Lohi on ehkä kaikkein juhlakalo. Ja sitä voi valmistaa monella tapaa siten, että sekä kokilla että hänen kotitalouksillaan ja vierailla on akuutti halu niellä omat sormensa ruuan kanssa.
Tänään olemme kiireellisiä jakamaan yhden näistä resepteistä kanssasi, epäilemättä, että tällainen ruokalaji varmasti koristaa lomajuhliasi ja täydentää suosikkiherkkujesi kassaa.
Jos sinulla on mahdollisuus mausteta ruokia fenkolilla - käytä sitä!
Joten "sitrushedelmäkalan" valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- 800 g lohenfilettä;
- 2 Sisilian (punaista) appelsiinia;
- 1 tavallinen oranssi;
- 2 limeä;
- 1 nippu korianteria;
- hienonnetut tuoreet yrtit (basilika, timjami, persilja, oregano jne.);
- 1 salottisipulia;
- puoli hienoksi hienonnettu kuuma pippuri;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 rkl oliiviöljy;
- 3 rkl voita;
- 1,5 rkl ruskea sokeri;
- suola ja mustapippuri maun mukaan.
Pese kala ja kuivaa paperipyyhkeillä. Pese kuori yhdestä kalkista ja hienonna valkosipuli veitsellä tai puristamalla, sekoita se sitten oliiviöljyn, kalkkikuoren, ruskean sokerin, suolan ja pippurin kanssa.
Punaisen kalan ja sitrushedelmien yhdistelmä on hullu ja rakastunut!
Levitä koko kalapala leivinpellille. Voitele pergamentti, rasvaa lohi sitrushedelmien ja valkosipulin seoksella, leikkaa puoli limeä ja appelsiinia ympyröihin ja järjestä kala. Kuumenna uuni grillitilassa ja keitä kalaa noin 10 minuuttia. Kalan valmius arvioida visuaalisesti ja hajun perusteella.
Tarjoilu ruoat voivat olla joko yksilöllisiä tai yleisiä
Kuori appelsiinit kuoresta, ota lime ilman kuorta ja leikkaa sitrushedelmät pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös salottisipuli ja korianteri hienoksi. Mausteinen pippuri on leikattava erittäin hienoksi. Purista mehu puoli limeä ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Varastoi jääkaapissa lasisäiliössä.
Sulata voi kattilassa, sekoita se hienonnettuihin aromaattisiin yrtteihin. Otamme kalat uunista ja kaadetaan maustettu öljy. Tarjoile pöydällä kauniissa astiassa sitruskastikkeella.
