Keitetty maissi on monien ihmisten suosikki kesäherkkuja, joten sen valmistuksen ja varastoinnin ominaisuudet eivät koskaan menetä merkitystään. Jos ruoanlaittoresepteistä tiedetään kuitenkin paljon, niin varastointimenetelmiin ei aina kiinnitetä riittävästi huomiota, minkä vuoksi lopullinen tuote huononee nopeasti. Suosittelemme, että tutustuit keitetyn maissin säilyttämisen yksinkertaisiin vaihtoehtoihin.
Maissin kestoaika kotona
Kaiken keitetyn maissin syöminen ei ole aina mahdollista heti, joten vaaditusta säilyvyysajasta riippuen on harkittava erilaisia menetelmiä.
Yksinkertaisin ja edullisin on esitetty alla olevassa taulukossa:
Varastointimenetelmä | Varastointiaika |
Jääkaapissa (korvat) | Jopa 7 päivää |
Jääkaapissa (vain jyvät) | Jopa 14 päivää |
Jääkaapissa (vesisäiliössä) | Enintään 2 päivää |
Uunissa liesi | 24 tuntia |
Pakastimessa | 9-12 kuukautta |
Käymisessä muodossa | 20-30 päivää |
Kuten voitte nähdä, suurin osa näistä vaihtoehdoista vaatii tuotteen käyttöä lähitulevaisuudessa, joten on suositeltavaa keittää niin paljon maissia kuin pystyt syömään yhden tai kahden päivän aikana, jotta se ei kuivaa eikä huonone.
Tiedätkö Maissin korva koostuu aina parillisesta määrästä kukkia, joista myöhemmin syntyy parillinen määrä siemeniä. Yhdessä korvassa on keskimäärin 10–14 riviä, mutta siemeniä voi olla enemmän kuin sata.
Kuinka säilyttää keitetyt maissit oikein ja kuinka paljon
Jokainen tämän keitetyn vihanneksen varastointitapa vastaa ilmoitettua ajanjaksoa vain, jos kaikki hedelmien valmistusvaiheet suoritettiin oikein, joten tarkastellaan kunkin niistä ominaisuuksia.
Ei jääkaappia
Jos jätät kypsennetyt maapallot liesille veden tyhjentämisen jälkeen, ne pysyvät mehuksina vain, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, minkä jälkeen kaikki jyvät alkavat rypistyä ja pää ei enää näytä yhtä houkuttelevalta kuin ennen. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että et voi syödä sitä myöhemmin, koska se huononee vasta huoneessa vietetyn päivän jälkeen. Pidennäksesi tämän viljan tuoreutta yritä ”lämmittää” astia sulkemalla se tiiviisti kannessa ja käärittämällä lämpimään pyyheeseen. Tässä tapauksessa vettä ei tarvitse tyhjentää.
Tärkeää! Et voi kääriä kuumia munakkaita kiinnittyvällä kalvolla: se sulautuu ja tarttuu niihin.
Toinen tapa varastoida sisätiloissa on folio. Tätä varten kuumat munakkaat on kuivattava ensin hieman, käärittävä sitten kalvoon ja asetettava takaisin pannuun. Tämä auttaa ylläpitämään maissin lämpötilaa vielä jonkin aikaa.
Jääkaapissa
Kylmä on yksi ensimmäisistä avustajista sekä tuoreen että keitetyn ruoan varastoinnissa. Jokainen kotiäiti päättää tarvittavan viimeisen käyttöpäivän kestosta ja kirjanmerkin valmisteluun käytetystä ajasta, lähettääkö kaalinpäät kokonaan hyllyille vai laittaako siemeniin vain jyviä.
Tärkeää! Maissilla on oma erityinen tuoksunsa, siksi suljettujen astioiden käyttö on edellytys muiden tuotteiden luonnollisen hajun säilyttämiselle yhdessä muiden tuotteiden kanssa varastoitaessa.
Cob
Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka joutuvat kiireellisesti asettamaan vihannes varastossa ja joilla ei ole aikaa käsitellä sen pitkää valmistelua. Kun neste, jossa maissia keitettiin, on jäähtynyt, astia yhdessä korvien kanssa siirretään yksinkertaisesti yhteen jääkaapin hyllyistä. Tässä muodossa päät eivät vahingoitu kahden päivän kuluessa. Jos valmistusaika on hiukan pidempi, voit saada jokaisen korvan pannulta ja kääri sen kevyesti pyyhkeellä, kääri se tarttuvalla kalvolla. Kalvo suojaa niitä kuivumiselta ja pidentää varastointiaikaa 3 vuorokauteen.
Viljoissa
Keitetyt maissit voidaan säilyttää jääkaapin vihanneslokerossa noin kahden viikon ajan, mutta tämä tapahtuu vain, jos erotat pavut etukäteen ja laitat ne ilmatiiviiseen pussiin.
Ohjeet tuotteen valmistamiseksi tässä tapauksessa ovat seuraavat:
- Erilliset keitetyn maissin jyvät tulisi asettaa 15–20 minuutiksi pottiin, jossa on vettä, jäätä, sitruunamehua ja 1 tl suolaa (litraa vettä kohti).
- Ripottele maissia siivilässä samalla kun tyhjennät vettä.
- Kuivaa pavut ja pakata ne tiiviisti muovipusseihin.
- Aseta ne tässä muodossa jääkaappiin.
Pakastimessa
Pakastimessa tuotteiden säilyvyysaika kasvaa kymmenkertaiseksi: jos tietty lämpötila noudatetaan, keitettyä maissia voidaan säilyttää useita kuukausia (tämä on erinomainen sato talveksi).
Tiedätkö maissi — yksinomaan viljelty kasvi, jota viljellään melkein kaikilla mantereilla Antarktista lukuun ottamatta. Luonnossa sitä ei löydy, koska jos kaalipäät putoavat kasvista, todennäköisimmin ne vain lahoavat.
Kun valmistelet hedelmiä kirjanmerkille, on tärkeää suorittaa seuraavat vaiheet:
- Kallista kypsennetyt päät siiviläksi ja anna veden valua.
- Kuori jyvät.
- Blot jyvät paperipyyhkeellä ja pakata ne muovipusseihin (mieluiten "käärme").
- Lähetä varmasti pakattu vihannes pikapakastekammioon ja vasta sen jälkeen, kun se siirtyy pakastimen tavalliseen osastoon. Matalien lämpötilojen terävä vaikutus auttaa ylläpitämään jyvien pehmeän tekstuurin eikä anna niiden tulla "kumiksi".
Voidaanko sitä säilyttää vedessä?
Keitetyt maissikakkuja voidaan säilyttää vedessä vain muutama tunti ilman jääkaappia ja noin 2 päivää, kun ne altistetaan kylmälle (jääkaapin hyllylle tai toiseen viileään paikkaan). Vastaavasti, jos kypsennettyä tuotetta ei ole mahdollista syödä heti, sulje vain pannu kannella, kääri se paksulla paksulla pyyhkeellä ja voit jättää munat keittiöön nousematta vedestä huomenna. Vaihtoehtoisesti voit pitää ruukku kylmässä vedessä, mutta päivän päätteeksi on silti suositeltavaa tyhjentää maissinkurkku ja saada mukulatasat.
Fermentoidun maissin varastoinnin ominaisuudet
Käynyt, eli jo hapan, maissia on parempi olla syömättä. Tällaiset korvat menevät tyypillisesti kalan ruokintaan tai äärimmäisissä tapauksissa ne annetaan siipikarjalle, joten voit säilyttää ne yksinkertaisesti jääkaapissa sen jälkeen, kun ne on asetettu ilmatiiviisiin astioihin. Kestoaika maissin lopulliseen pilaantumiseen - kolme viikkoa.
Niille, jotka rakastavat maissia kovasti ja haluavat pitää sen hyväksyttävässä muodossa mahdollisimman pitkään, on parempi harkita säilöntävaihtoehtoa. Keitetyssä muodossa voit nauttia siitä vain rajoitetun ajan valitsemalla yhden yllä olevista säilytysmenetelmistä.