Huolimatta siitä, että hunajantuotantotekniikka on aina sama, tämän tuotteen parantavia ominaisuuksia arvioidaan yleensä sen mukaan, mistä se on valmistettu, ts. Mistä hunajakasvista mehiläiset keräävät nektaria ja siitepölyä. Tässä katsauksessa keskitymme sypressihunajaan. Ehkä joku kuulee tämän nimen ensimmäistä kertaa, kun taas jotkut asiantuntijat ovat taipuvaisia sisällyttämään tämän lajikkeen viiden parhaimpaan hyödylliseen joukkoon.
Kyproksen hunajan kuvaukset ja ominaisuudet
Fireweed on ruohokasvi, Ivan Tea: n lähisukulainen. Joissakin lähteissä fireweediä kutsutaan jopa erilaiseksi Ivan-teeksi (Ivan-tee on kapealehtiinen), mutta nykyaikaisimmissa luokituksissa polttoleviä pidetään itsenäisenä suvuna latinalaisella nimellä Chamerion.Fireweed ei ole vain upea hunajakasvi, vaan sitä pidetään todellisena mestarina nurmikasvien keskuudessa tällä laadulla. Totta, sinun on pidettävä mielessä, että polttolevän lääketieteellinen tuottavuus riippuu suoraan ruohon ikästä, sen kasvupaikasta ja sääolosuhteista.
Tärkeää! Mitä korkeampi tulppauhan kasvupiste on merenpinnan yläpuolella ja mitä pohjoisempi se on, sitä suurempi on sen kukista tuotetun nektarin määrä.
Jos puhumme Venäjän federaation alueesta, suurin hunajahunaja kerätään Amur-joen valuma-alueella ja muilla Kaukoidän, Uralin ja Siperian alueilla. Lisäksi, jos keskimääräistä hunajakeräystä voidaan pitää 600 kg: na hehtaaria kohden, enimmäistuotos voi nousta jopa tonniin ja yksi mehiläisperhe voi tuottaa jopa 6 kg hyödyllistä tuotetta päivässä. Siksi ei ole yllättävää, että Altai'n kuuluisa painohunaja valmistetaan usein tulipalojuomen nektarilla.
Monofleur-hunaja, joka on kerätty polttolevän kukinnan aikana, on läpinäkyvä vesinen rakenne ja vihertävä väri, jolla on vähäinen keltaisuus. Tuotteen tuoksu on herkkä, kukallinen ja maku erittäin herkkä. Katkeruuden puutteen ja rikkaan hunajakehityksen vuoksi tällaista hunajaa kutsutaan joskus vauvahunajaksi, etenkin koska se haisee vähän kuin lasten niin rakastettu kissel. Toisaalta tällainen "painottomuus" ei ole suosittu kaikissa, siksi kyproksenhunajaa sekoitetaan usein sekoittamalla eri suhteissa muihin tyyppeihin.Yksi mielenkiintoisimmista ja samalla ilmeisimmistä sypressihunajan erottuvista ominaisuuksista on se, että kiteytysprosessin aikana se muuttuu valkoiseksi, jolloin rasvan väri ja lumihiutaleiden rakenne muuttuvat.
Tiedätkö Valkoista väriä antavat kapealehtiisen Ivan-teen lisäksi myös sinimailasen, vadelmien, melilotin, pärnun, valkoisen akaasia ja apila, esesfoin, ak-jolla, puuvilla ja ... kamelin piikki.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Minkä tahansa hunajan (noin 4/5 sen koostumuksesta) perusta on monosakkarideja - fruktoosia ja glukoosia, samoin kuin monimutkaisempia hiilihydraatteja, mukaan lukien maltoosi, sakkaroosi, platina, turanoosi, koibioosi jne. Jos otamme huomioon, että muu tuote on pääasiassa vettä (nestemäisessä hunajassa se voi olla yli 22%, kiteytyneessä hunajassa - noin 18%), muiden ravintoaineiden osalta, ja niiden mehiläistuote sisältää joidenkin arvioiden mukaan yleensä yli kolmesataa, yleensä hyvin pienen prosenttiosuuden sen koostumuksesta. Mutta hunaja on arvokas juuri heidän yhdistelmästään ja kunkin komponentin ehdottoman luonnollisesta alkuperästä.Joten mineraaleista, joissa on runsaasti hunajahunajaa, on syytä mainita ensin kalium ja fosfori. Niiden lisäksi tuotteesta löytyi kalsiumia, magnesiumia, rikkiä, mangaania, rautaa, piitä, alumiinia, jodia, booria, sinkkiä, klooria, natriumia, kobolttia, vismuttia, titaania sekä jalometalleja - hopeaa ja kultaa.
Tärkeää! Fireweed-nektarin arvo on, että siinä on hyvin vähän sakkaroosia, kun taas suurin osa hiilihydraateista on monosokereita.
Tärkeä hunajahunajan laatu on entsymaattinen aktiivisuus, joka ilmenee sen sisältämistä proteiineista, erityisesti alfa- ja beeta-amylaasista, proteaasista, peroksidaasista, reduktaasista, glykogenaasista, inulaasista, lipaasista ja fosfolipaasista, katalaasista, fosfataasista, diastaasista, invertaasista, polyfenolioksidaasista, askorbaattioksidaasi ja glukoosioksidaasi.
”Ivan-tee-tuotteesta” orgaanisista hapoista, jotka tarjoavat sille tyypillisen maun (yhdessä aromaattisten aineiden kanssa), on ensisijaisesti korostettava omenaa, viiniä, maitoa, meripihkaa, sitruuna-, oksaali- ja glukonihappoa.Hunajahunajan aminohappokoostumusta edustavat seuraavat aineet:
- alaniini;
- arginiini;
- asparagiinihappo;
- valiini;
- glutamiinihappo;
- leusiini;
- isoleusiini;
- seriini;
- lysiini;
- fenyylialaniini;
- tyrosiini;
- treoniini;
- tryptofaani,
- histidiini;
- kystiini;
- proliini;
- hydroksiproliini;
- metioniini;
- ornitiini.
Tiedätkö Tulilehden lehdet sisältävät kolme kertaa enemmän askorbiinihappoa kuin sitruuna!
Hunajan kaloripitoisuus määräytyy sen sisältämän sokerin mukaan. Kurpitsalajikkeessa tämä indikaattori on 316 kcal / 100 g, mikä on hiukan korkeampi kuin tattari, kukka ja kanerva, mutta pienempi kuin akaasia ja kalkki.
Ominaisuudet ja hunaja hunajaa
Unikkohunajalla, kuten muillakin luonnollisilla tuotteilla, jotka sisältävät suuren määrän biologisesti aktiivisia elementtejä, on ristiriitaisia ominaisuuksia: pieninä annoksina se voi olla paitsi hoitoon myös todellinen lääke, mutta suurina annoksina se voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle.
Hyöty
- Ivan-teen mehiläistuotteen monien lääkeominaisuuksien joukossa on ensinnäkin huomattava sen kyky:
- stimuloi veren muodostumisprosesseja (suositellaan käytettäväksi anemian, alhaisen hemoglobiinitason, muiden raudan puutoksen oireiden kanssa);
- vahvistaa immuunisuutta (käytetään usein vilustumisen ja muiden akuuttijen hengityselinsairauksien oireellisessa hoidossa, samoin kuin keinona nopeasti lievittää väsymystä);
- vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan (vahvistaa verisuonten seinämiä, laajentaa niitä, alentaen siten verenpainetta, mutta samalla korkean sokeripitoisuuden vuoksi sitä voidaan käyttää myös hyvänä lääkityksenä matalaan verenpaineeseen);
- lisää kaikkien kehon aineenvaihduntaprosessien nopeutta;
- parantaa maha-suolikanavan, munuaisten, maksan toimintaa (käytetään lääkityksenä närästykseen, suolistohäiriöihin, ummetukseen);
- myönteinen vaikutus hermostoon (lievittää kouristuksia, masennusta, lievittää ahdistusta, joskus käytetään unettomuuden korjaamiseksi);
- palauttaa hormonitasapaino (merkityksellinen sekä miehille että naisille);
- parantaa haavat ja haavaumat (joskus käytetään jopa eturauhastulehduksen oireenmukaiseen hoitoon);
- lievittää joitakin kipu-oireita (lihasten, nivelten kipu, päänsärky jne.);
- parantaa ihon, hiusten ja kynsien kuntoa (käytetään laajasti kosmetologiassa).
Tiedätkö Nykyinen uskomus, että hunaja parantaa miesten tehoa, on suurelta osin myytti. Itse asiassa mehiläishoitotuotteen positiivinen vaikutus miesten lisääntymistoimintoihin määräytyy enemmän sen yleisten vahvistusominaisuuksien kuin suoran kohdennetun altistumisen perusteella.
Yleensä hunaja ei ole aivan oikein harkitseessaan lääkettä, mutta perinteisten hoitomenetelmien lisäksi sitä voidaan myös hyvin käyttää lisätapana kehon vahvistamiseen ja mikä on myös tärkeää, vähentää laaja-alaisen lääkehyökkäyksen kielteisiä vaikutuksia.
Vasta-aiheet ja haitat
Huolimatta siitä, että hunaja on erittäin hyödyllistä, hunajaa tulisi käyttää varoen ja rajoitetusti. Lisäksi on tapauksia, joissa tällainen herkku tulisi hylätä kokonaan.
- Ensinnäkin tämä koskee ihmisiä, jotka kärsivät:
- allergiat - sekä ruoka että astmaattiset (on osoitettu, että vähintään 3 prosentilla maailman väestöstä on yksilöllinen intoleranssi mehiläishoitotuotteisiin);
- gastriitti, haavaumat tai haimatulehdus, samoin kuin muut maha-suolikanavan patologiat akuutissa vaiheessa;
- flunssa ja muut sairaudet, joille on ominaista kuume, vilunväristykset ja voimakas kehon lämpötilan nousu;
- urolithiasis;
- jotkut psyyken sairaudet.
Tiedätkö Tavanomaiset suositukset olla antamatta lapsille hunajaa vasta, kun he ovat saavuttaneet yhden tai vielä paremman kolmen vuoden, eivät aiheuta allergioiden vaaraa, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaan paljon vakavampi botulismin riski. Osoittautuu, että mehiläishoitotuotteessa voi olla pieni määrä tämän vaarallisen taudin patogeenejä, jotka eivät riitä aikuisen tartuttamiseen, mutta ovat kriittisiä vauvan kannalta.
Mahdollisuus käyttää hunajahunajaa diabeetikoille vaatii henkilökohtaista neuvottelua endokrinologin kanssa.
Valkoisen Kyproksen hunajan käyttöaiheet
Terveelle henkilölle hunajan, mukaan lukien sypressi, yleisesti hyväksyttyä turvallista päivittäistä normaa pidetään 100 grammana. Voit käyttää tuotetta haluamallasi tavalla - puhtaassa muodossa, maidon, pähkinöiden kanssa osana salaatteja, kastikkeita jne. Mutta jos mehiläiset käsittelevät nektaria. Ivan-teetä käytetään hoitona, on erittäin tärkeää noudattaa tiukasti selkeitä annoksia, mittasuhteita ja muita tärkeitä suosituksia, jotta hyödyt eivät koske vielä suurempia terveysongelmia.
Ruoansulatuskanavan sairaudet
Jos maha-suolikanavan työ jättää paljon toivomisen varaa, tilanne voidaan korjata hieman hunaja-aperitiivin avulla. Kaada 1 tl tätä. sekoitetaan hunaja lasillisen puhdistetun veden kanssa, joka on lämmitetty 40 ° C: n lämpötilaan (kuuma, mutta ei kõrvetu), sekoitetaan hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa, ja juo ennen ateriaa. Päivän aikana tällaista lääkettä voidaan käyttää 2-3 kertaa, mutta vain silloin, kun ei ole merkkejä allergioista ja muista sivuvaikutuksista.
Pepsahaavan hoitoon perinteiset parantajat ovat jo pitkään käyttäneet sellaista reseptiä. Ensin sinun tulisi valmistaa kanelinkeite (toinen lääkekasvien nimi on marsikaneli), lahti 1 rkl. kuivaa ruohoa 250 ml vasta keitettyä vettä ja hauduta tuloksena saatua seosta 20 minuutin ajan höyryhauteessa. Kun liemi jäähtyy, se tulisi suodattaa, lisää 1 rkl. hunajahunaja, esilämmitetty nestemäiseen tilaan, jotta se on helpompi liuottaa veteen - ja sekoittaa hyvin. Valmiit tuotteet jaetaan kolmeen annokseen ja otetaan 30 minuuttia ennen ateriaa.
Vilustuminen
Vilustumisen hoitoon käytetään yleensä erilaisia yrttivalmisteita, joihin lisätään vähän (enintään 1 tl) hunajaa. On syytä muistaa, että juomat on jäähdytettävä huoneenlämpöön ennen sekoittamista hunajaan, koska kuumentaminen tuhoaa mehiläistuotteen kaikki parantavat ominaisuudet, ja lisäksi oksimetyylifurfuraali, joka on vaarallinen syöpää aiheuttava aine, alkaa erottua.
Lääkevalmisteen yrttiosina voit käyttää kasveja, kuten:
- kamomilla;
- salvia;
- lungwort;
- Mäkikuisma
- rosmariini;
- laventeli;
- äiti ja äitipuoli;
- koiruoho;
- sitruunamelissa;
- Siankärsämö.
Tärkeää! Voin ja hunajan kanssa valmistettu maito ei vain auta vilustumasta, vaan voi myös aiheuttaa vakavia haittoja, varsinkin jos tauti katoaa kuumeen taustalla. Sama asia, muuten, koskee teetä vadelmien kanssa - tällaisten "lääkkeiden" lisääntynyt hikoilu johtaa vain lisää kuivumiseen ja vähentää siten lämmönsiirtoa.
Klassinen yskälääke on musta retiisi hunajalla. Juurikasetin yläosaan leikataan suppilomainen reikä, johon sijoitetaan 1 rkl. mehiläistuotetta ja jätettiin useita tunteja antamaan retiisi päästää mehua. Näiden kahden komponentin sekoittamisen seurauksena saatua nestettä otetaan 1 tl. Päästä eroon tuskallisista yskäkohtauksista.
ENT-sairaudet, keuhkoastma
Angina on vaarallinen bakteeriperäinen sairaus, jossa toisinaan kurkkukipu on niin vakava, että ruoan, jopa soseen ja nesteen ottamisesta ei voida puhua. Potilaan tila on mahdollista ylläpitää, hänen immuunijärjestelmäänsä vahvistaa ja kipua myös vähentää käyttämällä hunajaa, mukaan lukien tulilevä. Hoito tulee ottaa suuhun pieninä annoksina ja imeä huolellisesti ennen nielemistä.
Huolimatta siitä, että keuhkoastmaa pidetään yleensä vasta-aiheena hunajan käytölle, myrkyt voivat joissain tapauksissa tulla lääkkeeksi. Mehiläistuotteella on kyky stimuloida syljeneritystä, kun taas sylki kosteuttaa hengitysteitä, vähentäen siten niiden ärsytystä. Lisäksi luonnollinen hoito vähentää turvotusta ja auttaa estämään kehon tulehduksellisia prosesseja, mikä voi myös auttaa astmaatikoita. Siksi, koska allergioita ei ole, Kalifornian tutkijat suosittelevat keuhkoastmapotilaita syömään 2 tuntia hunajaa yöllä.
Tiedätkö Vuonna 2014 tehtiin uteliaita tutkimuksia hunajan hengittämisen vaikutuksesta keuhkoastmasta kärsivien eläinten tilaan. Tulokset ylittivät kaikki odotukset.
On kuitenkin huomattava, että keuhkoa käyttävien ihmisten keuhkoastman hoito nykyaikaisella lääkkeellä on toistaiseksi suoritettu vain suun kautta.
Ihosairaudet
Monia ihosairauksia voidaan parantaa hunajavoiteilla ja hunajakakkuilla. Niiden valmistukseen käytetään joko puhdasta mehiläistuotetta tai se sekoitetaan ennalta yhtä suuressa määrin rasvaisen smetanan ja munavalkuaisen kanssa. Tavallisen aknen tai ihottuman lisäksi sellaiset kansanlääkkeet onnistuvat toisinaan parantamaan jopa eräitä jäkälän tyyppejä.
Jos iholle ilmaantuu paise, joka aiheuttaa voimakasta kipua, sitä voidaan nopeuttaa kypsyttämällä ja parantamalla ihoa koirupuunlehdistä, murskatusta valkosipulista, hunajasta, karkeasta suolasta ja muutamasta etikkapisaralta etikkaesteestä sekoitetulla etikkapisaralla valmistetulla massalla.
Hermoston palautuminen stressin jälkeen
Paras lääke unettomuudelle on syödä yksi tunti hunajaa ennen nukkumaanmenoa ja juo se lasillisen lämpimää maitoa tai vettä kanssa. Mielenkiintoinen on myös "hunaja" -menetelmä sellaisen epämiellyttävän oireyhtymän hoitamiseksi kuin Pyhän Vituksen tanssi (sairauden tieteellinen nimi on korea). Ulkoisesti tämä ilmenee huonosti hallituissa lihasliikkeissä, mukaan lukien kasvojen liikkeet, jotka muistuttavat outoa tanssia. Potilaille määrätään suuri (jopa 300 g) hunajan saanti päivittäin 15–20 päivän ajan, ja kolmantena päivänä on selvä positiivinen suuntaus.
Kuinka erottaa sypressihunaja väärennöksestä?
Jos sekoitat sokeria veden kanssa suhteessa 2: 1, saat tulokseksi saadun liuoksen kiehuvaksi, lisää siihen vähän sitruunahappoa ja haudutaan alhaisella lämmöllä tunnin ajan, niin sanotun inverttisiirapin - viskoosin aineen, kellertävän värin, jota usein kutsutaan ”keinotekoiseksi hunajaksi”, valmistetaan - melkein täysin samankaltainen kuin todellinen mehiläishoito. Se on inverttisiirappi, joka koostuu vedestä, fruktoosista ja glukoosista, mutta johon ei sisälly kaikkia muita lääkinnällisiä komponentteja ja joita vilpilliset myyjät käyttävät usein, välittäen sen luonnollisena hunajana.
Huolimatta siitä, että kun kovettuva hunaja muuttuu valkoiseksi, joillakin kemiallisilla vinkkeillä kiteytyneellä sokerilla voi olla samat ulkoiset merkit. Voit erottaa väärennöksen tekemällä useita kokeita:
Varmennusmenetelmä | Luonnollinen tuoteominaisuus |
Upota lusikka aineeseen, kierrä sitä useita kertoja akselinsa ympäri ja nosta se sitten pinnan yläpuolelle (nestemäisen tai sulanut hunaja) | Se haavoitetaan lusikkaan, virtaa hitaasti muodostaen selvästi näkyvän kukkulan, joka sitten vähitellen poistuu pintaa pitkin; ilmakuplien on oltava läsnä. |
Tippa tasaiselle alustalle | Pitää muotoaan, ei jätä märää jäännöstä |
Upota pala leipää aineeseen | Leipä ei liota |
Laimenna vedessä ja lisää tippa jodia | Sinisen värin puuttuminen (se antaa epäpuhtauksia tärkkelystä tai jauhoja, joita käytetään hunajan viljelyssä vedellä myöhempää sakeuttamista varten). Sama koe voidaan suorittaa käyttämällä jodiamoniumhydroksidia (ammoniakkia), mutta tärkkelys tai jauhot tässä tapauksessa eivät anna sinistä, vaan ruskeaa reaktiota |
Laimenna vedessä ja lisää etikkaa. | Ei viheltää (esiintyy liitettä lisättäessä) |
Upota hehkuva lanka aineeseen ja vedä se sitten ulos | Johdossa ei ole mitään jäljellä |
Maistaa | Hitaalla resorptiolla suussa säilyy palava tunne |
Varastointiehdot
Jotta hunajahunaja säilyttäisi hyvin paranemisominaisuutensa ja samalla pysyisi nestemäisenä pitkään, se on säilytettävä seuraavissa olosuhteissa:
- pimeässä paikassa;
- suojaus luonnoksia vastaan;
- hyvä ilmanvaihto;
- kuivuus (ilman kosteus enintään 20%);
- vakio lämpötila (+ 5 ... + 10 ° С).
Säiliö hunajan varastoimiseksi on parasta valita lasi tai savi, mutta ei missään tapauksessa metallia, muuten joidenkin tuotteen muodostavien aineosien hapettuminen voi johtaa pilaantumiseen ja jopa vakavaan myrkytykseen.Kyproksen hunaja ei tietenkään ole yhtä kuuluisa kuin pärpi tai tattari, mutta se ei todellakaan ole huonompi näille lajikkeille sen parannusominaisuuksien vuoksi. Asianmukaisella varastoinnilla ja käytöllä tästä luonnollisesta tuotteesta, jonka mehiläiset ovat valmistaneet Ivan Tean lähimmän sukulaisen nektarista, voi tulla paitsi loistava herkku, myös todellinen ihmelääke moniin tuskallisiin tiloihin.Tärkeää! Kiteytyminen ei muuta hunajan parantavia ominaisuuksia eikä tarkoita sen pilaantumista. Itse asiassa, edellä mainituissa olosuhteissa, mehiläistuotetta voidaan varastoida vuosikymmenien ajan.