämään pippurin päätä ulos. Suurin osa C-vitamiinista sijaitsee aivan vihanneksen varren vieressä.

Tämä trooppisen vyöhykkeen maiden kotoisin oleva yöpaikka on erittäin termofiilinen ja vaativa viljelyyn, joten haluttujen tulosten saavuttamiseksi on tärkeää tietää pippurin erityispiirteet ja erityisyys.

Biologiset ominaisuudet

Pippuria viljellään maailmassa yksivuotisena kasvina ja trooppisilla eteläisillä leveysasteilla monivuotisena (kylmän lämpötilan puutteen vuoksi pensas ei jäätynyt). Kasvukauden aikana pippurikasvu tapahtuu tasaisesti. Taimien syntymisestä tekniseen kypsyyteen (valittu lajike ja viljelyolosuhteet huomioon ottaen) kuluu 80–160 päivää ja ennen biologista - 95–180 päivää.

Kasvit jaksotaan kasvunopeudesta riippuen määrätty (kääpiö - kun päävarren kasvu lakkaa, sivuttaiset versot ovat samalla tasolla sen kanssa, muodostaen pensan) ja määrittelemätön (pitkä ja jatkuva kasvu haaroittuneita versoja).

Vihannes vaatii maaperän hedelmällisyyttä, koska sen juuristo ei ole kovin aktiivinen maanosaan verrattuna, joten se ei ole syvä. Paras hänelle on ei-hapan kevyt maaperä, joka on rikastettu orgaanisilla ja mineraalilannoitteilla.

Kun taimet istutetaan maaperään, ydinjuuri hajoaa, mikä johtaa haaroittuneiden sivujuurten kasvuun ei syvissä maakerroksissa, vaan lähempänä maaperän pintaa, mikä puolestaan ​​aiheuttaa kasvien entistä vaativampia veden, lämmön ja ravinteiden tasapainon suhteen.

Tutkijat ovat jo pitkään ottaneet tämän vihannesten ihmisille hyödyllisimpien ruokien luetteloon, kutsuen sitä vitamiinien ja ravinteiden varastona.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Tuote sisältää:

• vitamiinit: B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B6 ​​(pyridoksiini), B9 (fooli), C, E (TE), PP, A (RE), beetakaroteeni;
• macronutrients: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfori, kloori;
• hivenaineet: rauta, jodi, fluori, koboltti, mangaani, kupari, sinkki, kromi.

Luonteeltaan kaikkien komponenttien tasapainoinen yhdistelmä punnitaan huolellisesti: vitamiinit, mikro- ja makroelementit, hiilihydraatit, proteiinit, orgaaniset hapot, vesi jne. Kun vihanneksia käytetään ruokaan, elimistö absorboi ne kaikki kokonaan. Kaikkien tiedetään, C-vitamiini ylittää 130 milligrammaa 100 grammaa tuotetta, mikä on huomattavasti enemmän kuin sitruunassa (40 milligrammaa 100 grammassa sitrushedelmää).

Kiistaton tekijä, joka vaikuttaa sikiön suuremman (pienemmän) määrän vitamiiniaineisiin, on sen värierot. Kirkkaanpunainen paprika on kipeä ennätysrekisteri lykopeenimäärän vastaavien joukossa, mikä estää syöpäsolujen muodostumista, hidastaa hapettavia prosesseja.

Vihreä pippuri on johtava r-kumariinihappojen ja kloorivetyhappojen pitoisuuksissa, joilla on virusten vastainen vaikutus ja hidastaa patogeenisten organismien (stafylokokki, herpes) kasvua. Myös vihreissä lajikkeissa on fytosterolia, jolla on kyky puhdistaa kolesterolin runko. Keltaisille vihanneksille on ominaista rutiinin ylivoimaisuus, jolla on suotuisa vaikutus verisuonistoon, samoin kuin fosfori ja kalium, joilla on positiivinen vaikutus skleroosiin.

Pippuri edustaa vähäkalorisia ruokia, se luokitellaan ruokavalioksi. 100 grammaa tuoretta vihannesta sisältää noin 30 kcal. Lisäksi vihreät lajikkeet eroavat punaisesta ja oranssista pienemmällä sokeripitoisuudella, mikä tarkoittaa, että niiden kaloripitoisuus on alhaisempi - noin 20 kcal / 100 grammaa vihannesta.

Valmistusmenetelmästä riippuen tuotteen lämpöarvo vaihtelee ominaisuuksiltaan:

• keitetyssä vihannessa - 29 kcal;
• paistettu - 120 kcal;
• purkitettu - 24 kcal;
• marinoitu ja paistettu - 65 kcal.

Tiedätkö Syö vain puolta pippuria (40 paprikaa)–50 grammaa), annat kehollesi päivittäisen annoksen C-vitamiinia.

Ei ole yllättävää, että vihanneksella, jonka arsenaalissa on niin rikas ravintoaineiden joukko ja korkea makuisuus, on hallitseva paikka ihmisen ruokavaliossa. Terveydestäsi huolimatta sinun on kuitenkin varmasti tiedettävä tämän tuotteen erityisyys.

Pippurin käytön ominaisuudet

Tätä vihannesta kulutetaan tuoreena, lämpökäsiteltynä, suolakurkkua, purkitettuina, pakastettuna, käytetään erilaisissa ruokavalioissa ja kosmeettisissa tarkoituksissa. Ihmisille, jotka kärsivät unettomuudesta, diabeetikasta, masennuksesta, anemiasta, osteoporoosista, muistin heikkenemisestä, heikentyneestä immuniteetista, on suositeltavaa sisällyttää vihannes päivittäiseen valikkoon.

Säännöllinen paprikan käyttö ohentaa verta ja estää verihyytymiä, stimuloi vatsaa ja haimaa, estää syöpäsolujen kehittymistä ja parantaa näköä. Sillä on positiivinen vaikutus yskään, ikenien vuotoon, anemiaan ja verisuonitauteihin, ja se stimuloi kynsien ja hiusten kasvua.

Matalakalorisen pitoisuutensa vuoksi vihannes on yksi ruokavalio-ohjelmien ja laihtumisruokavalioiden reseptejä. Se on hyödyllinen raskauden aikana. Ravinteiden suurella pitoisuudella on myönteinen vaikutus lapsen kehitykseen, ja tuleva äiti auttaa lisäämään immuunisuutta, selviytymään masennuksesta, poistamaan toksikoosia ja poistamaan ylimääräisiä toksiineja kehosta.

Valitettavasti, koska sillä on monia näistä positiivisista ominaisuuksista, tätä tuotetta ei suositella käytettäväksi kaikille.

• Kannattaa pelätä niille, joilla on:
• lisääntynyt mahalaukun happamuus;
• mahahaavan sairaus;
• suoliston häiriöt;
• munuaisten, sydämen ja maksasairaudet;
• verenpainetauti, peräpukamat, epilepsia.

Tällaisten sairauksien esiintyessä on tarpeen kuulla lääkäriä oikeiden kulutusstandardien määrittämiseksi. Koska paprikoiden koostumuksessa on allergeeneja ja torjunta-aineiden kertymismahdollisuuksista, kun niitä käytetään suurina määrinä vihannesten kasvujaksona, tätä tuotetta ei voida käyttää imetykseen. Lapsille, puolivälisestä vuodesta alkaen, pippuri sisältyy valikkoon pieninä osina, lisäämällä annosta vähitellen. Parasta on syödä raakaa ruokaa, jonka avulla voit pitää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita kehossa.

Tärkeää! Huuhtele pippuri ostamisen jälkeen kuumalla keitetyllä vedellä — esityksen parantamiseksi sitä voidaan käsitellä erityisellä vahalla.

Se on pysyvä ainesosa tuoreissa salaateissa, keittoissa ja marinadeissa. Kypsennettäessä, keitettäessä, hauduttaessa, jäädyttämällä ja säilöttäessä melkein kaikki sen ravintoaineet säilyvät, mikä on osoitus tämän vihannesten arvosta ja hyödyllisyydestä.

Jotta voit kasvattaa ja korjata erinomaista satoa, miellyttää kotisi ensiluokkaisia ​​hedelmiä, sinun on otettava vihannesten viljelyyn reagoiva maatalouden käytäntö ja otettava huomioon sen erityisyys ja ominaisuudet.

Kasvava olosuhteet

Pippuri on erittäin termofiilinen kasvi, jolla on pitkä kasvukausi (150-200 vuorokautta), joten sitä kasvattavat vain taimet, jota seuraa istutus kasvihuoneissa tai eteläisten alueiden avoimessa maassa. Tropiikan kotoperäisenä sillä on lisääntynyt lämmön ja valon, kosteuden ja maaperän hedelmällisyyden kysyntä.

Optimaalinen lämpötila kasvulle ja kypsymiselle on +20 ... + 30 ° C. Ympäristön lämpötilan laskiessa äkilliset päivittäiset muutokset aiheuttavat paprikalle negatiivisen reaktion - pudottavat kukat ja munasarjat, ja kun kasvi jäätyy, se kuolee. + 35 ° C: n lämpötilassa ja sitä korkeammassa lämpötilassa havaitaan yhdessä alhaisen kosteuden, kuivan ilman, voimakkaan eston, kasvien kuivumisen ja silmujen pudonnan kanssa.

Kastelu tapahtuu säännöllisin väliajoin, eikä maa saa kuivua. Kosteuden puute vaikuttaa taimien (alikehittyneiden, heikosti kasvavien) kasvuun ja satoon. Kastelu tapahtuu välttämällä kylmää vettä (vähintään + 15 ° С).

Tämän viljelmän optimaalisen ilmankosteuden tulisi olla vähintään 70% - tämä on avain paprikan hyvälle kasvulle ja hedelmien muodostumiselle, vähentää sairastuvuutta. Kasvi vaatii valaistusta - valon puuttuessa se kehittyy huonosti, muuttuu keltaiseksi, kukat murenevat, munasarjoja ei ole. Täydelliseen kehitykseen kulttuuri tarvitsee 12–14 tunnin päivä.

Vihannes vaatii maaperän hedelmällisyyttä, ei siedä raskasta savimaata. Se kasvaa hyvin hiekkaisilla, vaaleilla savimaisilla maa-alueilla, hedelmällisissä, humusrikkaissa maaperissä, joissa orgaaniset ja mineraalilannoitteet levitetään ajallaan.

Taimien siemenet kylvetään helmikuun lopulla - maaliskuun alussa sen jälkeen, kun niitä on kastettu 1-prosenttisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa 30 minuutin ajan desinfioimiseksi. Huuhtele puhtaalla vedellä, jota on käsitelty kasvutimulaattorilla (valinnainen) 3-4 tunnin ajan. Hieman turvonneet siemenet kylvetään astioihin tai muihin astioihin 1-1,5 cm syvyyteen vähintään 3–5 cm: n etäisyydellä kasvien poiminnan välttämiseksi (pippuri ei siedä uudelleenistutusta).

Kastelu lämpimällä vedellä, peitä kalvolla kasvihuoneilmiön aikaansaamiseksi, joka poistetaan heti syntymän jälkeen. Lämpötilan tulisi olla +18 ... + 25 ° С. Istutusmaa on tavallinen puutarhan maa, johon on lisätty turvetta suhteessa 1: 1, puutuhkaa (1:15) tai tavanomaista ravitsevaa maa-ainesseosta. Kastelu tehdään lämpimällä vedellä 1-2 päivän kuluttua, estäen maaperän kuivumista.

Lannoita 2-3 viikon välein (vain 3 kertaa): 10 litrassa vettä kasvatetaan 1 lusikka ureaa ja 1 lusikka superfosfaattia. Vakaalla lämpimällä säällä (vähintään + 18 ° С) 3-4-lehden vaiheessa istutetut taimet istutetaan avoimeen maahan: toukokuun lopulla, kesäkuun alussa tai puolivälissä, ottaen huomioon alue, ja lämmittämättömissä kasvihuoneissa aikaisemmin - huhtikuun päivinä. Pepperille on ominaista vapautta rakastava kasvi, se ei siedä tiiviyttä, joten sille on optimaalinen istutusjärjestelmä 40 × 60 senttimetriä.

Tärkeä rooli on taimien oikealla istuttamisella: se on välttämätöntä sijoittaa maahan samalla syvyydellä, jossa se kasvoi astiaan, pudottamatta juuren kaulaa. Korkeat saannot saavutetaan puristamalla ylimääräisiä sivuttaissuun. Jätä 2-3 voimakkainta poikani. Tyypillisesti kasvin muodostuminen tapahtuu kahdessa varressa, jotka sitten muodostavat hyvin kehittyneen, vahvan, terveen pensan.

Pippurin lisähoito käsittää ajoissa tapahtuvan kastelun, irtoamisen, mullan mulgentamisen, lannoittamisen ja suojaamisen sairauksilta ja loista hyönteisiltä. Yleisimpiä kasvusairauksia ovat mustikarttu, harmaamänty, täydellisen bakteerin kuivatus, myöhään leviäminen, fusarium, tupakan mosaiikki ja bakteerien tiputtelu.

Pepperit ja tuholaiset häiritsevät: kirvoja, hämähäkkipunkkeja, etanoita, Colorado-perunakuoria, karhu. Säännölliset ennaltaehkäisevät toimenpiteet tautien ja tuholaisten torjumiseksi, maatalouden tekniikan perussääntöjen noudattaminen kasvien kasvattamisessa auttavat sinua saavuttamaan onnistuneen tuloksen - kauniin, rakkaudella kasvatetun sadon.

Tärkeää! On suositeltavaa ostaa vihannekset kypsymiskaudella luotettavilta myyjiltä — paprika on kymmenessä eniten torjunta-aineita sisältävässä tuotteessa (seitsemäs sija selleri, mansikat, persikat, omenat, pinaatti ja lehtikaali).

Ottaen huomioon pippurin rakenteellisista ominaisuuksista ja sen biologisista ominaisuuksista saadut tiedot, lähestyessään viljelymenetelmiä oikein ja asianmukaisesti, saat erinomaisen tuloksen ensiluokkaisessa ja mehukas vihannes. Ravitsevalla, maukalla ja terveellisellä pippurilla on kaikilta osin myönteinen vaikutus vartaloosi, se antaa elinvoimaa ja voimaa, parantaa hyvinvointia.