On harvinaista tavata henkilö, joka on täysin välinpitämätön sienille. Todennäköisesti jokaisella on miellyttäviä lapsuuden muistoja tapaamisestaan ​​vanhemman sukupolven kanssa. Jotkut menevät silti lasten kanssa metsiin useita kertoja keväästä syksyyn kestävän sienikauden aikana tuodakseen täyden laatikon tuoksuvia lahjoja metsästä. Sienakorissa olevat usein vieraat ovat öljyisiä, varsinkin jos lähellä on varjostettuja havupuu- ja lehtipuumetsiä.

Butterdish on suosikki gourmet-sieni. Vaikka sen maku ei kuulu korkeimpaan luokkaan, ei ole turhaa, että se vie arvokkaan toisen sijan. Viidestäkymmenestä voilajeista ei ole yhtä myrkyllistä, ja siksi voin käyttö missä tahansa muodossa, keitetyn, marinoidun, paistetun kanssa, ei aiheuta vaaraa, mutta kuvaamaton nautinto ja hyöty.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Voin lajitteluprosessi on melko aikaa vievä: yleensä on tarpeen valita ja hävittää matoiset näytteet valtavasta sienikasasta. Koska heitä kasvaa lähellä suuria määriä, sadonkorjuun yhteydessä lasku menee satoihin. Kaikki eivät pidä hatun pakollisesta puhdistamisesta: rasvaisen ihon takia, jonka perhonen on saanut nimensä, se pyrkii lipsaamaan kädestään, kun taas itse kalvo puhdistetaan melko helposti käsin ilman veistä. Sammalta, neuloilta, lehtiä, maaperältä ja muilta kasvien pilaantumiselta tulee olla myös jalka.

Tärkeää! Öljy on puhdistettava heti, koska niiden hatut kuivuvat nopeasti, mikä myöhemmin vaikeuttaa kalvojen puhdistusprosessia. Jos näin tapahtuu, paista ne suoraan ihon kanssa.

Puhdistuksen jälkeen huuhtele sienet kolme kertaa suolavedessä noudattaen mittasuhteita: 1 rkl. l. suolaa litraa vettä kohti. Vaihda säiliön vesi ja huuhtele sitten kaikki sienet juoksevan veden alla. Lajittele sienet: suuret palat leikataan rohkeasti turvallisesti, pienet jätetään marinoimaan kokonaisena. Sen jälkeen voit keittää sieniä 15 minuutin ajan suolavedessä ja heittää valumaan myöhempää käyttöä varten. Voit myös jäädyttää ne raakaksi - kuoritut öljyt ovat käteviä jäätymiseen talveksi, ne ovat paremmin varastoitavissa kuin samppanjat ja samalla säilyttävät täysin autenttisen maunsa sulaessa.

Reseptejä keitto keitto voi

Rajoittamattomasti useita vaihtoehtoja sienikeittoihin yhdistyvät kevyys ja helppo valmistus, herkkä maku, ainutlaatuinen tuoksu. Kananliemessä keitetyt keitot osoittautuvat yllättävän maukkaiksi, ja lusikallinen hapankermaa, kermaa tai majoneesia, joka lisätään lopullisen ruuan tarjoamisen yhteydessä, korjaa värin heti, muuttamalla mustan sieniliemin valkoiseksi, pehmentäen makua, lisää ravintoarvoa.

Tärkeää! Kun keräät ja puhdistat öljyä, käytä kangashansikkaita: tämä helpottaa puhdistusta, estää ylimääräisten roskien muodostumisen hattuissa ja suojaa käsiäsi hajuilta ja lialta.

Voista tehdyn sienikeiton navari- ja kaloripitoisuus paranee, jos lisäät siihen lihapullia, valkoisia papuja tai pehmeää juustoa. On suotavaa lisätä tilliä, persiljaa, vihreää sipulia tai yrttejä jo valmistettuun keittoon. Valkosipuli antaa sientenkeräimelle (ensimmäinen sieniperäinen ruokalaji) erityisen pikaniteetin, se voidaan raastaa erikseen, tehdä kastikkeesta tai tarjoilla krutonkekellä keittoa varten.

Tiedätkö Jos poistat laakerinlehden pannulta heti keiton sammuttamisen jälkeen, voit välttää laakerin erityisen katkeruuden.

Tärkeää! Älä käytä galvanoituja ja savilasitettuja astioita öljyä varastoitaessa ja suolaamalla. Tämä johtaa sienten kertymiseen korkeisiin sinkki- ja lyijypitoisuuksiin ja vaarallisiin seurauksiin. ihmisten terveydelle

Tiedätkö Sienessä, jossa salama iski, sienet kasvavat voimakkaimmin. Tutkijat ovat havainneet, että sienten geneettisessä muistissa salama tarkoittaa vaaraa, minkä vuoksi niillä on taipumus kasvaa ja antaa itiöitä mahdollisimman nopeasti.

Tiedätkö Tutkijoiden mukaan he tutkivat tänään kasveja 70%, eläimiä - 15% ja sieniä - vain 7%.

Monet sienimerkit ovat yhtä mieltä siitä, että vaikka öljynpuhdistus tuo lisäongelmia, on parempi, että sieniä ei löydy lisäämistä keittoihin, ja mururasvasta voi muuttua herkein ja värikkääin herkku muiden sienikastikten ja talvivalmisteiden joukossa.

Näistä upeista metsäsienistä on helppo valmistaa sata itsenäistä vähärasvaista ja liharuokia. Valmista rikkaita keittoja yksinkertaisin ja helpoin, mutta lopulta yllättävinä resepteinä, jotka eivät lisää ylimääräisiä kiloja painosi ja eivät vie paljon aikaa, mutta nauttivat sinua ja kotitaloutta hämmästyttävällä maulla.