Yksi epätavallisimmista perunalajikkeista on Idaho-lajike, josta valmistetaan kaikkialla maailmassa erittäin suosittu samanniminen ruokalaji, joka tunnetaan maamme paremmin nimellä ”kyläperuna”. Katsotaanpa mikä on tämän lajikkeen erikoisuus ja miten sitä kasvatetaan oikein.

Valintahistoria ja kuvaus

Idaho on varhain kypsä perunalajike, joka soveltuu viljelyyn maltillisissa ilmasto-olosuhteissa sijaitsevilla alueilla. 60–70 päivän kuluttua peruna kypsyy täysin ja on valmis sadonkorjuuta varten. Lajike saavutti suosiotaan hedelmien suuren koon ja erinomaisten makuominaisuuksien vuoksi. Hedelmät ovat suuria, säännöllisiä, pyöreän muotoisia juurikasvihanneksia, jotka sisältävät paljon tärkkelystä ja hiilihydraatteja, minkä vuoksi ne ovat erittäin ravitsevia.

Tiedätkö Perunat voidaan lukea myrkyllisiksi kasveiksi. Myrkkyä varten riittää syödä 1-2 marjaa, jotka kasvavat varsilla. Lisäksi vihreitä mukuloita, jotka sisältävät auringonvalon vaikutuksesta tuotettua solaniinia, pidetään myös terveydelle vaarallisina. Myrkytys täytyy syödä noin 1 kg raakoja vihreitä perunoita.

Hedelmien väri on beige, liha on keitetty. Viljelmän pensaat ovat melko suuria, sirkistuvia, niillä on pieniä lehtiä, tummanvihreä. Lajikkeelle on ominaista korkea tuottavuus. Yhdestä hehtaarista maatalouden tekniikan alaisena voit kerätä 500-600 sentin perunaa. Lajikkeen kotimaaksi pidetään Amerikan yhdysvaltoja, joissa perunaa käytetään perinteisen Idaho-ruoan valmistukseen, joka on suosittu ympäri maailmaa.Itse asiassa Idaho on yksi perunalajin Russet Burbank nimistä, jonka edeltäjä, nimeltään Burbank peruna, kasvatettiin Luther Burbank vuonna 1870 Massachusettsissa Lunenburgissa. Hieman myöhemmin kasvattajat loivat tämän lajikkeen jälkeläisen puna-ruskealla kuorilla ja antoi sille nimeksi Russet Burbank puutarhuri-kasvattajan kunniaksi.

Hyödyt ja haitat lajikkeen

• Tällä lajikkeella on useita keskeisiä etuja, joita ovat muun muassa:
• varhainen kypsyminen;
• perunoiden esittely, koska niillä on oikea soikea muoto;
• korkea tuottavuus;
• kestävyys erilaisille vaivoille;
• hedelmien erinomaiset makuominaisuudet, hedelmällisyyden puute hedelmistä;
• laaja käyttöalue.

• Perunoilla ei myöskään ole puutteita:
• houkutteleva säilytysolosuhteille hedelmien varhaisen kypsyyden vuoksi;
• vaativuus kosteuttavaan ja pintakäsittelyyn.

Makuominaisuudet

Idaho-lajiketta käytetään laajalti ranskalaisten perunoiden, sirujen ja perunan keittämiseen kylässä ravintoloissa, pikaruoissa, kahviloissa jne. Se kuuluu aterioituihin lajeihin, sillä on karkeakokoinen, kuiva rakenne, rikas, voimakas maku ja upea aromi . Se on ihanteellinen perunamuusiin, leipomiseen ja paistamiseen.

Korkean maun lisäksi tämä juurikasvi on erittäin hyödyllinen. Tärkkelyksen ja hiilihydraattien lisäksi se sisältää rasvoja, proteiineja, B-vitamiineja, askorbiinihappoa, sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, kuparia ja seleeniä.

Optimaaliset ajoitus- ja laskuominaisuudet

Varhaisessa vaiheessa kasvavaa Idaho-perunalajiketta suositellaan istutettavaksi kevään puolivälissä, kun maaperä on lämmennyt vähintään + 4 ° C.

Samanaikaisesti seuraavat ovat pakollisia ehtoja vihannesten istuttamiselle:

• mukava sää, jolla on taipumus lämmetä;
• istuttaa hyvin itäneet ja lämmitetyt siemenet;
• maaperässä on tarvittava määrä orgaanisia lannoitteita, jotka mahdollistavat maan jatkuvan kuumenemisen ja suojaavat kohdun mukuloita pakkaselta;
• sarjan toimintojen toteuttaminen pensaiden suojelemiseksi.

Samalla kulttuuri istutetaan perinteisellä tavalla. Syvennykset louhitaan maaperään, johon itäneet mukulat sijoitetaan. Pensaita ei suositella voimakkaasti sakeuttamaan; istutettaessa on parempi noudattaa 60 × 70 cm kuviota. Jokaista kasvia kohti on lisättävä 2–3 lappaa humusa sekoitettuna puutuhkaan ja fosfori-kaliumlannoitteeseen.

Viljely ja hoito

Siitä huolimatta, että Idaho-perunat ovat "ulkomailta" peräisin, ne ovat vaatimattomia viljelyyn ja ne ovat hedelmällisiä tärkeimpien maatalouden periaatteiden mukaisesti: laadukas kastelu, lannoitus, oikea-aikainen rikkaruoho ja lopetus.

Maaperän lopettaminen ja löysääminen

Maaperän löysääminen ja pensaikkopenkit ovat tärkeimpiä perunanviljelyn toimia. Hilling, toisin sanoen maaperän säännöllinen sadettäminen pensaan pohjaan, myötävaikuttaa uusien maanalaisten varren muodostumiseen, jotka toimivat juurikasvien muodostamiseksi. Lisäksi samanlainen menettelytapa ”pitää yhdessä” holkin ja estää mukuloiden putoamisen.

Lopetustoimenpiteet olisi suoritettava vähintään kahdesti vuodessa:

• ensimmäinen - kun pensas kasvaa 14-16 cm pitkä;
• toinen - ennen kukintaa, 3-4 viikkoa ensimmäisen jälkeen.

Yhdessä maadoituksen kanssa asiantuntijat neuvovat maaperän irrotusta. Sen avulla on mahdollista rikastaa maata hapolla ja ravintoaineilla, jotka ovat välttämättömiä juurijärjestelmän voimakkaalle kasvulle ja ravinnolle. Löysäys tulisi suorittaa ennen kastelua, koska maanpäällinen kerros kuivuu.

Kastelu ja lannoitus

Yksi perunan kasvuun vaikuttavista negatiivisista tekijöistä on kuivuus. Siksi, koska kesällä ei ole sadetta, juurikasvit tulee kastaa säännöllisesti. Kasvi tarvitsee ennen kaikkea nesteytystä ennen kukintaa ja sen aikana. Suorittamalla kastelutoimenpiteitä on pidettävä mielessä, että yksi kasvi tarvitsee noin 2–3 litraa seisovaa kylmää vettä.

Perunoita kasvatettaessa ei voi tehdä ilman lannoitusta. Lannoituksen määrä ja koostumus on määritettävä kussakin yksittäistapauksessa erikseen, analysoimalla maaperän koostumus ja ottaen huomioon myös istutuksen aikana käytetyn lannoitteen määrä. Lannan laimennus suhteessa 1:10 vedellä on erinomainen ruokintaan. Jos maaperä sisältää vähän fosforiprosenttia, voit lisätä valmistettuun liuokseen 1,5 rkl. l. superfosfaatin.

Tärkeää! Kokeneita puutarhureita ei suositella pitäytymään liiallisella kastikkeella, koska liiallinen lannoite maaperässä voi johtaa heikkolaatuisiin hedelmiin. Viljelykasveille orgaaniset lannoitteet ovat arvokkaimpia, etenkin kananpoisto tai liete.

Tuholaisten ja tautien torjunta

Idaholla on vahva immuniteetti ja erinomainen vastustuskyky monille vaivoille.

Siitä huolimatta, jos maatalouden tekniikan perusperiaatteita ei noudateta, se voi vaikuttaa:

1. Colorado-perunakuoriainen. Vaarallisin loinen, joka vahingoittaa mukuloita ja kasvullisia osia. Se lisääntyy nopeasti, sillä on vahva immuniteetti ja pystyy kuljettamaan valtavia matkoja etsimään ruokaa. Kuoriaisen torjumiseksi käytetään erilaisia ​​biologisia tuotteita ja kemikaaleja. Tuholaisten määrän vähentäminen myötävaikuttaa ajoittumiseen, maaperän lopettamiseen ja rikkakasvien kitkemiseen.
2. wireworm. Tämä loinen on pähkinänsärkimen toukka. Hän syö perunan mukuloita, porkkanaa ja muita vihanneskasveja mielellään. Lanka muodostuu mukuloissa reikien ja kuoren pienten tummien urien kautta, mikä heikentää merkittävästi hedelmien estetiikkaa ja makua. Voit tuhota loisen yhdistämällä useita menetelmiä: käsittely erityisillä bio- tai kemiallisilla valmisteilla, maatalousvälineiden käyttö jne.
3. Musta jalka tai bakteerimätä. Sellaiset vaivat kehittyvät useimmiten lisääntyneen maaperän kosteuden mukana. Musta jalka ilmenee kellastumisen ja lehtien pudonnan muodossa, mikä estää pensan kehitystä. Bakteerimätässä mukuloihin ilmestyy valkoisia märkäpisteitä, jotka johtavat koko sikiön rappeutumiseen.
4. Perunan mätä. Tauti on yksi haitallisimmista, suotuisimmista olosuhteista, joita pidetään lämpimänä ja kosteana. Se vaikuttaa juurikasveihin niiden kasvillisuuden ja varastoinnin aikana.

Sadonkorjuupäivät

Idaho-perunat korjataan 60–70 päivää istutuksen jälkeen. Mukuloita ei suositella liikaa altistamaan pitkään, jotta ne eivät menetä houkuttelevaa esteetistä ulkonäköään ja makuaan.

Tärkeää! Epäsuotuisissa ilmasto-olosuhteissa tauti voi tappaa jopa 25% sadosta yhden kauden aikana. Ilman asianmukaisia ​​suojatoimenpiteitä, jopa 60%.

Juurikasvit varastoidaan puisissa laatikoissa tai muissa luonnonmateriaaleista valmistetuissa astioissa ja asetetaan kuivassa, viileässä paikassa, vakaa lämpötilan osoitin +7 ... + 10 ° С. Älä anna vihannesten joutua kosketuksiin kosteuden tai suoran auringonvalon kanssa.

Kuinka keittää perunoita kotona

Maalaistyyliset perunat tai Idaho on yksi suosituimmista ruuista, joita valmistavat tunnetut maailmankokit ja yksinkertaiset kotiäidit. Sillä on sama kysyntä kuin ranskalaisilla, mutta se on vähemmän kalorinen ja hyödyllisempi. Idaho-perunoiden valmistuksen hallitseminen on kaikkien, jopa kokemattoman kokin, ulottuvilla. Tätä ruokaa ei paistettu kasviöljyllä, vaan paistetaan uunissa, jossa on monia mausteita. Alkuperäisen, maukkaan ja rapean ruuan saamiseksi suositellaan noudattamaan useita sääntöjä:

• poimia keskikokoiset, saman nimisen lajikkeen juurikasvit;
• paistamisen aikana alempaan paistolevyyn tulisi asentaa vesisäiliö, jonka avulla voit ylläpitää kosteaa ilmastoa uunissa. Tällä tavoin peruna tulee rapeaksi, mutta se ei ole kuiva keskeltä;
• alkuvaiheessa vihannekset on paistettava, kunnes puoli kypsennetään matalissa lämpötiloissa ja sitten enimmäkseen.

Idaho-perunoiden keittämisessä on monia reseptejä, haluaisin kuitenkin asettua yleisimpiin.Se on vaatimaton viljelyssä, kestää monia tauteja, pystyy miellyttämään erinomaisia ​​satoja. Mukulat erottuvat erinomaisesta maustaan ​​ja soveltuvat erinomaisesti herkullisten Selyansky-perunoiden valmistukseen.