Selleri on ruohokasvi, jota ihmiset käyttävät elintarvike- ja kosmetiikkateollisuudessa. Mistä oikein kerätä, kuinka varastoida ja käyttää juuri selleri-satoa, lue alla.
Sellerin kuvaus ja ominaisuudet
Selleri on kaksivuotinen yrtti, joka kuuluu Umbrella-perheeseen. Lajikkeesta riippuen kasvi voi kasvaa 30 cm: stä 1 m: iin.
Tiedätkö Selleri sisältää feromoniandrosteronia, jota miesten hikirauhaset erittävät houkuttelemaan vastakkaista sukupuolta.
Vain 3 sellerilajia tunnetaan:
- juuri - muodostaa pyöristetyn juuren ja siinä on hyvin kehittynyt lehti Rosette;
- varsi - juurikasvi on alikehittynyt;
- arkki - eroaa paksuista versoista, muodostaa ensimmäisellä kasvuvuonna lehtilevyt ja juurikasvit, toisena vuonna kukkii.
Kasvin juurikasvusto on pallomainen, sivuilta tasoitettu, sen liha on löysä, ei kovettunut. Väri - harmaa tai ruskea. Useat juuriprosessit poikkeavat juurikasvusta. Lehtilevyt ovat vihreitä, kiiltävä päällä ja matta takana. Kukinta alkaa heinäkuussa, ja siemenet kypsyvät syyskuuhun.
Viljelmä kuuluu pakkaskestäviin ja kosteutta rakastaviin kasveihin, joten sitä voidaan kasvattaa myös pohjoisten alueiden kylmissä ja kosteissa ilmasto-olosuhteissa.
Milloin kaivaa juuri selleri juuri
Hedelmien korjuu on erittäin tärkeä asia, kun ne tehdään asianmukaisesti, hedelmien valmistelu kuljetukseen ja varastointiin varmistetaan.
Tärkeää! Sinun ei pitäisi kiirehtiä juurikasvien sadonkorjuuta, koska mitä kauemmin ne pysyvät maaperässä, sitä enemmän ravintoaineita he saavat ja lisääntyvät.
Sellerin juurikasvit on kaivettava pois täydellisen kypsymisen jälkeen, mikä voidaan määrittää joidenkin merkkien avulla - tutustumme niihin alla.
Kypsymiskulttuurin merkit
Merkki sellerijuuren kypsymisestä on kasvin ilmaosien kellastuminen ja kuivuminen.
Vihannesten sadonkorjuupäivät
Vihannesten sadonkorjuu olisi suoritettava päivämäärien mukaan, jotka riippuvat viljelyalueen lajista ja sääolosuhteista. Sadonkorjuuajan ei tulisi tapahtua pakkasten aikana, muuten vihannes huononee nopeasti, joten sadonkorjuu tapahtuu yleensä syys-marraskuun alussa sääolosuhteista riippuen.
Video: Juur selleriin korjuu ja varastointi
Kypsymispäivät Venäjän eri alueilla
Alueen ilmasto-olosuhteista riippuen puutarhuri valitsee erilaisia selleriä, jotta saadaan hyvä sato, jolla on aikaa kypsyä ja joita säilytetään pitkään. Venäjän pohjoisilla alueilla, joissa on kylmä ilmasto ja pakkaset talvet, valitaan varhaiset kasvislajikkeet istutettavaksi ja sato korjataan syyskuun puoliväliin saakka.
Moskovan alueelle on parempi valita keski-aikaiset kulttuurilajikkeet, joiden kypsymisaika on 140–150 päivää, ja keräysaika on noin lokakuun alussa. Myöhäiset kypsymislajikkeet (noin 200 päivää) soveltuvat lämpimään eteläiseen ilmastoon - ne korjataan lokakuun lopulla.
Sadonkorjuuvälineet
Jotta juurikatoa ei vahingoiteta satoa kaivaessa, on välttämätöntä valita oikeat työkalut.
Tärkeää! Sadonkorjuu vetämällä sopii vain vihannesten kertakäyttöön, koska tällaisen sadonkorjuun aikana juuret voivat vaurioitua, mikä on mahdotonta hyväksyä ruokaa varastoitaessa.
Parhaat sellerin korjuutyökalut ovat:
- haarukat;
- litteä lapio.
Hedelmien valinta ja laadunvalvonta
Sellerihedelmien on oltava kiinteitä, ilman tarpeettomia oksia ja juuria, pienet muotovirheet ja pienet parantuneet halkeamat ovat sallittuja.
Juurikasvussa ei saa olla vaippaihottumaa, mätää ja merkkejä tuholaisten esiintymisestä.
Tuore varastointi
Sellerijuuret ovat tuoreessa muodossa enintään kuukausi.
Jääkaapissa
Jotta voit säilyttää tuotteen jääkaapissa, sinun on toimittava seuraavasti:
- Pese vihannekset juoksevan veden alla.
- Kuivaa ne ja pakata polyeteeniin.
- Aseta vihannesosastoon jääkaapissa lämpötilassa + 3 ° C - + 6 ° C.
Juurikasvit voidaan jäädyttää, mutta silloin niitä ei voi syödä raa'ina. Pakastamista varten ne pestään, kuivataan, leikataan paloiksi ja asetetaan sitten ruokapussiin.
Kellarissa, kellarissa, parvekkeella
Tuotteen pitämiseksi mahdollisimman kauan se sijoitetaan viileään, kosteaan tilaan:
- parvekkeella;
- kellarissa;
- kellarissa.
Varastointiin sinun tulee ottaa puinen laatikko, joka on peitetty kostealla hiekalla yläosaan. Kaivaa vihanneksia hiekkaan ja peitä laatikon yläosa tarttuvalla kalvolla pitämään sen kosteustaso yllä. Kalvo on poistettava joka toinen päivä, jotta hedelmät eivät hajoa happea.
Selleri on hyödyllinen ihmisten terveydelle, koska se sisältää enimmäkseen vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat tärkeitä koko keholle, joten on syytä ottaa vastuu sen keruun ja varastoinnin säännöistä.