Sianlihaa voidaan perustellusti pitää yleisenä lihavalmistuksessa. Se voi olla paistettu, höyrytetty, haudutettu, keitetty, ja se on aina maukasta ja ilmeisesti suussa sulavaa. Lisäksi tämän lihan suurena etuna on, että se sopii hyvin muiden välttämättömien ruokien ja lisäruokien kanssa. Sianliha osterisienten, kuten muidenkin sienten kanssa, täydentää toistensa makua, antaen ruokia tietyllä ainutlaatuisuudella ja hienostuneisuudella.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kokin tulisi olla vastuussa ainesosien valinnasta ja perustua esimerkiksi seuraaviin tekijöihin:
- tuotteiden tuoreus;
- ulkoiset tiedot;
- valmistuspäivämäärä;
- hinta;
- alkuperämaa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_m21blT813576zeMzZ5GD0.jpg)
Ennen kypsennystä ainesosat tulee pestä juoksevan veden alla, kuoritut vihannekset. Kuorta ei tarvitse poistaa sienistä. Jos liha oli jäädytetty, se on ensin sulatettava, jättämällä sitä useita tunteja viileään paikkaan (mieluiten jääkaapin pohjahyllyyn).
Tärkeää! Sianlihaa ei tule sulattaa veteen. Joten se menettää maunsa.
Reseptit sianliha osteri sieniä
Sianlihaa voidaan valmistaa monin tavoin, pääasia on valita sille oikeat ainesosat. Sienet, ja erityisesti osteri-sienet, ovat hieno lisä mehukas lihaan. Tuoksuvat sienet mausteilla, porkkanoilla, sipulilla, perunoilla ja kermakastikkeella ilahduttavat kaikkia mahtavalla maulla.
Pata porkkanoiden ja sipulien kanssa
4 2 h. 10 min.
auringonkukkaöljy
0,5 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori vihannekset ja huuhtele liha.
- Jauha porkkanat pieniksi kuutioiksi.
- Tee myös sipulien ja sienten kanssa.
- Paista osteri-sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Hauduta porkkanaa ja sipulia auringonkukkaöljyssä 5 minuutin ajan.
- Leikkaa sisäfilee kuutioiksi, mutta suurempi kuin porkkanat.
- Laita liha suuriin astioihin, kuten ankanpoikien kanssa, ja aseta päälle paistetut osterisienet, sipulit ja porkkanat.
- Ripottele mausteilla ja laita laakerinlehti.
- Kaada vesi ja sekoita hyvin.
- Laita tuli ja odota, kunnes se kiehuu. Sammuta sitten tuli.
- Peitä ja anna hautua 2 tuntia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Ayk97n9oH7GQe2Eof9jlvwkq.jpg)
Sianliha osteri-sienillä rakastui moniin kotirouvoihin paitsi maunsa lisäksi myös näiden sienten julkaiseman miellyttävän puumaisen aromin vuoksi. Koska ruokalajilla on melko selvä maku, lisukkeesta tulisi tehdä neutraalimpi.
Tärkeää! Keittämiseen käytetään yksinomaan nuoria osterisieniä. Vanhat sienet jäykistyvät ja menettävät maunsa.
Paistettu uunissa
4 60 minuuttia
auringonkukkaöljy
0,5 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele ja pilkko sienet kuutioiksi.
- Kuori sipuli ja pilkkoa.
- Kaada kasviöljyä pannuun ja paista sieniä sipulien kanssa vähintään 7 minuutin ajan.
- Leikkaa liha paloiksi.
- Jokainen siivu on löydettävä.
- Laita viipaleet paistolevylle tiheään kerrokseen.
- Ripottele suola, pippuri, valkosipuli ja voitele sinappi.
- Sianlihan päälle on laitettava valmiit sienet sipulien kanssa.
- Mausta majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista paloja 45 minuuttia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_I7L8a2o6AkrYbox492lr.jpg)
Kultaisen juustokuoren kera paistettu liha ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kaikki aineosat on harmonisesti yhdistetty, mikä tekee paistetusta sianlihasta vielä herkullisemman ja tyydyttävämmän. Kukin kotiäiti pystyy keittämään tällaisia paloja.
Tiedätkö Osterisieniä ei voida säilyttää jääkaapissa yli 3 vuorokautta - niillä on taipumus heikentyä nopeasti.
Perunoiden kanssa ruukuissa
3 1 h. 50 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele osterisienet juoksevan veden alla ja leikkaa suureiksi paloiksi.
- Porsaanliha leikataan pieniksi viipaleiksi.
- Pese vihreät ja pilkkoa niin paljon kuin mahdollista.
- Hiero kuoritut perunat karkean raastimen läpi.
- Sekoita perunat ja smetana syvässä kulhossa.
- Kuumenna pannu tässä vaiheessa ja laita liha paistamaan 10 minuuttia.
- Lisää osterisieniä sianlihaan ja jatka paistamista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja ainekset muuttuvat kultaisiksi.
- Lisää sen jälkeen liha ja sienet perunoihin. Ripottele suola, pippuri ja yrtit.
- Voitele kukin potti voilla. Pane sitten seos ja peitä.
- Keitä 50 minuuttia. lämpötilassa 200 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_0xv7Bf3lZVEvyFX1TcJ.jpg)
Ruoka tarjoillaan parhaiten suoraan astioissa. Joten syöminen saa viihtyisän ja kodikkaan ilmapiirin. Mutta jos se keitettiin suurempiin astioihin, tarjoile sitten annoksittain ruokia lisäämällä salaattia, tuoreita vihanneksia tai suolakurkkua.
Tiedätkö Osterisienet ovat saalistavat sienet. Saadakseen typpeä paremman kasvun aikaansaamiseksi ne erittävät nematoksiinia, joka halvauttaa ja tappaa nematodit.
Sipulilla
2 3 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele sisäfilee ja puhdista se rasvakalvosta ja mahdollisista luista.
- Leikkaa 3 cm: n viipaleiksi ja laita kulhoon ja ripottele pippurilla, suolalla ja korianterilla.
- Jääkaapissa 2 tuntia lihan marinoimiseksi.
- Sulata 15 g voita pannulla ja paista sianlihaa valkosipulilla, kunnes se on kullanruskea.
- Pane liha ja laakerinlehdet ruukuihin.
- Leikkaa sipulit suikaleiksi ja paista.
- Lisää osterisienet sipuliin ja mausta suolalla.
- Paista alhaisella lämmöllä, kunnes kosteus alkaa haihtua ja sienet saavat kullan sävyn.
- Kattiloiden lihaan laita sienet sipulien kanssa ja lisää 50 ml vettä.
- Kuumenna uuni 240 ° C: seen ja aseta astiat sisälle.
- Keitä tässä lämpötilassa kiehumiseen saakka, alenna sitten asteet 180 ° C: seen ja hauta vielä 15 minuuttia.
- Valvo jatkuvasti keittoprosessia, jotta paisti ei pala.
- Ajan kuluttua sekoita paahtoa ja anna seistä vielä 5-10 minuuttia. uunissa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Rie6f9OkFRsrp5dzwL.jpg)
Paistettua lihaa sipulilla tarjoillaan pöydällä usein perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa, vaikka ruokalaji onkin maukas. Paras vaihtoehto olisi tarjoilla se samoissa ruukuissa, joissa paisti keitettiin. Kuuma ruokalaji välittää täyden valikoiman makuja.
Tärkeää! Älä suolaa lihaa heti. Joten se vapauttaa mehu, ja maku ei ole sama.
Paprikakastikkeessa hapankermalla
2 1 tunti
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista sianlihaa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita kulhoon.
- Jauha sienet suurina paloina, paista 3 minuuttia. Laita astiaan.
- Jauhaa sipulit. Paista ja suola. Sen tulisi tulla pehmeä.
- Kaada sipuli vedellä, lisää paprika ja sekoita huolellisesti.
- Lisää timjami, pippuri, suola ja tomaattipasta. Odota, kunnes sisältö kiehuu, ja lisää sienet lihalla.
- Peitä pannu ja anna keitä matalassa kuumassa 50 minuuttia.
- Kun olet valmis, lisää smetana ja lisää kiehuvaksi, poista se sitten lämmöltä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_SrfehoBv2SKhk3zgk6Gco.jpg)
Tämä yksinkertainen ja kotitekoinen herkullinen ruokalaji voidaan tarjoilla erilaisilla vihanneksilla ja perunan lisäruokia, pastaa tai puuroa. Lisäksi sitä tarjotaan itsenäisenä tuotteena.
Herkkujen valmistelu sian- ja osteri-sienistä on helppoa. Kulutettua energiaa kompensoi uskomattoman herkullinen herkku. Sienet ovat terveellisiä ja helposti sulavia, joten niitä lisätään moniin resepteihin. Yhdessä mehukkaan lihan ja erilaisten lisäaineiden kanssa niistä tulee entistä herkullisempia ja aromaattisempia. Sianliha ja osteri-sienet ilahduttavat sekä vieraita että perheenjäseniä.