Kananmunat ovat suosittu ruokatuote maailmanlaajuisesti. Kun ostaja pysähtyy myymälällä tietyn tuotteen kanssa, häntä kiinnostavat ensisijaisesti viimeinen voimassaolopäivä, hinta ja muutamat kiinnittävät huomiota kokomerkintään. Mutta tämä on tärkeä vivahde, koska tiedät, miten voit säästää rahaa ja saada silti korkealaatuisia tuotteita. Suosittelemme, että tutustu alla olevan tuotevalikoiman ominaisuuksiin.
Munien luokittelu
Maassa hyväksyttyjen GOST-standardien mukaan kaikki myymäläluokat, jotka kuuluvat myymälähyllyille, on merkittävä. Merkintöjä on kahta tyyppiä: viimeinen käyttöpäivä ja koko.
Luokkien mukaan
Tuotteen koosta riippuen ne jaetaan viiteen luokkaan, joista kolme on pääluokkaa ja joita esiintyy useimmiten (valikoiva, ensimmäinen ja toinen).
Korkeampi (B)
Tähän ryhmään kuuluvat munat, joiden massa on yli 75 grammaa. Kymmenkunta niistä painaa vähintään 750 g. Ilman vaippaa yhden tuotteen paino on vähintään 68 g. Tällainen tuote on harvinaisuus, koska se tulee erityisellä tavalla syötetyistä eliitin kerroksista, mikä on melko kallis tapaus.
Valikoiva (O)
Tähän luokkaan kuului tuote, jonka paino on välillä 65-74,9 grammaa. Ilman kuorta se painaa 59–68 g, ja kymmenkunta käsittelemätöntä painaa 670–749,9 g. Heillä on 36–41 g proteiinia ja 23–26 g keltuaista.
Tärkeää! Kolmannen luokan munat ovat referenssi ruoanlaitossa. Kaikissa resepteissä yhden kappaleen paino on 40 grammaa.
Ensimmäinen (C1)
Ensimmäisen luokan munien paino on 55–64,9 g. Puhdistetussa muodossa - 50–59 g. Kymmenen kokonaispaino on noin 550–649,9 g.
Toinen (C2)
Toisen luokan munien, jotka ovat hyllyillä halvimmalla hinnalla, paino on 45-54,9 g (yksi pala) ja 450-549,9 g (kymmenen). Heidän proteiini painaa 25-30 g ja keltuainen - 16-19 g.
Kolmas (C3)
Kolmannen luokan tavaroita on hyllyillämme yhtä harvinaisia kuin korkeimpia, koska erittäin pienen painonsa (35–44,9 g: n kappale) vuoksi niiden myyminen on kannattamatonta. Niissä oleva proteiini on vain 19-25 g, keltuainen on 12-16 g ja kuoret ovat 3-4,9 g.Maun ja ravinnepitoisuuden suhteen tuotteet eivät eroa toisistaan. Edellä olevien tietojen perusteella voit laskea vain, minkä luokan tuote on paras tai mieluummin kannattavin ostaa.
Nyt kolmen juoksuluokan keskimääräiset kustannukset ovat suunnilleen seuraavat:
- tusina C2 - 53 ruplaa;
- tusina C1 - 59 ruplaa;
- tusina CO - 63 ruplaa.
- C2: 53 ÷ 509 = 0,1041 ruplaa / g;
- C1: 59 - 595 = 0,0992 ruplaa / g;
- СО: 63 ÷ 665 = 0,0947 ruplaa / g.
Tyypin mukaan
Tavaroiden jako tyyppeihin suoritetaan viimeisen käyttöpäivän mukaan. Tuotteita on kahta tyyppiä:
- "D" (ruokavalio). Kyseessä ei ole erityinen muna, jonka kaloripitoisuus on minimaalinen. Tämä on tavallinen tuote, jonka säilyvyysaika ei ylitä viikkoa purkupäivästä. Tietyn ajanjakson ajan se olisi pantava täytäntöön. Sitä säilytetään vain positiivisissa lämpötiloissa. Ovoskoopilla tarkasteltuna voit nähdä, että hänen ilmakammionsa on hyvin pieni, proteiini on tiheää ja keltuainen ei erotu. Tämän tuotteen merkki on punainen. Tämä ei ole paljon eroa ruokavalion ja ruokailun välillä. Jos myyjä ei onnistunut myymään tavaroita määräajassa, GOST-määräysten mukaisesti, tuote merkitään uudelleen toisessa muodossa.
- "C" (ruokasali). Tämän lajin yksilöiden myyntiin on varattu 25 päivää. Niiden varastoinnin kestoa voidaan pidentää 120 päivään asettamalla tavarat jääkaappiin. Uskotaan, että jos syötäväksi tarkoitettuja munia pidettiin jääkaapissa lämpötilassa -1–2 ° C 30 päivän ajan, ne ovat tuoreita. Siinä on sininen merkki.
Munien hyödyt ja haitat
Huolimatta siitä, että kanamuna on erittäin suosittu elintarvike, sen ympärillä käydään jatkuvia keskusteluja sen eduista ja haitoista keholle. Tässä on luettelo tuotteen hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista, joten sen analysoinnin jälkeen jokainen voi tehdä johtopäätöksen käyttökelpoisuudesta.
Tärkeää! Pakkauksista löydät lisäviestit: «ympäristöystävällinen», «kylä», «tiivisteisiin»jodilla. Tällainen tuote saadaan lisäämällä tiettyjä tuotteita kerroksen annokseen tai erityisissä olosuhteissa lintujen pitämiseksi. Mutta ei ole mitään takeita siitä, että valmistaja noudatti kaikkia sääntöjä, ja merkinnät ovat totta.
etuja:
- helposti sulavien proteiinien lähde;
- sisältää välttämättömän aminohapon, leusiinin, joka osallistuu proteiinien muodostumisprosesseihin;
- runsaasti vitamiineja ja mineraaleja;
- kehon imeytyy melkein kokonaan;
- ravitsevaa.
- pystyy nostamaan "pahan" kolesterolin tasoa veressä;
- kun syö raakaa tuotetta, on vaara tarttua salmonellaan;
- linnun hoitamiseksi tai terveyden ylläpitämiseksi siipikarjatiloissa käytetään erillisissä olosuhteissa antibiootteja, jotka pääsevät ihmiskehoon munien kautta;
- suuret määrät ovat vasta-aiheisia diabeetikoille;
- voivat sisältää hormoneja, joita annetaan linnulle tuottavuuden lisäämiseksi.
Tiedätkö Amerikkalaiset pystyivät kasvattamaan Araucana-nimistä kananrotua, joka tuo sinisiä munia. Ne erottuvat tavallisista vain kuoren värin perusteella.
GOST-vaatimukset
Maassa voimassa olevan GOST-standardin mukaan kaikkien myytävänä olevien siipikarjatilojen tuottamien munasolujen on oltava seuraavien vaatimusten mukaisia:
- kokonainen, puhdas kuori ilman välissä olevia;
- ilman vieraita sulkeumia luumenissa;
- hajuton;
- ilman kosteutta pinnalla;
- ovoskoopilla: ilmakammio on paikallaan, proteiini on tiheää, läpinäkyvää, keltuainen on vahvaa, huonosti havaittavissa, ilman selkeää reunaa, hieman liikkuva;
- on merkki ja vastaa sitä;
- jos käsittely suoritettiin, siinä tulisi olla asianmukainen merkintä (1 - ilman käsittelyä, 2 - jäähdytetty (varastoitu -20 ... 0 ° C: seen), 3 - jäähdytetty (varastoitu 0 - 5 ° C: seen), 4 - valmistettu säilytettäväksi) ;
- pakkauksissa käytetään mukulamateriaaleja, jotka ovat säännösten mukaisia (turvallisia, ehjiä, kuivia, hajuttomia);
- yhdessä pakkauksessa olisi oltava yhden luokan ja yhden valmistuspäivän munat;
- pakkauksessa merkinnän on vastattava pakattua tuotetta;
- jo käytetyt astiat on desinfioitava määräysten mukaisesti.
Kuinka tarkistaa munien tuoreus?
Jos et ole varma, että ostamasi tuote noudattaa määritettyä viimeistä voimassaolopäivää, sen tuoreus voidaan määrittää helposti kotona. Ota tämä kaikki syvä astiat ja täytä ne vedellä. Laita muna siihen. Jos se on edelleen makaa tarkalleen alaosassa, sitten tuore.
Toinen pää koskettaa pohjaa ja toinen tulee ylös - tuote on noin viikon vanha. Päällystetään tylppällä päällä ja ripustetaan kuin kellua, näkyen hieman veden yläpuolella - 2-3 viikkoa. Täysin pinta ja se sijaitsee vaakasuorassa pinnalla - 5-6 viikkoa.
Tiedätkö Kanadalainen Joseph Coyle keksi vuonna 1911 munien tavallisen pahvipakkauksen. Aiemmin pakkaukset tehtiin paperista. Keksinnön tarkoituksena oli ratkaista viljelijän ja hotellin omistajan välinen rikkoutuneita munia koskeva riita.
Yhteenvetona voimme kiinnittää huomionne siihen, että myymälöissä esiintyvä munavalikoima eroaa vain säilyvyyden ja koon mukaan. Kaikkien ravintoarvo on identtinen. Siksi voit valita minkä tahansa kategorian.