Riippumatta siitä, kuinka kaunis, tuoksuva ja mehukas kurkku voi olla, kaikilla näillä ominaisuuksilla ei ole merkitystä, yhdistetäänkö hedelmien katkeraan makuun. Artikkelissa vastataan kysymykseen, miksi kasvihuoneessa kasvatetut kurkut ovat katkeraa, ja kuinka tämä korjataan.
Miksi kurpitsa kasvihuoneessa on katkera
Itse asiassa sekä kasvihuonekurkut että avoin maa voivat olla katkeraa. Kasvihuonekurkut kärsivät kuitenkin usein tästä haitasta, koska kasvihuoneessa kasvavien vihannesten kohdalla koko agroteknisten menetelmien kompleksin suorittaminen on vaikeampaa. Syynä katkeruuden esiintymiseen hedelmissä on glykosidien monimutkaisten typpittomien orgaanisten yhdisteiden, nimeltään cucurbitacins, pitoisuus.
Tiedätkö Tutkimukset ovat osoittaneet, että cucurbitiini on hyödyllinen sydämen ja maha-suolikanavan työssä ja sillä on jopa kasvaimen vastainen vaikutus. Virallinen lääketiede keskittyy kuitenkin cucurbitacinin biologiseen aktiivisuuteen eikä itse katkeraisiin kurkkuihin. Tämän aineen ominaisuuksia ei vieläkään täysin ymmärretä, mutta ehkä tulevaisuudessa siihen perustuvia lääkkeitä kehitetään.
Niiden tuotantoa säätelevät kaksi geeniä:
- hallitseva (reagoi stressiin, joka johtuu sopimattomista kasvuoloista, mikä aiheuttaa kurkumitakiinipitoisuuden nousun);
- väistyvä (estää aineiden tuotannon kasvelle sopivissa olosuhteissa).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5850/image_6eF1p8r7K5JX6.jpg)
Karvaisten aineiden pitoisuuden nousuun vaikuttavat tekijät:
- väärä kastelujärjestelmä (vesipitoinen tai kuiva maaperä, riittämättömästi lämmin vesi, epäsäännöllinen kastelu);
- lämpötilaerot;
- sopimaton maaperä;
- lannoitteiden puute;
- liiallinen tai riittämätön valaistusvoimakkuus;
- ennenaikainen sadonkorjuu;
- epäonnistunut siemen;
- väärä pensan muodostuminen (kiertyneet varret);
- alhainen kosteus;
- samojen lajikkeiden käyttö vuodesta toiseen;
- lajikkeen geneettiset ominaisuudet.
Mitä tehdä ja kuinka katkeruutta poistetaan kurkut
Saatuaan selville, mikä voi aiheuttaa kurkkujen katkeran maun, pohdimme, miten käsitellä tätä haittaa.
Jos sinulla on jo katkeruutta kurkkua, voit toteuttaa seuraavat toimenpiteet:
- Cucurbitacins esiintyy pääasiassa kurkun iholla ja varallajoten iho on helpointa leikata pois. Tämän menetelmän haittana on, että suurin osa kuiduista ja vitamiineista katoaa ihon mukana.
- Kurkkua ovat yleensä alttiimpia katkeruudelle.joiden kuorinta on epäkäytännöllistä pienen koon vuoksi. Tässä tapauksessa ne ovat yleensä purkitettu. Tapa poistaa katkeruus lämpökäsittelyllä sopii myös suurille lajikkeille.
- Kurkkujen liottaminen kylmässä vedessä useita tunteja (tai paremmin päiväksi) pystyy myös vähentämään epämiellyttävää jälkimakua. Ennen liottamista on leikattava hedelmien reunat molemmilta puolilta.
- Hieromalla siivu. Pese kurkku juoksevan veden alla, leikkaa leveämpi reuna (josta varsi kasvoi) ja hiero leikkaus tällä häntällä. Yhdessä tuloksena olevan valkoisen vaahdon kanssa katkeruus tulee esiin.
Video: kuinka päästä eroon katkeruudesta kurkkuissa
Kuinka estää kurkkujen katkeruuden esiintyminen
Edellä mainitut menetelmät, vaikka ne auttavat poistamaan katkeruutta, eivät ole silti ihanteellinen tapa, varsinkin niille, jotka mieluummin peittävät salaatteja tuoreista kurkista tai jotka eivät voi viettää aikaa hedelmien liottamiseen ja hankaamiseen. Siksi on parasta estää katkeran maun esiintyminen etukäteen. Tätä varten sinun on huolehdittava kasvien mukavien olosuhteiden luomisesta.
Oikea lannoitus
Ensimmäinen sääntö lannoittamisen yhteydessä ei ole vara säästää korkealaatuisia lannoitteita, älä unohda tehdä niitä ajoissa. Samaan aikaan liian suuri lannoitteiden määrä ei myöskään vaikuta vihannesiin parhaalla mahdollisella tavalla. Kasvihuonekaukaloiden kurkut vaativat useammin pintakäsittelyä (kerran viikossa) kuin viljely avoimella maalla, mikä on riittävästi lannoitetta 10-14 päivän välein.Valmiita mineraalikomplekseja voidaan käyttää yhdistämällä ne kotona valmistettuihin top-siteisiin:
- Fermentoidun nokkosen infuusio sekoittaen tuhkaan. Infuusiona asetetaan 2 ämpäri nokkoset 50 litran tynnyriin, joka kaadetaan vedellä ja asetetaan aurinkoon. Käymisprosessia varten lisää pieni hapan kompotti tai viime vuoden hillo. 3-4 päivän kuluttua infuusio on valmis, sinun on vain lisättävä siihen puutuhkaa nopeudella 1 lasi 10 litraa kohti.
- Suihkutus boorihappoliuoksella (10 g / 10 l vettä).
- Kastelu pensaita käyneillä kananpoistoilla. Tällaisen liuoksen saamiseksi kuiva kuivike kaadetaan vedellä suhteessa 1:20 ja laitetaan pimeään kohtaan 2 - 3 viikkoa, sitten suodatetaan.
Tärkeää! Kurkku ei siedä kaliumkloridia, tuoretta lantaa ja liiallisia määriä typpisiä lannoitteita.
Kastelutila
Kurkku rakastaa kosteutta, mutta kylmän veden kaataminen letkusta on liikaa stressiä tälle kasvelle, joka ei ole unohtanut trooppista alkuperäänsä.Ja stressi, kuten jo mainittiin, johtaa katkeruuden esiintymiseen hedelmissä, joten kastettaessa sinun on muistettava seuraava:
- veden tulisi olla lämmin;
- esiintymistiheys riippuu sääolosuhteista ja maaperän luonteesta (kuiva hiekkainen maaperä vaatii päivittäistä kastelua ja tiheät sateet vähentävät kastelustarvetta), mutta keskimääräinen tiheys on joka kolmas päivä kukinnan aikana ja joka toinen päivä hedelmien aikana;
- jos olosuhteiden vuoksi ei ole mahdollista kiinnittää tarpeeksi huomiota kurkkuistutusten kasteluun, on suositeltavaa multaa maaperä sahanpurulla tai oljilla, tämä auttaa säästämään kosteutta ja suojaamaan pensaiden juuria;
- on parempi kastaa aikaisin aamulla tai illalla;
- kuumuudessa sinun on suihkuttava lehdet.
Optimaalinen lämpötila kasvihuoneessa
Kasvihuone on parasta tehdä lämmitettäväksi (kattilan, lämmitysjärjestelmän tai infrapunalämmittimen avulla). Kasvihuoneen ilman lämpötilan tulisi olla vähintään + 20 ° C päivällä ja + 18 ° C yöllä. Hedelmäkauden aikana on parempi pitää lämpötila + 28 ° C: ssa hedelmien aktiivisemman lataamisen kannalta.
Kuten jo mainittiin, kurkut eivät siedä lämpötilaeroa, joten kasvihuone on tuuletettava vasta, kun lämpötila kasvihuoneessa ja sen ulkopuolella on suunnilleen sama. Äärimmäisessä kuumuudessa kasvihuoneiden materiaali, joko lasi tai kalvo, on valkaistava liidulla (200 g liitua 10 l vettä).
Auringonvalo
Kriidipitoista liuosta käytetään paitsi kasvihuoneen lämpötilan alentamiseen myös varjottamiseen. Kesäkuukausille tyypillinen liian voimakas valaistus vaikuttaa kielteisesti hedelmien laatuun ja johtaa siihen, että kurkkujen lehdet palavat. Kasvihuoneiden suojaamiseksi voit käyttää myös erityisiä tiheästä kankaasta valmistettuja verhojärjestelmiä, jotka heijastavat auringon säteitä eivätkä häiritse ilmanvaihtoa.
Ammu hoito
Kurkkupensas on tärkeää muotoilla oikein. Tämä pätee erityisesti kasvihuoneista peräisin oleviin kurkkuihin, muuten umpeen kasvaneet pensaat eivät saa tarpeeksi auringonvaloa. Versojen hoidossa on tärkeää pohtia, mihin lajikkeeseen kurkku kuuluu. Jotkut nykyaikaiset pienikokoiset hybridit eivät vaadi traumaattista puristumista, heille riittää, kun poistetaan alalehdet. Monipuoliset kurkut sitä vastoin tarvitsevat säännöllistä versojen ohentamista.
Tärkeää! Muodostettaessa holkkia on välttämätöntä käyttää vain desinfioitua työkalua. Poistamalla lehtiä, et voi jättää kantoja mätänemisen välttämiseksi.
Muotoile holkit seuraavasti:
- ne on sidottu puiseen tukeen (säleikkö), joka on 1,5–2 m korkea, jättäen holkin yläosan vapaaksi;
- poista ajoittain maata koskettavat lehdet;
- lapsenlapset (poista sivuttaiset versot, jotka ovat saavuttaneet 3-5 cm).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5850/image_46Kx49m9LFhco.jpg)
Hyödyllisiä vinkkejä kurkkujen kasvattamiseen
Kurkkujen viljelyllä on omat hienouksensa ja vivahteensa, jotka puutarhurit ymmärtävät kokemuksen saaessaan. Alla on lueteltu joitain kohtia, jotka voivat olla hyödyllisiä aloittelijoille puutarhurit.
- Joskus kurkut ovat epäsäännöllisiä ja kasvavat pulloina. Tällaisissa hedelmissä yläosa (kukan sivulta) sakenee. Tämä johtuu usein epäasianmukaisesta hoidosta ja ylimääräisestä valkuaisainehormonista, joka muodostuu kukinnan pölytyksen jälkeen, joten useimmat kurkut ovat epätyypillisiä muotoisia partenokarpiisilla lajikkeilla, jotka eivät vaadi pölytystä. Tällaisia lajikkeita olisi suojattava mehiläisten pölyttämiseltä, ts. Kasvihuoneessa. Mehiläispölytetyt lajikkeet, päinvastoin, tarvitsevat korkealaatuista pölytystä, koska auksiinin puutos voi myös johtaa sikiön epätasaiseen paksuuntumiseen.
- Jotta kurkkujen sisällä ei olisi tyhjiä alueita, sinun on annettava kasvi lannoitteella kaliumia, fosforia ja kalsiumia, äläkä liioittele niitä kompostin ja urean kanssa. Kasvihuonekurkkuissa kiinnitetään erityistä huomiota puutuhkan tuulettamiseen ja lannoitteisiin.
- Kasvihuoneiden paras materiaali on hydrofobiset lämpöpitoiset polymeerit. Toisella sijalla on lasi. Polyeteenillä on taipumus tiivistyä, mikä viileällä säällä syksyn alussa voi johtaa tuottavuuden voimakkaaseen laskuun.
- Kasvihuone on tuuletettuavaamalla ikkunat, mutta jättämällä ovet kiinni luonnoksen estämiseksi.
- Kasvihuoneessa istutus pensaiden tiheyden tulisi olla pienempikuin avoimessa maassa, ja muodosta 2,5–3 pensaata neliökilometriä kohti. m.
Lajikkeet kurkut ilman katkeruutta
Parthenocarpic- tai itsepölyttävät hybridit ovat sopivimpia kasvihuoneissa viljelyyn. Kasvattajat tuottavat joka vuosi kasvavan määrän uusia hybridejä, joille erinomaisen maun ja suurten satojen lisäksi on ominaista myös katkeruuden puuttuminen (johtuen siitä, että puuttuu geeniä, joka kerääisi kurkukitatsiinia).
Suosituin näistä lajikkeista:
Kurkkujen karvas maku on epämiellyttävä yllätys puutarhuri, mutta se voidaan välttää, jos noudatat yllä olevia kasvien hoitoon liittyviä sääntöjä.
Tiedätkö Euroopassa kurkkuja viljeltiin kaikkialla 9. vuosisadalla Charlemagne-aikana, joka "Kartanojen kapitoinnissa" käski Gurkenin olla omistuksessaan ja luostarin puutarhassa (saksa «kurkut»).
Jos katkera kurkut ovat jo tulleet pöydällesi, voit vähentää artikkelissa kuvattuja katkeran maun menetelmiä.