Brownie on yksi amerikkalaisten perinteisiä ruokia. Se on suklaakakku, joka on leikattu neliömäisiksi paloiksi, tai kakku, jossa on rapea kuori ja viskoosinen sisäosa. Nykyään on olemassa monia reseptejä jälkiruoan valmistukseen. Alkuperäisessä versiossa se sisältää saksanpähkinöitä ja aprikoosilasia.
Valikoima ainesosia
Klassisen jälkiruoan valmistamiseksi kotona tarvitset suklaatankoa. Se on hajotettava paloiksi ja sulattava vesihauteessa. Sinun tulisi valita korkealaatuinen suklaa saadaksesi makean ruuan erinomaisen maun. Kaikissa resepteissä käytetyissä ainesosissa on oltava huoneenlämpöinen lämpötila, koska jäähtyessään ne sekoittuvat huonommin ja vaikeavat saada homogeenista massaa.
Tiedätkö Brownie esiintyi seurakunnan jäsen Berta Palmerin tilauksesta. Vuonna 1893 hän tilasi leivonnaisleivulta Palmer House -hotellilta jälkiruoan, joka olisi kätevä Kolumbian maailmannäyttelyn osallistujille syödä laatikoista.
Brownie-resepti
Oikein valmistettu jälkiruoka on herkullinen ja ulkonäöltään kaunis. Se voidaan tarjoilla kuivattujen hedelmien, pähkinöiden, jäätelön, siirappin, suklaan kanssa.
Evästeisiin lisätään erilaisia aineosia, mutta se on epäonnistunut, jos siihen tuodaan liian monta lisätuotetta, esimerkiksi pähkinät, hasselpähkinät, minttu, vanilja, siirappi, kaneli. Pitäisi pysyä 1–3 täydennyksessä. Muuten maku saattaa pilaantua. Jälkiruoka tulisi tehdä vasta täydellisen jäähtymisen jälkeen. Voit laittaa sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Klassinen pähkinä Brownie
Video resepti
Klassinen pähkinänruskea
Tärkeää! Rapean pinnan ja pehmeän sisäosan muodostumisen saavuttamiseksi on tärkeää pitää jälkiruoka uunissa 20-30 minuutin ajan + 180 ° C: n lämpötilassa. Jos poistat sen aikaisemmin, se osoittautuu nestemäiseksi, myöhemmin - kuivattuksi.
Pähkinä oranssi brownie
9 viipaletta1 h
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Sulata voi sokerilla.
- Lisää leivinjauhe jauhoihin.
- Hiominen pähkinäydin survin kera huhmareeseen.
- Lisää pähkinät jauhoihin.
- Kirjoita suola.
- Raasta appelsiininkuori hienolla raastimella.
- Sekoita se jauhojen kanssa.
- Lisää yhden appelsiinin mehu sulatettuun voihin.
- Murskaa suklaa pieniksi paloiksi.
- Sekoita se jauhojen, pähkinöiden ja kuoren kanssa.
- Aja munat.
- Sekoita kaikki, kaada lämmin voi sokerilla.
- Peitä muotti leivinpaperilla.
- Voitele vähän öljyä.
- Kaada ja jaa taikina.
- Laita puolikkaat pähkinät koristeeksi.
- Kuumenna uuni + 190 ° C: seen.
- Paista jälkiruoka 20-25 minuuttia.
- Valmiit brownie leikattu neliön paloiksi.
Video resepti
Tiedätkö Ensimmäistä kertaa sanaa "brownie" käytettiin vuonna 1896. Se mainitaan Fanny Farmerin keittokirjassa ja sitä käytetään nimittämään melassikakkuja.
Brownies karamellin ja pähkinöiden kanssa
6-8 viipaletta1 h
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Voittaa sokeri voilla. Sekoita muna- massa, suola, sulanut suklaa.
Sekoita ainesosat hyvin.
Lisää jauhe ja leivinjauhe seokseen.
Peitä leivin astia paperilla ja rasvaa.
Kaada taikina muottiin jakamalla se tasaisesti.
Kuumenna uuni + 180 ° C: seen. Paista jälkiruoka 15–20 minuuttia. Pilko pähkinät.
Jatka karamellin valmistusta: kaada kerma paksun pohjan astiaan ja aseta iiris, laita ne vesihauteeseen tai hitaan tuleen.
Sulata iiris jatkuvasti sekoittaen.
Korzh jaettiin 2 osaan.
Laita lämmin karamelli yhdelle.
Laita toinen kakku päälle.
Kaada jäljellä oleva karamelli.
Ripottele pähkinöillä.
Voittaa sokeri voilla. Sekoita muna- massa, suola, sulanut suklaa.
Sekoita ainesosat hyvin.
Lisää jauhe ja leivinjauhe seokseen.
Peitä leivin astia paperilla ja rasvaa.
Kaada taikina muottiin jakamalla se tasaisesti.
Kuumenna uuni + 180 ° C: seen. Paista jälkiruoka 15–20 minuuttia. Pilko pähkinät.
Jatka karamellin valmistusta: kaada kerma paksun pohjan astiaan ja aseta iiris, laita ne vesihauteeseen tai hitaan tuleen.
Sulata iiris jatkuvasti sekoittaen.
Korzh jaettiin 2 osaan.
Laita lämmin karamelli yhdelle.
Laita toinen kakku päälle.
Kaada jäljellä oleva karamelli.
Ripottele pähkinöillä.Video resepti
Joten browniesien tekeminen kotona ei ole vaikeaa. Voit saada hyvän jälkiruoan seuraamalla keittotekniikkaa ja noudattamalla ainesosien suositeltuja mittasuhteita. Oikealla browniella on rapea kuori ja pehmeä keskiosa.Tärkeää! Brownie-tumman suklaan sijasta voit käyttää maitoa tai valkoista.
