Nurmikarppi kuuluu kotiloperheeseen ja sillä on herkkä, jopa hieman makea maku. Samanaikaisesti tämä kala on vähäkalorista ja erittäin ravitsevaa. Sen avulla voit valmistaa monenlaisia ruokia, ja mitkä niistä, lue alla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jos ostat kuppimyymälän kaupasta, sinun tulee kiinnittää huomiota hänen silmiin: niiden ei tulisi olla pilvisiä, uppoantuneita tai poissa kokonaan. On myös syytä arvioida ruhon kunto kokonaisuutena: korkealaatuisissa kaloissa ei ole jälkiä mekaanisista vaurioista.
Vaaka on tiukasti vartaloon nähden, maalattu harmaalle sivulle, vihreä selälle ja melkein mustalle vatsakalvolle, kynsi punainen. Raaka-aineiden valmistus ruoanlaittoon tapahtuu vakiona: poista vaa'at, suolet, leikkaa vatsaa, pese sitten huolellisesti ja leikkaa tai jätä sitten koko ruho reseptin mukaan.
Tiedätkö Nurmikarpat ruokkivat vain vesistöissä esiintyvää kasvillisuutta. Hänellä ei ole hampaita suun etuosassa, kuten useimmissa kaloissa, mutta ne ovat kurkussa ja toimivat kuin lihahiomakone, kun henkilö imee ruokaa.
Kuinka keittää ruohokarppia
Kotona voit valmistaa mitä tahansa ruokaa amorista. Kaikkia niitä on mahdotonta kattaa kokonaan. Mutta alla on valikoima mielenkiintoisimpia reseptejä, joita koti-vaimojen lisäksi myös lainaavat kalastajat voivat lainata. Usein niitä kiusaa kysymys, mihin iso iso saalis laittaa.
Kyljykset
1 200 g 60 minuuttia
jauhettua mustapippuria
maistaa
auringonkukkaöljy
200-300 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Poista kala luista. Ohita amorifilee, 2 sipulia ja leipä lihamyllyn läpi.
Sienet leikataan pieniksi fraktioiksi. Leikkaa loput kaksi sipulia kuutioiksi. Paista vihannesviipaleita auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia. Jäähdytä se sitten huoneenlämpötilaan.
Aja munat jauhelihaan. Suola, pippuri, sekoita hyvin.
Ota jauhelihaa ja muodosta siitä kakku. Aseta sipuli- ja sienetäytteet sen keskiosaan. Peitä toisella jauhetulla litteällä kakun kanssa ja purista kevyesti reunojen ympäri. Tee samoin kaikki leivonnaiset.
Paista aihioita molemmin puolin noin 7 minuutin ajan.
Video resepti
Kotletit Video resepti: Kotletit
Shashlik
1 400 g15–20 minuuttia
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- 3 tuntia ennen keiton aloittamista aloita kebab-peittaus.
- Leikkaa Cupid paloiksi 2-6 cm paloiksi, riippuen grillin grillistä.
- Jauha sipuli puolirenkaisiin, raasta valkosipuli hienolla raastimella.
- Taita erillisessä astiassa vihannesviipaleet, majoneesi, kalamausteet ja se itse. Sekoita kaikki huolellisesti ja peitä.
- Voitele ritilä öljyllä, jotta kala ei pilaa. Taita marinoidut raaka-aineet siihen ja paista grillillä 15-20 minuuttia unohtamatta kääntää.
- Määritetyn ajan kuluttua kala on täysin valmis syömään. Jos sää on märkä, ruokalaji voidaan keittää uunissa. Marinoitu amor ja tämän lähestymistavan avulla paistetaan nopeasti + 180 ° C: n lämpötilassa (noin 25-30 minuutissa).
Savustettu valkoinen amor
2,6 kg60 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Tee leikatut, pestyt kokonaiset amorirunat leikkaukset harjantaa pitkin. Tämä on välttämätöntä, jotta suola imeytyy hyvin lihaan. Leikkaamisen jälkeen kolmen kilogramman ruumista jää noin 2,7 kg. Suolaamisen ja tupakoinnin jälkeen kala menettää vielä 100 g.
Suolaa kala perusteellisesti. On välttämätöntä käyttää koko maustetta hieromalla sen fraktioita aina vatsan, ihon sisällä oleviin viiltoihin ja unohtamatta huolellisesti kiduttaa kiduksia.
Lähetä ruho viileään paikkaan päiväksi - hyväksyttävä lämpötila on +3 ... + 5 ° С.
Määritetyn ajan kuluttua sinun on tehtävä 2 pakkausta kalvoa. Aseta niihin 2 rkl. l. tammilastuja ja 1 rkl. leppäpuu. Nämä pakkaukset on lähetettävä savuhuoneen kuormalavan alle ja asennettava arina ja asetettava ruho siihen.
Laita laite tuleen, kytke luuri. Tupakointi tapahtuu + 70 ° ... + 80 ° C: ssa 60 minuutin ajan. Sammuta sitten tuli ja odota vielä 10 minuuttia.
Vie tupakointi parvekkeelle ja avaa siellä. Poista balyk laitteesta, jäähdytä ja voidaan tarjoilla. Jos kaviaari on kiinni kalossa, se voidaan keittää yhdessä lihan kanssa samalla tavalla.
Video resepti
Savustettu valkoinen Amur -video resepti: Savustettu valkoinen amuri
Tärkeää! Jos savukeskuksen pituus ei riitä koko ruhon sijoittamiseen, voit leikata kalat puoliksi tai lyhentää häntää. Mutta on syytä ottaa huomioon, että kun leikataan pienempiin fraktioihin, lämpökäsittelyaika on lyhennettävä 45 minuuttiin.
Heh paprika
1,5 kg 4 tuntia
kasviöljy
8 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
0,5 tl
jauhettu punainen paprika
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kalojen ruuvattu ruho selkänojaa pitkin harjanteen suuntaisesti. Ensin toisella puolella, sitten toisella puolella.
- Vedä kylkiluiden luut vatsasta ja erota fileestä.
- Leikkaa kalaliha 1 cm: n paloiksi. Pane se kulhoon ja kaada se etikan kanssa. Sekoita ja anna seistä 2 tuntia. Tänä aikana raaka-aineet on tarpeen sekoittaa ajoittain.
- Kun filee on marinoitu, se on suolattava ja annettava infuusoitua vielä yhden tunnin ajan.
- Leikkaa yksi sipuli kuutioiksi ja paista kasvisöljyssä, kunnes se on kullanruskea (käytä koko öljymäärä).
- Raasta porkkanat.
- Purista kala saadusta marinaadista ja siirrä kuivaan kulhoon.
- Kaada paprika, musta ja punainen jauhettu paprika raaka-aineisiin. Sinun täytyy laittaa mausteet liukumäelle yhden osan kaloista. Muodostuneeseen kukkulaan tulisi tehdä pieni reikä ja siihen tulisi kaataa kuuma paahto. Nyt, kun käsineet on laitettu käsiin etukäteen, kaikki tämä on sekoitettava. Prosessissa sinun on kokeiltava tuotetta suolalla, tarvittaessa tuoda maun mukaan.
- Lisää raakaan soijakastikkeeseen, hienonnettu valkosipuli, sekoita. Lisää sitten porkkanat ja 3 sipulia, jotka on leikattu puolirenkaisiin. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
- Jätä aihio infusoimaan 10–12 tuntia. Tällainen kala osoittautuu mehiseksi, paprikan ansiosta sillä on miellyttävä punainen sävy.
Tärkeää! Sekoita kalafileet paremmin puisella lastalla, koska metallilusikka hajottaa lihakuidut ja lopputuote näyttää epämääräiseltä.
Valkoinen Amor turkin alla
800 g60 minuuttia
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jaa filee neljään yhtä suureen osaan.
- Raasta perunat porkkanoiden kanssa karkealla raastimella, leikkaa sipuli 4 fraktioon ja paprikat 2 fraktioon.
- Suola kaikki aineosat.
- Laita raaka-aineet leivinlevylle kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: kala, perunat, porkkanat, sipulit, paprikat. Kaada kaikki kasviöljyllä päälle ja peitä folio.
- Paista uunissa 40 minuuttia + 180 ° C lämpötilassa.
Tiedätkö Jos säiliössä, jossa ruohokarppi elää, on vähän kasviruokaa, ja puiden viheriöt roikkuvat sen pinnan yläpuolella, kalat voivat hypätä riittävän korkeaan korkeuteen (0,5 m: n etäisyydelle) puristaakseen ruoan itselleen.
Jokainen yllä oleva resepti on koko perheen makuun ja voi olla minkä tahansa juhlan sisustus. Niiden etuna ovat yksinkertainen lähestymistapa ruoanlaittoon ja alhaiset kustannukset. Lisäksi ruohokarppi on hyvä missä tahansa muodossa - se osoittautuu erittäin maukalliseksi ja savustetuksi, keitetyksi ja grillattuksi ja jopa sopivaksi heh.