On tunnettua, että punajuurissa on laaja valikoima hyödyllisiä komponentteja, jotka voivat parantaa ihmisten terveyttä ja estää monia sairauksia. Kaikki eivät kuitenkaan päätä syödä raakaa tuotetta - tämä vihannes kulutetaan useimmiten keitetyt. Selvitä, miten keitettyjä punajuuria käytetään ja miten keitä niitä ravintoarvon ylläpitämiseksi.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Juurikkaat on rikas kemiallinen koostumus.

Se sisältää:

• vitamiinit: ryhmät B, P ja PP;
• mikro- ja makroelementit: jodi, kalsium, magnesium, fluori, kalium, rikki, magnesium, kupari, mangaani, rauta, boori, nikkeli;
• aminohappokompleksi: histidiini, betaniini, arginiini;
• mono- ja disakkaridit;
• ravintokuitu;
• tärkkelys;
• orgaaniset hapot.

Kunkin alkuaineen prosenttiosuus on niin suuri, että sen avulla on mahdollista täydentää aktiivisesti biologisten aktiivisten aineiden varastot ihmiskehossa. Lisäksi keitetyissä punajuurissa on alhainen kaloripitoisuus, minkä vuoksi se on välttämätön tuote ruokavaliossa niille, jotka kamppailevat ylimääräisellä kilolla.

Tärkeää! Juurikkaat sisältävät paljon arginiinia, aminohappoa, joka voi taistella viruksia ja bakteereja vastaan. Arginiinilla on myös syövän vastainen vaikutus ja se pystyy pysäyttämään syöpäsolujen kehityksen. Sitä käytetään osana lääkkeitä, joita käytetään laajalti aidsin hoidossa.

Tuotteen BZHU-suhde ja keitetyn vihanneksen kaloripitoisuus esitetään seuraavilla indikaattoreilla:

Keitettyjä juurikasvihanneita pidetään täysivaltaisena ruokavaliovalmisteena, joka on hyväksytty lasten, vanhusten ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien käyttöön.

Miksi keitetyt punajuuret ovat hyödyllisiä

Vihannesten rikas kemiallinen koostumus tarjoaa hänelle laajan valikoiman lääkeominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus kaikkiin naisten ja miesten kehon järjestelmiin.

Naisille

Lääkärit suosittelevat erityisen huomion kiinnittämistä keitetyihin punajuuriin reilun sukupuolen suhteen. Juurikasvi sisältää huomattavia määriä foolihappoa ja aminohappoa valiinia, jotka vastaavat naisvartalon hormonaalisesta taustasta ja normalisoivat sen.

Koska rautaa on kuukautisten aikana, tämä vihannes:

• auttaa lievittämään kipua;
• mahdollistaa anemian välttämisen;
• edistää hyvän veren muodostumista.

Juurikasvien sisältämien aktiivisten biologisten aineiden kokonaisuus vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään, vahvistaa terveyttä ja lisää kehon vastustuskykyä haitallisille ympäristötekijöille.

Lisäksi keitetyillä punajuurilla on anti-inflammatorinen, ikääntymistä estävä, palauttava vaikutus.

• Hän auttaa:
• normalisoida verenpaine;
• rauhoittaa hermoja;
• lievittää unettomuutta ja normalisoida yölepo;
• normalisoida sydän- ja verisuonijärjestelmän työ;
• poistaa haitalliset aineet ja toksiinit kehosta;
• parantaa ruoansulatuskanavaa, lievittää ummetusta.

Tiedätkö Juurikkaat ovat yleinen kasviskasvien viljelyssä. Se kasvaa kaikilla mantereilla Antarktista lukuun ottamatta.

Ei yhtä arvokas vihannes on naisten kauneudelle.

Sinkki koostumuksessa:

• vahvistaa hiuksia, tekee niistä paksuja ja säteileviä;
• nuorentaa ihoa, palauttaa sen kiinteyden ja kimmoisuuden;
• parantaa epidermaalisten solujen regeneraatiota;
• Poistaa aknen, tulehduksen ja punoituksen.

Keitettyjä punajuuria pidetään vähäkalorisina tuotteina, jotka ovat hienoja laihduttamiseen. Juurikasvien säännöllinen kulutus vähentää ruokahalua, ylläpitää kylläisyyden tunnetta pitkään, aktivoi aineenvaihduntaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Kun korvaat yhden aterian hänen annoksellaan, voit menettää jopa neljä kiloa vain kuukaudessa.

Toinen juurikasteen etu on sen kyky puhdistaa. Keitetyt punajuurikkaat tuovat suuria etuja maksalle, koska ne poistavat toksiineja, jätteitä, haitallisia aineita, parantavat kehon toimintaa ja palauttavat sen samalla, kun aiheuttavat melkein koskaan vahinkoa.

Miehille

Harva tietää, miksi miehet tarvitsevat tätä vihannesta. Osoittautuu, että hän auttaa parantamaan heidän seksielämäänsä. Tämä tuote auttaa ratkaisemaan ongelmia, kuten erektiohäiriöitä, seksuaalista impotenssia.

• Keitetyt punajuurikkaat ovat erityisen hyödyllisiä miehille 40 vuoden jälkeen, kun lisääntymisjärjestelmän toimintahäiriöt alkavat ilmetä, koska:
• lisää seksuaalista halua;
• normalisoi lisääntymisjärjestelmän toiminnan;
• auttaa parantamaan erektiota.

Juurikasvien korvaamaton hyöty miehille on se, että se puhdistaa suolet hyvin, auttaa poistamaan toksiineja ja haitallisia aineita. Tällainen "jäte" vaikuttaa haitallisesti koko organismin toimintaan, mukaan lukien eturauhanen toiminta.

Tiedätkö Keitetyt punajuuret auttavat parantamaan kehon kuntoa alkoholin käytön jälkeen. Se sisältää erityisiä aineosia, jotka torjuvat aktiivisesti krapulaa, vähentävät pahoinvointia ja päänsärkyä.

Keitetyt vihannekset ovat todellinen pelastus ruuansulatuksen, gastriitin, korkean verenpaineen ja ateroskleroosin ongelmiin. Sen säännöllinen kulutus mahdollistaa immuniteetin vahvistamisen, kehon vastustuskyvyn viruksille ja bakteereille ja palauttaa voiman fyysisen harjoituksen jälkeen.

Lapsille

Juurikkaiden runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus tarjoaa kasvaville lasten keholle kaikki tarvittavat komponentit. Vihannes on erityisen hyödyllinen ruuansulatukselle: se laukaisee mahalaukun liikkuvuutta, normalisoi mikroflooraa ja edistää säännöllistä ulosteta.

Monet vanhemmat ovat huolissaan siitä, onko keitetyt punajuurikat mahdollista myrkyttää. Tällaisia ​​tapauksia ei ole havaittu lääketieteellisessä käytännössä, mutta on parempi aloittaa vihannesten ottaminen pienillä annoksilla tarkkailemalla huolellisesti lapsen kehon reaktioita.

Tärkeää! Keitettyjen juurikasvien sisällyttäminen vauvojen ruokavalioon on sallittua lapsen viiden kuukauden ikäisenä.

Punajuuresta tulee välttämätöntä talvella - kun suurin osa vihanneksista ja hedelmistä menettää ravintoarvonsa, se pysyy ravintoaineiden toimittajana ja toimii erinomaisena hypovitaminoosin ehkäisynä.

Vasta-aiheet ja haitat

Jopa juurikkaiden monet hyödylliset ominaisuudet eivät voi taata sen turvallisuutta tietyille ihmisryhmille.

• Erityisesti se voi vahingoittaa kehoa:
• lisääntynyt mahalaukun happamuus, koska se voi pahentaa ongelmaa;
• kehon kalsiumvajolla: keitettyjen juurikkaiden liiallinen kulutus vaikuttaa negatiivisesti kalsiumin sulavuuteen, joten se voi johtaa luu- ja lihaskudosongelmien kehittymiseen, mukaan lukien osteoporoosi;
• urolitiaasilla, koska se voi provosoida munuaiskivien liikkumista;
• joilla on taipumus ripulia ja ruuansulatushäiriöitä. Juurikasvustolla on laksatiivinen vaikutus, joten sitä ei voida käyttää krooniseen ripuliin ja akuutissa ripulissa.

Vaurioituneet keitetyt punajuurikkaat eivät ole poissuljettuja niille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle. On myös syytä muistaa, että kuten mitä tahansa ruokaa, tätä vihannesta tulisi kuluttaa maltillisesti.

Kuinka keittää punajuuria

Keitetyistä punajuurista saadaan mahdollisimman suuri hyöty, se on keitettävä oikein. On olemassa monia hienouksia ja sääntöjä, joiden noudattamisen avulla saat hyvän makuisen tuotteen ilman erityistä hajua.

Juurikoon koosta ja iästä riippuen kypsennysaika vaihtelee 20 minuutista 2-3 tuntiin.

Keittoprosessin aikana sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

• Ennen juurikasteen asettamista astiaan, se on pestävä huolellisesti ja puhdistettava pehmeällä harjalla;
• et voi poistaa kuorta ja häntää, koska vihannesten eheyden rikkominen johtaa mehun menettämiseen ja sen seurauksena tuotteen värin ja arvokkaiden komponenttien häviämiseen;
• vettä, jossa punajuuret keitetään, ei voida suolata, koska suola vaikeuttaa vihannesta ja lisää siten kypsennysaikaa. Suola tulisi laittaa jo valmistettuun astiaan;
• Jos massan scarlet, tyydyttynyt punainen väri on tarpeen säilyttää, on suositeltavaa lisätä veteen ½ tl keittämisen jälkeen. etikka, 1 tl tuoretta sitruunamehua tai 1 tl sokeria;
• Voit neutraloida keitetyn vihanneksen spesifisen hajun asettamalla astiaan kuoren ruskeaa leipää;
• sokerijuurikasvalmiutta suositellaan tarkistamaan veitsellä: jos se tulee varovasti ja ilman viivytyksiä, tuote on käyttövalmis.

Tärkeää! Tällä vihannesella on kyky kerääntyä maaperästä hyödyllisten, mutta myös myrkyllisten komponenttien lisäksi. Siksi, jos punajuuria kasvatetaan epäsuotuisilla alueilla tai kun käytetään paljon kemikaaleja, se on epätoivottavaa ja joskus vaarallista kulutukseen.

Kun valitset vihannesta ruoanlaittoon, sinun tulee kiinnittää huomiota keskikokoisiin juurikasveihin, joilla on kirkas kylläinen väri, lieriömäinen, pitkänomainen muoto. Yhdestä pienestä juurikasvustosta on valmistettava vähintään 0,5 litraa vettä. Kun vihannes on keitetty, se on otettava kiehuvasta vedestä ja jäähdytettävä kylmässä vedessä.

Video: Kuinka keittää punajuuria

Mitä voin keittää?

Yleensä keitetyt punajuuret liittyvät yksinomaan lapsuudesta tuttuun perinteiseen salaattiin, viinisalaattisalaattiin. Tätä vihannesta voidaan kuitenkin käyttää keittämään erilaisia ​​maun ja rakenteen mukaisia, alkuperäisiä ja hienostuneita ruokia.

Juurikasvi menee hyvin:

• omenoiden kanssa;
• porkkanat;
• luumut;
• valkosipuli;
• pähkinät;
• lihaa.

Tiedätkö I - II vuosisadalla eKr e. Välimeren maiden juurikkaiden viljely tapahtui yksinomaan lääkekasvina, auttaen selviämään monista vaivoista. Vain kasvin lehdet käytettiin, mutta juuret käytettiin lääkkeiden valmistukseen.

Tunnettujen "sillien turkin alla" ja salaattien kanssa luumujen lisäksi kulinaariset asiantuntijat suosittelevat punajuurien käyttöä ruoanlaitossa:

• kastikkeet ja salaattikastikkeet;
• kylmä punajuuri;
• verrines sillin kanssa;
• punajuuri kaviaari;
• vanukasta;
• oladushek;
• liitä;
• sienikakut ja muffinit.

Voit monipuolistaa keitettyjen vihannessalaattien makua käyttämällä:

• smetana;
• kotitekoinen majoneesi;
• sinappi;
• sitruunamehu;
• oliiviöljy;
• luonnollinen jogurtti;
• balsamietikka.

Pienellä kulinaarisella mielikuvituksella saat todella hienostuneen, maukkaan, terveellisen ja aina uuden punajuuriruoan.

Keitetyt punajuuret ovat ainutlaatuinen tuote, josta on korvaamatonta hyötyä ihmiskeholle. Yllättäen, lämpökäsittelyn jälkeen tämä juurikasvi lisää vain lisäarvoa eikä menetä sitä. Siksi keitettyjen vihannesten säännöllinen kulutus mahdollistaa useiden terveysongelmien ratkaisemisen, menettää ylimääräiset kilot, palauttaa nuoruuden ja elinvoiman.