Voit suolakurkkua kurkkua paitsi pankeissa, myös maatilan tavallisissa ruukuissa. Vihannesten rapean rakenteen säilyttämiseksi on syytä harkita joitain vivahteita. Lue niistä ja näiden tuotteiden valmistusprosessin ominaisuuksista tässä artikkelissa.

Kurkkujen valmistelu peittaamista varten

Ennen peittaamista kurkut on selvitettävä ja heitettävä mätä, vaurioituneet kopiot. Sen jälkeen kaikki tuotteet pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla. Kaada sitten kylmää vettä 2 tunnin ajan. Ennen suolaa kurkut on leikattava kahdelta sivulta 2-3 cm.

Tiedätkö Suurin kurkku, joka rikkoi kaikki maailmanennätysten, oli 118 cm: n pituinen. Tällaisia ​​hedelmiä kasvatettiin Israelissa Izaka Yazalany -kaupungissa.

Peittaus kurkut talveksi pannulla

Kurkkuja kurkkua talveksi on useita tapoja emaloidussa astiassa. Seuraavassa on yksinkertaisimmat menetelmät kurkkujen peittaamiseksi.

Kuuma tapa

Valmistusaste ja ainesosat tässä menetelmässä ovat täysin samat kuin edellä. Erot ovat marinoinnin käsittelyssä ja suolaamisasteessa. Suola lisätään veteen ja keitetään 5 minuutin ajan. Kuuma suolakurkku kaadetaan pannuksi, jossa on vihanneksia ja yrttejä. 3-4 tunnin kuluttua tuotteet ovat käyttövalmiita.

Tärkeää! Jos suolavesi ei ole peittänyt kokonaan pannulla olevia raaka-aineita, laimenna toinen annos ja lisää tarvittava määrä.

Kuinka säilyttää kurkku-aihiot oikein

Suolakurkkujen varastoinnin perussäännöt:

1. Säilyttääksesi kevyesti suolatun välipalan, muista laittaa se jääkaappiin - tämä estää suolaamisen jatkumisen. Kestoaika on noin 2 viikkoa.
2. Kun kellarissa pidetään lämpötilassa +10 ° C ja suhteellisessa kosteudessa 60%, säilyvyysaika kasvaa 1 kuukauteen.
3. Varastoinnin aikana tapahtuu hapettava reaktio alumiinin ja suolaliuoksen ollessa kosketuksissa, mikä johtaa muottiin ja käymiseen, siksi on parempi olla jättämättä tällaisia ​​tuotteita yli kuukaudeksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ennen vihannesten peittaamista sinun ei tarvitse vain tutustua reseptiin ja valmistaa kaikki ainesosat, vaan myös valita oikea lajike. Herkullisimmat ja rapeimmat suolakurkkua saadaan lajikkeista, joiden pinta on tiheä ja tiheä, ja joihin kuuluvat:

On parempi tehdä kaikki käsittely sadonkorjuupäivänä, kunnes vihannekset ovat menettäneet rakenteensa. Jos vihannekset makaavat useita päiviä, niitä tulisi kastella kylmässä vedessä 4-6 tunnin ajan. Jos hedelmien väri haalistuu, voit puhdistaa ne kiehuvalla vedellä, kun olet liotettu kylmään veteen kirkkaan vihreän värin säilyttämiseksi.

Seuraavat suolakurkkujen valmistusta ja käyttöä koskevat suositukset auttavat vähentämään keittiön energiankulutusta merkittävästi:

1. Suolaliuosta voidaan käyttää tarkoitetulla tavalla vielä 2 viikkoa. Syö erä tuotteita, laita vain tuoreet kurkut marinaadiin.
2. Jos haluat pitää suolaista vihreää kamaa pidempään, valitse reseptit kylmällä täytellä.
3. Jos löysit resepistä tällaisen ainesosan, kuten tammenlehden, on parempi kieltäytyä käyttämästä sitä tai korvata se kirsikkalehden kanssa, muuten tuotteet muuttuvat hapaniksi nopeasti.
4. Suolaiset vihreät lisäävät ruokahalua ja nopeuttavat aineenvaihduntaa - niitä voidaan käyttää itsenäisenä salaattiainesosana, lisäyksenä lihakastikkeessa.
5. Marinoidut kurkut soveltuvat 1. ja 2. vaiheen diabetestä kärsivien ihmisten ruokavalioon - viikon aikana jokaisen 6 aterian yhteydessä tulee kuluttaa puolet maustettua kurkkua.
6. Kurkkukurkku on hieno lisä mihin tahansa talvikeittoon.
7. Kurkku- suolavedessä voit marinoida lihan paistamista varten - se pehmentää lihakuituja, nopeuttaa kypsennystä ja antaa myös mielenkiintoisen maun.
8. Kesällä suolavedellä voi tulla korvaamaton ainesosa okroshkassa, samoin kuin hedelmissä.

Tiedätkö Kasvitieteellisen luokituksen mukaan kurkku on hedelmä tai pikemminkin väärä marja. Kulinaarien asiantuntijat pitävät kulttuuria vihanneksena.

Marinoidut kurkut säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista. Ne ovat hieno lisä moniin ruokia ja lisäävät ruokahalua. Tärkeintä on, että niiden valmistelu vie vähän aikaa ja vaivaa.