Usein melonimyyjät voivat kuulla kysymyksen siitä, mitä tapahtuu, jos meloni jäätyy. Vastaus on yksinkertainen: sinulla on upea tilaisuus nauttia tuoksuvasta marjasta kylmällä talvikaudella ja nauttia lämpimän kesän muistoista. Mutta ennen kuin aloitat sikiön jäädyttämisen, sinun tulee perehtyä joihinkin sääntöihin. Mitkä niistä, lue lisää artikkelista.
Melonin valinta ja valmistelu
Nykyään on olemassa monia erilaisia reseptejä pakastetun melonin saamiseksi talveksi. Kummankin menestys riippuu suoraan marjojen oikeasta valinnasta. Matalan lämpötilan vaikutuksesta meloniviivosten kudosrakenne muuttuu, ja jos hedelmät sisältävät suuren määrän kosteutta, ne tuhoutuvat kokonaan, joten on suositeltavaa ottaa jäädyttämiseen marja, jolla on tiheä massa.
Jos valitset sulatuksen jälkeen pehmeän ja vetisen melonin, meloniviivojen sijasta, saat melonipuuroa.
Tärkeää! Makeuttamatonta marjaa ei voi jäädyttää, koska sulatuksen jälkeen se on katkeraa.
Pakastukseen sopivimmat lajikkeet ovat Krymka, Kantalupa, persia, kolkhoznitsa. Niiden rapea liha muistuttaa ulkonäöltään kurpitsalihaa, väri on oranssi, kuori peitetään halkeamilla ja jaetaan ikään viipaleiksi.Valmistus käsittää sikiön kuorimisen, sen leikkaamisen puoliksi ja siementen valitsemisen. Sitten marja on leikattava pieniksi kuutioiksi, mieluiten pieniksi (3-4 cm pitkä, 1 cm paksu). Joten se ei vie paljon tilaa ja jäätyy täysin.
Kuinka jäädyttää meloni pakastimessa
Jäädytettyjen hedelmien tuoreen vaikutuksen odottaminen ei ole syytä. Sen koostumus muuttuu, eikä sulatettujen hedelmien lisääminen hedelmävalikoimaan ei toimi. Sulatettu melonimarja on sen sijaan erinomainen lisä hedelmäsalaatteihin, smoothieihin, smoothieihin, viljoihin, jäätelöön, jollei kaikkia pakastussääntöjä noudateta.
Älä tee päävirhettä - älä laita koko hedelmää pakastimeen. Tämä johtaa sikiön sisäisen mehu muuttumiseen jääkiteiksi, mikä puolestaan aiheuttaa sen tuhoutumisen.
Tiedätkö Keski-Aasiassa viljellään käärmemäisiä meloneja. Tällaisen ainutlaatuisen marjan kypsät hedelmät näyttävät enemmän kurkulta, mutta kypsyvät kuin melonit kypsyessään. Heidän maku on makea ja liha on mehukas.
Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin miten tuoksuva hedelmä jäädytetään talveksi.
Ainesosat
Pakastamiseen on vain yksi aine - meloni leikattu suorakaiteen tai neliön paloiksi.
Kuinka jäädyttää meloni talveksi: video
Vaihe vaiheelta
Sikiön puhdistamisen ja leikkaamisen jälkeen voit aloittaa jäätymisen suorittamalla seuraavat vaiheet:
- Melonipalat suositellaan sijoitettaviksi kerroksena keittiölevylle tai -alustalle (laittamalla niihin polyeteenipussi) ja laittamalla pakastimeen alustavaa nopeaa pakastamista varten. Hedelmäviipaleita ei ole suositeltavaa pakastaa kaatamalla heti astiaan, koska kaikki palat koputetaan yhteen, ja vaadittavan määrän erottaminen talvella on melko vaikeaa.
- Kun tikut ovat jäätyneet, ne on asetettava astiaan tai purkkiin ja suljettava tiukasti, jotta meloni ei ime pakasteessa olevien tuotteiden aromeja.
- Laita astia marjan kanssa pakastimeen.
Tiedätkö Itävaltalainen viljelijä kasvatti vuonna 2009 maailman suurimman melonin. Hänen paino oli 200 kg.
Sen mukaan, kuinka käytät sulatettuja hedelmiä talvella, voit valita muita jäädyttämistapoja, esimerkiksi jauhemaisena sokerina tai siirappina, hedelmäjäässä, melonin soseessa tai sorbetissa. Melonin tuoksu ja maku säilyvät missä tahansa muodossa, vain konsistenssi muuttuu.
Varastoinnin ehdot ja ominaisuudet
Pakastimessa olevien melonituotteiden laatu ja säilyvyys riippuvat suoraan pakkasen lämpötilaolosuhteista:
- Pakastettujen melonimarjojen lyhyin varastointiaika on lämpötilassa -6 ... -10ºС - vain yksi tai kaksi viikkoa.
- Edellyttäen, että lämpötila on asetettu pakastimessa -12 ... -15ºС, aromaattisten hedelmien säilyvyysaika kasvaa 4-6 viikkoon.
- Jos pakastimen lämpötila on alle -18ºС, voit säilyttää melonia jopa vuoden.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5438/image_IzCyVtr6qpqL7B3.jpg)
Tärkeää! Meloniviipaleita ei voi jäädyttää toisen kerran, kun ne on jo sulatettu.
Jos et vieläkään ole vakuuttunut melonin jäätymisestä, tutustu tämän aurinkomarjan hyödyllisiin ominaisuuksiin, ja kaikki epäilykset katoavat. Loppujen lopuksi pienellä vaivalla voit talvella nauttia melonijäätelöistä, cocktaileista ja salaateista, mutta myös varastoida keholle tarvittavia vitamiineja.