Paprika sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka varastoidaan lämpökäsittelyn jälkeen, joten säilömisellä siitä on kiistattomia etuja. Harkitsemme, kuinka hyödyllinen tämä makea vihannes on ja kuinka valita se, sekä opimme yksinkertaisia ​​reseptejä peittaus- ja keittämissuosituksille.

Paprikan hyödylliset ominaisuudet

Koska tämä vihannes sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, sen säännöllinen käyttö ruuan kanssa vahvistaa hyvin immuunijärjestelmää. Tämän tuotteen käyttö 40 grammassa antaa sinulle päivittäisen C-vitamiinin saannin, mikä puolestaan ​​auttaa estämään monien virustautien, flunan ja SARS: n esiintymisen.

C- ja P-vitamiinin esiintyminen vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään - vahvistaa verisuonten seinämiä, lisää niiden joustavuutta. Näiden alkuaineiden jatkuva saanti on erinomainen tromboosin ja ateroskleroosin sekä aivohalvauksen estäminen.

Tiedätkö Lämpökäsittely vie jopa 30% A-vitamiinista, 40–45% B1-, B2-, PP-vitamiineista, jopa 90% B9-vitamiinista ja 50-90% C-vitamiinista. E- ja B6-vitamiini säilyvät melkein kokonaan.

Kuvattu tuote on erittäin hyödyllinen naisille raskauden aikana. Korkealla karoteeni- ja B-vitamiinipitoisuudella on myönteinen vaikutus hiusten, kynsilevyjen, ihon kasvuun ja kuntoon, ja sillä on myös hyvä vaikutus visioon. Pippuri sisältää karotenoideja, myös lykopeenia, joka pysyy lämpökäsittelyn jälkeen.

Lämpökäsittelyn jälkeen paprikat menettävät yleensä noin puolet hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja huomattavan osan vitamiineista, mutta niistä tulee hyväksyttäviä ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan ongelmia. Yleensä tätä vihannesta suositellaan paistamaan tai hauduttamaan: tässä muodossa se säilyttää melkein kaikki antioksidanttinsa.

Jatkuva makean pippurin saanti auttaa miehiä estämään kaljujen laikkujen esiintymisen pään alueella ja vähentämään niitä mahdollisesti. Se sisältää ns. Onnellisuushormonia, joten auttaa torjumaan masennusta, hermoston häiriöitä ja unettomuutta.

Ja vihannes auttaa keskittymään ja parantaa muistia, siksi sitä suositellaan henkisen työn saaneille. Pippuria suositellaan myös diabeetikoille. Sen sisältämät antioksidantit edistävät veren ohenemista, vähentävät verenpainetta.

Italialaiset tutkijat ovat havainneet, että paprika sisältää monia elementtejä, jotka vähentävät syöpäsolujen esiintymistä, ja etenkin vihreää vihannesta - onkologian ehkäisemiseksi on suositeltavaa sisällyttää yksi tällainen kopio päivittäin ruokavalioon.

• Mutta huolimatta suuresta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta, kyseisillä vihanneksilla on tiettyjä rajoituksia tuoreen ruoan syömiselle:
• jotkut maha-suolikanavan sairaudet (korkea happamuus ja mahahaava, gastriitti);
• sepelvaltimo sydänsairaus;
• peräpukamat;
• maksa- ja munuaissairaus;
• epilepsia;
• hypotensio;
• allerginen reaktio.

Tämä ei tarkoita, että pippuria ei tulisi syödä ollenkaan, mutta nautittavien ruokien määrää tulisi rajoittaa. Joka tapauksessa, jos sinulla on tauteja, ja etenkin niiden pahenemisesta, sinun tulee keskustella ruokavaliosta lääkärisi kanssa.

Kuinka valita ja valmistaa paprikaa peittaamiseen

Valmistamiseen tulee valita kokonainen ja lihainen vihannes, jonka pinta on sileä, ilman vaurioita ja tahroja. Ennen peittaamista hedelmät pestään hyvin vesijohtovedellä. Ponytails ja siemenet poistetaan sitten. Leikkaa vihannes palattuina paloiksi tarvittaviin osiin.

Tärkeää! Kauden ulkopuoliset paprikat voivat sisältää monia torjunta-aineita, jotka vahingoittavat kehoa. Siksi on välttämätöntä tehdä valmisteita vihannesten massan kypsymisen aikana.

Parhaat reseptit suolakurkkupaprikoille

Mieti joitain yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja tämän vihannesten peittaamiseksi. Heille on parasta ottaa erivärisiä hedelmiä - sellainen aihio näyttää mielenkiintoisemmalta ja ruokahaluisemmalta. Ensinnäkin säilöttäessä sinun on valmistettava säiliö - steriloi lasipurkit ja kannet niitä varten tavanomaisella menetelmällä.

Tiedätkö Minkä tahansa värin paprikat ovat täydellisiä säilyttämistä varten, mutta on syytä pitää mielessä, että vihreät, mustat ja violetit hedelmät ovat epäkypsiä ja sisältävät siten vähiten vitamiineja ja sokereita. Suurin osa C-vitamiinista on punaisissa hedelmissä ja karoteeni oranssissa. Keltaisissa lajikkeissa on enemmän kaliumia ja fosforia.

Tiedätkö Paprikaa kutsutaan bulgarialaiseksi vain Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa, joten Neuvostoliiton olemassaolon aikana se tuotiin pääasiassa Bulgariasta. Tämän vihanneksen syntymäpaikka on Etelä-Amerikka, missä sitä esiintyy edelleen luonnossa.

Tärkeää! Kaikki säilöntäaineet on säilytettävä paikassa, joka on suojattu auringonvalolta, koska niiden vaikutuksesta tuhoutuvat lähes kaikki lämpökäsittelyssä selviävät vitamiinit.

Muita keittovinkkejä

Ammattikokit antavat seuraavat suositukset paprikoiden peittaamiseksi:

• sitä ei tule keittää yli 5 minuutin ajan, muuten vihannes on liian pehmeä;
• suolakurkku on sallittua paitsi makeiden, myös katkeraisten lajikkeiden lisäksi myös yhdistää erilaisia ​​lajikkeita ja värejä;
• kuori irtoaa nopeasti hedelmistä, jos laitat silti kuumat vihannekset polyeteenipussiin ja annat aikaa höyrystyä;
• viipaloitujen hedelmien osalta ota pienet tölkit, pääasiassa 0,5 litraa. Mutta vihanneksia yleensä on parempi suolakurkkua suurempiin ruokia (3 l);
• kyseinen vihannes on sopusoinnussa tomaattien, porkkanoiden, sipulien, kaalin kanssa, se voidaan täyttää vihannesseoksilla ennen itse peittaamista;
• on myös mahdollista lisätä yrttejä ja mausteita maun mukaan, esimerkiksi laakerinlehtiä, tilliä, valkosipulia, erilaisia ​​yrttejä.

Marinoidut paprikat ilahduttavat sinua kylmällä säällä niiden maulla ja suuveden kirkkaalla värillä sekä säilyneillä terveellisillä aineilla. Sen peittaamiseen on monia ei liian hankalia reseptejä, ja artikkelissa olemme antaneet vain osan niistä.