Retiisi kuuluu vihanneksiin, joissa maanpäälliset ja maanalaiset osat ovat käytännöllisesti katsoen samanarvoisia ruokien käytön suhteen. Retiikan latvojen arvokkaista ominaisuuksista ja niiden käyttötavoista keskustellaan myöhemmin.
Onko mahdollista syödä toppeja?
Jos otamme huomioon, että retiisi kuuluu kapsasperheeseen, niin jopa puhtaasti teoreettisesti voimme tarkistaa kasvin yläosan rehevyyden. Käytännössä retiisilla on sinapin ja eteeristen öljyjen läsnäolosta johtuen miellyttävä maku ja selkeät parantavat ja kosmeettiset ominaisuudet.
Tiedätkö Olemme tottuneet punaiseen ulkopuolella ja valkoiseen retiisissä, mutta pitkään on ollut tämän kasvin lajikkeita, joiden hedelmät ovat ulkopuolella vihreitä ja scarlet sisäpuolella, samoin kuin valkoisilla, ruskeilla, keltaisilla, violetti- ja vadelmapinnoilla.
Erilaisten ravinteiden läsnäolo vihreissä retiisissä tekee topista paitsi mahdollista, vaan myös toivottavaa ruokatuotetta ihmisen pöydällä. Jopa lapset, jotka ovat yleensä innostuneita mausteisista vihreistä, syövät herkullisia retiisilehtiä. Tämän vihanneksen vihreät voidaan ruokkia degua ja muita vastaavia lemmikkejä.
Retiikan topien kemiallinen koostumus
Hyödyllisten aineiden joukosta ja niiden pitoisuudesta retiisihedelmät (lehdet ja varsi) ylittävät kasvin suositumman maanalaisen osan.
Yläosissa on vitamiineja:
- A;
- melkein kaikki ryhmä B;
- C;
- E;
- K;
- PP.
Hivenaineet kuvatuissa tuotteissa esitetään:
- rauta,
- jodi;
- fluori;
- nikkeli;
- mangaania;
- litium;
- booria;
- sinkki;
- kupari;
- koboltti;
- vanadiinia;
- kromi.
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- kloori;
- kalsiumia;
- fosforia.
Lisäksi retiisihedelmät ovat tyydyttyneitä:
- sokerit;
- kasviproteiini;
- tärkkelys;
- eteeriset öljyt;
- orgaaniset hapot;
- karoteeni.
Retiikan yläosien ominaisuudet
Ravinteiden kyllästyminen määrittelee retiikan vihreän osan ominaisuudet, jotka ovat suotuisat ihmiskeholle. Vastaus kysymykseen siitä, onko se hyödyllistä, on siis yksiselitteisesti myönteinen. Lisäksi tuotteella on paljon vähemmän vasta-aiheita kuin kasvin maanalaisessa osassa.
Hyöty
- Erityisen havaittavissa olevat retiisipeitot edistävät:
- haitallisten bakteerien ja virusten tuhoaminen kehossa luonnollisena antibioottina;
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- lisätä verisuonten kimmoisuutta;
- alentaa verensokeria, mikä on erittäin tärkeää diabeteksen kannalta;
- virtsatiejärjestelmän sairauksien ja peräpukamien lieventäminen;
- aivojen toiminnan stimulaatio;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan optimointi;
- onnistunut taistelu lasten rahhiittia vastaan
- ruoansulatusaktiivisuuden parantaminen kuidun läsnäolosta johtuen;
- estämällä ateroskleroosin kehittymistä;
- mielialan nousu;
- kudosten regeneraatio solutasolla.
Tiedätkö Juurikasvustosta, kuten retiisistä, peräisin oleva mehu pystyy tehokkaasti poistamaan mustelmia ja mustelmien kivulias vaikutukset, jos ne kostuttavat nenäliinan ja levittävät sen alueelle.
Haitat ja vasta-aiheet
- Niiden ihmisten lisäksi, jotka kärsivät yksilöllisestä intoleranssista kyseiseen tuotteeseen, retiisiherneitä ei myöskään ole tarkoitettu potilaille käytettäväksi, kun:
- mahahaava;
- gastriitti;
- sappikivitaudin paheneminen;
- pohjukaissuolihaava;
- lisääntynyt mahalaukun happamuus.
Retiikan lattioiden oikea keräys ja varastointi
Yhden lehden yläosassa retiisejä ei käytännössä kasvateta. Tästä syystä retiikkavihannesten keräys ja varastointi on yhdistettävä juurikasvien keräykseen sopeutumalla siihen.
Retiisi vedetään maasta pitäen yläosat, joten jos sitä on myöhemmin tarkoitettu käytettäväksi, sinun ei pitäisi murskata vihreitä kädessäsi tämän toimenpiteen aikana. On myös toinen merkittävä vivahdus: korjattu retiisi pitää ensin paremmin kunnonsa, jos yläosaa ei poisteta siitä. .
Mutta toisaalta, itse vihreä osa, vaikka se olisi iso yläosa ja suihkutetaan vedellä, menettää nopeasti tuoreuden, minkä jälkeen juurikasvien turvallisuus heikkenee huomattavasti. Siksi yläosa leikataan useimmiten juurikasveista heti sadonkorjuun jälkeen.
Tuoreessa muodossaan se soveltuu parhaiten kulinaariseen käyttöön, ja pitkäaikaista varastointia varten tämä kasvin osa on kuivattava, suljettava raastettuna ja sekoitettava suolamuodossa lasipurkkeihin tai jäädytettävä.
Viimeinen menetelmä, jossa säilyy enimmäismäärä hyödyllisiä aineita, suoritetaan jauhamalla retiisilehtiä ja sijoittamalla ne ilmatiivisesti suljettuun muovipussiin pakastimeen. Tässä muodossa tuote pystyy kestämään seuraavaan satoon.
Kuivatussa redislehdessä on paljon vähemmän vitamiineja, mutta silti ne sisältävät riittävästi arvokkaita mineraaleja ja eteerisiä öljyjä. Harkitse miten retiisilehdet kuivataan.On muistettava, että ne sisältävät paljon kosteutta, joten ne kuivataan parhaiten uunissa vähintään 8 tunnin ajan.
Tärkeää! Jotta vihreää osaa erottaessa juurikasvista ei vahingoittaisi kasvin molempia osia, yläosaa ei pidä leikata, vaan hajottaa, jättäen juurikastoon pieni pala viheralueita.
Kuinka levittää retiisiä lehtiä
Retiisivihanneksia käytetään sen lisäksi gastronomiseen tarkoitukseen myös laajalti kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.
Kansanlääketieteessä
Virallisessa lääketieteessä ei ole taipumus käyttää retiisikakkujen parantavia ominaisuuksia, kun taas perinteisillä parantajilla on kertynyt riittävästi kokemusta tämän vihreän käytöstä taistelussa:
- vitamiinin puute;
- maha-suolikanavan toiminnan ongelmat;
- ruokahaluttomuus;
- ummetus;
- diabetes mellitus;
- peräpukamat;
- sappiteiden ongelmat;
- turvotus;
- astma;
- ekseema;
- lihavuus.
Tuotetta käytetään myös immuunijärjestelmän vahvistamiseen.Useimmiten perinteiset parantajat turvautuvat retiisi-vihreisiin infuusioihin, joilla on väkevöittäviä, anti-inflammatorisia ja bakterisidisiä ominaisuuksia. Jotta voit tehdä tällaisen työkalun, tarvitset 1 rkl. l. hienonnettu retiisihedelmät, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja vaadi 60 minuuttia.
Saatua infuusiota otetaan 4 päivän ajan kolme kertaa päivässä kolmasosa lasista syömisen jälkeen.
Kosmeettiset ominaisuudet
Vitamiinien ja mineraalien runsaus retiisilehdissä mahdollistaa erittäin tehokkaan kosmetiikan valmistuksen niistä kotona. Niiden tehokkuus johtuu myös retiisikarsinoiden kyvystä uudistaa kudoksia solutasolla, mikä antaa sinulle mahdollisuuden nuorentaa ihoa.
Ravitsevan naamion valmistamiseksi kasvin yläosasta tarvitset:
- Jauhaa hyvin pestyt ja kuivatut topit.
- 1 rkl. hienonnettu yrtti lisää 7 tippaa oliiviöljyä ja 12 g tärkkelystä.
- Sekoita voimakkaasti.
- Levitä sitä 10 minuutiksi kasvoille.
- Huuhtele sitten lämpimällä vedellä ja rasvaa kasvosi tavalliseen voiteeseen.
Tärkeää! Jopa jääkaapissa, retiisien toppeja ei voida säilyttää yli 3 vuorokautta.
Valkaisevan naamion valmistamiseksi sinun on:
- Hienonnettu yrttejä määrä 1 rkl. lisää 1 rkl. kefiiri, johon sekoitettiin aiemmin 1 tl valkoista savea.
- Levitä seosta voimakkaasti sekoittamisen jälkeen kasvoille 10 minuutin ajan.
- Menettelyä suositellaan toistettavaksi viikossa.
Ruoanlaitossa
Puhuttaessa siitä, mitä kuvatun kasvin vihanneksista voidaan valmistaa, on korostettava, että retiisikakkujen kulinaarinen käyttö on monipuolista, mistä todistavat lukuisat reseptit. Useimmiten sitä käytetään erottamattomana osana erilaisia salaatteja.
Lisäksi siitä:
- keitetyt vihanneskeitot, joissa yläosat korvaavat kaali;
- tee täyte piirakoille;
- valmista ruokalaji, joka muistuttaa kaukasialaista kaali-rullia.
Lisäksi yläosat käyvät, kuivataan maustamista varten ja suolataan kuivilla ja kuumilla menetelmillä.
Retiisi salaatti
- Hienonna topit hienoksi.
- Kalvo se 5 minuutin ajan papujen kanssa kiehuvaan veteen.
- Valuta kiehuva vesi ja huuhtele seos kylmällä vedellä.
- Sekoita sinappijauhe öljyn kanssa lisäämällä pippuria ja suolaa maun mukaan.
- Leikkaa retiisistä ja basilikasta varsin hienot juurekset.
- Sekoita heidän kanssaan sekoitus papuja ja retiisiä.
- Kaada saatu koostumus öljyllä ja ripottele hienonnettua juustoa.
Retiisi lehtikermakeitto
- Leikkaa retiisit ohuiksi ympyröiksi.
- Ripottele ne sokerilla ja anna sen marinoida 1 tunti.
- Kattilassa, johon on lisätty vähän oliiviöljyä, hauduta hienonnettu salottisipulia, maustettua salviaa, timjamia ja rosmariinia.
- Pane kuutioitettu peruna sinne ja paista ainekset yhdessä.
- Lisää pieni määrä kasvisliemi pannulle.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja heitä hyvin pestyt retiisilehdet siihen.
- Saavutettuaan tuotteiden valmiuden, jauhaa ne upotussekoittimella ja hioma seulalla.
- Laimenna saatu massa jäljellä olevalla kuumalla liemellä halutun konsistenssin saamiseksi.
- Suola maustetaksesi saatu keitto ja laita se lämpimään paikkaan.
- Tyhjennä marinaatti hienonnetusta ja marinoidusta rediksen juurikasvista.
- Kuivaa retiisipalat lautasliinalla ja paista ne oliiviöljyssä, jolloin ne saavat kullanvärisen värin.
- Kaadetaan tuloksena oleva retiisivärikasvikeitto levyille, koristele mausteen mukaan paahdettujen juurikasvihannesten ja pippurin mukilla.
Nykyään yhä useammat ihmiset käyttävät osaavasti retiikkavihanneksia - sekä terveyden parantamiseksi että nautinnon lähteenä tuotteen gastronomisista ominaisuuksista.