Talvella hapankaali tai hapankaali on suosittu välipala. Muinaisista ajoista lähtien, kun valmistettiin sitä, ne tarkistettiin kuun kalenterilla. Miksi näin, millä päivinä 2019, ja milloin on parempi käydä kaali käydä - lisää tästä myöhemmin.
Tuotteen edut
- Hapankaali-prosessi ei vain vähennä ravintoaineiden määrää koostumuksessa, vaan myös parantaa niiden vaikutusta:
- Käymisen seurauksena vihannesmehu on rikastettu orgaanisilla hapoilla. Maitohappo osallistuu sydänlihaksen, lihaskudoksen ja aivosolujen työhön. Viinihappo parantaa ruuansulatusta ja vesisuolan aineenvaihduntaa.
- Karkea ravintokuitu auttaa poistamaan ruumiista jäämättömien elintarvikkeiden, toksiinien ja hajoamistuotteiden jäämiä.
- Kasvimehun U-vitamiini parantaa tehokkaasti mahahaavaa, säätelee mahamehun happamuutta. Alkuaine estää epätyypillisiä soluja, sillä on antiallergiavaikutus, joka parantaa rikin läsnäoloa koostumuksessa.
- Rikki on tärkeä verisolujen toiminnalle - se suojaa plasmaa haitallisilta bakteereilta ja säätelee veren hyytymistä. Hän osallistuu myös kehon tuottamaan insuliiniin.
- Askabiinihappo, jota on runsaskaali, on tehokas lääke viruksia ja infektioita vastaan.
- A- ja E-vitamiinit ravitsevat ja nuorentavat ihosoluja, vahvistavat hiuksia ja kynnet.
- B-vitamiinit osallistuvat melkein kaikkiin kehon toimintoihin ja prosesseihin. He vastaavat hermoimpulssien siirrosta, aivojen toiminnasta ja keskushermosto terveydestä. Tue sappielimien toimintaa, maksan työtä.
- Suurella määrällä mineraaleja on positiivinen vaikutus luu- ja lihaskudoksen tilaan: kalsium, natriumfosfori.
- Rauta auttaa vähentämään anemian riskiä, ja jodi tukee hormonitoimintaa.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan vaikuttaa positiivisesti magnesium, kalium.
- Sinkin läsnäolo auttaa miehiä minimoimaan sukupuolielinten ongelmat.
Kuukalenterin käyttöoikeuden tärkeys
Esivanhempamme eläivät yhtenäisyydessä luonnon kanssa ja kaikissa asioissa luottaa sen kehotuksiin. Koska Kuu hallitsee maan vettä, on loogista, että se vaikuttaa eläviin organismeihin, mukaan lukien kasvit, jotka koostuvat pääosin vedestä. Kasvit tuntevat kuun vaikutuksen jokaisessa solussaan, osoittaen aktiivisuutta kasvussa tai jäätyessä. Tältä osin ihmiset ovat jo pitkään suunnitelleet kenttätyötä ja ruoan hankintaa talveksi tarkkailemassa planeettamme satelliitin aktiivisuutta.
Tärkeää! Ei ole toivottavaa väärinkäyttää kaalia ihmisille, joilla on sappikivi.
Marinoitua kaalia vuoden 2019 kuukalenterikalenterin mukaan
Jotta suolakurkku ja maustekurkku ovat maukkaita ja terveellisiä ja säilyvät pitkään, on tarpeen ottaa huomioon yövalon ja sen eläinradan toimintavaiheet, jonka merkissä se sijaitsee.
Kuun vaiheet
Kuukausi sisältää 29,5 päivää ja koostuu neljästä vaiheesta:
- Uusi kuu, syntymä.
- Kasvava.
- Täysikuu.
- Vähenemässä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6290/image_sXNB2eaeDdP.jpg)
Tiedätkö Hapankaali, jota pidettiin maailman kansallisena saksalaistyyppinä toisen maailmansodan fasismin vihan takia, lankesi kuluttajien keskuudessa kovaan haluttomuuteen. Tappioiden välttämiseksi valmistajat nimittivät tuotteen "vapaudenkaali".
Sopivat päivät
Suolaaminen ja hapottaminen voidaan suorittaa eri vuodenaikoina. Tiedot esitetään taulukossa, jotta niiden ymmärtäminen olisi helpompaa:
Kuukausi 2019 | Suotuisat numerot |
joulukuu | 1 - 11, 28 - 31 |
tammikuu | 12-18 |
helmikuu | 11–13 (Härkässä) |
maaliskuu | 8 - 14, 17 |
huhtikuu | 7-18 |
toukokuu | 6,7,11, 12, 15-18 |
kesäkuu | 7-16 |
heinäkuu | — |
elokuu | 5–14 (vain suolaaminen) |
syyskuu | 1 - 13 |
lokakuu | 1 - 9, 30, 31 |
marraskuu | 1-11, 28-30 |
Kokeneiden kokien suositukset
Ennen keiton aloittamista on suositeltavaa tietää erot hapankaalin ja suolatun tuotteen välillä. Tämä on tärkeää, koska hapankaali, ilman suolaa, on hyödyllisempi.
Tärkeää! Suolakaali ympäri vuoden, mutta paljon sokeria saaneet vihannekset soveltuvat käymiseen - ne, jotka kerätään ensimmäisen pakkasen jälkeen.
Käymisessä kasvisissa olevat maitohappobakteerit alkavat käydä, vuorovaikutuksessa sokerien kanssa. Seurauksena on maitohapon muodostuminen, mikä pidentää tuotteen säilyvyyttä. Mutta tätä varten tuote käymisen jälkeen asetetaan kylmään paikkaan.
Koska kaikilla ei ole mahdollisuutta varastoida kellariin tai kellariin, nykyaikaisiin aloitusviljely- tai suolaamismenetelmiin sisältyy suolan käyttö. Tässä tapauksessa voit säilyttää tuotteen kotona.
Lisäksi on tärkeätä tuottaa kaalikurkkua miespuolisten viikkojen päivänä: maanantaina, tiistaina, torstaina
Keittämissuositukset:
- Valmisteluun sinun on otettava puiset, lasiset tai emaloidut astiat. Et voi käyttää alumiinia. Kun se toimii maitohapon kanssa, se vapauttaa toksiineja. Muovi imee hajut ja maut, joten sitä ei ole toivottavaa käyttää.
- Lajikkeita on parempi ottaa myöhemmin, tiukka kaalipää. Kokeile lehtiä; sen ei pitäisi maistua katkerasta.
- Poista kuivuneet tai pilaantuneet lehdet.
- Älä liioittele sitä suolalla, tämä aineosa voi tuhota hyödyllisiä bakteereja.
- Kaatamalla tuote lopulliseen suolavedellä, ei ole välttämätöntä, että ne kelluvat siinä.
- Murskattu kaali on hyvin käsin vaivattu niin, että mehu erottuu nopeammin.
- Voit käydä tuotetta lisäämällä omenoita, tomaattia, paprikaa, sieniä, porkkanaa.
- Epätavallisen hapon antavat marjat: karpalot, puolukka.
Tiedätkö Ranskalaiset, tietäen hapankaalin ja siitä valmistettujen ruokien hyödylliset ominaisuudet, keksivät sanonnan: "Kaali keitto vie 5 sousia lääkäriltä".
Kaali on yksi kuluneimmista vihanneksista. Jotta voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi herkullisella ja vitamiinisella hapankaali-välipalolla, sinun ei tarvitse ostaa sitä, voit keittää sen itse. Astian onnistumiseksi voit kuunnella esi-isien kokemuksia ja keittää sen yhtenä edullisena päivänä kuluneen vuoden kuukalenterikalenterin mukaan.