Lomat edellyttävät aina herkkujen läsnäoloa pöydällä. Punainen kala on koriste menussa ja on aina tervetullut juhlaan osallistujille. Tässä materiaalissa keskustellaan siitä, kuinka keittää vaaleanpunaista lohta, uunissa paistettua tomaattien ja juuston kanssa juhlapöydälle.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tämäntyyppinen punainen kala soveltuu hyvin uunissa leipomiseen juuston ja vihannesten kanssa. Ruddy-juustokuori lisää fileeseen, jonka rasvapitoisuus on keskimäärin, maku ja mehukas tomaatti tuo tuoreutta ja kosteutta.
Tiedätkö Pinkki lohen syöminen missä tahansa muodossa on erittäin hyödyllistä ihmisten terveydelle. Ne, jotka ovat ylipainoisia, joilla on maksasairaus tai ovat jodille allergisia, pidättäytyvät paremmin ottamasta tätä herkkua.
Aterian valmistamiseksi vaaleanpunainen lohi hankitaan joko raa'ana (jos mahdollista) tai tuoreena pakastettuna. Tomaatit poimitaan kypsiä, mutta tiiviitä, vahingoittumattomia.Reseptissä on parempi käyttää tuoretta vaaleanpunaisen lohen ruhoa (voit korvata sen keksalohilla tai nuorella lohilla), koska tuoreena jäädytetty voi sulatuksen aikana olla liian pehmeää, vetistä tai vanhentunutta.
Majoneesia käytetään ilman aromia. Tavallinen "Provencal", jonka keskimääräinen rasvapitoisuus on 40-50%, on sopiva. Tuore tai sulatettu kala pyyhitään paperipyyhkeillä, sipulit ja tomaatit pestään juoksevan veden alla.
Paistetun lohen resepti tomaattien ja juuston kanssa
3–4150 minuuttia
vaaleanpunainen lohi (tuore tai jäädytetty)
1 kpl
kasviöljy
1 rkl. l.
keskirasvainen majoneesi
50 ml
kalan maustaminen
10 - 15 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Irrota pää, puhdista runko ja huuhtele se (jos tätä ei ole aikaisemmin tehty).
Leikkaa vaaleanpunainen lohi selkärankaa pitkin 1 cm: n viipaleiksi.
Pane saadut "mukit" kulhoon yhdeksi kerrokseksi, suola ne kevyesti ja ripottele mausteilla kaloille.
Pudota jokaiselle niistä majoneesilla ja aseta sipulirenkaan päälle.
Pane toinen kalakerros ja toista käsittely mausteiden, sipulien ja majoneesin kanssa. Aseta sivuun 2 tunniksi.
Aseta lämmönkestävän muodon pohjaan folio ja aseta marinoitu kala siihen. Lisää kasviöljy, puoli lasillista vettä ja lähetä astia uuniin, lämmitetty + 190 ° C: seen 10 minuutiksi.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja laita yksi jokaiselle paistetun vaaleanpunaisen lohen palalle.
Raasta kova juusto ja ripottele tomaattien päälle.
Aseta astia lautasen kanssa uuniin ja paista keskilämpötilassa (+160 ... + 180 ° С) vielä 10 minuuttia.
Tiedätkö Vaaleanpunaisella lohella, toisin kuin muissa lohiperheen lajeissa, ei ole selkeää “tutkaa”, joka voi tuoda sen kutemaan. Siksi kalastajat huomauttavat usein, että joessa olevat kalat ovat kirjaimellisesti täynnä, mutta eivät lisää.
Video resepti
Tärkeää! Mausteet lisätään maun mukaan ja mieltymyksien mukaisesti ne voidaan korvata muilla. Suola on tarpeen maltillisesti, kirjaimellisesti hyppysellinen kappale per pala, koska hellä kalafilee imee tämän tuotteen hyvin.
Tämä yksinkertainen ruokalaji sopii uudenvuoden pöydälle, koska talvella tomaatit ovat herkkua ja punainen kala jää aina heidän mukanaan. Voit tehdä omia innovaatioita reseptiin sitruunan, makean tai katkeran pippurin, smetanan, kerman, mausteiden jne. Muodossa. Perustuksena on hellä vaaleanpunainen lohi, ja sitten voit seurata reseptiä tai parantaa sitä - monipuolistaa ainesosia, leipoa kokonaisena, suolakurkkua eri kastikkeissa. .