Säilykevihanneksia voi ostaa ympäri vuoden mistä tahansa kaupasta. Suurin osa sen keittomenetelmän hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään. Mutta jokainen kotiäiti haluaisi saada maksimaalisen hyödyn tästä tuotteesta. Artikkelissa kerrotaan, onko mahdollista jäädyttää vihreitä herneitä tuoreina talveksi yksin.

Mitkä herneet ovat parasta pakastettavaksi

Vihreiden herneiden talven talteenotto jäädyttämisessä tarkoittaa vain korkealaatuisten tuotteiden käyttöä.

Merkit, joiden mukaan hedelmät otetaan jäädyttämiseen:

• ilman erilaisia ​​vikoja, sairauksia, madonreikiä;
• kuoret ovat vihreitä, eivät ole kypsyneitä (ylikypsissä sarvissa on heikkolaatuisia hedelmiä, kellertäviä, ilman makua, kuivuneella iholla);
• lihaisia ​​herneitä.

Vihreät jyvät jäädytetään seuraavilla tavoilla:

• pyörivä;
• palkoissa.

Ensimmäisessä tapauksessa käytetään sileitä ja aivotyyppejä, koska niiden maku on herkempi ja makeampi. Toisessa - lajikkeet lunta ja sokeria. Lumi eroaa paksuista palkoista, ja sokerilla on litteät siivet ja kypsä herneet.

Tiedätkö Herneet on sisällytettävä syöpäpotilaiden ruokavalioon samoin kuin ennalta ehkäiseviä tarkoituksia varten: se sisältää suuren määrän seleeniä, joka estää radioaktiivisten aineiden tunkeutumisen kehoon.

Kuinka jäädyttää herneet jääkaapissa

Seuraavaksi puhumme kahdesta tyypistä pakastettavien vihreiden hedelmien kuoritussa tilassa:

• raa'iden jyvien yksinkertainen jäädyttäminen;
• valkaisulla.

Yksinkertainen jäätyminen

Helpoin tapa hankkia kuvattu tuote on pakastaa se tuoreena.

Seuraavat tuotteet ja välineet otetaan:

• 1 kg kuorittuja vihreitä herneitä;
• muovipussit, joissa lukot (yksi pussi - 1 annos);
• muovisäiliöt hedelmien säilyttämiseksi jääkaapissa.

Tiedätkö Venäjällä on jo kauan ollut sanonta: "Se tapahtui tsaari Gorokhin johdolla", joka viittaa venäläisen sadun sankariin, joka tappoi kovan käärmeen hernejyvien avulla.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Kerää herneen sarvet ja selvitä (noin 2 kg herneitä uutetaan 2 kg sarvista).
2. Uuta jyvät palkoista ottaen vain kokonaiset hedelmät, joiden väri on kirkkaanvihreä.
3. Laita herneet jaettuihin paketteihin ja sulje lukot, kun ylimääräistä ilmaa on vapautunut.
4. Taita jäädytetyt hedelmälaukut muovisäiliöön.
5. Lähetä tuote jäädytettynä jääkaapin pakastinosastoon.

Jotkut kotiäidit väittävät, että tämä pakastustapa lisää hedelmien katkeruutta. Tämän välttämiseksi jyvät voidaan lämpökäsitellä tyhjentämällä ne.

Valkaisulla

Toinen hernekorjuumenetelmä talvikaudeksi sisältää sen lyhytaikaisen valkaisun.

Tarvitsemme:

• 1 kg vihreitä herneitä;
• 500 ml kiehuvaa vettä;
• kattilaan;
• siivilä;
• kapasiteetti jäähdytetyllä vedellä;
• kangas;
• annostellut lukot sisältävät pussit.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Kuori ja lajittele hedelmät.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada kuoritut herneet, pitäen hedelmiä siinä minuutin ajan.
3. Heitä tyhjennetyt jyvät siivilään ja upota ne kylmää vettä sisältävään astiaan keittoprosessin lopettamiseksi (voit pitää alhaisen veden lämpötilan asettamalla siihen ruokajääkuutioita).
4. Laita jäähdytetyt hedelmät kankaalle ja anna niiden kuivua.
5. Jaa jyvät jaettuihin paketteihin ja lähetä pakastettavaksi.

Tärkeää! Voit jäädyttää jyvät hetkeksi levittämällä ne alustalle. Sitten jäädytetyt herneet levitetään pusseihin: tällainen jäädyttäminen antaa hedelmille jäädä murenemassa, säilyttäen niiden luonnollisen maun ja värin.

Kestoaika

Pakastettuja hedelmiä voidaan säilyttää pitkään. Suositeltava säilyvyysaika on enintään 8–9 kuukautta lämpötilassa -18 ° C. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää tehdä merkintä hedelmäpusseihin niiden jäätymisajankohdasta.

Mitä voin keittää siitä

Kuvatuilla menetelmillä korjattuja vihreitä herneitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen.

Niitä ovat:

• salaatit;
• pataruoat;
• keitto;
• aspic;
• herne sose;
• osana piirakoiden täyttöä;
• itsenäisenä ruokia.

Koska vihreiden herneiden sadonkorjuu on helppoa talvella, tämän tekeminen ei ole vaikeaa emäntälle, joka monipuolistaa kotitalouksien valikkoa ja täydentää päivittäistä ruokavaliotaan kesä vitamiinilla jopa talvella kylmässä.