Karviaismarjat tekevät erittäin maukasta hilloa, jolla on selkeä hyytelörakenne ja mausteinen happea. Sitä voidaan kuluttaa leivän ja teen kanssa, samoin kuin leivontaan, joten valmiste on aina kysyttyä. Karviaismarjan valmistamiseksi sinun on valittava ja valmistettava pääaineosa oikein, noudatettava tiukasti resepissä ilmoitettuja mittasuhteita ja kypsennustekniikkaa sekä tarjottava tarvittavat olosuhteet työkappaleen varastoimiseksi. Kaikesta tästä - myöhemmin artikkelissa.
Karviaismarjalajikkeiden valinta ja ainesosien esivalmistelut
Jotta hillo olisi herkullista ja marjat ovat kunnossa, sinun on kiinnitettävä huomiota hedelmien asianmukaiseen valmisteluun. Talvisen makean valmisteen valmistamiseksi voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä karviaisia, jotka ovat miellyttävän makuisia ja pitävät muodonsa hyvin.
Tiedätkö Karviaismarjahimo oli keisarinna Katariina II: n suosikki herkku.
Tärkeimmät hedelmien valintaa ja valmistelua koskevat suositukset:
- hillo - marjat, joiden joustava ja vahva pinta on vihreänä maalattu - soveltuvat hilloihin - ne säilyttävät muodonsa hyvin keittämisen aikana ja sisältävät paljon pektiiniä, jolla on hyytelöimistä;
- hedelmät tulee pestä huolellisesti ja heittää siivilään nesteen tyhjentämiseksi;
- jotta marjat säilyttävät muodonsa ja kimmoisuutensa paremmin, voit liottaa niitä kylmässä vedessä useita tunteja;
- hedelmien molemmin puolin sijaitsevat pyrstöt on leikattava huolellisesti, jotta ne eivät pilaa lopputuotteen makua ja ulkonäköä;
- marjojen alkuperäisen muodon säilyttämiseksi lämpökäsittelyn jälkeen sinun on ensin piotettava ne hammastikulla 2-3 paikkaan;
- hilloa suositellaan keittämään laajassa emaloidussa astiassa tai kupari-astioissa.
Karviaismarjahilloihin on monia reseptejä, joissa pääaineen lisäksi voidaan käyttää muita marjoja ja hedelmiä. Kukin kotiäiti valitsee itsenäisesti sopivimman ja herkullisimman tavan valmistaa nämä hedelmät, mutta tuoreella kirsikkalehden kera keitetyt smaragdihimot näyttävät erityisen kauniilta. Yksityiskohtainen ja yksinkertainen resepti tällaiselle "kuninkaalliselle" hankinnalle on edelleen artikkelissa.Tärkeää! Purkki karviaismarjan säilyttämiseksi on esisteriloitava siten, että lopputuote ei hometta.
Hillo resepti
2 L19 h
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Huuhtele lehdet ja marjat hyvin. Pura hedelmät neulalla niin, että ne eivät murtu keittoprosessin aikana.
Taita kirsikkalehdet leveässä kattilassa tai metallisessa kulhoon, lisää ne vettä. Aseta astia liesiin ja odota, että vesi kiehuu.
Pidä kattilaa kirsikkalehdillä alhaisella lämmöllä 5-15 minuutin ajan. Tällaisen keittimen kyllästyminen riippuu ajankohdasta, jolloin se hajoaa liedellä.
Lisää karviaismarjat kulhoon. Poista massa tulesta ja ravista sitä varovasti pyöreällä liikkeellä. Et voi sekoittaa seosta lusikalla - tämä voi vahingoittaa marjojen eheyttä.
Aseta valmista massaa oleva astia syrjään 6 tunniksi peittämällä hedelmät päällä keitetyillä kirsikkalehdillä.
Poista kirsikkalehdet jäähdytetystä massasta. Erota marjat tuloksena olevasta siirappista rakoisella lusikalla taittamalla ne erilliseen kulhoon.
Lisää sokeri kattilaan siirappilla, laita kulho liesiin ja odota, kunnes neste kiehuu.
Kaada marjat seokseen. Vähennä lämpöä ja hauduta liedellä 5 minuutin ajan. Älä sekoita hilloa lusikalla, jotta hedelmät eivät vahingoitu.
Poista astia liesistä. Anna seoksen jäähtyä 5-6 tunnin ajan ja aseta massa sitten uuniin uudelleen. Keittämisen jälkeen hauduta hilloa 5 minuutin ajan. Aseta se sitten uudelleen sivuun 5-6 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kaada jäähdytetty marjaseos valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Rullaa ne metallisilla kansilla.
Huuhtele lehdet ja marjat hyvin. Pura hedelmät neulalla niin, että ne eivät murtu keittoprosessin aikana.
Taita kirsikkalehdet leveässä kattilassa tai metallisessa kulhoon, lisää ne vettä. Aseta astia liesiin ja odota, että vesi kiehuu.
Pidä kattilaa kirsikkalehdillä alhaisella lämmöllä 5-15 minuutin ajan. Tällaisen keittimen kyllästyminen riippuu ajankohdasta, jolloin se hajoaa liedellä.
Lisää karviaismarjat kulhoon. Poista massa tulesta ja ravista sitä varovasti pyöreällä liikkeellä. Et voi sekoittaa seosta lusikalla - tämä voi vahingoittaa marjojen eheyttä.
Aseta valmista massaa oleva astia syrjään 6 tunniksi peittämällä hedelmät päällä keitetyillä kirsikkalehdillä.
Poista kirsikkalehdet jäähdytetystä massasta. Erota marjat tuloksena olevasta siirappista rakoisella lusikalla taittamalla ne erilliseen kulhoon.
Lisää sokeri kattilaan siirappilla, laita kulho liesiin ja odota, kunnes neste kiehuu.
Kaada marjat seokseen. Vähennä lämpöä ja hauduta liedellä 5 minuutin ajan. Älä sekoita hilloa lusikalla, jotta hedelmät eivät vahingoitu.
Poista astia liesistä. Anna seoksen jäähtyä 5-6 tunnin ajan ja aseta massa sitten uuniin uudelleen. Keittämisen jälkeen hauduta hilloa 5 minuutin ajan. Aseta se sitten uudelleen sivuun 5-6 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kaada jäähdytetty marjaseos valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Rullaa ne metallisilla kansilla.Video resepti
Työkappaleen varastointiehdot
Suolattuihin metallisilla kannilla varustetuissa purkissa säilytettyjä hilloja voidaan säilyttää yhden vuoden pimeässä ja viileässä paikassa. Aihioita saa pitää kaupunkiasunnon tavanomaisissa olosuhteissa asettamalla ne käytävälle tai sängyn alle lämmönlähteiden ulkopuolelle. Jos marjoja ei lämpökäsitelty, vaan jauhettiin sokerilla, lopputuotetta voidaan pitää vain jääkaapissa.
Tärkeää! Karviaismarjoja voidaan keittää sokerisiirappissa matalassa kuumassa 20 minuutin ajan ja pakata sitten hillo heti purkkeihin, mutta osa marjoista voi räjähtää.
Tuotteen säilyvyysaika riippuu käytetyn sokerin määrästä ja on useita kuukausia. Makea karviaismarjan valmistaminen voi viedä huomattavasti aikaa, mutta tulos oikeuttaa ponnistelut täysin. Artikkelissa lueteltujen suositusten avulla saat maukkaan valmistuksen talveksi, jolla on suussa sulava ulkonäkö ja miellyttävä marjainen tuoksu.
