Vaaleanpunaisen lohen ruokavaliossa oleva liha sisältää monia ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Kalaa tulisi kuluttaa vähintään kerran kuukaudessa. Tämän avulla voit täydentää kehoasi tarvittavilla hivenaineilla, helposti sulavilla proteiineilla, vitamiineilla ja mineraaleilla. Vaaleanpunainen lohi-massa on rasvaton, sisältää 140 kcal / 100 g tuotetta, joten sitä ei suositella paistamaan. Mutta voit valmistaa herkullisen ruuan pannulla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Herkullisen ruuan valmistusprosessissa ainesosilla on tärkeä rooli. Ensinnäkin on parempi käyttää jäähdytettyä kuin jäädytettyä vaaleanpunaista lohta. Hänen ruhonsa on yleensä enemmän kuin 1 kg, sillä on joustava punainen liha. Toiseksi filee on paljon vähemmän vaivaa. Älä unohda, että sen väri on melko tyydyttynyt. Jos väri on lähempänä valkoista, tuote jäätyy.
Tiedätkö Luonnossa lohiperheen kalat asuvat pohjoisella pallonpuoliskolla. Levitä ne aliohjattu lukuihminen.
Korkealaatuista pakastettua vaaleanpunaista lohta ei saa vahingoittaa tai olla keltaisia. Ohut jääkerros tarkoittaa yleensä tuotteen oikeaa ja ei kovin pitkää jäädyttämistä ilman toistuvaa sulatusta, koska tämä vaikuttaa suoraan valmiin ruuan makuun.
Paistettua vaaleanpunaisen lohen reseptejä pannulla
Vaaleanpunainen lohi pannulla kuivuneen paistamisen aikana muuttuu kuivaksi. Kalasta tulee mehukas ja hellä, jos tiedät joitain temppuja ja keitä se tiettyjen sääntöjen mukaan. Pääsalaisuus on, että kala paistetaan nopeasti, joten on tärkeää olla altistamatta sitä liiaksi tulelle. Esimarinointi auttaa myös parantamaan valmiin ruuan makua. Vaaleanpunaiselle lohelle voidaan antaa ylimääräistä mehukasuutta kastikkeella, johon on lisätty aineosia: sitruunamehua, smetanaa, majoneesia tai maitoa. Kuinka monta tuotetta tarvitaan - ilmoitetaan resepteissä. Tyypillisesti seos voidellaan jaetuilla annoksilla ennen paistamista.
Perunoilla
5 50 minuuttia
suola, mustapippuri
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Sulata vaaleanpunainen lohirunko ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa pieniksi annoksiksi.
- Kuori vihannekset. Leikkaa sipulit renkaiksi tai puolikkaiksi, perunat viipaleiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella.
- Suola- ja pippurikalaviipaleet. Ripottele perunat suolalla ja sekoita.
- Pane pannu pienelle tulenkestä, kaada kasviöljy.
- Laita puolet raastettua porkkanaa pannuun. Paista noin minuutin ajan.
- Laita puolet sipulista tasaisesti porkkanoille. Älä sekoita kerroksia.
- Levitä jaetut kalanpalat päälle yhdellä kerroksella.
- Aseta loput porkkanat ja sipulit peräkkäin kerroksiin.
- Pane perunat ja päällystä ylimpi kerros majoneesilla.
- Lisää vettä varovasti pannulla. Hänen tasonsa tulisi saavuttaa perunakerros.
- Peitä ja keitä keskilämpötilassa 15–20 minuutin ajan, kunnes perunat ovat hellävaraisia. Seuraavaksi anna astian jäähtyä hiukan ja jatka.
- Tarjoile lämpimänä itsenäisenä ruokia koristaen päälle hienonnettujen vihreiden kanssa.
Video resepti
Perunoilla Video resepti: PerunoillaTärkeää! Kalan tuoksu poistuu veitsestä helposti sitruunaviipaleella. Keraaminen veitsi pesun jälkeen ei jätä hajua kalaa ruokaan, mutta pakastettua lihaa ei voida leikata sen kanssa.
Smetana ja jauhot
545 minuuttia
cornmeal
0,5–1 kuppia
puhdistettu öljy
100 ml
mausteet (mustapippuri, rosmariini)
1-2 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Puhdista kalat, huuhtele juoksevan veden alla. Pää ja evät tulisi poistaa. Leikkaa annoksiksi harjanteen poikki. Massan paksuus on noin 2 cm.
- Suola ja pippuri kalat maun mukaan, lisää rosmariini ja ripottele sitruunamehulla. Sekoita kaikki.
- Kaada smetana. Sekoita uudelleen ja anna marinoinnin 20-30 minuutin ajan.
- Rullaa kala maissijauheessa ja paista pannulla öljyssä. Molempien sivujen paistoaika on noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Liekin voimakkuus on keskimääräinen.
- Erillisenä ruokana kaloja tulisi koristaa salaatilla ja sitruunaviipaleilla.
Video resepti
Smetana ja jauhotTärkeää! Ennen kuin erotat kalojen luut ja ihon, ruho tulee jäädyttää hieman.
Sitruunalla
811 - 12 tuntia
vaaleanpunainen lohi (ruho tai pihvit)
1 kg
kasviöljy
100 ml
mausteet (mustapippuri, kalamausteet)
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori vaaleanpunainen lohi, pese juoksevan veden alla, poista evät ja pää.
- Leikkaa harjantaa pitkin ja jaa osiin.
- Kaada pihvit maidolla ja säilytä jääkaapissa 8–10 tuntia. Pane kalaviipaleet siivilään ja odota, että neste valuu.
- Suola, pippuri maun mukaan, lisää mauste kalaa. Ripottele sitruunamehulla. Voitele 1-2 ruokalusikalla kasviöljyä ja anna sen marinoitua noin 30 minuuttia.
- Rullaa jokainen siivu jauhoina ja paista kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyssä. Kypsennysaika - 2 minuuttia molemmilta puolilta. Tulipalon voimakkuus on keskimääräinen.
- Tarjoile koristeltu sitruunalla ja yrtteillä.
Tiedätkö Vaaleanpunainen lohi elää meressä ja kututtaa makeassa vedessä. Ja kutua se menee sinne, missä se syntyi.
Video resepti
SitruunallaPannussa kypsennetty vaaleanpunainen lohi voi olla mehukas ja maukas. On olemassa monia yksinkertaisia reseptejä. Tärkeintä on kuunnella asiantuntijoiden neuvoja, valita menetelmä mieltymystesi mukaan ja saada se vaihe vaiheelta elämään.