Sipulit ovat erottamaton osa monia maailman keittiöitä ja ovat laajalle levinnyt vihannes. Sitä voidaan kuluttaa eri muodoissa - raaka, keitetty, paistettu, paistettu. Harkitse raa'an sipulin kaloripitoisuutta ja koostumusta, raa'an ja keitetyn tuotteen hyödyllisyyttä ja haittaa, vasta-aiheita, etenkin sen kulutusta.
Tiedätkö Sen käsittely vaikuttaa siihen, kuinka monta kaloria kasvis sisältää. Keitetyssä sipulissa on 44 kilokaloria ja kuivatussa sipulissa 208. Suolattu versio on vähiten 19 kcal.
Kaloripitoisuus
100 grammassa raakaa sipulia on 36–40 kcal. BZHU 100 grammassa:
- proteiinit - 1,1 g;
- rasvat - 0,1 g;
- hiilihydraatit - 7,64 g.
Sipulien kemiallinen koostumus
Seuraavat vitamiinit löytyvät 100 grammasta tuoretta tuotetta:
- beetakaroteeni - 1 mikrog;
- luteiini + zeaksantiini - 4 mikrog;
- B1 - 46 ug;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6,1 mg;
- B5 - 0,123 mg;
- B6 - 0,12 mg;
- B9 - 0,019 mg;
- C 7,4 mg;
- E - 0,02 mg;
- K - 0,4 ug;
- PP - 0,116 mg;
- betaiini - 0,1 mg.
Tärkeää! Kun käsittelet tätä vihannesta, ota yhteys lääkäriin. Sipulit vähentävät tiettyjen lääkkeiden vaikutusta.
kivennäisaineita:
- kalium - 146 mg;
- kalsium - 23 mg;
- magnesium - 10 mg;
- natrium - 4 mg;
- fosfori - 29 mg;
- rauta - 0,21 mg;
- Mangaani - 0,129 mg;
- kupari - 0,39 mg;
- seleeni - 0,5 ug;
- fluori - 1,1 mcg;
- sinkki - 0,17 mg.
Hyöty ja haitat
Sipulit ovat hyödyllisiä missä tahansa muodossa. Lämpökäsittelyn jälkeen se sisältää hiukan vähemmän vitamiineja, mutta saman määrän mineraalikomponentteja. Harkitse raa'an ja keitetyn tuotteen hyödyllisyyttä ja mahdollisia haittoja.
Raaka sipuli
Tietenkin sipulit, joita ei ole lämpökäsitelty, ovat hyödyllisimpiä, koska ne sisältävät enemmän ravinteita.
- Sen käyttö tuo seuraavat edut:
- tukahduttaa patogeenisen mikroflooran (virukset, bakteerit);
- lisää kehon puolustuskykyä;
- parantaa aineenvaihduntaprosesseja;
- on anthelmintinen vaikutus;
- stimuloi ruokahalua ja edistää ruuansulatusta;
- vaikuttaa positiivisesti sukupuolielinten palloihin;
- poistaa huonoa kolesterolia;
- hyvä vaikutus haiman toimintaan;
- voidaan käyttää peruutusaineena;
- on sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy.
Raaka versio ärsyttää limakalvoja ja sillä on enemmän vasta-aiheita, jotka luetellaan samassa osassa alla.
Tiedätkö Muinaiset egyptiläiset nauttivat sipulia ruuana, ja pyramidien rakentajat söivät paljon tätä vihannesta. Muinaiskreikkalainen historioitsija Herodotus totesi, että Cheops-pyramidissa oli kirjoitus, että 1 600 talenttia hopeaa käytettiin ostamaan heille sipulia, valkosipulia ja retiisiä.
Keitetty sipuli
Keittämisen aikana tuhoaa merkityksettömän osan vitamiineista ja tuotteella on melkein samat hyödylliset ominaisuudet kuin ilman jalostusta. Samanaikaisesti keitetty sipuli on ruokavalio, koska sillä ei ole raakaa ärsyttävää vaikutusta limakalvoihin. Sillä on paljon vähemmän kirpeä maku, ja sitä voidaan käyttää lastenruoassa ja imettävien naisten kuluttamana. Sitä ei ole haimatulehduksessa ja muissa maha-suolikanavan sairauksissa.
Haiman sairauksissa on jopa hyödyllistä sisällyttää se ruokavalioon. Mutta maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen ja joidenkin vakavien mahalaukun sairauksien (eroosinen tai atrofinen gastriitti) vuoksi sipulia tulisi välttää missä tahansa muodossa. Mahahaavan kanssa voidaan kuluttaa hyvin pieni määrä. Se tulisi sulkea pois henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden ja allergioiden vuoksi. Tämän tuotteen liiallinen käyttö voi aiheuttaa ilmavaivat ja vatsakipuja.
Käyttöominaisuudet
On syytä huomata, että säännöllinen sipulien käyttö ruoassa vaikuttaa positiivisesti koko kehoon, vahvistaa immuunijärjestelmää ja antaa elinvoimaa.
Tärkeää! Jos raakatuotteen tuominen aiheuttaa ruuansulatuksellisia ongelmia, on parempi odottaa, koska se ärsyttää maha-suolikanavan limakalvoa.
Miehille
Urosten jatkuva sipulien kulutus lisää tehoa, lisää libidoa ja vaikuttaa hyvällä tavalla siementen laatuun. Tämä tuote on myös erinomainen ennaltaehkäisy eturauhasen adenoomaa vastaan. Tämä vihannes sisältyy usein monien sairauksien ruokaan, koska sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, se on diureetti ja estää tuumorimuodostelmien muodostumisen.
Tämä tuote ei vain estä adenooman esiintymistä ja kehittymistä, mutta parantaa myös yleistä hyvinvointia immuunijärjestelmän lisääntymisen vuoksi. Sipulikuori auttaa hyvin tietyissä hyvänlaatuisen eturauhasen liikakasvun (BPH) oireissa. Sen keittäminen vähentää kiputuntemuksia säännöllisen hoidon yhteydessä. Samanaikaisesti otetaan vastavalmistettu liemi. Lisäksi paras tulos on sipulien sekoitus hunajan tai muiden mehiläistuotteiden kanssa.
Naisille
Sipulia suositellaan sisällytettäväksi valikkoon naisille, jotka haluavat raskaaksi tulemisen, koska tämän tuotteen koostumuksessa on tarpeeksi sinkkiä, mikä auttaa lisääntymään. Vihannes sisältää myös paljon rautaa, joten se on nautittava alhaisen hemoglobiiniarvon kanssa. Tämä tuote on merkityksellinen raskaana olevan ja imettävän naisen ruokavaliossa (keitetty), koska se sisältää B9-vitamiinia, jota tarvitaan sikiön normaaliin kehitykseen.
Tämän vihannesten sisältämät vitamiinit ja antioksidantit edistävät paitsi terveyttä, myös ulkonäköä ja laihtumista. Naiset käyttävät tätä vihannesta kosmeettisissa tarkoituksissa. Siitä voit valmistaa kotona kasvonaamion. Käytä tätä tai tuotetta tai sen mehua raa'assa muodossa tai yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Sipulimehu ilman lisäaineita tasoittaa ja kirkastaa ihoa, erinomainen lääke ihon pigmentaatioon.
Tämä tuote auttaa vahvistamaan ja kasvattamaan hiuksia, auttaa hiusten menetyksessä ja torpitsee hilseä. Sipulikuoren keittäminen antaa hiuksille kullan sävyn, ja se myös ravitsee hiuksia, tekee niistä kiiltäviä. Ainoa haittapuoli on, että kosmeettisiin tarkoituksiin käytettäessä tällainen vihannes antaa erityisen hajun. Mutta hetken kuluttua se on edelleen hälventynyt, joten hyvän tuloksen saamiseksi et voi kiinnittää siihen huomiota.
Tiedätkö Sipulit sisältävät enemmän sokeria kuin omenat ja päärynät. Tämän vihannesviipaleet sisältävät noin 6% sokeria. Siksi, kun sitä paistetaan, kun syövyttävät aineet hajoavat, vihannes saa makean jälkimaun.
Lapsille
Dietitians suosittelee tämän vihannesten sisällyttämistä lasten ruokavalioon. Se parantaa ruokahalua ja ruoansulatusprosessia, vahvistaa luita ja verisuonia. Tällainen tuote on vain varastossa vitamiineja lapsen keholle, se sisältää C- ja E-vitamiineja. Sipulimehu lämpimällä maidolla auttaa lapsia nukahtamaan kunnolla, ja kaikki raakavihanneksia käyttävät astiat ovat erinomainen ehkäisy matoihin ilman sivuvaikutuksia.
Lapset tulisi kuitenkin tutustua tähän vihannesiin antamalla heille ensin keitetyt tuotteet. Keitetyt vihannekset voidaan antaa vauvoille 8 kuukaudesta alkaen. Sitä annetaan yleensä vihanneksikehuteina. Se sopii hyvin perunoiden, kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkana. Vauvan ensimmäiseen keittoon voit lisätä pienen määrän - neljäsosan pienen sipulin. Raakatuote voidaan lisätä lasten ruokavalioon aikaisintaan kolmen vuoden ikäisenä. On parasta lisätä se salaatteihin.
Vasta-aiheet ihmiskeholle
- Tämän tuotteen raaka-aineen käytölle on vasta-aiheita:
- haimatulehdus;
- maha-suolikanavan haavaumat, gastriitti;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- lisääntynyt hermostuneisuus;
- munuaisten, sydämen ja maksasairauksien paheneminen.
Hyödyllisiä ruoanlaitto-vinkkejä
Sipulien käyttöä varten on suosituksia:
- Jotta vihannesten kuoritut ja leikatut päät eivät kuivaa, se tulisi laittaa viipaleksi suolalautaselle. Voit myös säilyttää sen suljetussa astiassa jääkaapissa. Voit myös voidella leikkauksen toisen osan - tämä pitää myös polttimon raikkaana.
- Joten tämä vihannes ei aiheuta kyyneleitä polttamisesta, sinun on leikattava se laskemalla kädet sipulilla astiaan, jossa on viileä vesi.
- Jos sipulia jalostetaan lähellä mukana olevaa lautasta, silmät eivät vetistä. Voit myös huuhdella veitsen kylmällä vedellä päästäksesi eroon oireista.
- Pakastettuja vihanneksia ei tule tuoda lämpimään paikkaan pilaantumisen välttämiseksi. Tällainen tuote on käytettävä heti ruoassa. Ennen käyttöä se on upotettava 3 tunniksi kylmään veteen, niin sen maku ei muutu.
- Jotta kädet eivät haiskele tällaisen tuotteen kanssa, voit pyyhkiä ne suolalla, heikolla etikka- tai kahvijauheliuoksella ja pestä sitten lämpimällä vedellä ja saippualla. Jotta veitsi ei haista sipulia, sinun on myös pyyhittävä se suolalla.
- Viipalointiin on parempi käyttää muovilevyä, koska se ei ime sipulimehua kuten puusta.
- Keiton valmistamiseksi vihannes hienonnetaan tai paistetaan. Älä heitä koko päätä keittoon. Paistamista varten sipuli leikataan myös kuutioiksi, ei renkaiksi.
- Sipulikuorien lieme voi sävyttää liemen. Lisäksi tämä tekee keitosta ravitsevamman ja terveellisemmän.
- Jos vihannes otettiin salaattia varten, voit poistaa katkeruuden hänestä asettamalla se siivilään ja kaatamalla kiehuvaa vettä sen päälle. Katkeruuden vähentämiseksi hienonnettu vihannes pestään viileässä vedessä.
- Jos paistat sipulia hiukan jauhesokerilla, se on maukkaampaa ja löytää kauniin kultaisen kuoren.
- Jotta hienonnettu vihannes paistaisi palaa ja olisi miellyttävä, se voidaan kastaa jauhoihin prosessin aattona.
- Sammuta tämä tuote ulos enintään 4 cm kerroksella.
- Salaattien valmistukseen on parempi ottaa tämän kasviksen makeat lajikkeet.
- Marinoidussa muodossa sitä käytetään salaatteihin, kylmäkalan, erityisesti sillin, sekä kylmän lihan lisukkeena.
Raaka-sipulilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja se on erittäin hyödyllinen, mutta ei koske ruokavaliota. Lasten ja imettävien naisten tulee kuluttaa monien maha-suolikanavan ongelmien vuoksi keitetyt tuotteet, jotka sisältävät hiukan vähemmän hyödyllisiä aineita, mutta jotka eivät ole niin ärsyttäviä limakalvoille.
