Purjo on erinomainen pakastamiseen, jota seuraa ruoanlaitto talvella. Voit tehdä tämän sinun täytyy tehdä vain muutama toimenpide. Lue kuinka purjo puristetaan ja jäädytetään tässä oppaassa.
Onko purjo mahdollista jäädyttää talveksi?
Purjo voidaan jäädyttää, kuten suurin osa muista vihanneksista. Tämä on loistava lisä keittojen ja muiden ruokien valmistukseen, mikä pätee erityisen hyvin talvella, kun kehossa on vähemmän vitamiineja. Useimmissa resepteissä käytetään vain sipulin herkää valkoista osaa, mutta vihreitä toppeja ei pidetä kovin maukkaisina, vaikka molemmat voit jäädyttää.
Jääkaapin tai pakastimen valmistelu ennen pakastamista
Kun otetaan huomioon pakastettujen elintarvikkeiden varastoinnin kesto, kotiäidit pesevat pakastimen ennen kauden alkua. On suositeltavaa pestä se kokonaan kaksi kertaa vuodessa, mutta koska pakastetut hedelmät ja vihannekset voivat muodonmuuttua sulatuksen aikana, heti kun ne on asetettu kunnossa ennen seuraavan kauden alkua. Pesuaineena käytetään juoma-soodaliuosta (1 rkl 0,25 litraa vettä kohti). Sen jälkeen kammio pyyhitään kuivaksi. Sitten se kytketään päälle ja vasta puolen tunnin kuluttua lämpötilan tasaantumisesta voit ladata tuotteet.
Tärkeää! Älä unohda, että sipulilla on erityinen tuoksu. Joten se ei vaikuta muihin tuotteisiin, se varastoidaan joko erityisissä astioissa tai suljetuissa pusseissa.
Optimaalinen varastointilämpötila on -18 ... - 20 ° С. Jos sinulle näyttää siltä, että kamera ei pidä haluttua lämpötilaa, ota yhteyttä mallihuoltoon. Tämä on parempi kuin havaita vika, kun kamera on täynnä ruokaa. Jos säilytät niitä jääkaapin pakastimessa, sinun on otettava huomioon, että sen lämpötila ylittää harvoin –10 ° C. Hänelle pakkaukset tehdään pienemmiksi hyvän jäätymisen varmistamiseksi.
Kuinka jäädyttää purjo kotona
Vihannesten jäädyttäminen on mahdollista kokonaan ja viipaloituna. Perusresepti on, että raaka-aineet pestään ja lajitellaan huolellisesti, sitten varastoidaan suljetuissa pusseissa ja varastoidaan käyttöön asti.
Vihanneksia pakastettaessa noudatetaan joitain sääntöjä. Väri-, maku- ja ravintoaineiden menetyksen estämiseksi vihannekset valjetaan kiehuvassa vedessä hetkeksi. Sipulien osalta tämä aika on enintään yksi minuutti. Mutta sitä ei voida tehdä. Sitten ne kuivataan ja pakataan tiukasti ilman joutumisen estämiseksi.
Jäädytettäessä hedelmien ja vihannesten vesi laajenee, mikä johtaa soluseinien muodonmuutoksiin, joten sipulit pakataan siten, että vain sulatusosa sulataan heti, eikä loput vihannekset altista lämpimälle ilmalle.
Tärkeää! Purjo sisältää runsaasti foolihappoa, mikä on hyödyllistä naisille raskauden aikana. Suurin folaattipitoisuus on vihannesten valkoisissa osissa.
Yleisessä muodossa
Jäädyttämällä koko sipuli (varsien kanssa), voit ohjata samoja sääntöjä kuin hienonnettu raaka-aine:
- Leikkaa juuret ja poista hitaat lehdet.
- Huuhtele huolellisesti ja kuivaa sitten paperipyyhkeillä.
- Anna varttojen jäähtyä jääkaapissa 2 tunnin ajan.
- Pakkaa ne nyt muovikääriin ja aseta ne astioihin.
Murskatussa muodossa
Jäädyttämistä varten valitaan sadosta tuoreet, tummanvihreät lehdet ja tiheät varret. Polttimoiden on oltava valkoisia ja puhtaita, vahingoittumattomia.
Tee sen jälkeen seuraava:
- Pese purjo perusteellisesti poistaaksesi hiekan ja pienet hyönteiset, jotka saattavat pudota sen tiiviisti kiinnittyvien lehtien väliin. Tämä on erityisen tärkeää, koska sipulit voivat olla erittäin saastuneita sateen tai kastelun vuoksi.
- Kuivaa kasvit.
- Trimmi vihreät lehdet ja pilko sipulirenkaat. Voit leikata pieniä tai suuria renkaita, sillä ei ole väliä.
- Taita sipulit pienelle leikkuulaudalle ja jäädyttää niitä hiukan pakastimessa (15 minuutin ajan), sitten taita ne ilmatiiviisiin astioihin. Joten estät raaka-aineiden jäätymisen, ja se on helppo hankkia.
Tiedätkö Purjo oli suosittu muinaisissa egyptiläisissä, roomalaisissa ja kreikkalaisissa keittiöissä. Ja Rooman keisari Nero saa jopa lempinimen "Porophagus", joka tarkoitti "sipulinsyöjä", koska hän suurina määrinä uskoi purjo parantavan hänen laulamistietojaan.
Kuinka kauan voin säilyttää sipulia jäädytettynä
Sipulien uskotaan säilyvän hyvin kolmen kuukauden ajan. Sitten hän alkaa menettää arominsa ja maunsa, joten sinun on käytettävä sitä mahdollisimman pian. Muovikalvo estää maun menettämisen ja estää vihannesten rakenteen menettämisen. Noin -20 ° C: n lämpötilassa pakastimessa voit säilyttää sipulia yli vuoden, mutta raaka-aineiden laatu heikkenee edelleen, tosin hyvin hitaasti.
Kuinka sulattaa ja käyttää sipulia
Jäädytetyt purjolajit soveltuvat erinomaisesti muhennoksiin, paprikoihin tai keittämiseen hitaassa liesissä sekä kastikkeisiin tai lihapiirakoihin. Kaikki nämä ruokia voidaan valmistaa sulattamatta sipulia loppuun. Riittää, että saat oikean määrän ja laitat sen keittoastiaan.Voit myös sulauttaa vihannesten huoneenlämmössä tai upottaa sipulia useita sekunteja kuumaan veteen. Mutta tee tämä, jos sinun on säilytettävä sulatus kokonaan reseptillä.
Tärkeää! Mitä tuoreempi sipuli on ennen jäädyttämistä, sitä laadukkaampia raaka-aineita saat ja pidempään sitä voidaan varastoida.
Sipulien jäädyttäminen on yksi helpoimmista toimenpiteistä sadon korjaamiseksi talveksi. Arvokkaiden ravinto- ja antioksidanttiominaisuuksiensa sekä ainutlaatuisen maunsa ansiosta purjojuoret ovat olleet osa ihmisen ruokavaliota vuosituhansien ajan.