Liharulla on yksi harvoista yksinkertaisista mutta erittäin maukkaista ruokia, jotka voivat koristaa mitä tahansa pöytää. Nykyään sellaisia reseptejä on valtava määrä, mutta perinteisesti useimmat kotiäidit yleensä keittävät klassista sianlihaa kaikenlaisten mausteiden ja mausteiden kanssa. Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti menetelmä herkullisimman liharullan valmistamiseksi luumujen ja pähkinöiden kanssa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Minkä tahansa telan perustana on korkealaatuinen liha, selkäranka, joka sopii parhaiten tähän reseptiin ja jolla on herkkä ja aromaattinen maku. Parhaimman sianlihan valitsemiseksi sinun on tutkittava vain muutama tärkeä kriteeri. Sen värin tulisi olla tasalaatuista, vaaleanpunaista ja hajun tulisi olla miellyttävä, lievästi hapan tuoksu. Kun napsautat lihaa, tuore liha palauttaa heti alkuperäisen muodon, joka on yksi selkeimmistä laatuindikaattoreista.
Tärkeää! Suositellaan keittämään selkäosa 2 päivän kuluessa ostosta. Pitkäaikaisen varastoinnin tai jäädyttämisen jälkeen sianliha menettää hajunsa ja arominsa, mikä vaikuttaa siitä valmistettujen ruokien makuominaisuuksiin.
Ainesosien valmistus koostuu vain muutamasta peräkkäisestä vaiheesta:
- liha pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan sitten hieman;
- pähkinät on kuoriva ja hienonnettava veitsellä pienimpiin mielivaltaisen muodon kappaleisiin;
- huuhtelu on suositeltavaa huuhdella juoksevan veden alla, poistaa kosteus paperipyyhkeillä ja leikata pieniksi paloiksi. Jokainen kuivattu hedelmä on tarvittaessa poistettava.
Rulla resepti
700 g (7 annosta) 100 minuuttia
auringonkukkaöljy
1 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa liha reunasta keskelle niin, että pyöristetty pala tulee tasaiseksi ja leveäksi.
Kääri viipaloitu selkäosa kalvoon ja lyö sitten kevyesti vasaralla molemmilta puolilta.
Suolaa ja pippuria selkäranka maun mukaan, ja ripottele sitten runsaalla ripauksella kuivaa valkosipulia.
Aseta hienonnetut luumut lihalle ja päälle saksanpähkinät.
Muotoile lihatela niin, että luumujen ja pähkinöiden täyttö on sisällä. Lukitse kaikki kulinaarisella langalla.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sitten rulla molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä vaihe on pakollinen, alustava paahto auttaa säilyttämään sianlihamehun.
Jäähdytä tela hiukan, kääri se sitten tiiviisti pergamenttipaperiin.
Laita liha leivinuunalle ja paista sitten uunissa 30 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Yhdistä smetana ja tomaattikastike erilliseen astiaan, lisää suola, pippuri ja valkosipuli heihin maun mukaan, sekoita sitten kaikki huolellisesti lusikalla.
Poista liha uunista, jäähdytä hieman, vapauta pergamenttipaperi ja kulinaarinen lanka. Levitä rulla kermahapolla ja tomaattikastikkeella ja palaa sitten uuniin vielä 10 minuutiksi. Voit syödä tällaisen lautasen minkä tahansa vihannesten lisukkeen kanssa.
Leikkaa liha reunasta keskelle niin, että pyöristetty pala tulee tasaiseksi ja leveäksi.
Kääri viipaloitu selkäosa kalvoon ja lyö sitten kevyesti vasaralla molemmilta puolilta.
Suolaa ja pippuria selkäranka maun mukaan, ja ripottele sitten runsaalla ripauksella kuivaa valkosipulia.
Aseta hienonnetut luumut lihalle ja päälle saksanpähkinät.
Muotoile lihatela niin, että luumujen ja pähkinöiden täyttö on sisällä. Lukitse kaikki kulinaarisella langalla.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sitten rulla molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä vaihe on pakollinen, alustava paahto auttaa säilyttämään sianlihamehun.
Jäähdytä tela hiukan, kääri se sitten tiiviisti pergamenttipaperiin.
Laita liha leivinuunalle ja paista sitten uunissa 30 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Yhdistä smetana ja tomaattikastike erilliseen astiaan, lisää suola, pippuri ja valkosipuli heihin maun mukaan, sekoita sitten kaikki huolellisesti lusikalla.
Poista liha uunista, jäähdytä hieman, vapauta pergamenttipaperi ja kulinaarinen lanka. Levitä rulla kermahapolla ja tomaattikastikkeella ja palaa sitten uuniin vielä 10 minuutiksi. Voit syödä tällaisen lautasen minkä tahansa vihannesten lisukkeen kanssa.Video resepti
Tiedätkö Vanhin keittokirja on vuodelta 1700 eKr Se edustaa Mesopotamian alueelta löytyviä savitabletteja, jotka sisältävät 35 muinaista Akkadiyaa (nykyisen Irakin alue).
Korean lihaleipä luumuilla ja pähkinöillä on paras ruokaa mihin tahansa juhlaiseen pöytään. Erityinen ainesosien yhdistelmä ja lihankeittomenetelmät antavat sinulle mahdollisuuden luoda mehukas ja aromaattinen sianliha, jolle on ominaista kevyt hedelmäinen tuoksu ja jälkimaku. Tätä varten on kuitenkin välttämätöntä valita vain tuoreimmat ainesosat, joista suoraan ruoan laatu riippuu.
