Kanervahunaja on jo pitkään ollut kiistanalainen tuote - toisaalta monet mehiläishoitajat pitävät sitä ruohonjuurina, toisaalta melkein kaikki, jotka ovat maistaneet tätä ihmettä, ihailevat sen tuoksua ja makua. Kanervahunaja on hyödyllinen vai ei, siitä käytetään ja säilytetään siitä tässä artikkelissa.

Mikä on kanervahunaja? Kuvaus ja ominaisuudet

Mehiläiset tuottavat ainetta käydessään kanervan kukkia - kanervaperheen ikivihreä pensas. Kasvin ainutlaatuisuus vahvistetaan sillä, että se on perheensä ainoa edustaja. Kanerva kasvaa monissa maissa, mutta Skotlannissa sen luonnonvaraiset tiheydet muodostavat noin 75% näistä pensaista maailmanlaajuisesti. Se löytyy myös Venäjältä. Kasvin elinympäristö valitsee hiekan ja turpeen jätealueet, palavat havumetsät.

Tärkeää! Paksuuntuessaan tämä mehiläistuote ei yleensä sokeria, ja se saa hyytelömäisen muodon. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen siitä tulee nestemäistä ja ajan myötä se geeliytyy uudelleen.

Kanervahunajalla on ominaispiirteitä, joita ei voida sekoittaa mihinkään muuhun tuotteeseen:

• väri - keräyspaikasta riippuen se voi olla joko kelta-punainen tai tummanruskea;
• haju - hunaja kanervan pensaita tuoksuvien villien jätealueiden tuoksua on vaikea ilmaista sanoin, koska se on kaunis ja epätavallinen;
• maku - hapokas, rikas, pitkä viimeistely ja voimakas katkeruus;
• kiteytys - ei tapahdu lisääntyneen taipuisuuden takia.

Tuotteen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Tämän tyyppiselle hunajalle on ominaista korkea proteiinipitoisuus - jopa 1,86%, muiden lajien kaloripitoisuus jopa 1%. Koostumus sisältää kevytmetallien yhdisteitä - kaliumia, kalsiumia, sinkkiä. Myös B-vitamiineja (erityisesti riboflaviini) on paljon.

Tuotteen kaloripitoisuus on seuraava:

• 100 g - 300 kcal;
• ruokalusikallinen - 110 kcal;
• tl - 35 kcal.

Hunajan ominaisuudet ihmiskeholle

Mehiläistuotteella, vaikka se on hyödyllinen, on joitain vasta-aiheita. Joissakin tapauksissa sen käyttö ei voi tuoda nautintoa mausta, vaan melko suuria terveysongelmia.

Hyöty

Kuinka hyödyllistä tämä ainutlaatuinen makeus voidaan kertoa hyvin pitkään. Ja siitä löytyviä kansan reseptejä on lukuisia ja erilaisia.

• Keittämisen lisäksi parantavia ominaisuuksia on käytetty pitkään monien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä:
• antiseptiset aineet ja haavojen varhainen paraneminen;
• hengityselinsairaudet - vilustumisesta astmaan ja keuhkokuumeeseen;
• maha-suolikanavan sairaudet - ripuli, närästys;
• tuki- ja liikuntaelinten ongelmat - kihti, reuma;
• psykologiset ongelmat - fobiat, unettomuus, kiihotustila.

Tiedätkö Yhdeltä hehtaarilta soiden maalaiselta mehiläiset voivat tuottaa jopa 200 kg hunajaa ja yksi perhe voi tuottaa jopa 50 kg lahjoja kohti.

Haitat ja vasta-aiheet

Kanervahunajassa ei ole myrkkyjä, mutta sitä on silti käytettävä säästeliäästi. Kun otetaan huomioon ns. ”Nopeat” sokerit (glukoosi ja sakkaroosi), voidaan ymmärtää, että se voi johtaa liikalihavuuteen ja diabetekseen pahempaa kuin sokeri tai suklaa. Kohtuullinen käyttö suojaa tällaiselta onnettomuuksilta. Allergikoiden ei tule käyttää tuotetta terveysongelmien välttämiseksi. Lapsille voidaan antaa makeutta pieninä määrinä vain kuultuaan lastenlääkäriä.

Kuinka määrittää kanervahunaja kotona luonnollisuudeksi?

Koska tämän yksinoikeudeltaan huomattavat kustannukset, jotkut liikemiehet voivat mennä tuotteen väärentämiseen ja antaa jonkin verran sotkua todellisesta makeudesta. Ostaessasi sinun on harkittava tarkkaan ehdotettua ainetta, vaikka tämä aiheuttaisi myyjän mielenosoituksia.

Vain todellinen kanervanhoito 2-3 minuutin ajan ei ala virtaamaan purkin seinämiä pitkin, vaakasuorassa. Väri voi olla erilainen, mutta ominaisuudet ovat samat - jos viskoosinen neste ei ole lasia, tuote on luonnollinen.

Toinen varmennusmenetelmä on soluista pumppaamisen aikana ilmaantuvien pienten kuplien esiintyminen massassa. Tällaisten ilmakuplien läsnäolo osoittaa, että ainetta ei ole lämmitetty, sekoitettu, sekoitettu tai laimennettu. Mitä tasaisemmin kuplat sijaitsevat tuotteen paksuudessa, sitä suurempi on sen autenttisuuden todennäköisyys.

Kuinka hakea

Kanervahunajaa käytetään erilaisiin tarkoituksiin, koska sen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet ihmiselle tuttuja muinaisista ajoista lähtien. Hän hoitaa vaivoja, ja sitä käytetään kosmetiikassa ja ruoassa.

Kansanlääketieteessä

Perinteinen lääketiede tarjoaa reseptejä, joiden avulla kanervahunaja voi hoitaa joitain sairauksia:

• unettomuus, stressi - teelusikallinen herkkuja, jotka syödään ennen nukkumaanmenoa, auttaa;
• ruokahalu palauttaa kahden ruokalusikallisen tuotteen jälkiruoan, joka sekoitetaan puoli lasi kuorittua saksanpähkinää;
• suun limakalvon ongelmat tulehduksellisissa sairauksissa voidaan ratkaista liuottamalla ruokalusikallinen hunajaa lasilliseen lämmintä vettä.

Säännöllinen pienten annosten mehilääkeannostelu auttaa maha-suolikanavan, hengityselinten ja sydänjärjestelmien työssä ja parantaa myös mielialaa.

Kosmetologiassa

Ulkoinen käyttö ei rajoitu suun limakalvon huuhteluun. Kanervamakuisuus on hyvä ihon puhdistamiseen, hunajan käärimiseen laihtumiseen, rentouttaviin hoidoihin ja koko kehon hierontaan.

Ruoanlaitossa

Hunajan käyttö ruoassa on luonnollinen ja erittäin nautinnollinen prosessi. Sekä urheilija että kuka tahansa henkilö, jolla ei ole vasta-aiheita, voivat turvallisesti syödä jopa neljä ruokalusikallista tätä hoitoa, peruselintarvikkeiden saannista riippumatta. Nuorille "annos" tulisi pienentää kahteen lusikkaan.

Tärkeää! Laimentamalla hunajaa lämpimällä vedellä, teellä tai muulla nesteellä, kun sitä lisätään kuumiin ruokia, on syytä muistaa: 40 ° C: n lämpötilassa se menettää lähes kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Jälkiruokamuodossa herkkua voidaan käyttää sekoituksissa kuivattujen hedelmien, erilaisten pähkinöiden, kefirin tai jogurtin, voin, jäätelön kanssa. Se sopii hyvin kaikkiin lämpimiin teihin. Kanervaherkkua voidaan käyttää myös osana marinadeja tai lihakastikkeita.

Kanervaisen mehiläistuotteen makeuden, maun ja aromin ainutlaatuisuuden vuoksi ei ole yllättävää, että henkilö on oppinut tekemään siitä erinomaista alkoholia. Brittiläiset kanervahunajaliköörit ovat kuuluisia täydellisestä makuyhdistelmästä tämän tyyppisissä viinaissa.

Kotona skotlantilainen viina voidaan valmistaa seuraavasti.

Ainesosat (per 0,5 l viinaa):

• kanervahunaja: 1-2 rkl. l .;
• viski: 250 ml;
• kerma: 100 ml;
• kaurajauho: 2-4 rkl. l.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Kaada kerma hitaasti viljakulhoon sekoittaen jatkuvasti.
2. Siirrä seos kermaiseen tilaan ja pane sivuun tunniksi, kunnes se on sakeutunut.
3. Lisää viski sakeutettuun seokseen, sekoita tasaiseksi.
4. Lisää hunaja, sekoita huolellisesti, kunnes se liukenee.
5. Kaada laajakaulaiseen pulloon tai muuhun sopivaan astiaan.

Tiedätkö Neuvostoliitossa suositun R. L. Stevensonin ballaadilla ”Heather Honey” (1880) on tällainen nimi vain Neuvostoliiton runoilijan Samuel Marshakin (1941) käännöksessä. Kirjailija itse nimitti säkeensä Heather Aleksi.

Varastointiominaisuudet

Pidä tämäntyyppinen mehiläistuote ottaen huomioon, että se ei kiteydy. Siksi jotkut olosuhteet hänelle eroavat "veljistä".

Varastointiolosuhteet ovat seuraavat:

• lämpötila - +4 ... + 18 ° С;
• kosteus - 60%;
• huone on tumma kellarikerros, kellari, katos, ruokakomero, mutta ei jääkaappi;
• astiat - keraamiset tai lasiset.

Et voi ylikuumentaa tai jäähdyttää pankkeja, on myös tarpeen suojata niitä suoralta auringonvalolta. Kanervahunaja on ainutlaatuinen tuote, jonka ominaisuuksia ei ole vielä tutkittu riittävästi. Mehiläisten ja kanervan pensaiden symbioosi tuo uskomattomia tuloksia herkullisen katkera-makean tuoksuttavan hunajan muodossa, joka tuo todellista nautintoa gourmereille.