Syksyinen vihannesten runsaus kannustaa kotirouvia keittämään tuttuja suolakurkkuja ja etsimään uusia reseptejä maukkaille ja terveellisille ruokia, joita voi hemmotella perheen kanssa. Valikoituja vihanneksia valmistetaan, jos pääsuolauksen jälkeen jäljelle jää pieniä määriä monentyyppisiä vihanneksia. Artikkelista löydät tietoa yksinkertaisimmista resepteistä vihannesvalmisteille talveksi.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Kukkakaalilajitelmaan käytetään itse kaalia. Sen yhdistelmät tomaattien kanssa ovat laajalti tunnettuja. Melkein aina porkkanaa löytyy kaalivalmisteista. Makea paprika, kurkut, kuuma chili, paprika, kesäkurpitsa, squash, sipuli ovat myös mahdollisia.

Tiedätkö Tomaateissa ja porkkanoissa on paljon karotenoideja. Niiden syöminen voi vähentää syöpäriskiä.

Kukkakaalipää pestään ja liotetaan 5 minuutin ajan suolavesiliuoksessa. Jos kukinnoissa on hyönteisiä, niiden uuttaminen juoksevalla vedellä ei toimi, ja sellaisessa ratkaisussa ne ilmestyvät nopeasti. Jos tätä ei tehdä, lopputuote voi pilata toivottomasti. Sitten se on jaettu kukintoihin.

Muista, että tuorekaappilla on puhdasvalkoisia kukintoja, joten kaikki pimennetyt tai yksinkertaisesti saastuneet alueet on leikattava ja poistettava. Saatat joutua määräämään kukinnan kuumassa vedessä 3-4 minuutin ajan reseptin mukaan - tämä tekee rakenteesta pehmeämmän ja taipuisamman marinaadilla tai suolavedellä kastumiseksi.

Loput vihannekset pestään, varret ja vaurioituneet alueet poistetaan. Siemenet poistetaan paprikasta. Kuori porkkanat. Vihannesten leikkaamismenetelmä riippuu emäntästä: joku leikkaa parempana ympyröiksi, joku kuutioiksi.

Reseptejä valikoituja kukkakaalia

Voit suolakurkkua suolakurkkua kaatamalla ja vaatimalla marinadi tai steriloimalla vihannekset sillä. Kurkkuihin, tomaatteihin ja kaaliin käytetty monivärinen kaatamismenetelmä on kätevä, mutta jos vihanneksia on tiheydeltään ja kooltaan erilaisia, on parempi valita säilöntä steriloimalla. Marinoidut vihannekset voivat olla itsenäinen välipala, jota käytetään salaateissa tai valmisteena ensimmäisille kursseille.

Kaalin suolaaminen on epäkäytännöllistä. Suolalla on tietysti säilöntävaikutus ja se tuhoaa mikro-organismeja, jos se on vähintään 10% vesiliuoksessa. Mutta koska kaali on neutraali vihannes, se maistuu suolavedellä, jossa se sijaitsee. On epätodennäköistä, että kukaan rakastaa vain kukkakaalin suolaisia ​​viipaleita.

Tärkeää! Kun käytät kierrekorkkeja, ole varovainen, että niissä ei ole mekaanisia vaurioita ja ruoste tahroja. Sellaisia ​​suojuksia ei saa käyttää. — ne pilaavat suojelun.

Tärkeää! Vihannekset sisältävät suuren määrän kuitua, jota tarvitaan maha-suolikanavan kannalta. Mineraalien ja vitamiinien läsnäolo niissä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja sisältämiä antioksidantteja — vähentää ikääntymisen oireita.

Tiedätkö Kaikki vihannekset kelluvat vedessä, koska ne sisältävät ilmaa. Varsi tai varsi, jolla hedelmät ovat kiinnittyneet kasviin, ei kuitenkaan sisällä ilmaa ja on aina vettä raskaampaa.

Aihioiden varastoinnin ominaisuudet

Sekoitettujen vihannesten säilyvyys riippuu siitä, miten ne on kypsennetty. Joten marinadessa ilman sterilointia olevat vihannekset, suljettu nailonkannen alla, ovat sopivia käytettäväksi yhden kuukauden ajan. Ne on säilytettävä jääkaapissa tai huoneessa, jonka lämpötila on noin 0 ° C. Kaksinkertaisen tai kolminkertaisen kaatamisen tai steriloitujen valmisteiden avulla valmistettuja vihanneksia voidaan syödä 2–3 vuotta.

Tulevaisuudessa ne ovat myös sopivia ruokaa, mutta ajan myötä vihannesten makuominaisuudet heikentyvät, joten niitä ei pidä varastoida liian kauan. Säilyttävät tölkit säilytetään yleensä kellarissa, ruokakomeroissa tai parvekkeella - tärkeintä on, etteivät ne ole alttiina suoralle auringonvalolle.

Tiedätkö Kaikki maailman kaalilajikkeet tulevat yhdeltä esi-isältä — villikaali. Viljelijät valitsivat vuosisatojen ajan tietyillä ominaisuuksilla varustettuja kasveja, jotka loivat perustan koko maailman kaalilajikkeelle.

Sekoitettujen vihannesten hyödyt ovat valtavat: ne täydentävät talv ruokavaliota, tukevat sydämen, suoliston ja muiden kehon järjestelmien normaalia toimintaa. Niiden valmistus on hyvin helppoa, kauden aikana, syksyllä. Ne maksavat melko halvalla - tämä antaa kotirouvoille mahdollisuuden valmistaa minkä tahansa vaikeudenasteisen reseptin, valitsemalla oikeat ja ilahduttamalla perhettä herkullisilla vihanneksilla.