Nauriota ei pidetä kotirouvojen suosikki vihanneksena, mutta sillä on kuitenkin monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja se sisältää myös keholle tärkeitä aineita ja mineraaleja. Siksi tämä juurikasve on viime vuosina saanut suosiotaan ja siitä on tulossa yhtä suosittu vihannes kuin perunat. Tästä artikkelista opit kuinka säästää nauri talveksi luomalla optimaaliset olosuhteet.

Naurien valinnan ominaisuudet varastointia varten

Nauriilla tarkoitetaan melko yksinkertaisia ​​ja vaatimattomia kasveja, jotka voivat kasvaa ja kantaa hedelmiä melkein missä tahansa ympäristössä. Tämä vaikutti myös juurikasvien turvallisuuteen: evoluutioprosessissa ne saivat säilyvyyden koko talven ajan säästä riippumatta. Käytännössä monet eivät kuitenkaan pysty luomaan vihanneselle suotuisia olosuhteita pitkäksi talveksi, mikä johtaa hedelmien varhaiseen kuivumiseen ja rappeutumiseen.

Tiedätkö Naurisia on viljelty antiikin alusta lähtien: muinaiset roomalaiset ja egyptiläiset käyttivät juurikasvea aktiivisesti ruokaan. Hänen viljelyhistoriansa on siis noin 4 tuhatta vuotta, mikä tekee kasvista yhden vanhimmista satoista.

Ensimmäinen asia, johon sinun tulisi kiinnittää huomiota, on juurikasvien kypsymisaika: vihannesten on oltava täysin kypsiä pitkäaikaista varastointia varten kellarissa tai vihannesvarastoissa. Tätä osoittavat vastaavat koot ja massat, jotka mainitaan kunkin yksittäisen lajikkeen ominaisuuksissa. Jos päätät säilyttää itse kasvatetun sadon, voit käyttää yhtä sääntöä - kypsä nauri näytetään aina maanpinnan yläpuolella.Lisäksi, jotta vihannes täyttää kaikki varastointia koskevat teknologiset ja kuluttajavaatimukset, valittaessa sitä on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Välilehteen sopii vain kokonainen juurikasvi ilman vaurioita ja naarmuja - ne johtavat varmasti putrefaktiivisiin vaurioihin muutamassa viikossa.
2. Juurikasveissa ei saa olla sulkeumia tai kasvua, mukaan lukien tiputtelu - ne osoittavat sienivaurioita.
3. Nauri ei kestä jäädyttämistä, joten jos vihannes on ollut alhaisessa lämpötilassa ainakin lyhyen ajan, on parempi luopua siitä. Tämän välttämiseksi itseviljelyllä suositellaan satoa ennen talven kylmää.
4. Ihanteellisen juurikasteen tulee olla pieni, halkaisijaltaan enintään 12 cm. Liian suuret näytteet menettävät usein joustavuutensa ja maunsa nopeasti.
5. Valkoisilla nauri-lajikkeilla on suurin retentio, lisäksi elimistö imee ne paremmin.
6. Jos ostat juurikasveja myymälästä, muista valita kopioita, joissa ei ole leikattuja yläosia - nahkojen tuoreus voidaan helposti määrittää sen tilan mukaan.

Tiedätkö Muinaisessa Venäjässä nauri oli niin suosittu, että sen satovika tunnistettiin virallisesti luonnonkatastrofiksi. Tämä selittyy sillä tosiasialla, että juurikasveja käytettiin elintarvikkeiden lisäksi aktiivisesti yleislääkkeenä.

Juurikasvien valmistelu varastointia varten

Hedelmien huolellinen valmistelu pitkäaikaista varastointia varten antaa vihannesten päästä hellävaraisesti luonnollisen lepovaiheeseen, jotta ne voivat säilyttää tuoreutensa koko talven. Lisäksi vain tässä tapauksessa on mahdollista päästä eroon elinkelvottomista jäännöksistä, joissa, kuten tiedätte, hedelmäkasvien sienet ja muut tuholaiset leviävät aktiivisesti.Menetelmä koostuu seuraavien vaiheiden suorittamisesta peräkkäin:

1. Puhdista maaperän ja muiden epäpuhtauksien hedelmät pehmeällä harjalla tai pyyhellä.
2. Tarkasta nauriit huolellisesti - hedelmät, joissa on vaurioita, torjunta-ainelaastarit ja infektion tai tuholaisten jäljet, heitetään pois.
3. Leikkaa vihreä massa terävällä veitsellä niin, että pieni, noin 1 cm korkea kanto jää paikalleen.
4. Poista sivujuuret varovasti, poista tarvittaessa keskeinen juuri jättämällä hännästä noin 5-7 cm.

Tärkeää! Jos korjaat nauriita omalta sivustoltasi, hedelmien keräämisen jälkeen sinun on ehdottomasti kuivattava ne. Tätä varten ne siirretään kuivaan, lämpimään ja hyvin ilmastoituun huoneeseen ja pidetään useita päiviä.

Varastointiehdot

Nykyään naureita voi merkitä kirjanmerkkeihin pitkäaikaista varastointia varten, joten sitä voidaan säilyttää onnistuneesti melkein missä tahansa ympäristössä: kadulla, yleisissä kaivoissa, parvekkeella, kellarissa ja jopa aivan keittiössä. Tätä varten sopii kuitenkin hyvin eristetty kellari, jossa on hyvin kehitetty ilmanvaihtojärjestelmä. Tällaisissa huoneissa juurikasvelle voidaan luoda tehokkaimmat ja nopeimmat mahdolliset olosuhteet, mikä auttaa säilyttämään sen vähintään 4–6 kuukautta.Tätä naurista tulisi luoda seuraava mikroilmasto:

• lämpötila 0 ... + 3 ° С;
• kosteus enintään 90%;
• valaistuksen puute;
• aktiivinen ilmankierto.

Kirjanmerkin naurit kellarissa

Kellarissa juurikasveja voidaan varastoida monin tavoin (irtotavarana, erillisissä osastoissa, muiden vihannesten päälle, savikuoreen jne.), Mutta löysällä substraatilla varustettujen laatikoiden munimismenetelmää pidetään tehokkaimpana ja suosituimpana. Tällöin sato on myös kylmässä ja lämmittämättömässä tilassa suojattu pakkaselta ja vesiroiskeilta.

Tärkeää! Nauri ei kykene absorboimaan hajuja ja aromeja, mutta sen aromaattiset aineet kykenevät aktiivisesti tyydyttämään muita ruokia. Vastaavasti munettaessa juurikastoa talveksi on noudatettava hyödykealueen perussääntöjä.

Naurien kirjanmerkitseminen oikein edellyttää:

• ripottele valmiiksi valmistettuja hedelmiä hienonnetulla liidulla tai puutuhkalla;
• valmistele astiat kirjanmerkkejä varten (ne voivat olla pieniä muovi- tai puulaatikoita, tynnyreitä jne.). Tätä varten ne puhdistetaan pilaavista aineista ja sitten kaadetaan pohjaan 3 cm kuivaa ja puhdasta hiekkaa. Hiekalla on luonnollisen kosteuden säätäjän rooli, koska se ei vain kykene absorboimaan, vaan myös haihduttamaan sen heti;
• laita hedelmät laatikoihin niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä kultaista sääntöä - mitä suurempi etäisyys, sitä parempi. Tässä tapauksessa yhden vihannesten rappeutumisen yhteydessä loput eivät ole alttiita infektioille.
• täytä hedelmät hiekalla niin, että ne peittävät ne kokonaan;
• jos käytät korkeita laatikoita, ensimmäisen juurikaskerroksen päälle voit laittaa seuraavan ja täyttää sen yhtä tiiviisti hiekalla. Toimenpide suoritetaan, kunnes astiat ovat täysin täynnä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Nauriiden valmistaminen pitkäaikaisiksi säästöiksi on melko yksinkertainen, mutta samalla tehokas toimenpide, joka estää hedelmien pilaantumisen useita kuukausia, mutta usein monet viljelijät kykenevät pitämään juurikasvien enintään 4 kuukauden ajan. Tähän voi olla monia syitä: kirjanmerkkimenetelmän virheistä heikkolaatuisten hedelmien käyttöön.

Seuraavat suositukset auttavat pidentämään naurisäästöjä:

1. Kellarissa on ehdottoman välttämätöntä suorittaa deratisointitoimenpiteitä, muuten pienet jyrsijät voivat vahingoittaa satoa - tämä heikentää jyrkästi sen kestävyyttä.
2. Vihannesten massan mätänemisen välttämiseksi juurikasvit on lajiteltava määräajoin ja vaurioituneet näytteet on poistettava.
3. Sterilointi auttaa suojaamaan sadon sieniä vastaan. Tätä varten juuret liotetaan ennen kuivaamista 1–2 tuntia 1-prosenttisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa.
4. Jos sinulla ei ole kellaria, voit luoda optimaaliset olosuhteet vihannesten säilyttämiseksi hyvin eristetyllä parvekkeella, kun taas huoneen on oltava pritenen.
5. Sydämen lahoamisen estämiseksi istutukset on ruokittava boorilla jopa muodostumisjakson ajan.
6. Jos ilman lämpötila laskee –20 ° C: seen ja hedelmäainesäiliön alapuolelle, se on tarpeen peittää huovalla tai tiheällä kankaalla. Jopa paksu hiekkakerros ei pysty suojaamaan juurikasveja jäätymiseltä.

Valmistelemalla asianmukaisesti ja noudattamalla kaikkia suosituksia, nauriit voidaan varastoida kellariin tai kellariin jopa 6 kuukautta. Tämän avulla voit nauttia sen hedelmistä kevään sulan alkamiseen saakka. Tätä varten vihannes on kuitenkin valmistettava hyvin ja luotava sille optimaaliset säilytysolosuhteet, muun muassa suorittamalla säännöllinen tarkastus - muuten jopa yksi pilaantunut juurikasve voi aiheuttaa koko sadon kuoleman.