Jokainen kotiäiti haluaa tehdä säilyttämisensä niin, että se olisi kaikkien kotitalouksien makua. Tarjoamme useita reseptejä maukasvalmisteisiin paprikoilla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Sadonkorjuussa on käytettävä vain kauniita, kypsiä ja korkealaatuisia hedelmiä. Ei tarvitse ottaa mätää tai kypsymättömiä vihanneksia, jotta ruuan maku ei pilaantu. On suositeltavaa valita samankokoiset hedelmät, jos niitä ei ole viipaloitu. Ennen ruoanlaittoa vihannekset pestään hyvin.
Tärkeää! Usein hedelmät vilataan, minkä ansiosta voit tehdä niistä pehmeämpiä ja helpottaa purkkeihin asettamista.
Kuinka suolata Tarki-pippuria talveksi: parhaat reseptit
Tarjoamme valinnan kahdesta reseptistä, jotka jopa aloitteleva emäntä voi keittää.
Klassinen resepti kaali
60 minuuttia
valkoinen kaali
2,5 kg
porkkanat
2 kpl (noin 200 g)
tillin kukinnot
5-6 sateenvarjoa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese astiat, vihannekset ja yrtit hyvin.
- Pepperit valkaistuakseen pehmeyden, laita siivilä ja paina päälle puristimella nesteen lasistamiseksi.
- Leikkaa kaalin lehdet viipaleiksi (noin 5 × 5 cm).
- Kuori ja hienonna porkkanat.
- Jaa valkosipuli neilikkaan ja kuori.
- Kaada valkosipuli, tilli ja pippuripurkit purkkeihin. Aseta paprikat kaali kerroksittain. Aseta porkkanapalat purkin reunoille.
- Valmista suolavesi sekoittamalla vettä, etikkaa ja suolaa (sekoita, kunnes se on liuennut) ja kaada vihannekset.
- Pankit laitetaan pimeään, peitetään sideharsolla ja jätetään käymään 10 vuorokautta.
- Käymisprosessin lopussa peitä tölkit nailonkuorilla ja laita kellarissa tai jääkaapissa.
Tiedätkö Pippurilla on palavia ominaisuuksia johtuen kapsaisiinista, joka aiheuttaa serotoniinin (ilohormonin) vapautumisen. Suun palamista ei poisteta vedellä, vaan sipolla maitoa tai jogurttia tai siivu sitruunalla.
Tarkin pippurisalaatti
90 minuuttia
öljy (oliivi tai auringonkukka)
100 ml
sipulit
4 kpl (noin 200 g)
sokeri (ruskea on parempi)
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese ja steriloi tölkit. Pese vihannekset.
- Valmista tärkein ainesosa: paista uunissa noin 15 minuuttia (niin, että iho kuplittuu), kaada kylmä vesi, poista iho varovasti hedelmistä, kuori siemenet ja varret ja murene pieniksi paloiksi (noin 2 × 2 cm).
- Kuumenna öljy paksupohjaisessa astiassa.
- Pilko sipuli ja pilkkoa se puolirenkaisiin. Aseta astiaan öljyn kanssa (anna läpikuultavien).
- Hienonna chili hienoksi ja lisää sipuliin, keitä noin 2-3 minuuttia.
- Lisää pannulle valmistettu Tarkin-pippuri, suola, sokeri ja etikka.
- Sekoita hyvin ja hauduta noin 10 minuuttia.
- Järjestä salaatti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä astiat ympäri, kääri ja anna jäähtyä.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Pippuriaukkoja, kuten muita säilöntäesineitä, varastoidaan viileässä, kuivassa paikassa (kellari, viileä ruokakomero tai jääkaappi). Kypsentämättömät työkappaleet pidetään parhaiten jääkaapissa. Varastointiaika riippuu ulkonäöstä.
Toivomme, että nautit ehdotetuista resepteistä etkä vie paljon aikaa valmisteluun. Bon ruokahalua!Tärkeää! Jos työkappaleisiin ilmaantuu hometta, niitä ei voida käyttää ruuana. Tällaiset tuotteet olisi hävitettävä.