Talvikuivatut paprikat ovat maukas vaihtoehto tavanomaiselle peittaukselle. Ole hyvä ja talvella kuivaamalla vihanneksia parhaiden reseptien mukaan.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kuivauksessa olevien vihannesten koko pienenee, joten kokit suosittelevat mehukkaiden hedelmien valitsemista. Myös sopivat viljelyjäämät, joita ei ole käytetty, ovat sopivia. Hedelmät, joissa on mätää ja plakkia, eivät sovellu ruoanlaittoon.
Huuhtele valitut hedelmät, anna kuivua, poista varsi ja puhdista siemenet - nyt ne voidaan kuivata.Tiedätkö Pharhaoppi esiintyi mayojen ja atsteekien kulttuurissa.
Kuinka keittää kuivatut paprikat kotona talveksi
Tuotteen keittämisen yleinen periaate on seuraava: hedelmät leikataan, käsitellään mausteilla, kuivataan uunissa ja kaadetaan kasviöljyllä. Reseptit vaihtelevat tyypistä riippuen - ne valmistavat makeita, teräviä ja katkeroita tuotelajikkeita tällä menetelmällä.
Akuutti
90 minuuttia
jauhettua mustapippuria
2 rkl. l.
valkoinen balsamietikka
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa chili puoliksi ja aseta paistolevylle.
- Yhdistä jauhettu mustapippuri, suola ja sokeri ja hiero chilipuolikkaat sisäpuolella tällä seoksella.
- Harjaa vihannekset pienellä oliiviöljyllä.
- Aseta leivinastia vihanneksineen uuniin ja keitä 1 tunti konvektiotilassa +110 ... + 125 ° C lämpötilassa.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa kukin neilikka 4–5 levylle.
- Kaada oliiviöljy kulhoon, lisää valkosipulia, tuoretta rosmariinia, timjamia ja basilikaa.
- Kuumenna seos mikroaaltouunissa (enintään 4 minuuttia).
- Steriloi purkki.
- Kun chilit ovat valmiita, laita ne purkkiin, valuttamalla jokainen kerros tasaisesti öljyllä yrtteillä ja valkosipulilla ja 1 rkl. l. balsamietikka.
- Sulje kannen alla.
Tärkeää! Mikroaaltouunissa kuumennettua maustettua öljyä ei voida kiehua.
Katkera
270 minuuttia
Provence yrtit
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kuumat paprikat puoliksi ja aseta leivinuunalle.
- Hiero suola- ja Provence-yrttien seoksella.
- Jatketaan uunissa 4 tunnin ajan + 120 ° C lämpötilassa.
- Steriloi purkki.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa levyiksi.
- Laita valmistetut vihannekset purkkiin vuorotellen valkosipulinkynsiin.
- Kaada säilöntäastian sisältö oliiviöljyllä.
- Sulje kannen alla.
Tiedätkö Akuutti chili lisää ruokahalua ja stimuloi ruuansulatusta.
Makea
30 minuuttia
auringonkukkaöljy
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa vihannekset viipaleiksi.
- Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi levyiksi.
- Aseta paprikaviipaleet sähkökuivaajan astioihin sisäpuoli ylöspäin.
- Hiero niitä suolalla, rosmariinilla, timjamilla, meiraminilla ja basilikalla.
- Levitä valkosipuli lautaselle tasaisesti vihannesten päälle.
- Kuivaa ruokaa sähkökuivaajassa yhden päivän ajan.
- Steriloi purkki lähellä kuivauksen loppua.
- Valmiit vihannekset laitetaan säilytysastiaan.
- Kaada ne auringonkukkaöljyllä.
- Sulje kansi.
Kuivatun paprikan varastoinnin ominaisuudet
Öljyssä aurinkokuivattuja vihanneksia säilytetään jääkaapissa, säilyvyys on 4–6 kuukautta. Ennen käyttöä lisäkeittämistä ei tarvita.
Tärkeää! Rikkoutunutta tuotetta, jolla on epämiellyttävä haju tai hometta, ei tule käyttää.
Maun mukaan kuivatut paprikat eivät ole huonompia kuin talvisäilytykset. Lisää niitä lihaan, kalaan, vihanneksiin, riisiin - tämä ruokalaji monipuolistaa talvipöytäsi.
